【作り方】
●プルコギ鍋
１．牛肉は細切りにする。ニラは鍋の径の半分弱の長さに切る。大根は皮をむき、ニラの長さに合わせて縦細切りにする。エノキは石突を落として小房に分ける。しいたけは軸を落として薄切りにする。赤パプリカは縦細切りにする。
２．(a)を混ぜ合わせる。
３．浅めの鍋に１．を放射状に並べる。２．を牛肉のところに多めに回しかけて赤唐辛子を振る。蓋をして強火にかけ、フツフツしてきたら中火で5分煮る。
４．仕上げにごま油を回しかけて真ん中に卵を落とし、白いりごま、赤唐辛子をちらす。ザッと混ぜて取り分ける。

●プッタネスカ風ミートボール
１．ケッパーはみじん切りにする。
２．ボウルに(a)を合わせてよく混ぜる。6等分に分けて空気を抜きながら直径5㎝くらいのまんじゅう型にまとめる。
３．フライパンに２.を並べて平らにならしてオリーブ油をかけ、蓋をして強火で両面を焼く。ホールトマト、ケッパーを加えて蓋をして弱めの中火で5分煮る。塩を加える。
４．３.を耐熱容器に移し、ピザチーズをかけてトースターで5分ほど焼く。チーズが溶けて少し焼き目がついたら、刻んだイタリアンパセリを振りかける。

●ふきのとうのみそ
１．みそ、砂糖を混ぜ合わせる。
２．ふきのとうを粗めに刻む。
３．フライパンを熱してサラダ油を引き、ふきのとうを炒める。油が回ったら１.を加えて練るように炒める。火を止めて艶出しにみりんを加える。

【Tae's Point】
みりんを加えることで、みそに艶が出る

４．きゅうりは飾り切りにし、モッツァレラチーズと器に盛る。ふきのとう味噌は別の器に盛って添える。

●たけのこのかす汁
１．厚揚げに熱湯をかけて、油抜きをする。
２．たけのこは縦4等分に切ってからいちょう切りにする。厚揚げ、豚肉は食べやすい大きさに切る。
３．鍋にだし汁、たけのこ、厚揚げを入れてひと煮する。沸いてきたら、豚肉を入れる。
４．ボウルにみそ、酒かすを入れ、３の煮汁を加えて溶き混ぜる。しっかり溶けたら３に加えて混ぜながら少し煮る。
５．器によそって山椒の葉を叩いてのせ、お好みで黒七味を振る。

↑ゲストで木村多江さんが登場♪