【作り方】
■鶏のゆずしょうがみぞれ鍋
１．だしを作る。鍋に水を入れ、沸騰したらかつお節を加えて２～３分ほど弱火で煮だす。冷めたらザルでこして、だしがらをギュッと絞る。
２．鶏むね肉は薄いそぎ切りにして器に盛る。
３．ゆずの皮は黄色い部分を薄く剥く。皮は千切りにする。果肉を輪切りにして種を取り除き、果汁を絞る。水菜は５㎝長さに切る。しいたけは縦５㎜厚さに切る。大根、しょうがはそれぞれすりおろす。

【Shinpei's Point】
ゆずを搾り入れることで、エグミが出ず美味しい鍋に仕上がる

４．鶏つくねを作る。長ねぎ、青唐辛子はみじん切りにしてボウルに入れ、鶏ひき肉、ａを加えてよく混ぜる。
５．土鍋に１を入れ、沸いてきたら４をスプーンでひと口大にまとめながら加える。酒、みりんを加えて５、６分煮る。アクが出てきたら取り除く。
６．しいたけ、塩、しょうが、ゆずの果汁を加えて混ぜひと煮する。軽く絞った大根おろしを加えて混ぜてから水菜を加える。ゆずの皮をちらす。鶏むね肉を加えて火が通ったら汁ごと器にとって食べる。

■鍋のシメ（リゾット風バターごはん）　作り方
１．ボウルに温かいごはん、バターを加えて、サックリ混ぜる。
２．残った鶏のゆずしょうがみぞれ鍋のスープに１を加えてひと煮する。

■長芋ポン酢やっこ
１．長芋は、スライサーで千切りにする。大葉はみじん切りにする。豆腐は水気を拭いて４等分に切る。

【Shinpei's Point】
（スライサーで）長芋の食感を少し残すことで、豆腐との相性もアップし美味しく仕上がる

２．器に豆腐を盛って長芋をのせ、ごま油、ポン酢、大葉をかける。

↑ノンアルコール飲料「ヘイ！ボール」（左）と「小鶴ゼロ」（右）