男子ごはんの料理レシピ: #786『今話題のギアを使ったキャンプ飯』

◇男子ごはん７月９日放送日のレシピ

●鉄板マルチグリドルを使ったきのこクリームハンバーグ（４人分）
　合いびき肉…６００ｇ
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ１
　塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
　
　しめじ、舞茸…各１パック
ｂ）
　生クリーム…２００㏄、おろしにんにく（チューブ）…小さじ１／４
　塩…小さじ１／２

●鉄板マルチグリドルを使った手羽元の甘辛焼き（４人分）
　手羽元…１５本、塩、サラダ油…各小さじ１
ａ）
　おろしにんにく、おろししょうが（各チューブ）…各小さじ１／３、酒、しょうゆ…各大さじ２
　砂糖…小さじ１／２、一味唐辛子…小さじ１／４

●蒸しぇらを使った蒸し豚のサニーレタス巻き（２人分）
　豚肩ロース肉（ブロック）…２００ｇ
ａ）
　おろしにんにく（チューブ）…小さじ１／２、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１
　酒、みりん…各小さじ１
　
　キャベツ、サニーレタス、パクチー、キムチ…各適量

【作り方】
■鉄板マルチグリドルを使ったきのこクリームハンバーグ
１．しめじは石突きを落として大きめにほぐす。舞茸も大きめにほぐす。
２．ボウルに合いびき肉、ａ）を入れてよく混ぜる。半分に分けて楕円形にまとめて鉄板マルチグリドルに並べて中強火にかける。焼き目がついたら返して両面をこんがりと焼く。

【Shinpei's Point】
キャンプで玉ねぎを使わないのは手間をかけない＆火の通りをよくするため

３．ハンバーグの周りに１を加える。中央によく混ぜたｂ）を加えて沸騰したら中弱火で６～８分加熱する。途中ソースをハンバーグにかけながら煮る。ハンバーグに火が通ったら出来上がり。

【Shinpei's Point】
ハンバーグを上から押して、固くなっていれば火が通っている証拠！

■手羽元の甘辛焼き
１．ａ）を混ぜる。手羽元に塩を振る。
２．鉄板マルチグリドルを熱してサラダ油を引き、手羽元を放射状に並べる。中強火で返しながらじっくりと加熱する。全体に焼き目がついたら中央に再度よく混ぜたaを加えて煮絡める。

■〆の焼きそば
１．焼きそば用麺（２玉）は袋のまま湯煎で５～６分温める。
２．タレが余った手羽元の甘辛焼きの鉄板マルチグリドルに１を加えてほぐしながら炒める。汁気が無くなったら塩（小さじ１／３）、レモン汁（大さじ１）、小口切りにした万能ねぎ（適量）加えて炒め合わせる。

■蒸しぇらを使った蒸し豚のサニーレタス巻き
１．豚肩ロース肉は１㎝厚さに切ってａ）に絡める。一晩漬ける。
２．シェラカップでお湯を沸かす。蒸し器にちぎったキャベツを敷き詰め、その上に１を入れる。
３．シェラカップに蒸し皿をのせ、蒸し器をのせて蓋をして強火で５分程加熱する。
４．サニーレタス、刻んだパクチー、キムチを添え、一緒に巻きながら食べる。