【作り方】
■チャジャンミョン
１．豚肉は１．５㎝角に切って塩、黒こしょうを振る。じゃがいもは１㎝角に切る。玉ねぎは１㎝角に切って水に１５分さらす。
２．小鍋にａ）を合わせて中火にかけ、アルコール分を飛ばしながら少しねっとりするまで煮詰める。
３．フライパンを熱して油を引かずに豚肉を入れて中強火で炒める。ごま油（適量）を加えじゃがいもを入れて、たまに混ぜながらじっくり炒める。油が足りなかったら随時ごま油を足しながら炒める。じゃがいもに火が通ってカリッとしてきたら２を加えて炒め合わせる。
４．中華麺は袋の表示通りに茹でてザルにあげ、流水で洗って水気をよく切って器に盛る。３をかける。水気をきった玉ねぎ、たくあんを添える。麺をよく混ぜながら、玉ねぎやたくあんと一緒に食べる。

■カンプンギ
１．ピリ辛だれを作る。
赤唐辛子、青唐辛子はヘタを落として種ごと斜め薄切りにする。
２．フライパンを熱してごま油をひき、玉ねぎ、にんにく、1を入れて中火で炒める。油が回ったらａ）を加えて混ぜて火を止める。
３．鶏肉は大きめに１０等分に切って塩、黒こしょうを振る。揚げ油を170℃に熱し、鶏肉に片栗粉をギュッとまぶしながら入れて中火で揚げる。まわりが固まってきたらたまに返しながらカリッと薄いきつね色に揚げる。油をきって取り出す。
４．２を強めの中火にかけ、３を加えてからめる。