【作り方】
■みそだれステーキ
１．小鍋にａ)を合わせて中弱火で少し煮詰める。
２．牛肉は塩、黒こしょうを振る。にんにくは薄切りにする。

【Shinpei's Point】
ステーキはたれなどを付けずに食べる場合、肉（250g以上）に塩（小さじ1/3）を振っておくのが◎

３．フライパンにサラダ油を引き、にんにくを加えて弱火で加熱する。きつね色にカリカリになったら火を止めにんにくを取り出す。
４．３のフライパンを再び熱し、牛肉を入れて強火で両面をこんがりと焼く。（牛肉が２枚入らなければ１枚ずつ焼く）途中、「玉ねぎのだし煮」を加えて一緒に両面を焼き付ける。牛肉は食べやすく切る。

【Shinpei's Point】
お肉の厚さ＆仕上げたい状態を想像しながら焼くと◎

５．器に４の牛肉を盛って万能ねぎ、３のにんにくを砕きながらちらす。１のみそだれを添える。

■玉ねぎのだし煮
１．玉ねぎは皮を剥いて横半分に切る。
２．小鍋にａ）を合わせて煮立て、1を入れて中強火で１５分煮る。
３．みそだれステーキの肉を焼いている脇に加えて強火で焼く。器に盛って黒こしょうを振る。

■炊き込みにんにくごはん
１．米は洗ってザルにあげて水気をきる。にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにくを中火で炒める。にんにくがきつね色になったら米を加えて炒める。米に油が回ったらめんつゆ、塩を加えてザっと炒める。

【Shinpei's Point】
お米は炒めるとヒビが入る＆油でコーティングされるので、めんつゆを加えることで味がより染み込みやすくなる

３．２を炊飯釜に入れ、水を加えて普通炊飯モードで炊く。
４．炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り、かつお節、黒いりごまを振る。

■しいたけと油揚げのみそ汁
１．油揚げは縦半分に切って横２㎝幅に切る。しいたけは石突きを落とし縦１㎝厚さに切る。
２．鍋にかつおだしを入れて強火にかけ、沸いてきたら１を入れてひと煮する。しいたけに火が通ったら少し火を弱めてみそを溶き入れる。

【Shinpei's Point】
みそを溶く際、沸騰させながらだと香りが飛び、火を止めるとぬるくなるので、とろ火～弱火にすると◎