◇男子ごはん７月１２日放送日のレシピ
●青唐辛子の豚肉チーズ巻き（２～３人分）
青唐辛子…大２，３本（２５ｇ）、スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…１６枚、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
ａ）
天ぷら粉…５０ｇ、水…７０㏄
揚げ油、くし形に切ったレモン…各適量
●ししゃもの青唐ソースだれ（２人分）
ししゃも…１０尾、片栗粉…適量
オリーブ油…大さじ２
《青唐ソース》
青唐辛子…３本（２０ｇ）、長ねぎ…１５㎝（５０ｇ）
にんにく、しょうが（みじん切り）…各１片
ａ）
みりん、しょうゆ、レモン汁…各大さじ１
みそ、オイスターソース…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
●青唐辛子と野沢菜のポテトサラダ（２～３人分）
青唐辛子…３本（２０ｇ）、野沢菜…１５０ｇ
じゃがいも…４個（５００ｇ）、紫玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
バター…５ｇ
ａ）
すし酢、マヨネーズ…各大さじ２、塩…小さじ１／３
◇男子ごはん７月５日放送のレシピ
●焼き豚重（２人分）
豚肩ロース肉（かたまり）…３５０ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ１、酒…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２
《タレ》
おろしにんにく…１片分、しょうゆ…大さじ３
酒…大さじ２、みりん…大さじ１
砂糖、コチュジャン…各小さじ２
ごま油…大さじ１、麦ごはん…２人分
万能ネギ(小口切り)、青のり…適量
●長芋の梅和え（２人分）
長芋…８０ｇ、梅干し…１個
●ニラ辛（２人分）
ニラ…1束
ａ）
しょうが(みじん切り)…1片分、酢…小さじ2
白いりごま、ごま油、豆板醤、薄口しょうゆ…各小さじ1
塩…少々
●にんにくスープ（２人分）
にんにく…１片、かつおだし…５００㏄
酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１
砂糖…小さじ１／２
◇男子ごはん６月２８日放送のレシピ
●たたききゅうりの紹興酒漬け（２～３人分）
きゅうり…３本、しょうが…１片
塩…小さじ１、酢…大さじ４
ａ）
しょうゆ…大さじ３、紹興酒…大さじ３
砂糖…大さじ１．５、みりん…大さじ１
花椒…小さじ１／２
●イワシの梅煮風かば焼き（２人分）
イワシ（3枚におろしたもの）…３尾分（２００ｇ）、塩…小さじ１／３
ａ）
しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１
酒…大さじ１／２、砂糖…小さじ２
梅干し…１個、白いりごま…適量
サラダ油…小さじ１
●サバ缶ハッシュドポテト（２人分）
サバ缶（水煮）…１缶（２００ｇ）、じゃがいも…１個（２００g）
薄力粉…大さじ１／２、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量、ピザチーズ…３０g
タイム…２本、オリーブ油…大さじ１
◇男子ごはん６月２１日放送のレシピ
＜広末涼子レシピ＞
●かんたん！さっぱり春巻き（２～４人分）
春巻きの皮…１０枚、エビ…５尾
長芋…３００g、大葉…１０枚
スライスチーズ…５枚、納豆…２パック
エリンギ…１本
ａ）
薄力粉、水…各大さじ２
揚げ油…適量
サラダ菜、しょうゆ、ポン酢、お好みの塩（トリュフ塩、抹茶塩etc）…各適量
●広末さん家のからあげ（４人分）
鶏もも肉…２枚、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２
酒…大さじ２、卵黄…２個分
レモン汁…１／２個分
ａ）
ネギ油…少々、豆板醤…大さじ１
しょうが（すりおろす）…１片
薄力粉、片栗粉、揚げ油…各適量、ルッコラ…適量
＜栗原心平レシピ＞
●佃煮の白和え（３～４人分）
木綿豆腐…１丁
ａ）
白ねりごま…大さじ２、みりん、砂糖…各大さじ１
しょうゆ…小さじ２／３
にんじん…１／２本（１００ｇ）、インゲン…８～１０本（７０ｇ）
アサリの佃煮…３０ｇ
ｂ）
酒…大さじ２、しょうゆ…大さじ１．５
みりん、砂糖…各大さじ１
ごま油…大さじ１／２
●佃煮の和風ドリア（２人分）
《佃煮のバターライス》
温かいごはん茶碗…１杯分（約２００ｇ）、アサリの佃煮…２０ｇ
バター…５ｇ、黒こしょう…適量
《鶏のみそそぼろ》
鶏ももひき肉…１５０ｇ、しょうが…１片
サラダ油…小さじ１
ａ）
水…大さじ１．５、みそ、みりん、酒…各大さじ１
しょうゆ、砂糖…各大さじ１／２
《ベシャメルソース》
玉ねぎ…小１／２個（８０ｇ）、バター…１０ｇ
薄力粉…大さじ１．５、生クリーム…２００㏄
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
ピザチーズ…５０ｇ
◇男子ごはん６月１４日放送のレシピ
●和風あんかけ夏野菜冷やし中華（２人分）
冷やし中華用麺…２玉、豚ひき肉…１５０ｇ
ナス…１本、オクラ…４本
しょうが（みじん切り）…１片、水…２００㏄
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ３．５
ａ）
片栗粉、水…各大さじ１／２
ｂ）
白すりごま、すし酢…各大さじ１、砂糖…小さじ１
ごま油…大さじ１、玉ねぎ（みじん切り）、塩…各適量
●しらすと紫玉ねぎのアーリオオーリオ風冷やし中華（２人分）
冷やし中華用麺…２玉、紫玉ねぎ…１／４個
にんにく…１片、しらす…８０ｇ、塩…小さじ１／２、
香菜、オリーブ油、黒こしょう、くし形に切ったレモン…各適量
◇男子ごはん６月７日放送のレシピ
●ししとう餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
ししとう…６本（４０ｇ）、青じそ…５枚
しょうが（みじん切り）…１片
ａ）
オイスターソース…大さじ１、酒…小さじ２
片栗粉、ごま油、砂糖…各小さじ１、塩…小さじ１／２
餃子の皮（大判）…２０枚、酢、しょうゆ、ラー油…各適量
サラダ油、ごま油…各適量、水…適量
●レタスチャーハン（２人分）
温かいごはん（固めに炊く）…４００ｇ、豚こま切れ肉…１５０ｇ
塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
ａ）
しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１
砂糖…大さじ１／２、オイスターソース…小さじ１
ハム…４枚（４０ｇ）、レタス…３～４枚（６０ｇ）
長ねぎ…１０㎝（３０ｇ）、にんにく、しょうが…各１片
卵…２個、ごま油…小さじ１
サラダ油…大さじ２
＜余った餃子の材料を使ったアレンジレシピ＞
●黒酢団子（２個分）
餃子の餡…７０ｇ
ａ）
黒酢…大さじ１、砂糖…小さじ１
オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１／２、片栗粉…小さじ１／５
●餃子の皮ピザ（４個分）
餃子の皮（大判）…４枚、ソーセージ…１本
ピーマン…１／２個、玉ねぎ…１０ｇ
ピザチーズ、ケチャップ…各適量
◇男子ごはん５月３１日放送のレシピ
今週も総集編でしたが、来週からはリモート収録で再開のようですね。
普段でさえなにもやらないことが多い太一くんですが、リモートじゃますます…（笑）
ちなみに、試食はどうするんだろう？ 自宅とかではなく、別室からのリモートなら料理を運べそうですが。。。
ということで今週は、鶏肉と中華麺を使ったアレンジ麺料理特集です。
●アレンジ麺4品
【＃469】レモンだれの冷やし中華＆濃厚黒ごまだれの冷やし中華（2017/5/28放送)
【＃502】鶏とキャベツの中華和え麺（2018/1/14放送)
【＃520】冷やしカルボナーラ（2018/5/27放送)
◇男子ごはん５月２４日放送のレシピ
男子ごはんもついにコロナ禍による収録停止→総集編に突入してしまった模様です。
基本出演者は2名ですし、先週までは3密をさけるためのバーベキュー収録かな？と思っていましたが。。。
東京の緊急事態宣言解除は明日の見込みですが、通常放送の復活は早くても7月ですかね～！？
とりあえず今週は、絶品スタミナ料理特集です。
●スタミナ料理4品
【＃556】砂肝と長芋のゆずこしょう炒め（2019/2/3放送)
◇男子ごはん５月１７日放送のレシピ
●ステーキカレー（２人分）
牛ステーキ肉（厚め、約２５０ｇ）…２枚
ａ）
塩、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ナツメグ…各小さじ１
黒こしょう…適量
《カレーソース》
トマト…７００ｇ、バジル…１パック（１５ｇ）
にんにく、しょうが…各１片、塩…小さじ１/２
オリーブ油…大さじ２、水…１カップ（２００㏄）
カレー粉…小さじ１、カレールウ（２種類）…７０ｇ（大３．５片）
《ごはん》
米…２合、水…３６０㏄
ナス…１本、オクラ…４本
みょうが…２個、ししとう…１０本
玉ねぎ…１/２個、オリーブ油…大さじ２
＜太一レシピ＞
●もう我慢しなくていいんだよ（絶品アヒージョ第3弾）（２～３人分）
ズッキーニ…１／３本、にんにく…１片
モッツァレラチーズ（ミニ）…６個、アンチョビ…２切れ
ドライトマト…２枚（８ｇ）、つみれ…６個
タイム…３～５本、赤唐辛子…１本
塩…少々、オリーブ油…１５０㏄
◇男子ごはん５月１０日放送のレシピ
[A-sukeレシピ]
●ラムチョップのラタトゥイユ蒸し（３人分）
ラムチョップ…３本、ローズマリー…１本
新玉ねぎ…１個、春キャベツ…１／４個
トマトホール缶…１缶、塩、黒こしょう…各適量
オリーブ油…小さじ１、バルサミコ酢…大さじ３
●カブのホイル焼き（２人分）
カブ…４個、塩、黒こしょう…各適量
オリーブ油…適量
《バーニャカウダソース》
アンチョビ…６枚、オリーブ油…大さじ１
にんにく…２片、マヨネーズ…大さじ３～４
◇男子ごはん５月３日放送のレシピ
●韓国風アヒージョ（３～４人分）
茹でタコ…１５０ｇ、むきエビ…１５０ｇ
蒸しホタテ…１５０ｇ、マッシュルーム…１パック（１５０g）
ごま油…適量、長ネギ（みじん切り）…１／４本（３０ｇ）
香菜（みじん切り）…１枝
《ごまだれ》
めんつゆ（３倍濃縮）…５０㏄、水…１５０㏄
白ねりごま…大さじ３、白すりごま…大さじ１
《韓国風アヒージョだれ》
ａ）
水…４００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１／２
砂糖…小さじ１、片栗粉…小さじ２
塩…小さじ１／３
にんにく（みじん切り）…１片、しょうが（みじん切り）…１／２片
酢…小さじ２、花椒（する）…小さじ１
韓国唐辛子…適量
●プチケランチム（３～４人分）
長ネギ（みじん切り）…１／４本（３０ｇ）、韓国のり…適量
ａ）
卵…４個、薄力粉…大さじ１
塩…小さじ１／５、黒こしょう…適量
ごま油…適量
●そばめし（３～４人分）
豚こま切れ肉…１５０ｇ、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量、キャベツ…１００ｇ
玉ねぎ…５０ｇ、にんにく…１片
温かいごはん…２００ｇ、焼きそば用麺…２玉
ごま油…大さじ１／２
ａ）
ウスターソース…大さじ３、中濃ソース…大さじ２
オイスターソース…大さじ１、塩…小さじ１／３
●キッズクレープ（３～４人分）
《具材》
りんご…１／２個、バター…適量
砂糖…適量
《生地》
ａ）
強力粉…１００ｇ、牛乳…５０㏄
砂糖…小さじ２
水…１５０㏄
《トッピング》
はちみつ、チョコレートシロップ、生クリーム、チョコスプレー、
コーンフレーク、ミニマシュマロ…各適量
◇男子ごはん４月２６日放送のレシピ
●たらこスパゲッティ（１人分）
スパゲッティーニ…１００ｇ、たらこ…５０ｇ
バター…１０ｇ、刻み海苔、塩、オリーブ油…各適量
●ペペロンチーノ（１人分）
フェデリーニ…１００ｇ、にんにく…２片
赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２、塩、オリーブ油…各適量
●ナポリタン（１人分）
スパゲッティーニ…１００ｇ、ベーコン…４０ｇ
玉ねぎ…小１／４個（４０ｇ）、ピーマン…１個
にんにく…１／２片
ａ）
ケチャップ…大さじ２．５、砂糖…小さじ１
サラダ油…小さじ１、バター…５ｇ
塩、オリーブ油、粉チーズ…各適量
◇男子ごはん４月１９日放送のレシピ
今回は、男子ごはんの本その12の出版を記念した特別編。
その12に掲載されているレシピの中から、春夏秋冬ごとのおすすめレシピをご紹介します♪
[春レシピ]
#562『ホンビノス貝のレモンウイスキー蒸し』
[夏レシピ]
#572『黒酢冷やし中華』
[秋レシピ]
#590『ホットプレート第9弾 大人も子供も楽しめるチーズ料理』
[冬レシピ]
#600『トマトソースのイタリアンチャーハン』
◇男子ごはん４月１２日放送のレシピ
●牛ステーキ（１人分）
牛もも肉（ステーキ用）…１枚（２２０ｇ）、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量、オリーブ油…小さじ１
≪オニオンしょうゆソース≫（作りやすい分量）
にんにく…１／２片、しょうゆ…大さじ１.５
すし酢…大さじ１、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ１、玉ねぎ…１５ｇ
ａ)
片栗粉、水…各小さじ１／２
≪付け合わせ≫
クレソン…適量
●チキンソテー（１人分）
鶏もも肉…１枚（２８０ｇ）、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、オリーブ油…小さじ１
にんにく…１片
《ケチャップバターソース》
ケチャップ…大さじ２、バター…３ｇ
水…小さじ１
《付け合わせ》
ほうれん草…１００ｇ、バター…１０ｇ
塩、黒こしょう…各適量
●ポークチーズソテー（１人分）
豚リブロース肉（ソテー用）…１枚（１９０ｇ）、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、片栗粉…適量
にんにく…１片、スライスチーズ…２枚
オリーブ油…大さじ１
《付け合わせ》
じゃがいも…１個
◇男子ごはん４月５日放送のレシピ
●ゆで卵（１人分）
卵…２個
●オムレツ（１人分）
a）
卵…３個、塩…２つまみ
バター…１０ｇ、ケチャップ…適量
●だし巻き卵（作りやすい分量）
a）
卵…３個、かつおだし（濃いめ）…大さじ１
塩…小さじ１／４
みりん…大さじ４、砂糖…小さじ２
サラダ油…適量、大根おろし、しょうゆ…各適量
●卵チャーハン（１人分）
卵…２個、長ねぎ…２５ｇ
温かいごはん…３００ｇ、にんにく（チューブ）…小さじ１／３
しょうが（チューブ）…小さじ１／３、サラダ油…大さじ１と１／２
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ１、塩…ひとつまみ
塩、黒こしょう…各適宜
◇男子ごはん３月２９日放送のレシピ
●れんこんと青じそのきんぴら（作りやすい分量）
れんこん…４００ｇ、青じそ…２０枚
ごま油…大さじ１
a）
かつおだし…５０ｃｃ、しょうゆ…大さじ２．５
みりん…大さじ１、酒…大さじ１
砂糖…大さじ１
●れんこんハンバーグ（２人分）
れんこんと青じそのきんぴら…７０ｇ、合いびき肉…２００ｇ
薄力粉…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、サラダ油…小さじ１
青じそ（千切り）、大根おろし…各適量、ポン酢しょうゆ…お好みで
●ナスの揚げびたし（作りやすい分量）
ナス…１０本（６５０ｇ）、長ねぎ（みじん切り）…適量（お好みで）
揚げ油…適量
a）
酢…１００ｃｃ、しょうゆ１５０㏄
豆板醤…小さじ１．５、にんにく（みじん切り）…大さじ１
しょうが（みじん切り）…大さじ１、砂糖…大さじ１
●ナスとささみの和え物（２～３人分）
ささみ（ボイルしたもの）…３本、ナスの揚げびたし…８個（２００ｇ）
白髪ねぎ…適量、白ごま、ごま油…各適量
◇男子ごはん３月２２日放送のレシピ
●トムヤムクン（２～３人分）
殻付きエビ…８尾（１２０ｇ）、水…７００ｃｃ
ａ）
鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１、にんにく…１/２片
しょうが…１片、パクチーの根…２枝
レモングラス（乾燥）…２０本（３ｃｍ長さ）
青唐辛子…５本、赤唐辛子…２本
エリンギ…１本、ヤングコーン…４本
ライム果汁…大さじ１、ナンプラー…小さじ２
アキアミの塩辛…大さじ１、パクチー（粗く刻んだもの）…１０ｇ
●心平流ガイヤーン（２～３人分）
鶏もも肉…１枚（２５０～２８０ｇ）、緑豆春雨…１０ｇ
パクチー…１束（４０ｇ）、青唐辛子…２本
にんにく（みじん切り）…１片、ライム（くし形切り）…適量
a）
はちみつ…大さじ１/２、しょうゆ…大さじ１
ｂ）
ニラ（みじん切り）…１/５束（１５ｇ）、スイートチリソース…大さじ３
ナンプラー…小さじ１
塩…小さじ１/３、黒こしょう、オリーブ油…各適量
◇男子ごはん３月１５日放送のレシピ
●チキンクロケット（２～３人分）
鶏ささみ肉…３００ｇ、じゃがいも…１個（３００ｇ）
ａ）
水…３００㏄、白ワイン…大さじ１
にんにく…１片、ローリエ…１枚
生クリーム…大さじ３、塩…小さじ２／３
黒こしょう…適量
ｂ）
卵…１個、薄力粉…大さじ１
パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
●イワシの酢漬け（２～３人分）
イワシ（刺身用、３枚おろしにしたもの）…４尾、塩…小さじ１／２
ａ）
すし酢…大さじ４、砂糖…小さじ２
新玉ねぎ、ミニトマト、緑オリーブ（種なし）、オリーブ油…各適量
イタリアンパセリ…適量
●豚ひきバーグとチーズのピンチョス（２人分）
a）
豚ひき肉…２００ｇ、ディル…２本
薄力粉…小さじ１、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚、フルーツトマト…１個
バゲット（厚さ１．５cm斜め切りのもの）…２枚、ディル…適量
◇男子ごはん３月８日放送のレシピ
●ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタ
スパゲッティーニ…２００ｇ、ブロッコリー…１／２個（１００ｇ）
塩ダラ…１切れ（１２０ｇ）、バジル…１パック（１５ｇ）
ひよこ豆（水煮）…１００ｇ、にんにく…１片
オリーブ油…大さじ１．５、白ワイン…大さじ２
生クリーム…２００㏄、牛乳…１５０㏄
顆粒コンソメ…小さじ１／２、塩、黒こしょう…各適量
ａ）
片栗粉、水…各小さじ１／２
●サルティンボッカ
牛肩ロース薄切り肉…４枚（２００ｇ）、生ハム…大２枚
青じそ…８枚、新玉ねぎ…８０ｇ
にんにく…１／２片、緑オリーブ…２個
オリーブ油…適量、片栗粉…適量
クレソン、ミニトマト…各適量、バター…５ｇ
白ワイン…大さじ１／２
◇男子ごはん３月１日放送のレシピ
●サワラのフキノトウみそ（２人分）
サワラ…２切れ（１３０ｇ／切れ）、塩…小さじ１／２
≪フキノトウみそ≫
フキノトウ…１パック（小１２個、１３０ｇ）、サラダ油…小さじ１
ａ）
みそ…大さじ４．５、砂糖…大さじ３
みりん…大さじ１．５、酒…大さじ１
●みょうがの甘酢漬け（２人分）
みょうが…３本、しょうが（薄切り）…２枚
すし酢…大さじ２
●たけのこごはん 材料（２～３人分）
米…２合
ａ）
かつおだし…３１０㏄、酒、薄口しょうゆ、みりん…各大さじ１
塩…小さじ１／２
たけのこ水煮…１５０ｇ、バター…１０ｇ
みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１
●ほじそのしょうゆ漬け
ほじそ…１パック（８０ｇ）
ａ）
しょうゆ…大さじ２、みりん、酢…各大さじ１／２
砂糖…小さじ１
●ハマグリのお吸い物（２人分）
ハマグリ（砂抜き済）…４～６個、かつおだし…７００㏄
酒、みりん…各大さじ１／２、薄口しょうゆ…小さじ１
塩…小さじ２／３、姫三つ葉（刻む）…適量
●ホタテとおかひじきのぬた（２人分）
ホタテ（生食用）…１００ｇ、おかひじき…１パック（８０g）
ａ）
白みそ…大さじ２．５、すし酢…大さじ１．５
砂糖…小さじ１、薄口しょうゆ…小さじ１／２
酒、塩…各適量
◇男子ごはん２月２３日放送のレシピ
●心平流えびめし（２人分）
むきえび…１５０ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、片栗粉…小さじ２
いんげん…６本、レタス…大３枚
にんにく…１片、温かいごはん…４００ｇ
ラード…大さじ１．５
ａ)
ウスターソース…大さじ３、オイスターソース…大さじ１／２
カレー粉…小さじ２、砂糖…小さじ１
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／２
≪カラメルソース≫（作りやすい分量）
砂糖…２５ｇ、水…大さじ３
●チーズデミグラスカツ丼（２人分）
豚ロース薄切り肉…８枚（３２０ｇ）、ピザ用チーズ…大さじ４
ａ)
卵…１個、薄力粉…大さじ１
パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、キャベツ…１／８個（１４０ｇ）
温かいごはん…２人分、塩、黒こしょう、グリーンピース…各適量
≪デミグラスソース≫
デミグラスソース缶…１缶、赤ワイン…大さじ１
中濃ソース、ケチャップ…各大さじ１／２
◇男子ごはん２月１６日放送のレシピ
●揚げ春巻き（３～４人分）
豚こま切れ肉…１００ｇ、春巻きの皮（小）…１０枚
にんじん…３㎝（４０ｇ）、タケノコ（水煮）…７０ｇ
春雨…２０ｇ、きくらげ５ｇ
しょうが（千切り）…１／２片分、干ししいたけ…２個
ａ）
砂糖、紹興酒…各小さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／４
みりん…大さじ１／２、しょうゆ…大さじ２
オイスターソース…大さじ１、片栗粉…小さじ２
水…１００㏄
ｂ）
薄力粉、水…各大さじ１
ごま油…大さじ１、揚げ油…適量
水…適量、酢、しょうゆ、からし…各適量
●肉シュウマイ（３～４人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、シュウマイの皮…１袋（２４～３０枚）
干ししいたけ（水に戻したもの）…３個、玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）
しょうが１／２片
ａ）
片栗粉、紹興酒、砂糖、みりん、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ１
塩…小さじ１／３
からし…適量
●エビ蒸し餃子（３～４人分）
むきエビ…２７０ｇ、餃子の皮（薄め、大判）…２０枚
しょうが…１片、大葉…１０枚
長ねぎ…３０ｇ
ａ）
砂糖、塩…各小さじ１／２、薄口しょうゆ、酒、片栗粉…各大さじ１／２
ｂ）
ごま油、酢、しょうゆ…各小さじ１、砂糖…小さじ１／２
豆板醤…小さじ１／３
◇男子ごはん２月９日放送のレシピ
●トマトしょうゆ鍋（２人分）
豚ばら薄切り肉…２５０ｇ、トマト…３個
れんこん…１５０ｇ、セリ…１束
分葱…２本、かつおだし…１０００㏄
白すりごま…大さじ４、ごま油…適量
ａ）
しょうゆ…大さじ５、酒、みりん…各大さじ２
塩…小さじ１
●チョコレートプリン（４人分）
板チョコレート（刻んだもの）…2枚（１００ｇ）、水…大さじ２
粉ゼラチン…１袋（５ｇ）、グラニュー糖…５０ｇ
ココアパウダー…３０ｇ、牛乳…３００㏄
生クリーム…１００㏄
《チョコレートソース》
板チョコレート（刻んだもの）…1枚（５０ｇ）
牛乳、生クリーム…各大さじ２
◇男子ごはん２月２日放送のレシピ
●しいたけと豚の豆乳ラーメン（２人分）
中華麺（平打ち）…２玉、豚こま切れ肉…１００ｇ
しいたけ…２個（２５ｇ／個）、ごま油…小さじ１
豆乳（無調整）…４００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／２
塩、黒こしょう…各適量
●鶏とつまみ菜のとろみうどん（２人分）
冷凍うどん（細め）…２玉、鶏もも肉（皮なし）…１５０ｇ
青唐辛子…２本、つまみ菜…１袋（１００ｇ）
しょうが（薄切り）…２枚、塩…小さじ１／２
ａ)
水…６００㏄、酒…大さじ２
鶏ガラスープの素（半練り）…大さじ１／２
ｂ)
片栗粉、水…各大さじ１
●からしあんぶっかけそば（２人分）
そば（乾麺）…２束（１６０ｇ）、かつおだし…３００㏄
しょうゆ…大さじ３
ａ)
みりん、酒…各大さじ１、砂糖…小さじ１
ｂ)
片栗粉、水…各大さじ１
和からし…小さじ１、天かす、刻んだ三つ葉、万能ねぎ（小口切り）…各適量
◇男子ごはん１月２６日放送のレシピ
●ポテタラオムレツ（２人分）
じゃがいも…１個（１５０ｇ）、たらこ…１腹（５０ｇ）
生クリーム…８５㏄、ピザチーズ…３０ｇ
バター…２０ｇ、塩…適量
ａ)
卵…２個、生クリーム…１５cc
塩…１つまみ、黒こしょう…適量
●紅しょうがととろろの磯辺揚げ（２人分）
大和芋…２００ｇ、かつおだし…大さじ１
薄口しょうゆ…大さじ１／２、塩…小さじ１／６
紅しょうが…大さじ３～４、板海苔…１０枚
揚げ油…適量
≪つけつゆ≫
めんつゆ（３倍濃縮）、水…各大さじ２、大根おろし…適量
●大根とイワシの旨煮（２人分）
イワシ…４尾、大根…１０㎝（６５０ｇ）
しょうが…２片、おぼろ昆布…適量
水…２５０㏄、酒…適量
ａ)
しょうゆ…大さじ４、砂糖…大さじ３
みりん…大さじ２
塩…適量
◇男子ごはん１月１９日放送のレシピ
●チキンカツカレー（２人分）
鶏もも肉…１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、にんにく…２片
オリーブ油…大さじ１
ａ）
水…７００㏄、ローリエ…１枚
白ワイン…大さじ１
カレールウ…３片（６０ｇ）、カレー粉…小さじ１
中濃ソース…大さじ１／２
《チキンカツ＆フライドポテト》
鶏むね肉…１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／３
白こしょう…適量、じゃがいも…１個（１８０ｇ）
片栗粉…大さじ１．５、薄力粉、溶き卵、生パン粉、揚げ油…各適量
ｂ）
中濃ソース…大さじ２、白すりごま…大さじ１
マスタード…適量、温かいごはん…適量
●簡単トマトスープ（２人分）
トマト…１個（２５０ｇ）、卵…１個
長ねぎ…１５㎝（１０ｇ）、水…５００㏄
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／２、酒…小さじ２
ａ）
すし酢…大さじ１、白いりごま…小さじ１
塩…小さじ１／３
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ２
黒こしょう…適量
◇男子ごはん１月１２日放送のレシピ
新春恒例の前年の人気レシピをご紹介する企画。
2019年に紹介したレシピの中から、反響の大きかったトップ３を発表します！
第３位：#587『鉄鍋シリーズ第4弾 和風きのこハンバーグ』（2019/9/8放送）
第２位：#586『アレンジそうめん 第4弾』（2019/9/1放送）
第１位：#574『梅雨をふっとばせ！スタミナ定食』（2019/6/9放送）
◇男子ごはん１月５日放送のレシピ
[スペインのお母さんレシピ]
●トリンチャット（４～５人分）
じゃがいも…１kg、キャベツ…１玉
豚バラ肉…４切れ、にんにく…４片
クミン…適量、塩、黒こしょう…各適量
≪きのこ炒め≫
季節のきのこ（ルシニョール茸、ルバリョ茸）…８００ｇ
オリーブ油…大さじ２、 にんにく（みじん切り）…２片
パセリ（みじん切り）…適量、塩、黒こしょう…各適量
●アンパドラット
塩ダラ（塩抜き済）…５００g、白いんげん豆（茹でたもの）…４００g
トマト…４個、新玉ねぎ…１個
赤ピーマン…１/２個、緑ピーマン…１個
黒オリーブの実…１２個、塩、黒こしょう…各適量
オリーブ油…適量
◇男子ごはん１２月２２日放送のレシピ
今回は、クリスマス料理の総集編です。
クリスマス料理で総集編は初めてですねー、毎年クリスマス料理で年納めなんですが。。。
そして、お正月SPが海外ロケになるのも初めてですね。岡村さんや豪華ゲストを呼んでの1時間半SPとかが通常ですが、今回はスペインに行くようです。
海外ロケは大抵秋口に2週連続SPであるのですが、そういえば今年はありませんでしたね。
東アジア、東南アジアがほとんどだった（あとはハワイぐらい？）のと比べると、今回はスペイン・ロケ♪
正月SPと合体させることで、予算を確保した、というところでしょうか（＾＾
♯
これまでの「男子ごはん」で好評だった、クリスマス料理レシピを改めてご紹介♪
【＃242】カリカリフライドチキン＆フレーバーポテト（2012/12/23放送)
◇男子ごはん１２月１５日放送のレシピ
●塩焼きブリの混ぜごはん（２人分）
ブリ…２切れ、ごぼう…１／４本（５０ｇ）
にんじん…１／４本（５０ｇ）
ａ）
酒、薄口しょうゆ、みりん…各大さじ１、塩…小さじ１／２
かつおだし…適量、米…２合
万能ねぎ（小口切り）…適量、塩…小さじ１／３
●ほうれん草と油揚げのみそ汁（２人分）
かつおだし…６００㏄、ほうれん草…１／２束
油揚げ…１／２枚、みそ…大さじ２～４
塩…少々
●長芋とインゲンの梅煮（２人分）
長芋…２００ｇ、インゲン…６本
梅干し…２個、塩…少々
ａ）
みりん、酒…各大さじ１、しょうゆ…大さじ１／２
砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／３
かつおだし…２００㏄
●カキフライ（２人分）
カキ（加熱用）…２５０ｇ、生パン粉、薄力粉、揚げ油…各適量
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
溶き卵…１個分、片栗粉…適量
キャベツ（千切り）、中濃ソース、レモン（くし形に切ったもの）…各適量
《和風タルタルソース》
玉ねぎ…１／４個、大葉…１０枚
ゆで卵…２個
ａ）
マヨネーズ…大さじ３．５、からし…小さじ１／２
酢…大さじ１、塩…小さじ１／３
