[作り方]
●スズキのソテー　ジェノベーゼソース
１、ジェノベーゼソースを作る。松の実はフライパンで軽く炒る。バジルの茎は取る。フードプロセッサー又はミキサーにソースの材料を入れてなめらかになるまで混ぜる。

【Kentaro's Point】
バターを入れることで、ソースのコクと風味がアップする

２、スズキは水気をふいて皮に切り込みを入れ、薄力粉をまぶす。ミニトマトはヘタを取る。

【Kentaro's Point】
・スズキの水気をしっかり取ることで、仕上がり時の生臭さがなくなる
・薄力粉をまぶすことで焼き上がりが香ばしく仕上がる

３、フライパンを熱してオリーブ油をひき、スズキは身を下にして並べ中火で焼く。焼き目がついたら返す。空いているところにミニトマトを加えて焼く。トマトが少し割れてきたら出来上がり。

【Kentaro's Point】
ミニトマトを炒めると甘さが増し、ソースとの相性もよくなる

４、器に３を盛って１をかける。オリーブ油適宜（分量外）を回しかけてこしょうを振る。

●ロメインレタスのアンチョビマヨサラダ
１、バゲットは１．５㎝角に切り、トースターでこんがりと焼く。
２、フライパンにオリーブ油をひき、ベーコンを並べて弱めの中火で焼く。途中キッチンペーパーで出てきた脂を拭き取りながら少しカリッとするまで焼く。

【Kentaro's Point】
出てきた余分な脂をふき取ることで、より香ばしく焼き上げられる

３、ロメインレタスは３～４cm幅に切り水気をしっかりと切る
４、アンチョビは細かく刻んでボウルに入れ、ａを加えて混ぜる。レタス、バゲットを加えて和える。
５、器に盛ってこしょうを振り、２を添える。

→母の日よりは父の日プレゼント向け？（＾＾