◇男子ごはん２月２日放送日のレシピ

●さっぱりスパイス鍋（２～３人分）
　白菜…１／８個（３５０ｇ）、しめじ…１パック（１００ｇ）
　香菜…１５ｇ、水…９００㏄
　鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１／２、にんにく…２片
　クローブ（ホール）…２０粒、カルダモン（ホール）…１０個
　オリーブ油…大さじ１、酒…大さじ１
　塩…小さじ１／３
　
≪肉団子≫
　豚ひき肉…４００ｇ、玉ねぎ…１／４個（７０ｇ）
ａ)
　薄力粉…大さじ１、塩…小さじ１／２
　コリアンダーパウダー、クミンシード…各小さじ１、卵…１個
　
≪つけダレ≫
　ピーナッツバター（微糖）…大さじ２、水…大さじ１
　オイスターソース…大さじ１、ナンプラー…小さじ１
　おろしにんにく、おろししょうが…各１／２片分　

●〆のカレーラーメンの材料
　残ったスープ…適量、カレー粉…小さじ1
　香菜…適量、中華麺（太麺、茹でたもの）…1玉
　塩…適量

●ブリとセロリのアチャール（２～３人分）
　ブリ（刺身用）…１００ｇ、玉ねぎ…１／４個（７０ｇ）
　セロリ…１／２本（５０ｇ）、香菜…３ｇ
　クミンシード…小さじ１、オリーブ油…大さじ１
　塩…小さじ１／３、すし酢…大さじ１．５

つづきを読む♪ "#868『あっさりスパイス鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:56 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月１０日放送日のレシピ

●鶏ときのこのバジル鍋（２人分）
　鶏もも肉…５００ｇ
ａ）
　水…７００㏄、にんにく（半分に切る）…２片
　酒…大さじ２、レモングラス…１０本
　ヌクマム…大さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ２
　
　ひらたけ、舞茸…各１パック（各１００ｇ）、バジル…２パック
　くし形に切ったライム、塩、黒こしょう…各適量

●シメ
　稲庭うどん（茹でたもの）…１玉、フライドオニオン…適量
　ヌクマム…適量、黒こしょう…適量
　塩、くし形に切ったライム…お好みで

●あんかけ炒り豆腐（２～３人分）
　絹豆腐…１丁、芽ひじき…４ｇ
　大豆（水煮又は蒸し煮）…４０ｇ
ａ）
　だし汁…７０㏄、酒…大さじ１／２
　しょうゆ…小さじ２、おろししょうが…１／３片分
　片栗粉…小さじ１／２
ｂ）
　酒、水…各大さじ１、塩…ひとつまみ
　
　しょうゆ…適量

つづきを読む♪ "#856『鶏ときのこのバジル鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:35 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月３日放送のレシピ

いよいよ寒くて、鍋が恋しくなる季節が到来♪
そこで、そんな季節にピッタリな『シメまで美味しい鍋』をこれまでのレシピから3品厳選してご紹介します。

＃649『豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋／シメ：ちゃんこラーメン』（2020/11/22放送）

＃446『根菜と豚バラ肉の和風ポトフ／シメ：トマトラーメン』（2016/12/11放送）

＃291『鶏肉とかつおダシのWスープ鶏塩鍋／シメ：鶏塩雑炊』（2013/12/1放送）

投稿者: CHARA 日時: 17:23 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月５日放送日のレシピ

●豆乳キムチチゲ（２～３人分）
　豚もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ、豆腐（絹）…１丁
　しめじ…１パック、ニラ…１束
　キムチ…２００ｇ
ａ）
　しょうゆ…大さじ２、酢…大さじ１
　豆板醤…小さじ１
　
《豆乳スープ》
　豆乳（無調整）…１L、ベーキングパウダー…小さじ１／４
　
ｂ）
　鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１．５、コチュジャン、しょうゆ…各大さじ１
　豆板醤…大さじ１／２、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
　にんにく（みじん切り）…１片分
　
《シメ（豆乳チーズリゾット）》
　ごはん…２５０ｇ、ピザ用チーズ…５０ｇ

●心平流キムマリ（２～３人分）
　春雨…４０ｇ、牛切り落とし肉…７０ｇ
　ピーマン…１／２個（１５ｇ）、にんじん…３０ｇ
　ごま油…大さじ１／２
ａ）
　しょうゆ…大さじ４、みりん…大さじ１
　砂糖…大さじ１．５
　
　焼き海苔…４枚
ｂ）
　薄力粉、水…各大さじ１
ｃ）
　天ぷら粉…１００ｇ、水…１６０㏄
　
　揚げ油…適量

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投稿者: CHARA 日時: 11:36 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月１２日放送日のレシピ

●エスニック レタスしゃぶしゃぶ（２人分）
　レタス…１個、豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ
　香菜…１束
ａ）
　水…９００㏄、鶏がらスープの素（半練り）、酒…各大さじ１
　にんにく、しょうが（みじん切り）…各１片分
　　　
　フォー（乾麺）…１００g
　
《スイートチリダレ》
　スイートチリソース…大さじ３、ナンプラー…大さじ１．５
　酢…大さじ１
　
《にんにくしょうゆダレ》
　にんにく（縦薄切り）…２片分、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１杯分
　しょうゆ…５０㏄、レモン果汁…大さじ１

●穂先メンマとねぎの簡単チヂミ（２人分）
　長ねぎ…１本（１５０ｇ）、穂先メンマ…４０ｇ　
ａ）
　薄力粉、片栗粉…各大さじ２、牛乳…大さじ３
　塩…小さじ１／４
　
　ごま油…大さじ２、塩…小さじ１／５
ｂ）
　酢、ラー油…各適量

●チョコタルト（作りやすい分量）
　冷凍パイシート（常温に戻したもの）…１／２枚（７５ｇ）、白いりごま、塩、黒こしょう…各適量
　白米（重し用）…適量
　
《チョコレートクリーム》
　ミルクチョコレート…２００ｇ、生クリーム…１００㏄

つづきを読む♪ "#765『バレンタイン鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 07:56 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月６日放送日のレシピ

●明太みそもつ鍋（３～４人分）
　白もつ…３００ｇ、キャベツ…１／４個（４００ｇ）
　ニラ…１束、にんにく…３片
　明太子…大１腹（１００g）、赤唐辛子…２本
　かつおだし…７００㏄
ａ)
　白みそ…大さじ４、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
　鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１

●鍋のシメ　明太みそラーメン
　中華麺（鍋用）…１玉、酢、黒こしょう…各適量

●酢牛タン（２人分）
　牛タン…１５０ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう適量、酒…適量

《たれ》
　長ねぎ…１／３本（３０ｇ）、にんにく、しょうが…各１片
　酢…大さじ２、ごま油…大さじ１／２

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投稿者: CHARA 日時: 08:29 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２３日放送日のレシピ

●ささみときゅうりの海苔ナムル（３～４人分）
　ささみ（筋を取ったもの）…３本（２００ｇ）、きゅうり…２本（２５０ｇ）
　焼き海苔（８枚切り）…５枚
ａ）
　水…５００㏄、酒…大さじ１
ｂ）
　すし酢、ごま油…各大さじ１．５、薄口しょうゆ…大さじ１／２
　塩…小さじ１／４

　塩…小さじ１／２

●クリームチーズ鍋（３～４人分）
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ、スモークサーモン…１００ｇ
　油揚げ…２枚、冬瓜…３００ｇ
　豆苗…１束、長ねぎ…１本
ａ）
　クリームチーズ…２００ｇ、牛乳…３５０㏄
　生クリーム…２００㏄、おろしにんにく…１片分
　かつおだし（顆粒）…小さじ２、塩…小さじ１.５

《シメ・たらこパスタ》
　フェットチーネ…１００g分、たらこ…１／２腹
　万能ねぎ（小口切り）…４本分、塩、黒こしょう…各適量

つづきを読む♪ "#710『この冬おすすめ鍋 第2弾！クリームチーズ鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:46 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月７日放送日のレシピ

●にんにく塩バター鍋（２～３人分）
　豚バラ薄切り肉（少し厚め）…３００ｇ、玉ねぎ…２個
　にんにくの芽…１束、にんにく…６片
ａ）
　水…１４００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１．５
　酒…大さじ２、塩…小さじ１

　バター…２０ｇ

≪トッピング≫
　万能ねぎ（小口切り）、白いりごま、黒こしょう…各適量

≪シメ：塩バターラーメン≫
　残ったにんにく塩バター鍋のスープ…適量、中華麺（細麺）…１玉
　バター…１０ｇ、白いりごま、万能ねぎ（小口切り）、紅しょうが、コーン（粒）…各適量

●香味揚げ焼き豆腐（２～３人分）
　豆腐（木綿）…１丁、長ねぎ…１０㎝
　にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　しょうゆ…大さじ２、オイスターソース…大さじ１
　みりん…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
　一味唐辛子…小さじ１／２

　片栗粉、ごま油…各適量

つづきを読む♪ "#699『にんにく塩バター鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:48 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月２１日放送のレシピ

●せり鍋（２～３人分）
　せり（根付き）…１束、鶏もも肉…３００ｇ
　長ねぎ…１本、舞茸…１パック（１００ｇ）
ａ）
　かつおだし…７００㏄、塩…小さじ１
　薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ２
　
　ゆずこしょう、七味唐辛子…各適量

●はらこ飯（２～３人分）
　米…２合、甘塩鮭…１切れ（約２００ｇ）
　いくら…適量
ａ）
　かつおだし…２９０㏄、酒…大さじ２
　薄口しょうゆ、みりん…各大さじ１

　万能ねぎ（小口切り）…適量

つづきを読む♪ "#661『宮城県のご当地～セリ鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:59 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月１０日放送のレシピ

新春恒例の前年の人気レシピをご紹介する企画『男子ごはんアワード』。
2020年に紹介したレシピの中から、反響の大きかったトップ３を発表します！

第３位：#637『豚肉とたけのこのお酢煮そうめん』（2020/8/30放送）

つづきを読む♪ "#655『男子ごはんアワード2020＆質問コーナー』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:41 | 記事リンク | コメント (2)

◇男子ごはん１月３日放送のレシピ

【シャモ鍋の試食】
太一：まずネギいっちゃおうかな（パクリ）うん、シャッキシャキ！いっちゃうね、これ。
心平：いっちゃうんですよ。脂まとってるかんじになってますよね。
太一：うん。さぁ、シャモ（パクリ）うまっ。
心平：こんだけ煮ても生きてますね。
太一：これはすげえわ。で、また焼いたときと味が変わりますね。これ、歯応えだなぁ。
心平：旨いね。
太一：こんなに食材シンプルなのに。最強ですね。
心平：ね。毎日食える。
太一：(笑)

つづきを読む♪ "#654『新春SP～全国厳選激ウマ食材１』" »

投稿者: CHARA 日時: 11:49 | 記事リンク | コメント (2)

◇男子ごはん１１月２２日放送日のレシピ

●豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋（４人分）
　豚スペアリブ…大４本

《肉団子》
　豚ひき肉…２５０ｇ、しいたけ…２～３個（５０ｇ）
　おろししょうが…１片分、薄力粉…大さじ１／２
　卵…１個、塩…小さじ１／４
　黒こしょう…適量

　白菜…２５０ｇ、カブ…３個
　分葱…１束、舞茸…１パック（１００g）
ａ）
　水…１６００㏄、酒…５０㏄
　にんにく…６、７片

　塩、黒こしょう…各適量、ゆずこしょう…適量

●〆のちゃんこラーメン
　袋めん…１玉、ちゃんこ鍋の出汁…適量
　オリーブ油、塩…各適量

●みそだれチキンカツ（４人分）
　鶏むね肉…大１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量
ａ）
　薄力粉…大さじ３、卵…１個

　生パン粉、揚げ油…各適量、キャベツ（千切り）、和からし…各適量

《みそだれ》
　赤みそ…大さじ２、酒、みりん、砂糖、しょうゆ…各大さじ１

つづきを読む♪ "#649『心平部屋のちゃんこ鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:07 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月９日放送のレシピ

●トマトしょうゆ鍋（２人分）
　豚ばら薄切り肉…２５０ｇ、トマト…３個
　れんこん…１５０ｇ、セリ…１束
　分葱…２本、かつおだし…１０００㏄
　白すりごま…大さじ４、ごま油…適量
ａ）
　しょうゆ…大さじ５、酒、みりん…各大さじ２
　塩…小さじ１

●チョコレートプリン（４人分）
　板チョコレート（刻んだもの）…2枚（１００ｇ）、水…大さじ２
　粉ゼラチン…１袋（５ｇ）、グラニュー糖…５０ｇ
　ココアパウダー…３０ｇ、牛乳…３００㏄
　生クリーム…１００㏄

《チョコレートソース》
　板チョコレート（刻んだもの）…1枚（５０ｇ）
　牛乳、生クリーム…各大さじ２

つづきを読む♪ "#608バレンタイン鍋＆チョコレートプリン" »

投稿者: CHARA 日時: 11:09 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月３日放送のレシピ

●鶏のゆずしょうがみぞれ鍋（２～４人分）
　鶏むね肉…１枚（３００ｇ）、ゆず…１個
　水菜…１／２束、しいたけ…６個
　大根…１／４本（２４０ｇ）、しょうが…５０ｇ
　水…８００cc、かつお節…２０～３０ｇ
　酒…大さじ２、みりん…大さじ１
　塩…大さじ１／２

《鶏つくね》
　鶏ももひき肉…２５０ｇ、長ねぎ…３０ｇ
　青唐辛子…２本
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ１
　塩…小さじ１／２

●鍋のシメ（リゾット風バターごはん）
　残った鶏のゆずしょうがみぞれ鍋のスープ…適量、温かいごはん…２５０ｇ
　バター…１０ｇ

●長芋ポン酢やっこ（２人分）
　豆腐（絹）…１丁、長芋（皮を剥いたもの）…１００ｇ
　大葉…１０枚、ごま油、ポン酢…各適量

つづきを読む♪ "#595『酸味の効いた鍋 第3弾!鶏のゆずしょうがみぞれ鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:41 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月１１日放送のレシピ

●夏の冷やし鍋（４人分）
　レタス…大２枚、万能ねぎ…４本
　三つ葉…１束、青じそ…１０枚
　かいわれ…１／２パック、きゅうり…１本
　トマト…小１個、みょうが…１個
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…１５０ｇ、鯛（刺身用）…１柵（１００ｇ）
　酒…適量

《スープ》
　かつおだし…１４００㏄、薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ３
　塩…大さじ１

《ニラだれ》
　ニラ…１束
ａ）
　豆板醤、酢…各小さじ２、しょうゆ…大さじ１

《ごまだれ》
　にんにく…２片、白ねりごま…１００ｇ
　サラダ油…適量、水…少々
ｂ）
　しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１

≪シメ用≫
　長芋…１０㎝、焼きおにぎり…適量

●むちゃぶりレシピ「厚揚げのごまニラにんにくオイル」
　厚揚げ…１個、ニラだれ、ごまだれ、にんにくオイル…各適量

つづきを読む♪ "#583『夏の冷やし鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:02 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２０日放送のレシピ

■豚バラと白菜漬けの鍋（２～４人分）
　白菜漬け…１袋（約４５０ｇ）、豚しゃぶ用薄切り肉…２５０ｇ
　きくらげ（乾燥）…５ｇ、アサリ（砂抜き済）…１５０ｇ
　むきエビ…１５０ｇ、まいたけ…１パック
　しいたけ…３個、しょうが…１片（１０ｇ）
　水…７００㏄、鶏がらスープ（半練り）…小さじ１
　赤唐辛子…１本、酢…大さじ３
　白菜（刻んだもの）…適量

≪タレ≫
　卵黄…２個、めんつゆ（３倍濃縮）、白練りごま、ＸＯ醤…各適量

■鍋のシメ（中華風雑炊）（２～４人分）
　味付きザーサイ（みじん切り）…１５ｇ、桜エビ…５ｇ
　ごま油…大さじ１／２、ごはん…３００ｇ
　万能ねぎ（小口切り）…適量

■スペアリブの香味蒸し（２人分）
　スペアリブ…６００g、塩…小さじ１／２
ａ）
　しょうゆ、紹興酒…各大さじ１、ゴマ油…大さじ１／２
　オイスターソース…小さじ１、砂糖、豆鼓…各小さじ１
　八角…１／２個、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２

つづきを読む♪ "#554『酸っぱい鍋第２弾！台湾風豚バラ白菜鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 10:35 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１０月２８日放送のレシピ

■鬼ねぎ黒酢鍋（２人分）
　豚肩ロース薄切り肉…１５０ｇ、ナス…３本
　かにかま…８０ｇ、厚揚げ…１／２個
　豆苗…１束、しいたけ…５個
　ミニトマト…８個、長ねぎ…１本
　万能ねぎ…１束、しょうが（みじん切り）…１片
　水…６００㏄、鶏がらスープ（半練り）…小さじ２
　ごま油…適量
ａ)
　しょうゆ…大さじ４、オイスターソース…大さじ３

　黒酢…大さじ４、砂糖…大さじ１／２

≪シメ≫
　焼きそば…２玉、黒こしょう…適量

■にんにくの芽とじゃこのチヂミ（２人分）
　にんにくの芽…１束（２００ｇ）、ちりめんじゃこ…２５ｇ
ａ)
　天ぷら粉…大さじ５、水…大さじ７

　塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
　ごま油…適量

つづきを読む♪ "#542『今年は酸っぱい鍋が流行る!? 鬼ねぎ黒酢鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 20:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月１８日放送のレシピ

■野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん（３～４人分）
≪スープ≫
　牛バラ肉…４５０ｇ、かつおだし…１４００㏄
　酒、みりん…各大さじ３、塩…小さじ２

≪具材≫
　ニラ…１束、豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…１０枚
　レンコン…１００ｇ
a)
　鶏ひき肉…２００ｇ、薄力粉…小さじ１
　塩、山椒粉…各小さじ１／２

　ちくわ…５本、水菜…１株
　カブ…１束、新玉ねぎ…１個
　長ねぎ…１本、さつま揚げ…４個
　糸こんにゃく（結んだもの、あく抜き済）…１パック、
　薄力粉、和からし、柚子胡椒、七味唐辛子、山椒粉…各適量

≪シメ　コムタン風クッパ≫
　鍋の残り…適量、温かいごはん…適量
　豆板醤…適量、カブの茎…適量
　卵…２個

■太一レシピ「春ナムスタイル（春菊のナムル）」（３～４人分）
　春菊…２束
ａ)
　鶏がらスープの素（粉末）…小さじ１／２、ごま油…小さじ１
　塩、砂糖…各小さじ１／２

つづきを読む♪ "#507『野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:57 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２１日放送のレシピ

■ひらひら柚子こしょう鍋（３～４人分）
　白菜…１／４個、大根…１５㎝
　油揚げ…１枚、長ねぎ…１５㎝
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…350ｇ、ゆずの皮…少々
　かつおだし…８００㏄
ａ）
　みりん、酒、しょうゆ…各大さじ２、柚子こしょう…大さじ１／３～１／２
　塩…小さじ１．５

＜シメ＞
　ごはん…１合分（約３００ｇ）、ごま油…大さじ１

■ねぎと豚肉の包み焼き（２～３人分）
　豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…８枚、餃子の皮…８枚
　万能ねぎ…１束、塩、黒こしょう…各少々
　ごま油…適量
ａ）
　酢、しょうゆ、ラー油…各適量

つづきを読む♪ "#503『ひらひら柚子こしょう鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 11:32 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月２６日放送のレシピ

■火鍋（４人分）
　干ししいたけ…４個、水…２００㏄

《白いスープ》
　干しエビ…７ｇ、しょうが…２片
　にんにく…３片、水…１２００㏄
　鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ１
ａ）
　プルーン…４個、シナモン…１本
　八角…２個、松の実、クコの実…各小さじ１

　酒…大さじ１、塩、オイスターソース…各大さじ１
　調整豆乳…１５０㏄

《赤いスープ》
　長ねぎ…１／２本、にんにく、しょうが…各２片
　ザーサイ…４０ｇ、干しエビ…７ｇ
　花椒…小さじ２、水…１２００㏄
　鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ１、ラード…大さじ１
ｂ）
　青唐辛子、赤唐辛子…各１０本、シナモン…１本
　八角…２個、しょうゆ…大さじ３
　酒、みそ…各大さじ２、豆板醤…大さじ１
　塩…大さじ１／２、オイスターソース…大さじ１．５

《つみれ》
　エビ…３００ｇ、すきみたら…２５０ｇ
　卵黄…１個、片栗粉…大さじ１／２
　紹興酒…小さじ２、しょうゆ…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／３

《具材》
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…適量、ラム肉切り落とし…適量
　チンゲン菜、空心菜、きくらげ（乾燥・水で戻したもの）…各適量
　ひらたけ、まいたけ、しめじ…各適量、パクチー…適量

《火鍋のシメ》
　中華麺（平打ち・表示通りに茹でて流水で洗ったもの）…２玉、卵黄…２個
　万能ねぎ（小口切り）、ごま…各適量

■中華風白和え（２～３人分）
　豆腐（木綿）…１丁、セロリ…１０㎝
　ピーマン…２個、しょうが…大１片
ａ）
　ごま油…大さじ１、塩、砂糖…各小さじ１／２
　しょうゆ…小さじ１、花椒…小さじ１

つづきを読む♪ "#495『家庭でもできる、本格火鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 10:27 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１０月２２日放送のレシピ

■きりたんぽ鍋（２－３人分）
　ごはん…１.５合、鶏もも肉…３００ｇ
　手羽中…１０本、厚揚げ…１枚
　マイタケ…１パック、ごぼう…１本（１２０ｇ）
　セリ…１束、長ねぎ…２本
　かつおだし…１L
ａ)
　薄口しょうゆ…大さじ５、みりん…大さじ４
　酒大さじ…３、塩…小さじ１／２

■横手やきそば（２－３人分）
　横手やきそば用蒸し麺（太麺）…４００ｇ、豚ひき肉…２００ｇ
　キャベツ…１／４個
ａ）
　ウスターソース…７０㏄、オイスターソース…小さじ２
　かつお節粉…小さじ１

　卵…１個、福神漬け…適量
　サラダ油…適量

つづきを読む♪ "#490『ご当地シリーズ 秋田のきりたんぽ鍋＆横手焼きそば』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:03 | 記事リンク | コメント (4)

◇男子ごはん２月１９日放送のレシピ

■ダブル団子のタネ（２人分）
《エビ団子》
　むきエビ…２５０ｇ、はんぺん…２５ｇ
　薄力粉…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

《鶏団子》
　鶏ももひき肉…２００ｇ、玉ねぎ…１／４個
　しょうが…１片、はんぺん…４０ｇ
　薄力粉…大さじ１／３、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

■ダブル団子のエスニック鍋（２人分）
　ダブル団子のタネ…適量、ナス…２本
　たけのこ（水煮）…１００ｇ、チンゲン菜…１株
　インゲン…５本、エリンギ…１／２パック
　にんにく、しょうが…各１片、水…５００㏄
　鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１、ココナッツミルク缶…１缶（４００ｇ）
　赤唐辛子…４本、青唐辛子…５本
ａ）
　ナンプラー…大さじ２、オイスターソース…大さじ１／２
　塩…小さじ１／３

バジル…６枚、揚げ油、パクチー、ライム（くし形に切る）…各適量

■エスニックスープごはん（シメ）（２人分）
　フライドオニオン、フライドにんにく、ナンプラー、ごはん…各適量

■ダブル団子のパン衣揚げ（２人分）
　ダブル団子のタネ…６個分、食パン（６枚切り）…１枚
　揚げ油適量、サニーレタス、スイートチリソース…各適量

つづきを読む♪ "#455『ダブル団子のエスニック鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:35 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１２月１１日放送のレシピ

■根菜と豚バラ肉の和風ポトフ（2～3人分）
　豚バラかたまり肉…450g、大根…600g
　れんこん…150g、根三つ葉…1束
　わけぎ…3本、かつおだし…1200cc
　酒…50cc
(a)
　みりん…大さじ2、塩…小さじ2
　しょうが（おろしたもの）…3片分

　フレンチマスタード、塩…各適量

＜鍋のシメ トマトラーメン＞
　平打ち麺…2玉、トマト…3個
　わけぎ（小口切り）…適量、塩、白こしょう…各適量

■カブのかつおしょうゆがらめサラダ（2人分）
　カブ…小2個、サニーレタス…適量
　かつお節（ソフトパック）…1/2袋（2.5g）
(a)
　しょうゆ…大さじ1.5、すし酢…大さじ1
　ごま油…小さじ1

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投稿者: CHARA 日時: 18:17 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月２８日放送のレシピ

今回の男子ごはんは、視聴者の反響などをもとにランキングした、もう一度見たい！ 夏に食べたいスタミナ料理BEST3を紹介する特別編♪

第３位：#222『塩ダレスタミナ豚丼』

第２位：#370『スタミナ中華定食』

第１位：#275『豚とアサリのWスープチゲ＆ガーリックチャーハン』

♯

あれ、この時期に総集編は珍しいですね～、初めてのパターンでは？
総集編といえば、年明けのレギュラー一発目と、レシピ本発売直前に別枠でやる、ってのが毎年恒例なんですけどね～。
なんだろう？ 太一くんがリオ五輪に行ってた、というわけでもないですよね。。。たしか朝の帯番組やってるから（派遣されてないはず）。
なら、心平ちゃん側のスケジュールですかねぇ？ けっこうしっかり夏休み取ってそう(笑)

投稿者: CHARA 日時: 18:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１２月２１日放送のレシピ

■鶏と香味野菜のすき焼き鍋（2人分）
　鶏もも肉…300g、玉ねぎ…1個
　豆苗…2パック、三つ葉…2束
　香菜…3～4枝、めんつゆ（ストレート）…1カップ
　サラダ油…大さじ1、粉山椒…適量

≪鍋のシメ≫
　中華麺（表示通りに茹でる）…1玉、溶き卵…1個分
　ごま油…小さじ1、万能ねぎ（小口切り）…適量
　粉山椒、白いりごま…適量

■レンコンと長芋の磯辺揚げ（2人分）
　レンコン…100ｇ、長芋…150ｇ
　半分に切ったすだち…各適量
(a)
　青のり…小さじ2、天ぷら粉…大さじ3
　水…大さじ4

　塩、揚げ油…各適量

つづきを読む♪ "#345『鶏と香味野菜のすき焼き鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:12 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月２３日放送のレシピ

■野菜と魚介のせいろ蒸し(2～3人分)
　鯛…2切れ（180ｇ）、ホタテ貝柱…100ｇ
(a)
　青じそ（みじん切り）…5枚、ごま油…大さじ1
　塩…小さじ1/2

　菜の花…1/2束、ブロッコリー…1/2個
　しめじ…1/2パック、長芋…3～4㎝
　にんじん…50ｇ

≪ごまねぎダレ≫
　万能ねぎ（小口切り）…2本分、白ねりごま…大さじ2
　めんつゆ、水…各大さじ1

≪だしダレ≫
　長ねぎ（みじん切り）…大さじ2～3、だし汁…400cc

(b)
　酒、薄口しょうゆ…各大さじ1、塩…小さじ1/2
　白こしょう…適量

■カリカリ餅のチゲスープ（2～3人分）
　アサリ（砂抜き済）…250g、鶏モモ肉…1枚（300g）
　切り餅…4個、チンゲン菜…1個
　しいたけ…2個、セリ…1束
　キムチ…200g、水…800cc
　酒…大さじ1、塩…小さじ1/3
　ごま油…大さじ1/2
(a)
　赤みそ…大さじ1.5、コチュジャン…小さじ1
　豆板醤…小さじ1/2

つづきを読む♪ "#303『野菜と魚介のせいろ蒸し＆カリカリ餅のチゲスープ』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:32 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月９日放送のレシピ

■鴨とクレソンの和風鍋（2～3人分）
　鴨…1枚（約300g）、ごぼう…1本
　長ねぎ…2本、クレソン…2束
　だし汁…700cc
(a)
　しょうゆ…大さじ3、酒、みりん…各大さじ2
　砂糖…大さじ1/2、塩…小さじ1/3

　山椒粉…適量、七味唐辛子…適量
　そば…適量、ゆずの皮…適量

■鶏と豆腐のきんちゃく揚げ（6個分）
　油揚げ（口が開いたもの）…6枚、鶏挽き肉…200g
　木綿豆腐（水切りしたもの）…1/2丁、れんこん…60g
　しいたけ…3～4個
(a)
　だし汁…大さじ1、塩…小さじ1/3
　しょうゆ、酒…各小さじ1

　揚げ油…適量、すだち…適量

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投稿者: CHARA 日時: 23:05 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１２月１日放送のレシピ

■鶏肉とかつおダシのＷスープ鶏塩鍋（4人分）
　鶏骨付きぶつ切り肉…500g、大根…5㎝
　しいたけ…6個、白菜…300g
　油揚げ…1枚

[かつおだし]
　かつお節…25g、水…1l

　酒、薄口しょうゆ…各大さじ2、塩…小さじ1/2
　おろししょうが…適量、万能ねぎ（小口切り）…適量
　ゆずの皮…適量、七味唐辛子…適量

[シメの雑炊]（3～4人分）
　ごはん…茶碗1杯強、塩またはポン酢…適量
　溶き卵…1個分、ねぎしょうが揚げ玉…適量
　ゆず…適量

[シメ用のねぎしょうが揚げ玉]（作りやすい分量）
　青ねぎ…1/3束、しょうが…1片
　天ぷら粉…大さじ1、水…大さじ1
　揚げ油…適量

■セリと桜エビのかき揚げ（2人分）
　セリ…1束、桜エビ…15g
　天ぷら粉…大さじ2.5、水…大さじ2
　揚げ油…適量、塩…適量

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投稿者: CHARA 日時: 14:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月１１日放送のレシピ

■豚とアサリのＷスープチゲ（4人分）
　豚バラしゃぶしゃぶ用肉…300g、アサリ（砂抜き済）…200g
　しいたけ…6個、しめじ…1/2袋
　玉ねぎ…1/2個、ニラ…1束
　三つ葉…1/2束、豆腐（絹）…1/2丁
　キムチ…200g、にんにく…1片
　水…1リットル、ごま油…大さじ1
　酒…1/4カップ、塩、黒こしょう…各少々
　ラー油…適量
【a】
　赤みそ…大さじ2、コチュジャン…大さじ2
　豆板醤…小さじ1

■ガーリックチャーハン（4人分）
　豚バラかたまり肉…100g、青ねぎ…7～8本
　にんにく…3片、ごはん…1合分
　サラダ油…大さじ1.5、塩…適量
　白こしょう…適量

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投稿者: CHARA 日時: 00:13 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１月２０日放送のレシピ

■豚バラとキャベツの塩にんにく鍋（４人分）
　豚バラ肉…300g、キャベツ…1/3～1/2玉
　ニラ…1/2束、にんにく…2片
　水…1リットル、酒…100cc
　塩…小さじ1、たかのつめ（小口切り）…1本分
　塩、白こしょう…適量、ゆずこしょう…適量

＜塩バターラーメン＞
　バター…10g、中華麺 …1玉、
　塩、白こしょう…適量

■ごぼうの天ぷら（２人分）
　ごぼう…１本（100g）、薄力粉…大さじ1.5
　水…大さじ1、揚げ油…適量
　塩…適量

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投稿者: CHARA 日時: 15:27 | 記事リンク | コメント (2)

◇テレビ東京・男子ごはん１１月２５日放送のレシピ

■心平流ピリ辛カキ鍋（２～３人分）
　カキ…300g、ニラ…1/2束
　白菜…1/8個、大根…1/6本
　玉ねぎ…1/2個、しいたけ（肉厚のもの）…4個
　油揚げ…1枚
＜みそだれ＞
【A】
　八丁味噌…大さじ6、みりん…大さじ2
　酒…大さじ2、豆板醤…小さじ1/2～1

　しょうがのすりおろし…1片分、だし汁…600cc
　片栗粉…適量、きしめん、卵…各適量

■カキのチヂミ風オムレツ（４人分）
　カキ…150g、万能ねぎ…10本
　卵…3個、塩…小さじ1/4
　白こしょう…適量、にんにく…1片
　しょうが…1片

　ごま油…大さじ1.5、片栗粉…適量

つづきを読む♪ "#238『カキのみそ鍋＆カキのチヂミ風オムレツ』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:56 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん７月２９日放送のレシピ

■夏のチゲ第５弾 スペアリブとクレソンのチゲ（４人分）
　豚スペアリブ…約８００g
【a】
　にんにく（半分に切る）…１片分、しょうが（半分に切る）…１片分
　長ねぎ（青い部分）…１本分

　クレソン…１束、長ねぎ…２本
　にんにく…６片、ごぼう…１本　
　キムチ…３００g、ごま油…大さじ２
　みそ…大さじ2.5、しょうゆ…小さじ１強
　一味唐辛子…適宜、白いりごま…適宜
　酢…適宜

■北川悠仁さんレシピ パスタサラダ「サラダ青春の光」（２人分）
　スパゲッティーニ…１００g、青じそ…１０枚
　リーフレタス…３～４枚、レタス…３～４枚
　大根おろし…８㎝分、ツナ缶…小１缶（約８０g）
　なめたけ（瓶詰め）…１瓶（約１５０g）、バター…大さじ１
　麺つゆ…適宜、白いりごま…適宜
　もみ海苔…適宜

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投稿者: CHARA 日時: 15:58 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月５日放送のレシピ

■豆乳ラー油鍋（２～３人分）
　鶏骨付きぶつ切り肉…８００ｇ、厚揚げ…１個
　ごぼう…１本、長ねぎ…１本
　春菊…１束、にんにく…４片
　しょうが…１片、春雨…４０～５０ｇ
　サラダ油…大さじ１．５、水…３カップ
　豆乳…４～５カップ、オイスターソース…大さじ２
　しょうゆ…大さじ１弱、塩…適宜
　ラー油…適宜、中華麺…２人前

■ブリの中華風マリネサラダ（４人分）
　ブリ刺身…３人前（約２５０ｇ）、青ねぎ…１／４束～１／３束
　水菜…１／４束、しょうが…１片
【ａ】　
　にんにく…１／２片、ごま油…大さじ１．５
　オイスターソース…大さじ１／２
　しょうゆ…大さじ１／２～１
　
　白いりごま…適宜、レモン汁…適宜

つづきを読む♪ "#196『冬の新定番！ケンタロウ流豆乳ラー油鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:26 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１０月３０日放送のレシピ

■みそホルモン鍋（４人分）
　ホルモン…４５０ｇ、厚揚げ…１／２丁
　ごぼう…１本、キャベツ…１／４個
　ニラ…１束、ワケギ…１／２束
　にんにく…３片、赤唐辛子…３本
　水…３カップ、昆布…３×５㎝
　煮干し…１０～１２尾、ごま油…大さじ１．５
　赤味噌（米味噌）…大さじ４～５、みりん…大さじ１
　しょうゆ…大さじ１／２～１、こしょう…適宜

■ホルモン塩炒め（２～３人分）
　ホルモン…３００ｇ、長ネギ…１０cm
　しょうが…１片、にんにく…１片
【ａ】
　ごま油：大さじ１、酒：大さじ１
　塩：小さじ１／２

　こしょう…適宜、レモン…適宜

つづきを読む♪ "#182『男のロマンシリーズ第３弾 ホルモンづくし2品』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:31 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月１４日放送のレシピ

■肉だんごと魚介のチゲ（４人分）
　ダシ…水：７カップ、煮干し：１５尾
　アサリ（砂抜き済）…２００ｇ、　タコ…１５０ｇ
　キャベツ…小１／４個、ニラ…１／２束
　エノキ…１袋、にんにく…２片
　キムチ…４００ｇ、ごま油…大さじ１．５
　味噌…大さじ３～３．５、こしょう…適宜
　しょうゆ…適宜、白いりごま…適宜

【肉だんご】
　豚挽き肉：３００ｇ、しょうが（千切り）：１片
　卵：１個、塩：小さじ１／３
　砂糖：少々、こしょう：適宜

■厚揚げのたたき梅きゅうりのっけ（２～３人分）
　厚揚げ…１個、きゅうり…１本
　梅干し…２個、ごま油…小さじ１
　砂糖…適宜、しょうゆ…適宜

つづきを読む♪ "#171『チゲ第4弾～肉だんごと魚介のチゲ』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:38 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１２月５日放送のレシピ

■ぎょうざ鍋（４人分）
【スープ】
　鶏手羽元：６本
　長ネギ（青い部分）：１本分
　にんにく・しょうが：各１片
　水：１．５リットル
　しょうゆ・酒：各大さじ１
　塩：適宜

【海老ぎょうざ】
　白菜：１／１６個、ニラ：１／２束
　片栗粉：大さじ２、むき海老：１００ｇ
　豚挽き肉：８０g
　ａ　しょうが（千切り）：１片分
　　　酒：大さじ１
　　　ごま油・しょうゆ：各小さじ１
　　　塩：小さじ１／２、こしょう：適宜

【春菊ぎょうざ】
　春菊：１／２束、白菜：１／１６個
　片栗粉：大さじ２、合挽き肉：１００g
　ｂ　おろしにんにく：１／２片
　　　オイスターソース：大さじ１／２
　　　酒：大さじ１、ごま油：小さじ１
　　　しょうゆ：少々、こしょう：適宜

　ぎょうざの皮：約３袋（約２５枚／袋）
　セリ：２束、ポン酢・ごま油：各適宜

■ピータンと卵のピリ辛炒め（２～３人分）
　ピータン：１個、卵：２個
　長ねぎ（白い部分）：１本
　ごま油：大さじ１、豆板醤：小さじ１
　酒：大さじ１
　オイスターソース：小さじ１
　塩・こしょう：各適宜

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投稿者: CHARA 日時: 15:09 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月１５日放送のレシピ

■鶏と魚介のＷスープチゲ（４人分）
　鶏もも肉：１枚、砂肝：１５０ｇ
　イサキ：２～３切れ、茹でタコ：１６０ｇ
　ナス：３本、ニラ：１束
　にんにく（みじん切り）：２片
　焼き豆腐：１／２丁、春雨：３０ｇ
　キムチ：３００ｇ

　水：５カップ、ごま油：大さじ３．５
　味噌：大さじ２
　しょうゆ・白いりごま：各適宜

■太一母レシピ第9弾"キュウリー夫人"（２～３人分）
　きゅうり：２本
　乾燥わかめ：大さじ１～２
　長ネギ：１/２本

　ａ　酢：大さじ２
　　　しょうゆ・白ごま：各大さじ１
　　　ごま油・ラー油：各大さじ１/２

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投稿者: CHARA 日時: 16:04 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１月３１日放送のレシピ

■砂肝入り肉団子鍋（２～３人分）
　砂肝：１００ｇ、鶏挽き肉：１５０ｇ
　豚挽き肉：１５０ｇ
　ａ　卵：１個
　　　おろしにんにく・おろししょうが：各１／２片分
　　　塩：小さじ１弱
　　　こしょう：たっぷり
　ダシ昆布：１枚（５×５cm）
　水：土鍋８分目（７～８カップ）
　白菜：１／８個、セリ：１束
　焼き豆腐：１丁
　ｂ　赤みそ：大さじ１．５
　　　みりん：大さじ２、しょうゆ：大さじ１
　　　砂糖：小さじ１
　青ネギ（小口切り）・黒いりごま・
　柚子こしょう・塩：各適宜

■シメの卵とじ丼
　団子鍋の残り：適宜、しょうゆ・砂糖：各適宜
　卵：２～３個、温かいご飯：適宜
　七味唐辛子：適宜

■イカとほうれん草のナムル（２～３人分）
　イカ（冷凍）：１００ｇ、ほうれん草：１束
　ａ　白すりごま：大さじ２、ごま油：大さじ１
　　　砂糖：小さじ１／２、塩：２～３つまみ
　塩：適宜

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投稿者: CHARA 日時: 14:44 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月１６日放送のレシピ

■チゲ第３弾！鶏と夏野菜のチゲ（４人分）
　鶏もも肉：２枚、ズッキーニ：１本
　ナス：３本、長ネギ：１本
　ニラ：１／２束、にんにく：３片
　しょうが：１片、キムチ：３００g
　ごま油・しょうゆ・白いりごま：各適宜

【スープ】
　　鶏がら：１羽分
　　長ネギ（青い部分）：１本分
　　にんにく・しょうが：各１片
　　水：２リットル
【タレ】
　ａ　おろしにんにく：１片分
　　　コチュジャン・酒・オイスターソース：各大さじ２
　　　みそ：大さじ１、砂糖：大さじ１／２
　　　一味唐辛子：小さじ１、しょうゆ：適宜

■きゅうりのサラダ（４人分）
　きゅうり：３本
　ａ　ごま油：大さじ１
　　　レモン汁：大さじ１／２～１
　　　コチュジャン：小さじ１
　　　砂糖：小さじ１／４、塩：２つまみ

つづきを読む♪ "#69『鶏と夏野菜のチゲ＆きゅうりのサラダ』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:18 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１２月１４日放送のレシピ

[材料]
■子供でも食べられるカニ豚チゲ（４人前）
　カニ（冷凍）：１パック（約４００～４５０ｇ）
　豚バラ薄切り肉：２００ｇ
　厚揚げ：１個
　ごぼう：２０㎝
　セリ：１束
　ニラ：１束
　長ネギ：１本
　にんにく：３片
　しょうが：１片
　ごま油：大さじ２
　キムチ：４００ｇ
　みそ：適宜
　ラー油、ごま油、白いりごま：各適宜

つづきを読む♪ "#35『子供でも食べられるカニ豚チゲ』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:50 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月１７日放送のレシピ

[材料]
■韓国チゲ（４人分）
鶏骨ブツ切り肉：５５０～６００ｇ
豆腐：１／２丁
長ネギ：２本
ニラ：１束
にんにく（みじん切り）：４片
しょうが（みじん切り）：１片
キムチ：３００ｇ
アサリ缶：１缶
水：５カップ
ごま油：大さじ１強
Ａ　みそ：大さじ３
　　白すりごま：大さじ２～３
しょうゆ、一味唐辛子：各適宜

■イカのチョレギサラダ（４人分）
ロールイカ（解凍する）：１２０ｇ
サニーレタス：４～５枚
きゅうり：２本
韓国海苔：小２パック
ごま油：大さじ１／２
Ａ　おろしにんにく、おろししょうが：各少々
　　白いりごま：大さじ２
　　ごま油：大さじ１／２
　　酢：小さじ１～２
Ｂ　オイスターソース、しょうゆ：各大さじ１／２
　　コチュジャン、砂糖：各小さじ１／２
塩：適宜

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投稿者: CHARA 日時: 13:58 | 記事リンク | コメント (0)