【作り方】
■トマトしょうゆ鍋
１．豚肉は長さを４等分に切る。トマトはヘタをとりお尻に切れ目を入れて沸騰したお湯で３０秒加熱して湯むきをする。その後縦４等分に切る。セリは５㎝長さに切り、分葱は小口切りにする。
２．れんこんは皮を剥き、５㎜厚さの半月切りして、水にさらしてアクを出す。水気をきる。フライパンを熱してごま油（大さじ１／２）をひき、れんこんを並べて両面をしっかり焼く。焼き目がついたら取り出し、残りのれんこんを並べて同様に焼く。（油が少なくなってきたらごま油を随時足す）
３．鍋にかつおだしを入れ、沸いてきたらａ）を合わせて煮立て、豚肉、れんこんの順に加えてひと煮する。トマトを加えて少し崩しながら煮る。仕上げにセリ、分葱を盛り、白すりごまを振る。

【Shinpei's Point】
トマトを鍋の中で崩すことで、トマトの酸味が鍋全体に溶け出す

■シメのリゾット
１．ごはん（２００ｇ）を鍋に加えて煮る。煮汁が少なくなってきたら、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ（１０ｇ）、溶き卵（１個分）を加えてザックリ混ぜる。分葱の小口切り（適量）を振る。

■チョコレートプリン
１．チョコレートプリンを作る。水と粉ゼラチンを合わせてふやかす。
２．ボウルにグラニュー糖、ココアパウダーを合わせてよく混ぜる。
３．鍋に牛乳を入れて火にかけ、フツフツしてきたら火を止める。 １、チョコレートを加えてよく混ぜて溶かす。

【Shinpei's Point】
牛乳を沸騰させると、プリンが固まりにくくなる

４．２に３を少しずつ加えて溶き混ぜる。ザルでこす。生クリームを加えて混ぜる。
５．４を氷水にあてながら冷やし、少しとろみがついたら型に流し入れて、ラップをして２～３時間冷蔵庫で冷やし固める。
６．チョコレートソースを作る。
小鍋に牛乳、生クリーム、チョコレートを入れて火にかけ、混ぜながら煮詰める。少しとろみがついたら冷蔵庫で１時間以上しっかり冷ます。
７．５に６をかける。

↑甘～いお酒、左「静岡 恋する白いちご」、右「ベレンツェン・アップル・バーボン」