[作り方]
●鶏と夏野菜のチゲ
１、スープをとる。鶏ガラは洗って、鍋に水を沸かして鶏がら、長ネギ、半分に切ったにんにく、スライスしたしょうがを入れて火にかける。沸いてきたらアクを取りながら１時間煮る。鶏ガラと長ネギを取り出す。
２、ズッキーニは１．５cm厚さの半月切りにする。ナスは一口大に切り塩水に３分さらす。長ネギは斜め切りにする。ニラは５cm程の長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。
３、ａをよく混ぜ合わせる。
４、フライパンを熱してごま油大さじ１／２をひき、鶏肉を皮を下にして並べて強火で両面をこんがりと焼く。空いているところににんにく、しょうがを加えて炒める。にんにくが色づいたら１に加える。

【Kentaro's Point】
鍋の具を一度炒めてから煮込む。そうすると、香ばしさが増しコクがでるほか、野菜が煮崩れしにくくなるとのこと。

５、フライパンをさっと拭いて熱し、ごま油大さじ１．５を足してナスを加えて強火で炒める。少ししんなりしたらズッキーニを加えて強火で炒める。油が回ったら長ネギを加えて炒めて、１に加える。アクを取りながら１０分煮る。
６、鶏肉に火が通ったらキムチ、ａを加えてひと煮し、味をみながらしょうゆでととのえる。仕上げにニラを加え、白いりごまを振る。

●きゅうりのサラダ
１、きゅうりはピーラーで縞目に皮をむく。長さを４等分に切ってから縦半分に切る。

【Kentaro's Point】
きゅうりの皮を縞目にむくことで、味が染み込み皮の食感も楽しめる

２、ボウルにａを混ぜ、１を加えて和える。