【作り方】
■せり鍋
１．鶏肉はひと口大に切り、せりは根っこを切り分け、石や土がついていたらよく洗う。茎と葉の部分を７～８㎝長さに切る。長ねぎは５㎝長さの斜め切りにし、舞茸はほぐす。
２．土鍋にａ）を合わせて強火にかけ、沸いてきたら鶏肉を加えてアクを取りながら中火で５～１０分程煮る。長ねぎ、舞茸、せりの根、茎、葉の順に加えて出来上がり。ゆずこしょう、七味唐辛子を添える。

【Shinpei's Point】
鶏肉を先に煮込むことで、だしに鶏肉の油分と旨味が染み込む

■シメ
１．そばを表示通りに茹で、流水で洗って水けをしっかりきって盛る。
２．各自の器に鍋の煮汁をよそい、そばをつけながら食べる。わさび、七味、万能ねぎの小口切りを添える。

■はらこ飯
１．米は洗ってザルにあげて水気をきり、炊飯釜に入れる。甘塩鮭をのせる。ａ）を加えて混ぜ、炊飯釜に加える。普通炊飯モードで炊く。

【Shinpei's Point】
・鮭の煮汁を入れる代わりに生の鮭を使用。米に鮭の香りがうつりやすい
・塩鮭の塩分を計算して、調味料の塩分量は少なめに仕上げる

２．炊き上がったら鮭の骨と皮を取り除く。鮭の身を大きめにほぐしながらサックリと混ぜる。
３．器に盛っていくらをのせ、万能ねぎをちらす。

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松島ビール↑で試食…

太一：今日は松島ビールっすね（ゴクリ）おいしいね！
心平：おっ、しっかり。うまいっすね
太一：ドライだ。地ビールとね、地のものを合せて食べましょうよ