【作り方】
■チキンクロケット
１．ささみは筋を取る。じゃがいもは皮を剥いて３㎝角に切る。
２．鍋にａ）、ささみを入れて中火にかける。沸いてきたら蓋をして１０分煮る。

【Shinpei's Point】
一緒に煮ることで鶏から出た旨味をじゃがいもに染み込ませる

３．蓋を取ってじゃがいもを加え、さらに途中混ぜながら１０分煮る。ローリエを取り出す。水分が無くなってきたら火を止めて、ささみとじゃがいもをマッシャー等で潰す。
４．生クリーム、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。バットに移して常温または冷蔵庫で冷ます。俵型にまとめる。
５．ｂ）を混ぜて４をからめ、パン粉を押さえながらしっかりつける。
６．フライパに揚げ油を中温（１８０℃）に熱し、５を入れて中火で揚げる。きつね色になったら取り出す。
７．器に盛ってイタリアンパセリをちらす。

■イワシの酢漬け
１．イワシは塩を振って１０分～１５分おく。出てきた水分を拭き、バッドに並び入れる。
２．よく混ぜたa）を、１に加えてラップをする。そのまま２０分漬ける。少しイワシが白くなったら、取り出して縦３等分に切る。

【Shinpei's Point】
・すし酢+砂糖で甘さアップ
・漬けすぎると生感がなくなるので、冷蔵庫で２０分がベスト

３．新玉ねぎは縦薄切りにする。ミニトマトはヘタを取り、縦４等分に切る。緑オリーブは半月切りにする。
４．器に２、３を盛り付け、オリーブ油を回しかけ、みじん切りにしたイタリアンパセリをちらす。

■豚ひきバーグとチーズのピンチョス
１．フルーツトマトは横半分に切り、バゲットはトーストする。
２．a）のディルは茎ごとみじん切りにする。ボウルにa）を入れて手でよく混ぜ合わせて４等分にする。
３．２の肉ダネをバゲットの断面の大きさに合わせてまとめながら、フライパンに並べて中火にかける。焼き目がついたら返す。肉ダネ２個の上に、スライスチーズを１枚ずつ折ってのせて、蓋をして焼く。チーズが溶けて少し焼き目がついたら、チーズがのってない肉ダネを上に重ねる。

【Shinpei's Point】
チーズを焦がすのがポイント

４．器にバゲット、３、トマトを重ねて盛り、ピンチョスの串を刺してちぎったディル（適量）を飾る。

↑お酒を気体で楽しめる新感覚グッズ「エアクフォリック（台湾）」。