【作り方】
■たたききゅうりの紹興酒漬け
１．きゅうりはヘタを落とし、麺棒などでたたいてから４㎝長さに切り、塩を振って揉み込む。３０分おく。出てきた水分をしっかり絞る。
２．小鍋にａ）を煮立てる。しっかり冷ましてから酢を加える。
３．密閉袋に、１、２、千切りに切ったしょうがを加え冷蔵庫で一晩漬ける。

■イワシの梅煮風かば焼き
１．イワシは塩を振る。
２．梅干しは種を取り除いて叩き、ａ）と混ぜる。
３．フライパンを熱してサラダ油を引いて、イワシをさっと焼き、２を加えて絡める。

【Shimpei's Point】
イワシは両面をサッと焼く程度で調味料をからめると、身がフワッと美味しく仕上がる

４．バットに白いりごまをひき、３を皮を下にして入れてごまをつける。器に盛ってフライパンに残ったタレをかける。

■サバ缶ハッシュドポテト
１．じゃがいもは皮を剥き、３mm幅の細切りにしてボウルに入れ、薄力粉を加えてまぶす。サバ缶は缶汁を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。

【Shimpei's Point】
じゃがいもは水にさらすとくっつかなくなるのでNG

２．鉄鍋にサバを入れる。サバのまわりにオリーブ油を引き、１、のじゃがいもを加えてタイムをのせる。
３．蓋をしてから中火で加熱する。ジューと音が出てから３分加熱する。蓋をとって塩、黒こしょうを振り、真ん中にチーズをのせ再び蓋をしてチーズが溶けるまで加熱する。

↑おしゃれ"サヴァ缶"です（＾＾