◇男子ごはん１１月１０日放送日のレシピ
●鶏ときのこのバジル鍋（２人分）
鶏もも肉…５００ｇ
ａ）
水…７００㏄、にんにく（半分に切る）…２片
酒…大さじ２、レモングラス…１０本
ヌクマム…大さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ２
ひらたけ、舞茸…各１パック（各１００ｇ）、バジル…２パック
くし形に切ったライム、塩、黒こしょう…各適量
●シメ
稲庭うどん（茹でたもの）…１玉、フライドオニオン…適量
ヌクマム…適量、黒こしょう…適量
塩、くし形に切ったライム…お好みで
●あんかけ炒り豆腐（２～３人分）
絹豆腐…１丁、芽ひじき…４ｇ
大豆（水煮又は蒸し煮）…４０ｇ
ａ）
だし汁…７０㏄、酒…大さじ１／２
しょうゆ…小さじ２、おろししょうが…１／３片分
片栗粉…小さじ１／２
ｂ）
酒、水…各大さじ１、塩…ひとつまみ
しょうゆ…適量
◇男子ごはん１１月３日放送のレシピ
いよいよ寒くて、鍋が恋しくなる季節が到来♪
そこで、そんな季節にピッタリな『シメまで美味しい鍋』をこれまでのレシピから3品厳選してご紹介します。
＃649『豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋／シメ：ちゃんこラーメン』（2020/11/22放送）
＃446『根菜と豚バラ肉の和風ポトフ／シメ：トマトラーメン』（2016/12/11放送）
＃291『鶏肉とかつおダシのWスープ鶏塩鍋／シメ：鶏塩雑炊』（2013/12/1放送）
◇男子ごはん１１月５日放送日のレシピ
●豆乳キムチチゲ（２～３人分）
豚もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ、豆腐（絹）…１丁
しめじ…１パック、ニラ…１束
キムチ…２００ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ２、酢…大さじ１
豆板醤…小さじ１
《豆乳スープ》
豆乳（無調整）…１L、ベーキングパウダー…小さじ１／４
ｂ）
鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１．５、コチュジャン、しょうゆ…各大さじ１
豆板醤…大さじ１／２、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
にんにく（みじん切り）…１片分
《シメ（豆乳チーズリゾット）》
ごはん…２５０ｇ、ピザ用チーズ…５０ｇ
●心平流キムマリ（２～３人分）
春雨…４０ｇ、牛切り落とし肉…７０ｇ
ピーマン…１／２個（１５ｇ）、にんじん…３０ｇ
ごま油…大さじ１／２
ａ）
しょうゆ…大さじ４、みりん…大さじ１
砂糖…大さじ１．５
焼き海苔…４枚
ｂ）
薄力粉、水…各大さじ１
ｃ）
天ぷら粉…１００ｇ、水…１６０㏄
揚げ油…適量
◇男子ごはん２月１２日放送日のレシピ
●エスニック レタスしゃぶしゃぶ（２人分）
レタス…１個、豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ
香菜…１束
ａ）
水…９００㏄、鶏がらスープの素（半練り）、酒…各大さじ１
にんにく、しょうが（みじん切り）…各１片分
フォー（乾麺）…１００g
《スイートチリダレ》
スイートチリソース…大さじ３、ナンプラー…大さじ１．５
酢…大さじ１
《にんにくしょうゆダレ》
にんにく（縦薄切り）…２片分、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１杯分
しょうゆ…５０㏄、レモン果汁…大さじ１
●穂先メンマとねぎの簡単チヂミ（２人分）
長ねぎ…１本（１５０ｇ）、穂先メンマ…４０ｇ
ａ）
薄力粉、片栗粉…各大さじ２、牛乳…大さじ３
塩…小さじ１／４
ごま油…大さじ２、塩…小さじ１／５
ｂ）
酢、ラー油…各適量
●チョコタルト（作りやすい分量）
冷凍パイシート（常温に戻したもの）…１／２枚（７５ｇ）、白いりごま、塩、黒こしょう…各適量
白米（重し用）…適量
《チョコレートクリーム》
ミルクチョコレート…２００ｇ、生クリーム…１００㏄
◇男子ごはん１１月６日放送日のレシピ
●明太みそもつ鍋（３～４人分）
白もつ…３００ｇ、キャベツ…１／４個（４００ｇ）
ニラ…１束、にんにく…３片
明太子…大１腹（１００g）、赤唐辛子…２本
かつおだし…７００㏄
ａ)
白みそ…大さじ４、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１
●鍋のシメ 明太みそラーメン
中華麺（鍋用）…１玉、酢、黒こしょう…各適量
●酢牛タン（２人分）
牛タン…１５０ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう適量、酒…適量
《たれ》
長ねぎ…１／３本（３０ｇ）、にんにく、しょうが…各１片
酢…大さじ２、ごま油…大さじ１／２
◇男子ごはん１月２３日放送日のレシピ
●ささみときゅうりの海苔ナムル（３～４人分）
ささみ（筋を取ったもの）…３本（２００ｇ）、きゅうり…２本（２５０ｇ）
焼き海苔（８枚切り）…５枚
ａ）
水…５００㏄、酒…大さじ１
ｂ）
すし酢、ごま油…各大さじ１．５、薄口しょうゆ…大さじ１／２
塩…小さじ１／４
塩…小さじ１／２
●クリームチーズ鍋（３～４人分）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ、スモークサーモン…１００ｇ
油揚げ…２枚、冬瓜…３００ｇ
豆苗…１束、長ねぎ…１本
ａ）
クリームチーズ…２００ｇ、牛乳…３５０㏄
生クリーム…２００㏄、おろしにんにく…１片分
かつおだし（顆粒）…小さじ２、塩…小さじ１.５
《シメ・たらこパスタ》
フェットチーネ…１００g分、たらこ…１／２腹
万能ねぎ（小口切り）…４本分、塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん１１月７日放送日のレシピ
●にんにく塩バター鍋（２～３人分）
豚バラ薄切り肉（少し厚め）…３００ｇ、玉ねぎ…２個
にんにくの芽…１束、にんにく…６片
ａ）
水…１４００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１．５
酒…大さじ２、塩…小さじ１
バター…２０ｇ
≪トッピング≫
万能ねぎ（小口切り）、白いりごま、黒こしょう…各適量
≪シメ：塩バターラーメン≫
残ったにんにく塩バター鍋のスープ…適量、中華麺（細麺）…１玉
バター…１０ｇ、白いりごま、万能ねぎ（小口切り）、紅しょうが、コーン（粒）…各適量
●香味揚げ焼き豆腐（２～３人分）
豆腐（木綿）…１丁、長ねぎ…１０㎝
にんにく、しょうが…各１片
ａ）
しょうゆ…大さじ２、オイスターソース…大さじ１
みりん…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
一味唐辛子…小さじ１／２
片栗粉、ごま油…各適量
◇男子ごはん２月２１日放送のレシピ
●せり鍋（２～３人分）
せり（根付き）…１束、鶏もも肉…３００ｇ
長ねぎ…１本、舞茸…１パック（１００ｇ）
ａ）
かつおだし…７００㏄、塩…小さじ１
薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ２
ゆずこしょう、七味唐辛子…各適量
●はらこ飯（２～３人分）
米…２合、甘塩鮭…１切れ（約２００ｇ）
いくら…適量
ａ）
かつおだし…２９０㏄、酒…大さじ２
薄口しょうゆ、みりん…各大さじ１
万能ねぎ（小口切り）…適量
◇男子ごはん１月１０日放送のレシピ
新春恒例の前年の人気レシピをご紹介する企画『男子ごはんアワード』。
2020年に紹介したレシピの中から、反響の大きかったトップ３を発表します！
第３位：#637『豚肉とたけのこのお酢煮そうめん』（2020/8/30放送）
◇男子ごはん１月３日放送のレシピ
【シャモ鍋の試食】
太一：まずネギいっちゃおうかな（パクリ）うん、シャッキシャキ！いっちゃうね、これ。
心平：いっちゃうんですよ。脂まとってるかんじになってますよね。
太一：うん。さぁ、シャモ（パクリ）うまっ。
心平：こんだけ煮ても生きてますね。
太一：これはすげえわ。で、また焼いたときと味が変わりますね。これ、歯応えだなぁ。
心平：旨いね。
太一：こんなに食材シンプルなのに。最強ですね。
心平：ね。毎日食える。
太一：(笑)
◇男子ごはん１１月２２日放送日のレシピ
●豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋（４人分）
豚スペアリブ…大４本
《肉団子》
豚ひき肉…２５０ｇ、しいたけ…２～３個（５０ｇ）
おろししょうが…１片分、薄力粉…大さじ１／２
卵…１個、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
白菜…２５０ｇ、カブ…３個
分葱…１束、舞茸…１パック（１００g）
ａ）
水…１６００㏄、酒…５０㏄
にんにく…６、７片
塩、黒こしょう…各適量、ゆずこしょう…適量
●〆のちゃんこラーメン
袋めん…１玉、ちゃんこ鍋の出汁…適量
オリーブ油、塩…各適量
●みそだれチキンカツ（４人分）
鶏むね肉…大１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
ａ）
薄力粉…大さじ３、卵…１個
生パン粉、揚げ油…各適量、キャベツ（千切り）、和からし…各適量
《みそだれ》
赤みそ…大さじ２、酒、みりん、砂糖、しょうゆ…各大さじ１
◇男子ごはん２月９日放送のレシピ
●トマトしょうゆ鍋（２人分）
豚ばら薄切り肉…２５０ｇ、トマト…３個
れんこん…１５０ｇ、セリ…１束
分葱…２本、かつおだし…１０００㏄
白すりごま…大さじ４、ごま油…適量
ａ）
しょうゆ…大さじ５、酒、みりん…各大さじ２
塩…小さじ１
●チョコレートプリン（４人分）
板チョコレート（刻んだもの）…2枚（１００ｇ）、水…大さじ２
粉ゼラチン…１袋（５ｇ）、グラニュー糖…５０ｇ
ココアパウダー…３０ｇ、牛乳…３００㏄
生クリーム…１００㏄
《チョコレートソース》
板チョコレート（刻んだもの）…1枚（５０ｇ）
牛乳、生クリーム…各大さじ２
◇男子ごはん１１月３日放送のレシピ
●鶏のゆずしょうがみぞれ鍋（２～４人分）
鶏むね肉…１枚（３００ｇ）、ゆず…１個
水菜…１／２束、しいたけ…６個
大根…１／４本（２４０ｇ）、しょうが…５０ｇ
水…８００cc、かつお節…２０～３０ｇ
酒…大さじ２、みりん…大さじ１
塩…大さじ１／２
《鶏つくね》
鶏ももひき肉…２５０ｇ、長ねぎ…３０ｇ
青唐辛子…２本
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ１
塩…小さじ１／２
●鍋のシメ（リゾット風バターごはん）
残った鶏のゆずしょうがみぞれ鍋のスープ…適量、温かいごはん…２５０ｇ
バター…１０ｇ
●長芋ポン酢やっこ（２人分）
豆腐（絹）…１丁、長芋（皮を剥いたもの）…１００ｇ
大葉…１０枚、ごま油、ポン酢…各適量
◇男子ごはん８月１１日放送のレシピ
●夏の冷やし鍋（４人分）
レタス…大２枚、万能ねぎ…４本
三つ葉…１束、青じそ…１０枚
かいわれ…１／２パック、きゅうり…１本
トマト…小１個、みょうが…１個
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…１５０ｇ、鯛（刺身用）…１柵（１００ｇ）
酒…適量
《スープ》
かつおだし…１４００㏄、薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ３
塩…大さじ１
《ニラだれ》
ニラ…１束
ａ）
豆板醤、酢…各小さじ２、しょうゆ…大さじ１
《ごまだれ》
にんにく…２片、白ねりごま…１００ｇ
サラダ油…適量、水…少々
ｂ）
しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ１
≪シメ用≫
長芋…１０㎝、焼きおにぎり…適量
●むちゃぶりレシピ「厚揚げのごまニラにんにくオイル」
厚揚げ…１個、ニラだれ、ごまだれ、にんにくオイル…各適量
◇男子ごはん１月２０日放送のレシピ
■豚バラと白菜漬けの鍋（２～４人分）
白菜漬け…１袋（約４５０ｇ）、豚しゃぶ用薄切り肉…２５０ｇ
きくらげ（乾燥）…５ｇ、アサリ（砂抜き済）…１５０ｇ
むきエビ…１５０ｇ、まいたけ…１パック
しいたけ…３個、しょうが…１片（１０ｇ）
水…７００㏄、鶏がらスープ（半練り）…小さじ１
赤唐辛子…１本、酢…大さじ３
白菜（刻んだもの）…適量
≪タレ≫
卵黄…２個、めんつゆ（３倍濃縮）、白練りごま、ＸＯ醤…各適量
■鍋のシメ（中華風雑炊）（２～４人分）
味付きザーサイ（みじん切り）…１５ｇ、桜エビ…５ｇ
ごま油…大さじ１／２、ごはん…３００ｇ
万能ねぎ（小口切り）…適量
■スペアリブの香味蒸し（２人分）
スペアリブ…６００g、塩…小さじ１／２
ａ）
しょうゆ、紹興酒…各大さじ１、ゴマ油…大さじ１／２
オイスターソース…小さじ１、砂糖、豆鼓…各小さじ１
八角…１／２個、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２
◇男子ごはん１０月２８日放送のレシピ
■鬼ねぎ黒酢鍋（２人分）
豚肩ロース薄切り肉…１５０ｇ、ナス…３本
かにかま…８０ｇ、厚揚げ…１／２個
豆苗…１束、しいたけ…５個
ミニトマト…８個、長ねぎ…１本
万能ねぎ…１束、しょうが（みじん切り）…１片
水…６００㏄、鶏がらスープ（半練り）…小さじ２
ごま油…適量
ａ)
しょうゆ…大さじ４、オイスターソース…大さじ３
黒酢…大さじ４、砂糖…大さじ１／２
≪シメ≫
焼きそば…２玉、黒こしょう…適量
■にんにくの芽とじゃこのチヂミ（２人分）
にんにくの芽…１束（２００ｇ）、ちりめんじゃこ…２５ｇ
ａ)
天ぷら粉…大さじ５、水…大さじ７
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
ごま油…適量
◇男子ごはん２月１８日放送のレシピ
■野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん（３～４人分）
≪スープ≫
牛バラ肉…４５０ｇ、かつおだし…１４００㏄
酒、みりん…各大さじ３、塩…小さじ２
≪具材≫
ニラ…１束、豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…１０枚
レンコン…１００ｇ
a)
鶏ひき肉…２００ｇ、薄力粉…小さじ１
塩、山椒粉…各小さじ１／２
ちくわ…５本、水菜…１株
カブ…１束、新玉ねぎ…１個
長ねぎ…１本、さつま揚げ…４個
糸こんにゃく（結んだもの、あく抜き済）…１パック、
薄力粉、和からし、柚子胡椒、七味唐辛子、山椒粉…各適量
≪シメ コムタン風クッパ≫
鍋の残り…適量、温かいごはん…適量
豆板醤…適量、カブの茎…適量
卵…２個
■太一レシピ「春ナムスタイル（春菊のナムル）」（３～４人分）
春菊…２束
ａ)
鶏がらスープの素（粉末）…小さじ１／２、ごま油…小さじ１
塩、砂糖…各小さじ１／２
◇男子ごはん１月２１日放送のレシピ
■ひらひら柚子こしょう鍋（３～４人分）
白菜…１／４個、大根…１５㎝
油揚げ…１枚、長ねぎ…１５㎝
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…350ｇ、ゆずの皮…少々
かつおだし…８００㏄
ａ）
みりん、酒、しょうゆ…各大さじ２、柚子こしょう…大さじ１／３～１／２
塩…小さじ１．５
＜シメ＞
ごはん…１合分（約３００ｇ）、ごま油…大さじ１
■ねぎと豚肉の包み焼き（２～３人分）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…８枚、餃子の皮…８枚
万能ねぎ…１束、塩、黒こしょう…各少々
ごま油…適量
ａ）
酢、しょうゆ、ラー油…各適量
◇男子ごはん１１月２６日放送のレシピ
■火鍋（４人分）
干ししいたけ…４個、水…２００㏄
《白いスープ》
干しエビ…７ｇ、しょうが…２片
にんにく…３片、水…１２００㏄
鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ１
ａ）
プルーン…４個、シナモン…１本
八角…２個、松の実、クコの実…各小さじ１
酒…大さじ１、塩、オイスターソース…各大さじ１
調整豆乳…１５０㏄
《赤いスープ》
長ねぎ…１／２本、にんにく、しょうが…各２片
ザーサイ…４０ｇ、干しエビ…７ｇ
花椒…小さじ２、水…１２００㏄
鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ１、ラード…大さじ１
ｂ）
青唐辛子、赤唐辛子…各１０本、シナモン…１本
八角…２個、しょうゆ…大さじ３
酒、みそ…各大さじ２、豆板醤…大さじ１
塩…大さじ１／２、オイスターソース…大さじ１．５
《つみれ》
エビ…３００ｇ、すきみたら…２５０ｇ
卵黄…１個、片栗粉…大さじ１／２
紹興酒…小さじ２、しょうゆ…大さじ１／２
砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／３
《具材》
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…適量、ラム肉切り落とし…適量
チンゲン菜、空心菜、きくらげ（乾燥・水で戻したもの）…各適量
ひらたけ、まいたけ、しめじ…各適量、パクチー…適量
《火鍋のシメ》
中華麺（平打ち・表示通りに茹でて流水で洗ったもの）…２玉、卵黄…２個
万能ねぎ（小口切り）、ごま…各適量
■中華風白和え（２～３人分）
豆腐（木綿）…１丁、セロリ…１０㎝
ピーマン…２個、しょうが…大１片
ａ）
ごま油…大さじ１、塩、砂糖…各小さじ１／２
しょうゆ…小さじ１、花椒…小さじ１
◇男子ごはん１０月２２日放送のレシピ
■きりたんぽ鍋（２－３人分）
ごはん…１.５合、鶏もも肉…３００ｇ
手羽中…１０本、厚揚げ…１枚
マイタケ…１パック、ごぼう…１本（１２０ｇ）
セリ…１束、長ねぎ…２本
かつおだし…１L
ａ)
薄口しょうゆ…大さじ５、みりん…大さじ４
酒大さじ…３、塩…小さじ１／２
■横手やきそば（２－３人分）
横手やきそば用蒸し麺（太麺）…４００ｇ、豚ひき肉…２００ｇ
キャベツ…１／４個
ａ）
ウスターソース…７０㏄、オイスターソース…小さじ２
かつお節粉…小さじ１
卵…１個、福神漬け…適量
サラダ油…適量
◇男子ごはん２月１９日放送のレシピ
■ダブル団子のタネ（２人分）
《エビ団子》
むきエビ…２５０ｇ、はんぺん…２５ｇ
薄力粉…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
《鶏団子》
鶏ももひき肉…２００ｇ、玉ねぎ…１／４個
しょうが…１片、はんぺん…４０ｇ
薄力粉…大さじ１／３、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
■ダブル団子のエスニック鍋（２人分）
ダブル団子のタネ…適量、ナス…２本
たけのこ（水煮）…１００ｇ、チンゲン菜…１株
インゲン…５本、エリンギ…１／２パック
にんにく、しょうが…各１片、水…５００㏄
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１、ココナッツミルク缶…１缶（４００ｇ）
赤唐辛子…４本、青唐辛子…５本
ａ）
ナンプラー…大さじ２、オイスターソース…大さじ１／２
塩…小さじ１／３
バジル…６枚、揚げ油、パクチー、ライム（くし形に切る）…各適量
■エスニックスープごはん（シメ）（２人分）
フライドオニオン、フライドにんにく、ナンプラー、ごはん…各適量
■ダブル団子のパン衣揚げ（２人分）
ダブル団子のタネ…６個分、食パン（６枚切り）…１枚
揚げ油適量、サニーレタス、スイートチリソース…各適量
◇男子ごはん１２月１１日放送のレシピ
■根菜と豚バラ肉の和風ポトフ（2～3人分）
豚バラかたまり肉…450g、大根…600g
れんこん…150g、根三つ葉…1束
わけぎ…3本、かつおだし…1200cc
酒…50cc
(a)
みりん…大さじ2、塩…小さじ2
しょうが（おろしたもの）…3片分
フレンチマスタード、塩…各適量
＜鍋のシメ トマトラーメン＞
平打ち麺…2玉、トマト…3個
わけぎ（小口切り）…適量、塩、白こしょう…各適量
■カブのかつおしょうゆがらめサラダ（2人分）
カブ…小2個、サニーレタス…適量
かつお節（ソフトパック）…1/2袋（2.5g）
(a)
しょうゆ…大さじ1.5、すし酢…大さじ1
ごま油…小さじ1
◇男子ごはん８月２８日放送のレシピ
今回の男子ごはんは、視聴者の反響などをもとにランキングした、もう一度見たい！ 夏に食べたいスタミナ料理BEST3を紹介する特別編♪
第３位：#222『塩ダレスタミナ豚丼』
第２位：#370『スタミナ中華定食』
第１位：#275『豚とアサリのWスープチゲ＆ガーリックチャーハン』
♯
あれ、この時期に総集編は珍しいですね～、初めてのパターンでは？
総集編といえば、年明けのレギュラー一発目と、レシピ本発売直前に別枠でやる、ってのが毎年恒例なんですけどね～。
なんだろう？ 太一くんがリオ五輪に行ってた、というわけでもないですよね。。。たしか朝の帯番組やってるから（派遣されてないはず）。
なら、心平ちゃん側のスケジュールですかねぇ？ けっこうしっかり夏休み取ってそう(笑)
◇テレビ東京・男子ごはん１２月２１日放送のレシピ
■鶏と香味野菜のすき焼き鍋（2人分）
鶏もも肉…300g、玉ねぎ…1個
豆苗…2パック、三つ葉…2束
香菜…3～4枝、めんつゆ（ストレート）…1カップ
サラダ油…大さじ1、粉山椒…適量
≪鍋のシメ≫
中華麺（表示通りに茹でる）…1玉、溶き卵…1個分
ごま油…小さじ1、万能ねぎ（小口切り）…適量
粉山椒、白いりごま…適量
■レンコンと長芋の磯辺揚げ（2人分）
レンコン…100ｇ、長芋…150ｇ
半分に切ったすだち…各適量
(a)
青のり…小さじ2、天ぷら粉…大さじ3
水…大さじ4
塩、揚げ油…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん２月２３日放送のレシピ
■野菜と魚介のせいろ蒸し(2～3人分)
鯛…2切れ（180ｇ）、ホタテ貝柱…100ｇ
(a)
青じそ（みじん切り）…5枚、ごま油…大さじ1
塩…小さじ1/2
菜の花…1/2束、ブロッコリー…1/2個
しめじ…1/2パック、長芋…3～4㎝
にんじん…50ｇ
≪ごまねぎダレ≫
万能ねぎ（小口切り）…2本分、白ねりごま…大さじ2
めんつゆ、水…各大さじ1
≪だしダレ≫
長ねぎ（みじん切り）…大さじ2～3、だし汁…400cc
(b)
酒、薄口しょうゆ…各大さじ1、塩…小さじ1/2
白こしょう…適量
■カリカリ餅のチゲスープ（2～3人分）
アサリ（砂抜き済）…250g、鶏モモ肉…1枚（300g）
切り餅…4個、チンゲン菜…1個
しいたけ…2個、セリ…1束
キムチ…200g、水…800cc
酒…大さじ1、塩…小さじ1/3
ごま油…大さじ1/2
(a)
赤みそ…大さじ1.5、コチュジャン…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん２月９日放送のレシピ
■鴨とクレソンの和風鍋（2～3人分）
鴨…1枚（約300g）、ごぼう…1本
長ねぎ…2本、クレソン…2束
だし汁…700cc
(a)
しょうゆ…大さじ3、酒、みりん…各大さじ2
砂糖…大さじ1/2、塩…小さじ1/3
山椒粉…適量、七味唐辛子…適量
そば…適量、ゆずの皮…適量
■鶏と豆腐のきんちゃく揚げ（6個分）
油揚げ（口が開いたもの）…6枚、鶏挽き肉…200g
木綿豆腐（水切りしたもの）…1/2丁、れんこん…60g
しいたけ…3～4個
(a)
だし汁…大さじ1、塩…小さじ1/3
しょうゆ、酒…各小さじ1
揚げ油…適量、すだち…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１２月１日放送のレシピ
■鶏肉とかつおダシのＷスープ鶏塩鍋（4人分）
鶏骨付きぶつ切り肉…500g、大根…5㎝
しいたけ…6個、白菜…300g
油揚げ…1枚
[かつおだし]
かつお節…25g、水…1l
酒、薄口しょうゆ…各大さじ2、塩…小さじ1/2
おろししょうが…適量、万能ねぎ（小口切り）…適量
ゆずの皮…適量、七味唐辛子…適量
[シメの雑炊]（3～4人分）
ごはん…茶碗1杯強、塩またはポン酢…適量
溶き卵…1個分、ねぎしょうが揚げ玉…適量
ゆず…適量
[シメ用のねぎしょうが揚げ玉]（作りやすい分量）
青ねぎ…1/3束、しょうが…1片
天ぷら粉…大さじ1、水…大さじ1
揚げ油…適量
■セリと桜エビのかき揚げ（2人分）
セリ…1束、桜エビ…15g
天ぷら粉…大さじ2.5、水…大さじ2
揚げ油…適量、塩…適量
◇テレビ東京・男子ごはん８月１１日放送のレシピ
■豚とアサリのＷスープチゲ（4人分）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉…300g、アサリ（砂抜き済）…200g
しいたけ…6個、しめじ…1/2袋
玉ねぎ…1/2個、ニラ…1束
三つ葉…1/2束、豆腐（絹）…1/2丁
キムチ…200g、にんにく…1片
水…1リットル、ごま油…大さじ1
酒…1/4カップ、塩、黒こしょう…各少々
ラー油…適量
【a】
赤みそ…大さじ2、コチュジャン…大さじ2
豆板醤…小さじ1
■ガーリックチャーハン（4人分）
豚バラかたまり肉…100g、青ねぎ…7～8本
にんにく…3片、ごはん…1合分
サラダ油…大さじ1.5、塩…適量
白こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１月２０日放送のレシピ
■豚バラとキャベツの塩にんにく鍋（４人分）
豚バラ肉…300g、キャベツ…1/3～1/2玉
ニラ…1/2束、にんにく…2片
水…1リットル、酒…100cc
塩…小さじ1、たかのつめ（小口切り）…1本分
塩、白こしょう…適量、ゆずこしょう…適量
＜塩バターラーメン＞
バター…10g、中華麺 …1玉、
塩、白こしょう…適量
■ごぼうの天ぷら（２人分）
ごぼう…１本（100g）、薄力粉…大さじ1.5
水…大さじ1、揚げ油…適量
塩…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１１月２５日放送のレシピ
■心平流ピリ辛カキ鍋（２～３人分）
カキ…300g、ニラ…1/2束
白菜…1/8個、大根…1/6本
玉ねぎ…1/2個、しいたけ（肉厚のもの）…4個
油揚げ…1枚
＜みそだれ＞
【A】
八丁味噌…大さじ6、みりん…大さじ2
酒…大さじ2、豆板醤…小さじ1/2～1
しょうがのすりおろし…1片分、だし汁…600cc
片栗粉…適量、きしめん、卵…各適量
■カキのチヂミ風オムレツ（４人分）
カキ…150g、万能ねぎ…10本
卵…3個、塩…小さじ1/4
白こしょう…適量、にんにく…1片
しょうが…1片
ごま油…大さじ1.5、片栗粉…適量
◇テレビ東京・男子ごはん７月２９日放送のレシピ
■夏のチゲ第５弾 スペアリブとクレソンのチゲ（４人分）
豚スペアリブ…約８００g
【a】
にんにく（半分に切る）…１片分、しょうが（半分に切る）…１片分
長ねぎ（青い部分）…１本分
クレソン…１束、長ねぎ…２本
にんにく…６片、ごぼう…１本
キムチ…３００g、ごま油…大さじ２
みそ…大さじ2.5、しょうゆ…小さじ１強
一味唐辛子…適宜、白いりごま…適宜
酢…適宜
■北川悠仁さんレシピ パスタサラダ「サラダ青春の光」（２人分）
スパゲッティーニ…１００g、青じそ…１０枚
リーフレタス…３～４枚、レタス…３～４枚
大根おろし…８㎝分、ツナ缶…小１缶（約８０g）
なめたけ（瓶詰め）…１瓶（約１５０g）、バター…大さじ１
麺つゆ…適宜、白いりごま…適宜
もみ海苔…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん２月５日放送のレシピ
■豆乳ラー油鍋（２～３人分）
鶏骨付きぶつ切り肉…８００ｇ、厚揚げ…１個
ごぼう…１本、長ねぎ…１本
春菊…１束、にんにく…４片
しょうが…１片、春雨…４０～５０ｇ
サラダ油…大さじ１．５、水…３カップ
豆乳…４～５カップ、オイスターソース…大さじ２
しょうゆ…大さじ１弱、塩…適宜
ラー油…適宜、中華麺…２人前
■ブリの中華風マリネサラダ（４人分）
ブリ刺身…３人前（約２５０ｇ）、青ねぎ…１／４束～１／３束
水菜…１／４束、しょうが…１片
【ａ】
にんにく…１／２片、ごま油…大さじ１．５
オイスターソース…大さじ１／２
しょうゆ…大さじ１／２～１
白いりごま…適宜、レモン汁…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１０月３０日放送のレシピ
■みそホルモン鍋（４人分）
ホルモン…４５０ｇ、厚揚げ…１／２丁
ごぼう…１本、キャベツ…１／４個
ニラ…１束、ワケギ…１／２束
にんにく…３片、赤唐辛子…３本
水…３カップ、昆布…３×５㎝
煮干し…１０～１２尾、ごま油…大さじ１．５
赤味噌（米味噌）…大さじ４～５、みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ１／２～１、こしょう…適宜
■ホルモン塩炒め（２～３人分）
ホルモン…３００ｇ、長ネギ…１０cm
しょうが…１片、にんにく…１片
【ａ】
ごま油：大さじ１、酒：大さじ１
塩：小さじ１／２
こしょう…適宜、レモン…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月１４日放送のレシピ
■肉だんごと魚介のチゲ（４人分）
ダシ…水：７カップ、煮干し：１５尾
アサリ（砂抜き済）…２００ｇ、 タコ…１５０ｇ
キャベツ…小１／４個、ニラ…１／２束
エノキ…１袋、にんにく…２片
キムチ…４００ｇ、ごま油…大さじ１．５
味噌…大さじ３～３．５、こしょう…適宜
しょうゆ…適宜、白いりごま…適宜
【肉だんご】
豚挽き肉：３００ｇ、しょうが（千切り）：１片
卵：１個、塩：小さじ１／３
砂糖：少々、こしょう：適宜
■厚揚げのたたき梅きゅうりのっけ（２～３人分）
厚揚げ…１個、きゅうり…１本
梅干し…２個、ごま油…小さじ１
砂糖…適宜、しょうゆ…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１２月５日放送のレシピ
■ぎょうざ鍋（４人分）
【スープ】
鶏手羽元：６本
長ネギ（青い部分）：１本分
にんにく・しょうが：各１片
水：１．５リットル
しょうゆ・酒：各大さじ１
塩：適宜
【海老ぎょうざ】
白菜：１／１６個、ニラ：１／２束
片栗粉：大さじ２、むき海老：１００ｇ
豚挽き肉：８０g
ａ しょうが（千切り）：１片分
酒：大さじ１
ごま油・しょうゆ：各小さじ１
塩：小さじ１／２、こしょう：適宜
【春菊ぎょうざ】
春菊：１／２束、白菜：１／１６個
片栗粉：大さじ２、合挽き肉：１００g
ｂ おろしにんにく：１／２片
オイスターソース：大さじ１／２
酒：大さじ１、ごま油：小さじ１
しょうゆ：少々、こしょう：適宜
ぎょうざの皮：約３袋（約２５枚／袋）
セリ：２束、ポン酢・ごま油：各適宜
■ピータンと卵のピリ辛炒め（２～３人分）
ピータン：１個、卵：２個
長ねぎ（白い部分）：１本
ごま油：大さじ１、豆板醤：小さじ１
酒：大さじ１
オイスターソース：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月１５日放送のレシピ
■鶏と魚介のＷスープチゲ（４人分）
鶏もも肉：１枚、砂肝：１５０ｇ
イサキ：２～３切れ、茹でタコ：１６０ｇ
ナス：３本、ニラ：１束
にんにく（みじん切り）：２片
焼き豆腐：１／２丁、春雨：３０ｇ
キムチ：３００ｇ
水：５カップ、ごま油：大さじ３．５
味噌：大さじ２
しょうゆ・白いりごま：各適宜
■太一母レシピ第9弾"キュウリー夫人"（２～３人分）
きゅうり：２本
乾燥わかめ：大さじ１～２
長ネギ：１/２本
ａ 酢：大さじ２
しょうゆ・白ごま：各大さじ１
ごま油・ラー油：各大さじ１/２
◇テレビ東京・男子ごはん１月３１日放送のレシピ
■砂肝入り肉団子鍋（２～３人分）
砂肝：１００ｇ、鶏挽き肉：１５０ｇ
豚挽き肉：１５０ｇ
ａ 卵：１個
おろしにんにく・おろししょうが：各１／２片分
塩：小さじ１弱
こしょう：たっぷり
ダシ昆布：１枚（５×５cm）
水：土鍋８分目（７～８カップ）
白菜：１／８個、セリ：１束
焼き豆腐：１丁
ｂ 赤みそ：大さじ１．５
みりん：大さじ２、しょうゆ：大さじ１
砂糖：小さじ１
青ネギ（小口切り）・黒いりごま・
柚子こしょう・塩：各適宜
■シメの卵とじ丼
団子鍋の残り：適宜、しょうゆ・砂糖：各適宜
卵：２～３個、温かいご飯：適宜
七味唐辛子：適宜
■イカとほうれん草のナムル（２～３人分）
イカ（冷凍）：１００ｇ、ほうれん草：１束
ａ 白すりごま：大さじ２、ごま油：大さじ１
砂糖：小さじ１／２、塩：２～３つまみ
塩：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月１６日放送のレシピ
■チゲ第３弾！鶏と夏野菜のチゲ（４人分）
鶏もも肉：２枚、ズッキーニ：１本
ナス：３本、長ネギ：１本
ニラ：１／２束、にんにく：３片
しょうが：１片、キムチ：３００g
ごま油・しょうゆ・白いりごま：各適宜
【スープ】
鶏がら：１羽分
長ネギ（青い部分）：１本分
にんにく・しょうが：各１片
水：２リットル
【タレ】
ａ おろしにんにく：１片分
コチュジャン・酒・オイスターソース：各大さじ２
みそ：大さじ１、砂糖：大さじ１／２
一味唐辛子：小さじ１、しょうゆ：適宜
■きゅうりのサラダ（４人分）
きゅうり：３本
ａ ごま油：大さじ１
レモン汁：大さじ１／２～１
コチュジャン：小さじ１
砂糖：小さじ１／４、塩：２つまみ
◇テレビ東京・男子ごはん１２月１４日放送のレシピ
[材料]
■子供でも食べられるカニ豚チゲ（４人前）
カニ（冷凍）：１パック（約４００～４５０ｇ）
豚バラ薄切り肉：２００ｇ
厚揚げ：１個
ごぼう：２０㎝
セリ：１束
ニラ：１束
長ネギ：１本
にんにく：３片
しょうが：１片
ごま油：大さじ２
キムチ：４００ｇ
みそ：適宜
ラー油、ごま油、白いりごま：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月１７日放送のレシピ
[材料]
■韓国チゲ（４人分）
鶏骨ブツ切り肉：５５０～６００ｇ
豆腐：１／２丁
長ネギ：２本
ニラ：１束
にんにく（みじん切り）：４片
しょうが（みじん切り）：１片
キムチ：３００ｇ
アサリ缶：１缶
水：５カップ
ごま油：大さじ１強
Ａ みそ：大さじ３
白すりごま：大さじ２～３
しょうゆ、一味唐辛子：各適宜
■イカのチョレギサラダ（４人分）
ロールイカ（解凍する）：１２０ｇ
サニーレタス：４～５枚
きゅうり：２本
韓国海苔：小２パック
ごま油：大さじ１／２
Ａ おろしにんにく、おろししょうが：各少々
白いりごま：大さじ２
ごま油：大さじ１／２
酢：小さじ１～２
Ｂ オイスターソース、しょうゆ：各大さじ１／２
コチュジャン、砂糖：各小さじ１／２
塩：適宜
