#578『女性でも手軽に楽しめるバーベキュー！』
◇男子ごはん７月７日放送のレシピ
《外ごはんスタイリスト・風森美絵さんレシピ》
●鯛とハーブのオーブン蒸し（４人分）
鯛（下処理済）… 1尾、ミニトマト…10個
玉ねぎ…1個、ズッキーニ…1本
にんにく（みじん切り）…1片分、白ワイン…100cc
タイム…6枝ほど、イタリアンパセリ…4枝
レモン（輪切り）…1/2個分、塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
●豚バラ肉の塊焼き（４人分）
豚バラ肉（ブロック）…400g、豆苗、クレソン…各適量
《たれ》
ケチャップ、ウスターソース…各大さじ4、しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1、にんにく、しょうが（チューブ）…各大さじ1
●≪裏トーク≫BBQスイーツ 丸ごとりんごのシナモンケーキ（１個分）
りんご…１個、砂糖…5g
バター…小さじ１、レモン汁…小さじ１
ホットケーキミックス…大さじ４、牛乳…40ml
シナモンパウダー…小さじ1/2、ミント、粉糖…各適量
【作り方】
■鯛とハーブのオーブン蒸し
１．鯛は鍋の大きさに合わせて切る。ズッキーニは乱切りにする。玉ねぎは皮付きのまま４等分に切る。
２．鍋の底に網を敷き、鯛、ズッキーニ、ヘタを取ったミニトマト、にんにく、玉ねぎ、塩、黒こしょう、オリーブ油を加える。
３．白ワイン、タイムを加える。蓋をして、その上に炭をのせ30～40分ほど中火で加熱する。
【Yonnyonn's Point】
上下から熱するダッチオーブンの効果で鯛が蒸されてふっくらと仕上がる
４．鯛に火が入ったら、レモン、イタリアンパセリを加え、蓋をして10分蒸す。
■豚バラ肉の塊焼き
１．豚バラ肉にフォークなどで全体に穴をあける。
２．密閉袋に《たれ》の材料を混ぜ、肉を入れ、よく揉んで30分ほど味を染み込ませる。
３．２の豚肉の表面を焼いたら、深型のアルミプレートを逆さまにして被せ20分焼く。焦げないように注意しながら、じっくりと火が通るように全面を焼いていく。
【Yonnyonn's Point】
豚バラ肉にアルミプレートを被せることで、蒸し焼き状態になり柔らかジューシーに仕上がる
４．肉全体に、２の漬けだれをぬる。
５．豚バラ肉の塊焼きを盛り付ける。豆苗、クレソンを添える。
■丸ごとりんごのシナモンケーキ
１．りんごの上部を切り落とし、スプーンなどで中身をくり抜く。
２．ホットケーキミックス、牛乳を混ぜ、くり抜いた果肉と合わせる。
３．りんごに２を詰め、その上にシナモンパウダー、砂糖、バター、レモン汁を加える。
４．上から様子を確認できるように二重にしたアルミホイルでりんごを丸ごと包み、遠火の炭火で20分以上蒸し焼きにする。
５．火が通ったら、粉糖を振り、ミントを添える。
