【作り方】
■漬け刺身のっけＴＫＧ
１．バットにａ）を混ぜ、刺身を加えて３時間以上（できれば一晩）漬け込む。大葉は千切りにし、みょうがは小口切りにする。

【Shimpei's Point】
しっかり漬込むことで、味が染み込んでしっかり味のぶっかけになる

２．茶碗に温かいごはんを入れて卵を加えて混ぜる。
３．２に漬け刺身をのせ、漬け汁を適量かける。白練りごまをかける。大葉、みょうが、お好みで刻みのりをのせる。

■ 鯛みその冷やし麦茶漬
１．鯛は皮を取って、骨を取り除き、1cm幅に切る。
２．ａ）を混ぜる。
３．フライパンに油をひかずに鯛を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。ほぐれてきたらａ）を加えて炒め合わせる。全体がなじんだら白すりごまを加えて混ぜる。バット等に移して粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

【Shimpei's Point】
・さっぱり仕上げるために油をひかない
・麦茶に合うように濃いめに味付け

４．どんぶりに冷たいごはんを入れ、３をのせて麦茶をかけ、万能ねぎをちらす。

■ 焼き豚トロとニラのぶっかけ飯
１．豚トロは１㎝幅の細切りにして塩、黒こしょうを振る。ニラは１㎝幅に刻む。ａ）を混ぜる。
２．フライパンを熱してごま油をひき、豚トロを入れて強火で両面を焼く。肉に火が通ったらニラを加えて炒め、油が回ったら再度よく混ぜたａ）を加えて炒め合わせる。
３．どんぶりにごはんを盛って２をかけ、山椒粉を振る。