【作り方】
■ザワークラウト＆ソーセージ
１．キャベツは芯を切り落として千切りにして塩を加えて揉み、１５分程おく。出てきた水分をしっかり絞る。

【Shinpei's Point】
キャベツは塩揉みをして余分な水分を抜いてから、煮ることでえぐみや苦味が軽減する

２．フライパンにａ）を入れて中強火にかけ、沸騰したら１を入れて水分が無くなるまで中火で１０分程煮る。

【Shinpei's Point】
お酢を煮詰めて発酵と同じような酸味を出すことで簡単に作れるレシピに！

３．ソーセージは加熱して２と一緒に盛る。

■ロヒ・ケイット
１．生鮭は骨を取り除いて３㎝幅に切る。じゃがいも、にんじんは皮を剥き２㎝角に切り、玉ねぎは３㎝角に切る。にんにくは半分に切る。ディルは刻む。
２．バターを室温又は６００ｗの電子レンジで１０秒程加熱して柔らかくして薄力粉を加えてよく混ぜる。
３．鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら、コンソメ、にんじん、にんにくを入れて蓋をし中強火で２分程煮る。じゃがいも、玉ねぎを加えて蓋をし、さらに５分程煮る。
４．生クリーム、牛乳を加え、再度沸いてきたら生鮭を加えて煮る。火が通ったら２，塩を加えて混ぜる。ディルを加えて火を止める。

■ミートパイ
１．玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パイシートは冷蔵庫で柔らかく戻す。
２．フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにく、合いびき肉、タイムを加えて中強火で炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
３．玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加えて炒め、粉っぽさが無くなったらａ）を加える。たまに混ぜながら中強火で５分程煮る。バット等に取り出して粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
４．パイシート１枚を４等分に切り、麺棒でひと回り大きく伸ばす。もう１枚も同様にする。３を８等分に分けてパイシートにのせて半分に折って包む。閉じ口の３辺をフォークで押さえながらしっかり閉じる。
５．天板にクッキングシートを敷き、４を並べ、表面に溶いた卵黄を刷毛で塗る。
６．１８０～２００℃に予熱したオーブンで１０分程焼く。