【作り方】
■鮭フレーク
１．密閉袋に甘塩鮭を入れる。
２．鍋にお湯を沸かして１を沈め、蓋をして火を止める。そのまま３０分程おく。

【Shinpei's Point】
火を止めてゆっくり鮭に火を通すことで、水分が抜けすぎず脂も浮かないためしっとり仕上がる

３．甘塩鮭が入った密閉袋を取り出して冷ます。皮と骨を取り除きながら身をほぐす。フライパンに入れて強火でほぐしながら炒める。ａ）を加えて水分を飛ばすように炒め合わせる。

【Shinpei's Point】
・火は入っているので、表面の水分を飛ばす程度に炒める
・骨は残っている場合があるので、炒めながら取り除く

４．保存容器に入れる。

■ピザ
１．ピザ用チーズと牛乳を混ぜる。
２．ピザクラストにオリーブ油（少々）を回しかけ、鮭フレークを広げ、１、黒こしょうを振る。トースターで少し焼き目がつくまで１０分程焼く。ルッコラをのせ、オリーブ油（少々）を回しかける。

■ポテトサラダ
１．じゃがいもは皮を剥いて４等分に切って水に５分程さらす。水気をきったじゃがいもを耐熱ボウルに入れる。ふわっとラップをして６００ｗの電子レンジで6分加熱する。マッシャー等で潰す。
２．野沢菜は汁気を絞って小口切りにする。１に加えて混ぜ、粗熱をとり冷蔵庫に入れて３０分程冷ます。

【Shinpei's Point】
熱いうちに具材を混ぜることで、少し塩分が溶け出して全体に味がなじみやすくなる

３．２がしっかり冷めたら鮭フレーク、マヨネーズ、粒マスタードを加えて和える。

■ブロッコリー炒め
１．ブロッコリーは小房に切り分ける。にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンを熱してオリーブ油を引き、ブロッコリーを入れて中強火で炒める。油が回ったら蓋をしてたまに混ぜながら加熱する。

【Shinpei's Point】
ブロッコリーは表面に水分が浮いて、少し焼き目がついたらOK

３．ブロッコリーに少し焼き目がついたら、にんにく、塩、水を加えて混ぜ、鮭フレークを加えて炒め合わせる。

【Shinpei's Point】
水を加えて油を乳化させることで、ブロッコリーと鮭フレークの旨味がより引き立つ

■焼きめし
１．卵は溶く。にんにくはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
２．フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたらごはんを加えてほぐしながら炒める。鮭フレーク、万能ねぎ、白いりごま、塩、黒こしょうを加えて炒め合わせる。ごはんを寄せて空いたところに溶き卵を加えて炒め合わせる。