◇男子ごはん３月３日放送日のレシピ
●たけのこのアーリオオーリオ（２人分）
フェデリーニ…１６０ｇ、たけのこ（水煮）…１２０ｇ
ベーコン…４０ｇ、にんにく…１片
塩…小さじ１／２、ナンプラー…大さじ１／２
オリーブ油…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ…お好みで
●タイのソテー 白ワインバターソース（２人分）
タイ（切り身）…２切れ（１５０ｇ）、アスパラガス…４本
オリーブ油…大さじ２、塩、黒こしょう、片栗粉…各適量
《ソース》
白ワイン…大さじ２、ブイヨン（顆粒）…小さじ１／４
バター…５ｇ
●新じゃがオリーブマリネ（２人分）
新じゃが…３個（２００ｇ）、オリーブ（緑・種なし）…５個
香菜…２ｇ
ａ）
オリーブ油…大さじ３、白ワインビネガー…大さじ１
ナンプラー…小さじ１／２、塩…小さじ１／３
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
◇男子ごはん７月３０日放送日のレシピ
●プロセスチーズのカルピオーネ（３～４人分）
プロセスチーズ…２００ｇ、玉ねぎ…４０ｇ
セロリ…２５ｇ、パプリカ…２０ｇ
オリーブ油…適量
ａ）
白ワインビネガー…大さじ３、オリーブ油…大さじ２
砂糖…大さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
●鶏むね肉のソテー とうもろこしのソース（２人分）
鶏むね肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／４
黒こしょう、片栗粉…各適量、オリーブ油…大さじ１
バター…５ｇ
《とうもろこしのソース》
とうもろこし…１本、クリームチーズ…９０～１００ｇ
にんにく…１／３片、バター…５ｇ
塩、黒こしょう…各適量
●夏牡蠣としそのパスタ（２人分）
スパゲッティー二…１６０ｇ、岩牡蠣…２００ｇ
にんにく…１片、しそ…１０枚
バター…１０ｇ
ａ）
白ワイン…大さじ１、コンソメ（顆粒）…小さじ２
水…大さじ４
塩…小さじ１／４、黒こしょう、オリーブ油…各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
◇男子ごはん３月２６日放送日のレシピ
●にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ（作りやすい分量）
玉ねぎ…大１個（２７０ｇ）、にんにく…３片（３０ｇ）
しょうゆ…２２５㏄、みりん…７５㏄
●香味じょうゆチャーハン（２人分）
温かいごはん…４００ｇ、ハム…４０ｇ
卵…１個、サラダ油…大さじ２
塩…小さじ１／３、にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ２
●香味じょうゆパスタ（２人分）
スパゲッティーニ…２００ｇ、スナップエンドウ…６０ｇ
ベーコン…６０ｇ、にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ４
サラダ油…適量、バター…１０ｇ
塩…１つまみ
●チキンソテー香味じょうゆ仕立て（１人分）
鶏もも肉…１枚（３３０ｇ）、塩…小さじ１／３
サラダ油…小さじ１、ヤングコーン…４本
にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ４
◇男子ごはん３月１２日放送日のレシピ
●生ハムとアボカドクリームパスタ（２人分）
スパゲッティーニ…１８０ｇ、生ハム…１００ｇ
アボカド…１個、トマト…小１個（１００ｇ）
ａ）
生クリーム…２００㏄、コンソメ（顆粒）…小さじ１
塩…小さじ１／２
塩…小さじ２／３、オリーブ油、黒こしょう…各適量
●アボカドといくらと海苔の冷菜（２人分）
アボカド…１個、いくら（塩漬け）…大さじ２～３
刻み海苔…適量
ａ）
しょうゆ…大さじ１．５、ごま油、すし酢…各大さじ１
●揚げアボカドのスープ（２人分）
アボカド…１個、片栗粉、揚げ油…各適量
ａ）
かつおだし…５００㏄、しょうゆ…大さじ１．５
酒、みりん…各大さじ１、塩…小さじ１／３
貝割れ…１／４パック（１５ｇ）
◇男子ごはん１月１５日放送日のレシピ
●ハンバーグミートソースパスタ（２人分）
《ハンバーグ》
合いびき肉…２５０ｇ、卵…１個
ラード、薄力粉、牛乳…各大さじ１、パン粉…大さじ２
塩…小さじ１／２、ナツメグ…小さじ１／３
黒こしょう…適量
《ミートソース》
合いびき肉…２５０ｇ、玉ねぎ…小１個（２００ｇ）
にんじん…１／２本（９０ｇ）、にんにく…１片
オリーブ油…大さじ１、ローズマリー…２本
ａ）
赤ワイン…１００㏄、トマトの水煮缶（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）
デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）、塩…小さじ２
黒こしょう…適量
スパゲッティーニ…２００ｇ、オリーブ油、粉チーズ…各適量
●パセリと卵のポテトサラダ（２～３人分）
じゃがいも…３００ｇ、ゆで卵…２個
パセリ…１０ｇ
ａ）
マヨネーズ…大さじ２、白すりごま…大さじ１
白ワインビネガー…大さじ１／２、砂糖、フレンチマスタード…各小さじ１
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
◇男子ごはん５月２２日放送日のレシピ
●枝豆のピリ辛炒め（作りやすい分量）
枝豆…１袋（２００ｇ）、にんにく（みじん切り）…１片分
ごま油…大さじ２、塩…小さじ１／２
一味唐辛子…適量
◎枝豆の選び方ポイント◎
色が淡い緑色で節と節の間隔が狭い状態のもの。特に枝付きは鮮度が良く日持ちする
●空豆とベーコンの和風だしパスタ（２人分）
空豆（さやから取り出す）…２袋分（２５０ｇ）、ベーコン（かたまり）…１００ｇ
にんにく…１片、フェデリーニ…２００ｇ
赤唐辛子…１本、オリーブ油…適量
かつおだし…２００㏄、塩…適量
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
◎空豆の選び方ポイント◎
さやに入っていて豆が浮いている状態のもの
●スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ（作りやすい分量）
スナップえんどう…１袋（120g）、塩サバ…半身（１３０ｇ）
ａ）
水…２００㏄、白ワイン、コンソメ（顆粒）…各小さじ１／２
塩…小さじ１／３
レモン果汁…大さじ１、粉ゼラチン…１袋（５ｇ）
オリーブ油、木の芽…各適量、塩…適量
◎スナップえんどうの選び方ポイント◎
色が鮮やかな緑色のものでふっくらとハリがあるもの
◇男子ごはん７月２５日放送日のレシピ
●メカジキとエビのエスカベッシュ（２人分）
メカジキ…２００ｇ、むきエビ…１００ｇ
赤パプリカ、黄パプリカ…各１／２個、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、片栗粉…大さじ１
薄力粉…小さじ２、揚げ油…適量
玉ねぎ…小１／２個（１００ｇ）、オリーブ油、ベビーリーフ…各適量
≪マリネ液≫
バジル…５ｇ、イタリアンパセリ…３ｇ
白ワインビネガー…１００㏄、オリーブ油…大さじ２
砂糖…大さじ１．５、塩…小さじ１／２
●夏牡蠣の冷製パスタ（２人分）
岩牡蠣…１５０ｇ、カッペリーニ…１８０ｇ
にんにく…１片、赤唐辛子…１本
だし昆布…５ｇ、大葉…５枚
すだち（くし形に切る）…適量、白ワイン…５０㏄
水…１５０㏄、塩、オリーブ油…各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
◇男子ごはん４月２５日放送日のレシピ
●ポモドーロ（１人分）
パスタ（スパゲッティー二）…１００ｇ、ホールトマト（ダイス）…１／２缶（２００ｇ）
にんにく…１／２片、バジル…適量
塩…適量、砂糖…小さじ１／２
オリーブ油、粉チーズ…各適量
●塩焼きそば（１人分）
豚こま切れ肉…５０ｇ、キャベツ…５０ｇ
にんにく…１／２片、焼きそば用麺（蒸し麺）…１玉
ａ）
和風だしの素（顆粒）…小さじ１／２、酒…小さじ１
ごま油…大さじ１／２、塩、黒こしょう…各適量
青のり、かつお節（ソフトパック）…各適量
●オムライス（１人分）
ソーセージ…２本、ピーマン…１／２個
にんじん…２㎝（２０ｇ）、玉ねぎ…１／６個（３０ｇ）
温かいごはん…１５０ｇ
ａ）
ケチャップ…大さじ２、砂糖…小さじ１／２
卵…２個、牛乳…大さじ１／２
バター…１０ｇ、塩、黒こしょう、ケチャップ…各適量
◇男子ごはん１２月６日放送日のレシピ
●３種のハーブバター（作りやすい分量）
バター…１５０ｇ、パセリ…２枝
バジル…１パック（１５g）、ディル…１パック（１５g）
にんにく…１片
●チキンソテーハーブバターのせ（１人分）
３種のハーブバター…１ｃｍ厚さにカットしたもの
鶏もも肉…１枚、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、オリーブ油…小さじ１
●生マッシュルームのバターパスタ（２人分）
パスタ（リングイネ）…１５０ｇ、マッシュルーム…３個
バター…５０ｇ、塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
●バターポークカツ（２人分）
豚リブロース…２枚、バター…１００ｇ
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ３
パン粉（細かめ）…適量、にんにく…１片
塩、黒こしょう…各適量、チャービル…適量
◇男子ごはん８月２日放送日のレシピ
●セミドライトマト
ミニトマト…適量
●セミドライトマトのアーリーオーリオ（２人分）
フェデリーニ…２００ｇ、自家製セミドライトマト…４０ｇ
アンチョビ…３尾、にんにく（みじん切り）…大１片
オリーブ油…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、黒こしょう…各適量
●パプリカの肉詰め（２人分）
パプリカ…１個、薄力粉…適量
合いびき肉…１００ｇ、玉ねぎ…１／６個（４０ｇ）
にんにく…１／２片
ａ）
イタリアンパセリ（みじん切り）…大さじ１、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
オリーブ油、イタリアンパセリ（みじん切り）…各適量
◇男子ごはん４月２６日放送のレシピ
●たらこスパゲッティ（１人分）
スパゲッティーニ…１００ｇ、たらこ…５０ｇ
バター…１０ｇ、刻み海苔、塩、オリーブ油…各適量
●ペペロンチーノ（１人分）
フェデリーニ…１００ｇ、にんにく…２片
赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２、塩、オリーブ油…各適量
●ナポリタン（１人分）
スパゲッティーニ…１００ｇ、ベーコン…４０ｇ
玉ねぎ…小１／４個（４０ｇ）、ピーマン…１個
にんにく…１／２片
ａ）
ケチャップ…大さじ２．５、砂糖…小さじ１
サラダ油…小さじ１、バター…５ｇ
塩、オリーブ油、粉チーズ…各適量
◇男子ごはん３月８日放送のレシピ
●ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタ
スパゲッティーニ…２００ｇ、ブロッコリー…１／２個（１００ｇ）
塩ダラ…１切れ（１２０ｇ）、バジル…１パック（１５ｇ）
ひよこ豆（水煮）…１００ｇ、にんにく…１片
オリーブ油…大さじ１．５、白ワイン…大さじ２
生クリーム…２００㏄、牛乳…１５０㏄
顆粒コンソメ…小さじ１／２、塩、黒こしょう…各適量
ａ）
片栗粉、水…各小さじ１／２
●サルティンボッカ
牛肩ロース薄切り肉…４枚（２００ｇ）、生ハム…大２枚
青じそ…８枚、新玉ねぎ…８０ｇ
にんにく…１／２片、緑オリーブ…２個
オリーブ油…適量、片栗粉…適量
クレソン、ミニトマト…各適量、バター…５ｇ
白ワイン…大さじ１／２
◇男子ごはん１０月６日放送のレシピ
●メカジキのソテー 簡単ジェノベーゼソース（２人分）
メカジキ…２切れ、じゃがいも…１個
バター…５ｇ、オリーブ油…大さじ２
塩、黒こしょう、片栗粉…各適量
《ジェノベーゼソース》
バジル（みじん切り）…１パック（約２０ｇ）、にんにく…１片
生クリーム…１／４カップ、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
●本格ペスカトーレ（２人分）
アサリ（砂抜き済み）…１５０g、エビ…１５０g
イカ（胴を1cm幅に切ったもの）…１００g
ａ）
トマトホール缶（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）、水…５０㏄
白ワイン…大さじ１
赤唐辛子（ホール）…２本、スパゲッティーニ…２００g
にんにく（みじん切り）…１片分、塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
◇男子ごはん４月２１日放送のレシピ
●ミートソース（１人分）
スパゲッティーニ…１００ｇ、塩、オリーブ油…各適量
粉チーズ…適量
≪ソース（２人分）≫
合いびき肉…２５０ｇ、にんじん…１／３本（６０ｇ）
玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、マッシュルーム…２～３個（５０ｇ）
にんにく…１片、オリーブ油…大さじ１／２
赤ワイン…大さじ１、トマトの水煮缶(ダイス)…１缶
塩…小さじ２、黒こしょう…適量
●カルボナーラ（１人分）
リングイネ…１００ｇ、ベーコン…５０ｇ
にんにく…１／２片、白ワイン…大さじ１
ａ）
パルミジャーノ・レッジャーノ…２０ｇ、卵黄…２個
生クリーム…７５㏄、塩…小さじ１／４
黒こしょう…たっぷり
オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量
●豚と小松菜の和風しょうゆパスタ（１人分）
スパゲッティーニ…１００ｇ、豚肩ロース肉（薄切り）…１００ｇ
小松菜…５０ｇ、にんにく…１／２片
サラダ油…小さじ１、バター…１０ｇ
しょうゆ…大さじ１／２、オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん６月１０日放送のレシピ
■牛もも肉のタタキごまねぎソース（３～４人分）
牛もも肉…４００g、しょうが（縦薄切りにしたもの）…２枚
青ねぎ…１０cm、白ごま油…大さじ２
塩、黒こしょう…各適量
■アウトドア アクアパッツァ（３～４人分）
メカジキ切り身…２枚（約６５g）、アサリ…大１２個
ハマグリ…大３個、ミニトマト…６個
グリーンオリーブ…５～６個、オリーブ油…大さじ２
小麦粉…大さじ１、塩、黒こしょう…各適量
水…２００ｃｃ、タイム、イタリアンパセリ…各適量
■シメのカラスミパスタ（３～４人分）
スパゲッティ…１５０g（事前に水２００ｃｃに１時間半浸けておく）、生クリーム…１００ｃｃ
バター…３０g、カラスミパウダー（ボッタルガパウダー）…大さじ２
塩、黒こしょう…各適量、イタリアンパセリ…適量
◇男子ごはん１月２日放送のレシピ
[有村架純さんレシピ]
■粕汁（２人分）
酒粕…１００～１２０ｇ、みそ…大さじ２
ａ）
酒…小さじ２、しょうゆ…小さじ１／２
にんじん…５㎝、ごぼう…１／２本
大根…５㎝、黒こんにゃく（あく抜き済み）…１／２枚
水…８００㏄、和風だしの素（顆粒）…５ｇ
薄口しょうゆ…大さじ１
■メカジキのレモンソテー（４人分）
メカジキ…４切れ、塩、黒こしょう…各少々
レモン…１／２個、オリーブ油…適量
《トッピング》
クレソン…適量
[岡村隆史さんレシピ]
■さばてぃーに（サバのトマト煮込み）
サバ缶（水煮缶）…１缶、ホールトマト缶…１／２缶（２００ｇ）
にんにく…１片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２
オリーブ油…大さじ１、塩、黒こしょう、粉チーズ、バジル（乾燥）…各適量
バゲット（１㎝厚さにスライスしたもの）…適量
[心平ちゃんレシピ]
■しらすとアオサのアーリオオーリオ（２人分）
フェデリーニ…１８０ｇ、にんにく…３片
赤唐辛子…小さじ１／２、しらす…４０ｇ
アオサ（又は青のり）…大さじ１．５、万能ねぎ…５本
卵黄…２個、塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
◇男子ごはん１０月２９日放送のレシピ
■きのこのアーリオ・オーリオ（１～２人分）
スパゲッティーニ…２００ｇ、マイタケ…１パック（１００ｇ）
しめじ…１パック（１００ｇ）、しいたけ…３個（５０ｇ）
ごぼう…１／２本（６０ｇ）、にんにく…２片
赤唐辛子…２本、オリーブ油、塩、万能ねぎ（小口切り）…各適量
■里芋のカリカリ焼き パルミジャーノがけ（１～２人分）
里芋…６００ｇ、オリーブ油…大さじ１
塩、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒こしょう…各適量
■トマトのバターソテー（１～２人分）
トマト…１個（７５ｇ）、バター…５ｇ
塩…小さじ１／３、薄力粉…適量
クミンパウダー、イタリアンパセリ（みじん切り）、オリーブ油…各適量
◇男子ごはん４月２日放送のレシピ
■おつまみピカタ（２～３人）
豚肩ロース肉（ソテー用）…２枚（２００ｇ）、エビ（中）…２００ｇ
真だら…２切れ、塩、黒こしょう…各少々
薄力粉、溶き卵、オリーブ油…各適量
《きゅうりソース》
きゅうり…２本、白ワインビネガー…大さじ２
オリーブ油…大さじ３、塩…小さじ１／２
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
■イタリアンホルモン焼き（２～３人）
鶏もも肉…６００ｇ、砂肝…１８０ｇ
レバー（ハツ入り）…１８０ｇ
ａ）
にんにく（おろしたもの）…１片分、バジル（みじん切り）…１パック（１６ｇ）
オリーブ油…大さじ３、白ワイン…大さじ２
塩…小さじ１、ナツメグ…小さじ１／２
黒こしょう…適量
オリーブ油…適量、リーフレタス、粒マスタード…各適量
■トマト焼きパスタ（２～３人）
イタリアンホルモン焼きの残り…適量、トマト…２個
スパゲッティーニ…２００ｇ
オリーブ油、塩、黒こしょう、パルミジャーノ・レッッジャーノ…各適量
◇男子ごはん３月１２日放送のレシピ
■手打ちパスタ ボロネーゼソース（２～３人分）
《手打ちパスタ》
デュラム・セモリナ粉…２００ｇ、薄力粉…１００ｇ
塩…小さじ１／２、卵…３個
オリーブ油…大さじ１．５、水…大さじ１／２
打ち粉（デュラム・セモリナ粉）…適量
（セモリナ粉、思ったよりも安い↑）
《ボロネーゼソース》
合いびき肉…３００ｇ、マッシュルーム…１パック
玉ねぎ…１／２個、にんにく（みじん切り）…１片
赤唐辛子…１本、ローリエ…１枚
ローズマリー、タイム…各１本
ａ）
ホールトマト…１缶、赤ワイン…１００㏄
塩、オリーブ油、黒こしょう…各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ、イタリアンパセリ（みじん切り）…各適量
■特製マヨネーズドレッシングのサラダ（２人分）
ルッコラ、クレソン…１／２束、フルーツトマト…２個
＜マヨネーズドレッシング＞
卵黄…２個、酢…大さじ１．５
サラダ油…大さじ３、塩…小さじ１／３
◇男子ごはん２月５日放送のレシピ
■ハムと白菜の焼きチーズパスタ（２人分）
ハム…５枚（約１００ｇ）、白菜…２００ｇ
しょうが…（千切り）１片、フジッリ…１５０ｇ
スライスチーズ（溶けるタイプ）…３枚、ごま油…大さじ１
牛乳…５０㏄、生クリーム…２００㏄
オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量
■香味だれのハム丼（２人分）
ハム…１０枚、温かいごはん…適量
万能ねぎ（小口切り）、糸唐辛子…各適量
《香味だれ》
玉ねぎ…１／８個、にんにく（みじん切り）…１／２片分
しょうが（みじん切り）…１／２片分、ごま油…大さじ１
酢…大さじ１／２
ａ）
しょうゆ…大さじ２、みりん…大さじ１
砂糖…小さじ１
■アンチョビソースのハムステーキ（２人分）
ハム…４枚（１.５㎝厚さ）、ナツメグ少々
オリーブ油、塩茹でしたブロッコリー、黒こしょう…各適量
《アンチョビソース》
アンチョビ…６枚（１５ｇ）、ケッパー…小さじ１（５ｇ）
生クリーム…５０㏄、おろしにんにく…１／２片分
◇テレビ東京・男子ごはん５月２９日放送のレシピ
■豚トロアマトリチャーナ（2人分）
豚トロ…200g
(a)
ローリエ…1枚、塩…大さじ1/2
黒こしょう…適量
玉ねぎの皮…適量、ローリエ…1枚
塩…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ…40g
ホールトマト…1缶、オリーブ油…適量
リングイネ…220g
■丸干しイワシのパン粉焼き（2人分）
イワシの丸干し…5尾、バジル…10枚
イタリアンパセリ…適量、パン粉…大さじ1
にんにく…1片、オリーブ油…大さじ3
黒こしょう…適量、レモン（くし型に切ったもの）…適量
■玉ねぎとマッシュルームのグリル（2人分）
玉ねぎ…1個、にんにく…1片
マッシュルーム…3個、タイム…適量
オリーブ油…大さじ4、塩…小さじ2/3
黒こしょう…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１月３１日放送のレシピ
■ごぼうと油揚げのクリームパスタ（2人分）
リングイネ…160g、ごぼう…1本
油揚げ…1枚、ごま油…大さじ1
赤唐辛子（小口切り）…小さじ1/2
(a)
しょうゆ…大さじ2．5、みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1
豆乳（無調整）…200㏄
(b)
片栗粉…小さじ1、水…小さじ1
オリーブ油、塩、黒こしょう、白すりごま…各適量
■タラと卵のフジッリ(タラボナーラ)(2人分)
フジッリ…160g、生タラ…1切れ
にんにく…2片
(a)
パルミジャーノレッジャーノ…30g、卵、卵黄…各1個
生クリーム…大さじ2、塩…小さじ1/2
白ワイン…大さじ1、オリーブ油、塩、黒こしょう、
万能ねぎ（小口切り）…適量
◇テレビ東京・男子ごはん５月１０日放送のレシピ
■心平流ジェノベーゼ（4人分）
バジル…30g、青じそ…30g
バターピーナッツ…30g、パルミジャーノ…5g
(a)
にんにく（みじん切り）…1片、塩…小さじ1/2
オリーブ油…1カップ
■ジェノベーゼパスタ（2人分）
スパゲッティーニ…180g、ジェノベーゼ…大さじ4
パルミジャーノ…適量、塩…適量
オリーブ油…適量
■ポークソテー（2人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用）…2枚、ジェノベーゼ…大さじ2
塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
オリーブ油…大さじ1
≪マッシュポテト≫
マッシュポテト粉…80g、牛乳…450cc
バター…10g
すだち…適量
■彩り野菜とオレンジのサラダ（2人分）
ズッキーニ…1/2本、新玉ねぎ…1/2個
オレンジ …1/2個（70g）、ミニトマト …5個
(a)
白ワインビネガー…大さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/3
◇テレビ東京・男子ごはん３月２２日放送のレシピ
■ベーコンと豆のマリネサラダ（2人分）
ベーコン…150ｇ、豆（水煮、ミックス）…400ｇ
ピクルス…1本、ニンニク（みじん切り）…1/2片
（a）
オリーブ油…大さじ2、塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量、白ワインビネガー…大さじ1
■チキンのトマトソースソテー（2人分）
ベーコン…150ｇ、鶏もも肉…1枚
ミニトマト…8個、玉ねぎ…1/8個
塩…小さじ1/3、チャービル…適量
黒こしょう…適量、オリーブ油…適量
■心平流カルボナーラ（2人分）
ベーコン…100ｇ、パスタ（リングイネ）…180ｇ
卵黄…2個、白ワイン…大さじ3
牛乳…50cc、生クリーム…100cc
塩…適量、パルミジャーノ…20ｇ
オリーブ油…大さじ1/2
イタリアンパセリ…適量、黒こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１１月２３日放送のレシピ
■牛肉とコクみそのクリームソースパスタ（2人分）
牛切り落とし肉…200g、リングイネ…180g
万能ねぎ…12本、ニンニク（みじん切り）…1片分
オリーブ油…適量、生クリーム、牛乳…各1/2カップ
白みそ…大さじ1、塩…適量
黒こしょう…適量
■アサリとジャガイモの白ワイン蒸し（2人分）
アサリ（砂抜き済）…200g、ジャガイモ…3～4個（400g）
ニンニク（みじん切り）…1片分、オリーブ油…大さじ1
白ワイン…1/2カップ、塩…小さじ1/3
ディル…適量
■セロリとニンジンのピクルス風サラダ（2人分）
セロリ…1本（130g）、ニンジン…1/2本（100g）
(a)
酢…1/2カップ、砂糖…大さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1/2、塩…小さじ1/3
◇テレビ東京・男子ごはん９月２１日放送のレシピ
■ゴルゴンゾーラのポークソテー（2人分）
豚肩ロース肉（1.5㎝厚さ）…2枚（約300g）、ゴルゴンゾーラ…50g
しめじ…1/2パック、にんにく…1片
生クリーム…50cc、塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ1
イタリアンパセリ…適量
■チーズのフライパン焼き（2人分）
カマンベール…100g
≪ジェノベーゼソース≫
バジル…5g、にんにく（みじん切り）…少々
オリーブ油…大さじ1
バゲット…適量
■モッツァレラとパルミジャーノのパスタ （2人分）
ペンネ…200g、バルミジャーノ…50g
モッツァレラ…50g
(a)
生クリーム…50cc、レモン汁…大さじ1/2
塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
≪トマトソース≫
ホールトマト…1/2缶（200g）、オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/4
◇テレビ東京・男子ごはん９月１４日放送のレシピ
■心平流ナポリタン（2人分）
スパゲッティーニ（1.6㎜）…200g、ベーコン…3枚
玉ねぎ…1/4個（50g）、ピーマン…2個
にんにく…1片
(a)
ケチャップ…大さじ6、白ワイン…大さじ1.5
砂糖…小さじ1/2
ソーセージ（大）…4本
≪特製ソース≫
(b)
万能ネギ（小口切り）…5本、マヨネーズ…大さじ2
和からし…小さじ1
塩…適量、粉チーズ…適量
オリーブ油…適量
■タラモサラダ（2人分）
じゃがいも…2個（360g）、タラコ…1～2本（50g）
マヨネーズ…大さじ2、塩、黒こしょう…各適量
サラダ菜…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１０月１３日放送のレシピ
■ワタリガニのトマトソースパスタ(2人分)
ワタリガニ（ぶつ切り）…550g、スパゲッティーニ…140g
にんにく…1片、赤唐辛子（小口切り）…1本分
ホールトマト…1缶（400g）、水…1/2カップ
白ワイン…1/4カップ、オリーブ油…適量
塩、黒こしょう…適量
イタリアンパセリ（みじん切り）…適量、パルミジャーノレッジャーノ…適量
■人参とセロリのカッテージチーズサラダ（2人分）
人参…1本（100g）、セロリ…1/2本（100g）
（a）
カッテージチーズ…大さじ2、レモン汁…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1、塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん４月２１日放送のレシピ
■砂肝のトマトソースパスタ（２人分）
砂肝…250ｇ、フジッリ…250ｇ
にんにく（みじん切り）…1片、赤唐辛子（小口切り）…1本分
オリーブ油…大さじ1.5、ホールトマト缶…400ｇ
塩、黒こしょう…各適量、パルミジャー…適量
■イカのスパイス焼き 肝のクリームソース（2人分）
イカ…1杯、塩…小さじ1/3
コリアンダー…適量、にんにく（縦薄切り）…1片
オリーブ油…大さじ2、生クリーム…1/4カップ
レモン…適量、チャービル…適量
塩…適量
◇テレビ東京・男子ごはん２月１０日放送のレシピ
■豚とマッシュルームのラグーソースパスタ（２人分）
豚こま切れ肉…300g、マッシュルーム…1パック
玉ねぎ…1個、にんにく（みじん切り）…1片
ローズマリー…1本、ローレル…1枚
スパゲッティーニ…160g、オリーブ油…大さじ1
水…300cc、生クリーム…100cc
塩…適量、黒こしょう…適量
パルミジャーノ…適量、イタリアンパセリ…適量
■しっとりチョコレートケーキ（３～４人分）
板チョコレート…100g、無塩バター…100g
粉糖…50g、卵…2個
アーモンドパウダー…50g、グラニュー糖…50g
【A】
薄力粉…40g、ココア…10g
ミント…適量、粉糖（仕上げ用）…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１０月１４日放送のレシピ
■エビのトマトクリームパスタ（２人分）
有頭エビ…6～8尾、トマトの水煮缶…1缶
生クリーム…50cc、にんにく…1片
オリーブ油…大さじ3、塩…小さじ1/2
こしょう…適量、水…100cc
白ワイン…大さじ2、イタリアンパセリ…適量
パルミジャーノ…適量、パスタ（リングイネ）…200ｇ
■サーモンと春菊のサラダ（２人分）
サーモン（刺身用サク）…250ｇ、春菊…3本
オリーブ油…大さじ1、塩…適量
こしょう…適量
＜ドレッシング＞
【A】
レモン汁…大さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/6
◇テレビ東京・男子ごはん４月１５日放送のレシピ
■干物のアーリオ・オーリオ（２人分）
あじの干物…2枚(正味100ｇ)、にんにく（みじん切り）…1片
赤唐辛子（小口切り）…1本分、パスタ（フェデリーニ）…160ｇ
オリーブ油（にんにくの炒め用）…大さじ1
オリーブ油（パスタの仕上げ用）…大さじ1
レモン汁…1/4個分、パスタの茹で汁…大さじ4
塩…小さじ1/3、万能ねぎ（小口切り）…適宜
■トマトとクレソンのサラダ（２人分）
トマト…2個（200g）、玉ねぎ…1/2個
クレソン…1/2束
【Ａ】
レモン汁…大さじ1.5、塩…小さじ1/3
オリーブ油…大さじ2
■あさりと香味野菜のスープ（２人分）
あさり…200g、だし汁…600cc
酒…大さじ1、薄口しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/3、みょうが…2本
ねぎ…1/2本、大葉…5枚
◇テレビ東京・男子ごはん１月２９日放送のレシピ
■生パスタ（４人分）
薄力粉…２カップ、強力粉…１カップ
卵…１個、塩…１～２つまみ
砂糖…１つまみ、湯…１／２カップ
打ち粉…適宜
■たたき肉のトマトソース（４人分）
手打ちパスタ…４人分
豚肩ロース薄切り肉（しょうが焼き用）…２００ｇ
しいたけ…３～４個、玉ねぎ…１／２個
にんにく…２片、赤唐辛子…２本
オリーブ（緑・スタッフド）…１０個
オリーブ油…大さじ２
【ａ】
ホールトマト…大１缶、水…１カップ
オレガノ…小さじ１、バジル…小さじ１
タイム…小さじ１／２、ナツメグ…ナツメグ
塩…適宜、こしょう…適宜
イタリアンパセリ（粗みじん切り）…適宜
■スティック野菜のみそチーズディップ（２人分）
カブ…２個、にんじん…１／２本
きゅうり…１本
【ａ】
おろしにんにく…少々（お好みで）、クリームチーズ…５０ｇ
牛乳…大さじ１、味噌…大さじ１／２～１
◇テレビ東京・男子ごはん１１月１３日放送のレシピ
■エビとトマトのリングイネ（２人分）
リングイネ…１５０ｇ、エビ…８尾
トマト…１個、イタリアンパセリ…６～８枝
にんにく…２片、オリーブ油…大さじ１．５～２
白ワイン…大さじ３、塩…適宜
こしょう…適宜
■ナスのブルーチーズ和え（２人分）
ナス…２本、ゴルゴンゾーラチーズ…４０ｇ
塩…適宜、こしょう…適宜
オリーブ油…大さじ３
◇テレビ東京・男子ごはん７月３日放送のレシピ
■ナスとズッキーニのパスタ （２人分）
ナス：２本
ズッキーニ：１／２本
トマト：１／２～１個
にんにく（みじん切り）：１～２片
赤唐辛子：２本
スパゲッティーニ：１２０ｇ
オリーブ油：大さじ２～３
サルシッチャ（又はソーセージ）：２００ｇ
塩、こしょう、イタリアンパセリ、
パルミジャーノレッジャーノ：各適宜
■イカのカルパッチョ（２～３人分）
イカ（刺身用）：２～３人分（約７０ｇ）
ルッコラ：１パック
オリーブ油：大さじ１/２
塩：２～３つまみ
青ネギ：適宜
ａ.オリーブ油：大さじ１/２
ごま油：小さじ１／２
レモン汁：大さじ１／２～１
塩：３つまみ
こしょう：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん４月２４日放送のレシピ
■イカの塩辛パスタ（２人分）
イカの塩辛：大さじ２～３
アスパラ：１束
青ネギ（小口切り）：適宜
スパゲッティーニ：１５０ｇ
オリーブ油：大さじ１
生クリーム：１／２カップ
牛乳：１／４カップ
バター：小さじ１
塩、こしょう：各適宜
■白身魚のソテー トマトソースがけ（２人分）
白身魚（マダイ）：２切れ
にんにく：１片
オリーブ油：大さじ２
塩、こしょう：適宜
【トマトソース】
ミニトマト：６個
イタリアンパセリ：２～３枝
オリーブ油：大さじ１／２
酢：小さじ１
塩：２～３つまみ
◇テレビ東京・男子ごはん１月９日放送のレシピ
■ペンネアラビアータ（２～３人分）
ペンネ：１８０ｇ、にんにく：２片
赤唐辛子：２本、ダイストマト：大１缶
オリーブ油：大さじ２、オレガノ：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適宜
■モッツァレラチーズのフライ（２～３人分）
モッツァレラチーズ：１個
溶き卵：１個分
薄力粉・パン粉・揚げ油：各適宜
塩：適宜
■ほうれん草とオリーブのサラダ（２～３人分）
ほうれん草：１束
黒オリーブ（種無し）：８個
ａ おろしにんにく：少々
マヨネーズ：大さじ１
オリーブ油：大さじ１／２
酢：大さじ１／２
塩・こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１１月２８日放送のレシピ
■カルボナーラ（２人分）
スパゲッティーニ：１５０ｇ
ベーコン：２枚、にんにく：１片
ゴルゴンゾーラチーズ：３０ｇ
好みのチーズ：適宜
ａ 卵：１個
パルメザンチーズ：大さじ３
オリーブ油：大さじ１／２
生クリーム：１／２カップ
牛乳：１／４～１／２カップ
塩：適宜
【仕上げ】
こしょう・パルメザンチーズ：各適宜
青ネギ（小口切り）：適宜
■ごぼうとズッキーニの焼きサラダ（２人分）
ごぼう：１／２本
マッシュルーム：２～３個
アンチョビ：４～５枚
ズッキーニ：１本、オリーブ油：適宜
レモン汁：大さじ１～２
塩・こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１０月１７日放送のレシピ
■ミートソースパスタ（４人分）
【ミートソース】
合挽き肉：３００ｇ、牛挽き肉：１００ｇ
ブラウンマッシュルーム：１／２パック
玉ねぎ：１個、にんにく：１片
オリーブ油：大さじ１
ａ デミグラスソース：１缶（２９０ｇ）
トマトジュース：１缶（１９０ｇ）
ケチャップ・赤ワイン：各大さじ２
しょうゆ：小さじ１、砂糖：１つまみ
スパゲッティー（２人分）：２１０ｇ
塩・こしょう：各適宜、粉チーズ：適宜
■太一レシピ第11弾「ロケッポ」（２～３人分）
ブラウンマッシュルーム：６個、ルッコラ：６０ｇ
パルミジャーノ（すりおろし）：大さじ１．５
ａ オリーブ油：大さじ３
レモン汁：小さじ１強
塩：３つまみ、こしょう：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月８日放送のレシピ
■冷たいトマトのカッペリーニ（２人分）
カッペリーニ：１４０ｇ、オクラ：４本
青ネギ（小口切り）・イタリアンパセリ
（粗みじん切り）：各適宜
オリーブ油・塩・こしょう：各適宜
【ソース】
フルーツトマト：３個、ホタテ缶：小１／２缶
おろしにんにく：ほんの少々
レモン汁：大さじ１．５～２
オリーブ油：大さじ１．５
塩：小さじ１／２、こしょう：適宜
■きのこのパジルチーズ和え（トッピング）（２人分）
しめじ：１パック、にんにく（みじん切り）：１片分
バジル（乾燥）：小さじ１／２
パルメザンチーズ：２０g、オリーブ油：大さじ１．５
塩：少々、こしょう：適宜
■カジキマグロのバルサミコソテー（２人分）
カジキマグロ：２切れ、スナップえんどう：１０個
オリーブ油：大さじ１．５
塩・こしょう・薄力粉：各適宜
【ソース】（ａ）
バルサミコ酢：大さじ２、水：大さじ１
バター：小さじ１、砂糖：小さじ１／２
塩：小さじ１／４
◇テレビ東京・男子ごはん６月６日放送のレシピ
■ボンゴレロッソ（２人分）
フェデリーニ：１５０ｇ、アサリ：２５０ｇ
にんにく：２片、赤唐辛子：２本
ホールトマト：大１／２缶
オリーブ油：大さじ２
塩・イタリアンパセリ（粗みじん切り）：各適宜
■カルパッチョ（２人分）
牛ステーキ用肉：１枚
ルッコラ：１パック
オリーブ油：大さじ１
青ネギ（小口切り）：適宜
塩・こしょう：各適宜
ａ ディル（葉を刻む）：３枝
おろしにんにく：少々
マヨネーズ：大さじ１
オリーブ油：大さじ１
レモン汁：大さじ１
塩・こしょう：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１月２４日放送のレシピ
■ミラノ風カツレツ（２人分）
豚肩ロース（とんかつ用）：２枚
塩・こしょう：各少々
ａ 卵：１個
粉チーズ：大さじ２
パン粉、薄力粉：各適宜
サラダ油：大さじ４～６
バター：小さじ２
[トマトソース]
ミニトマト：８個
オリーブ油：大さじ１
塩・こしょう：各適宜
ルッコラ、レモン：各適宜
■ペペロンチーノ（２人分）
フェデリーニ：１５０ｇ、にんにく：３片
赤唐辛子：２～３本、オリーブ油：大さじ１～２
塩・こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１０月２５日放送のレシピ
■サバとアサリのトマト煮（２人分）
サバ：２切れ
アサリ（砂抜き済み）：１２０ｇ
にんにく：３片、オリーブ油：大さじ１
ａ ホールトマト：大１缶
水：１／４カップ
オレガノ：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
■パルミジャーノのパスタ（２人分）
フェデリーニ：１４０ｇ
パルメザンチーズ（すりおろす）：３０ｇ
オリーブ油：大さじ１～２
塩・こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん７月１２日放送のレシピ
■ホタテの冷製トマトパスタ（２人分）
フェデリーニ：１４０ｇ
ホタテ（生食用）：３個
トマト：１個、カニ缶：小１缶
ａ おろしにんにく：ほんの少々
オリーブ油・レモン汁：各大さじ１
塩：小さじ１／２
イタリアンパセリ（粗みじん切り）：２枝分
青じそ（粗みじん切り）：５枚分
塩・こしょう・オリーブ油：各適宜
■白身魚のソテー（２人分）
白身魚の切り身：２切れ ※今回はヒラメを使用
インゲン：１袋、にんにく：１／２片
オリーブ油：大さじ２
塩・こしょう：各適宜
レモン：適宜
【ディルソース】
ディル：４枝
ａ 水：大さじ２～３
マヨネーズ：大さじ１
塩：１つまみ、こしょう：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん５月１０日放送のレシピ
■小林家のナポリタン（２人分）
スパゲッティー：１５０ｇ、ハム：３枚
ピーマン：１個、玉ネギ：小１／２個
スライスマッシュルーム：小１缶（４５ｇ）
卵：２個、ケチャップ：大さじ４
サラダ油：適宜、バター：大さじ１／２
粉チーズ：適宜
塩・砂糖・こしょう：各適宜
■エビとアスパラのサラダ
むきエビ：６～８尾
アスパラ：１束、酒：少々
ａ マヨネーズ：大さじ１．５
レモン汁：大さじ１
からし：適宜、砂糖：１つまみ
塩・こしょう：各少々
◇テレビ東京・男子ごはん９月２８日放送のレシピ
[材料]
■秋鮭ときのこのクリームパスタ（２人前）
リングイネ：１５０ｇ 生鮭：２切れ
マッシュルーム、エリンギ、しめじ：各１/２パック
にんにく：１片 オリーブ油：大さじ１ 白ワイン：大さじ１
生クリーム：１／２カップ 牛乳：１／２カップ
塩、こしょう：各適宜 パルメザンチーズ：適宜
■やってんじゃないの風サラダ（国分太一レシピ）
ゆでタコ：２００ｇ クレソン：１束
セロリ：１本 みょうが：１個 大葉：５枚 しょうが：１片
白髪ねぎ：１／３本 白いりごま、ごま油、ポン酢：各適宜
◇テレビ東京・５月１１日放送のレシピ
[材料]
■カツオのパスタ[２人分]
カツオ：約２００ｇ フルーツトマト：１個
オリーブ（黒、種なし）：１０粒
スパゲッティー（１．６㎜）：１６０ｇ
Ａ（おろしにんにく：少々 オリーブ油：大さじ２～３
塩：小さじ１／２）
サラダ油：大さじ１強
塩、こしょう、イタリアンパセリ（粗みじん切り）：各適宜
■中華風たたき[２人分]
カツオ：約２００ｇ 玉ねぎ：１／４個
Ａ（おろしにんにく、おろし生姜：各１／２片 ごま油：大さじ１
しょうゆ、オイスターソース：各大さじ１／２）
サラダ油：大さじ１強
青ネギ（小口切り）、一味唐辛子、白いりごま：各適宜
