[作り方]
●子供でも食べられるカニ豚チゲ
１、カニは解凍して殻から身をはずす（殻はとっておく）。
２、オーブンは２５０℃に温める。天板にカニの殻を並べ、オーブンに入れて１０～１５分こんがりと焼く。

【Kentaro's Point】
カニの殻からダシを取る。しかし、焼きすぎると殻が細かく砕けてしまうので注意

３、豚肉は一口大に切る。厚揚げは食べやすい大きさに切る。ごぼうはピーラーでささがきにして酢水（分量外）に３分さらす。セリは根元を落として５㎝長さに切る。ニラは５㎝長さに切る。長ネギは斜め切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
４、土鍋を熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたら長ネギ、半量の豚肉を加えて強火で炒める。

【Kentaro's Point】
キムチと豚肉は2回に分けて加える。味出し用と食感用です

５、全体に油が回ったら水を鍋８分目まで加え、２、半量のキムチ、ごぼうも加える。沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら４０分煮る。
※ここで子供の分を別鍋に取り出す。→★参照。
６、厚揚げを加えてひと煮し、カニの身を加え、味をみながらみそを溶き入れる。残りの豚肉を加えて煮て、色が変わったらセリ、ニラ、残りのキムチを加えてひと煮する。
７、白いりごまを振って好みでラー油やごま油を回しかける。

★子供用続き
別鍋に取り分けたら、残りの豚肉、厚揚げ、カニの身を加えてひと煮し、味をみながらみそを溶き入れる。セリ、ニラを加えてひと煮し、白いりごまを振る。

●鍋のシメ
１、鍋に即席中華麺１～２玉を加えてほぐしながら煮る。麺がほぐれたら味をみて足りなければ醤油適宜でととのえる。
２、あれば小口切りにした青ネギ適宜を振る。

【Kentaro's Point】
シメの麺は直接鍋で煮る。すべての旨みが麺にしみこみ、美味さ倍増！