【作り方】
■エビフライ
１．タルタルソースを作る。
玉ねぎはみじん切りにして水に１５分さらし、水気をしっかり切る。ピクルスはみじん切りにする。玉ねぎ、ピクルス、ゆで卵をボウルに入れ、ゆで卵をフォークなどで潰す。その他の材料を加えて、よく混ぜる。容器に入れる。
２．エビフライを作る。
エビは尾を残して殻をむき、竹串で背ワタを取り除く。水でよく洗い、水気を拭く。背と腹に細かく切込みを入れてブチブチとそらせながら真っすぐにする。塩、黒こしょうを振る。

【Shinpei's Point】
エビは背中と腹側両方に切り込みを入れることで、揚げたときに曲がらずに真っすぐに仕上がる

３．バットにａ）をよく混ぜる。２にａ）をからめる。普通のサイズのエビフライを作る場合は生パン粉をしっかりまぶす。大きいサイズのエビフライを作る場合は細かめのパン粉をまぶしてからもう一度ａ）をからめ、さらに生パン粉をしっかりまぶす。

【Shinpei's Point】
・薄力粉→卵→パン粉よりも、バッター液→パン粉の方が衣が分厚く仕上がる
・細かめのパン粉の後にさらに生パン粉をまぶすことで、大きいエビフライに仕上がる

４．揚げ油を１７０℃に熱し、３を入れて中火で揚げる。たまに返しながらきつね色に揚げる。
５．器に４を盛って、キャベツ、レモン、トマト、１を添える。

■サーモンとカブのクリームスープ
１．カブは茎を落とし、皮を剥いて縦４等分に切る。
鍋に水、カブ、ブイヨンを入れて中火で５分煮る。
２．サーモンは骨と皮を取り除いて５㎜厚さのそぎ切りにする。
３．１にサーモンと生クリームを加えてひと煮し、サーモンに火が通ったら軽くほぐす。塩、黒こしょうで味を調える。

【Shinpei's Point】
サーモンはほぐすことで食感がよくなり、サーモンの香りが立って美味しく仕上がる

４．器によそってパセリ、黒こしょうを振る。

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↑今回新調された炊飯器。今までPanasonic製が多かった印象ですが、こちらは象印ですね。