【作り方】
●塩鮭の和風パエリア
１．米は洗って水けをきる。しめじは石付きを落とし、半分に切って小房に分ける。ミニトマトは4等分に切る。ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。アスパラは根元を1㎝切り落として下1/3の皮をむいてから5～6等分の斜め切りにする。
２．計量カップにだし汁、白ワイン、しょうゆを加える。
３．フライパンを少し熱し、火を止めてバターを塗る。米を入れて平たくして玉ねぎ、ピーマンをのせる。周りにしめじ、ミニトマト、アスパラを美しく並べ、塩を振る。塩鮭をのせる。２．を流し入れて、黒こしょうを加え蓋をする。強火にかけて沸いてきたら弱火で10分炊く。そのまま5分蒸らす。
４．塩鮭の皮と骨を取り除き、鮭をほぐしながら全体を混ぜる。パルメザンチーズを振る。

●鶏肉とじゃがいものチーズグラタン
１．じゃがいは芽を取って皮をむき、厚さ1㎝の半月切りにする。鶏肉は大き目の一口大に切って塩、黒こしょうで下味をつける。
２．フライパンを熱してオリーブ油を引き、潰したにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら鶏肉を加えて強火で炒める。鶏肉に7割くらい火が入ったらじゃがいもを加える。じゃがいもの上に鶏肉をのせてフタをして少し加熱する。
３．じゃがいもに焼き目が付いたら、裏返す。よく混ぜた(a)を加えてフタをして中火にかける。フツフツしてきたら弱めの中火でたまに混ぜながら5分煮る。
４．じゃがいもが柔らかくなったら耐熱皿に移してピザチーズを振り、トースターで5分ほど焼く。

↑グラタン皿