#151『プルコギ＆鶏とわかめのピリ辛スープ』
◇テレビ東京・男子ごはん３月２７日放送のレシピ
■プルコギ（２～３人分）
牛切り落とし肉：１５０g
玉ねぎ：１／２個、もやし：１袋
にんじん：５cm、ニラ：１束
ごま油・しょうゆ：各適宜
【合わせ調味料】
a おろしにんにく：１片分
しょうゆ：大さじ２
白すりごま：大さじ２
酒：大さじ１
みりん・コチュジャン：各大さじ１／２
砂糖：小さじ１
■鶏とわかめのピリ辛スープ（２～３人分）
煮干し：１０～１２尾
水：４カップ
鶏モモ肉：１００ｇ
にんにく：１片、赤唐辛子：３本
乾燥わかめ：大さじ１
韓国のり：小３～４枚
ごま油：大さじ１／２
しょうゆ・塩：各適宜
[作り方]
●プルコギ
１、にんじんは縦細切りにする。ニラは５cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする
２、ボウルにaの材料を合わせて混ぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。なじんだら残りの野菜を次々加えてさらによく混ぜる。
【Kentaro's Point】
炒める前に材料と調味料を混ぜ合わせる
３、フライパンを熱してごま油（適宜）をひき、２を入れる。フタをしてたまに全体を混ぜながら中火でじっくり炒め煮する。肉に火が通って野菜がしんなりしたら、味をみて薄ければしょうゆでととのえる。
４、器に盛ってごま油少々をたらす。
●鶏とわかめのピリ辛スープ
１、頭と腹ワタを取り除いた煮干しを水に２０分以上漬ける。
２、鶏肉は細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
３、鍋を熱してごま油をひき、鶏肉を強火で焼く。焼き目がついたらにんにく、赤唐辛子を種ごと加えて炒める。１を加えてアクを取りながら１０分煮る。
【Kentaro's Point】
赤唐辛子を種ごと加えて炒める。（ただし、辛いのが苦手な方は種は除く）
４、乾燥わかめ、しょうゆを加えて混ぜ、味をみながら塩でととのえる。
５、器によそってちぎった韓国のりをちらす。
←いまはなんでもありますなー（＾＾
