◇男子ごはん１０月１３日放送日のレシピ
●炙り鯛のセビーチェ風（２～３人分）
鯛（刺身用）…１柵（１８０ｇ）、玉ねぎ…２０ｇ
黄パプリカ…１５ｇ、青唐辛子（生）…１本
ａ）
白ワインビネガー、オリーブ油…各大さじ１、砂糖…小さじ１／２
塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
オリーブ油…適量
●鶏とトマトの炙りチーズ丼（２人分）
鶏もも肉…３５０ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、トマト…１５０ｇ
ａ）
酒、水…各大さじ１、ナンプラー…大さじ１／２
鶏がらスープの素（半練り）、砂糖…各小さじ１、片栗粉…小さじ１／３
サラダ油…小さじ１、ピザ用チーズ…４０ｇ
温かいごはん…２人分
●焦がしねぎのサイコロステーキ（２人分）
牛赤身ステーキ肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量、長ねぎ…６０ｇ
にんにく…１片
ａ）
かつおだし…５０㏄、酒、しょうゆ…各小さじ１
片栗粉…小さじ１／３、塩…１つまみ
レモン果汁…小さじ１、サラダ油…小さじ１
◇男子ごはん８月１１日放送日のレシピ
●豚みそ丼（２人分）
豚肩ロース又はリブロース（とんかつ用）…３枚（１５０ｇ／枚）、塩…小さじ３／４
ａ)
おろしにんにく、おろししょうが…各１／２片分、みそ…７０ｇ
酒、みりん、水…各大さじ２、しょうゆ、白すりごま…各大さじ１
はちみつ…小さじ２
温かいごはん…２人分、万能ねぎ（小口切り）…適量
●ゼリーフライ（２～３人分）
じゃがいも…２５０ｇ、にんじん、玉ねぎ…各３０ｇ
おから…１００ｇ、塩…小さじ１／２
サラダ油…大さじ２
ａ）
卵…２個、薄力粉…大さじ４
ｂ）
ウスターソース…大さじ６、中濃ソース…大さじ４
揚げ油…適量
◇男子ごはん６月３０日放送日のレシピ
●ズッキーニとアンチョビのサラダ（２人分）
ズッキーニ…１／２本（１００ｇ）、アンチョビ（フィレ）…２枚
ａ）
おろしにんにく…小１／２片分、オリーブ油、すし酢…各大さじ１
●ズッキーニと生ハムのはさみフライ（２～３人分）
ズッキーニ…１本（１５０ｇ）、生ハム…小５枚（３０ｇ）
卵２個、薄力粉…大さじ５
パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、パルミジャーノ・レッジャーノ、くし形に切ったレモン…各適量
●ズッキーニと豚肉のＸＯ醤炒め
ズッキーニ…１本（２００ｇ）、豚肩ロース肉（生姜焼き用）…１００ｇ
塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
にんにく…１／２片
ａ）
酒、ＸＯ醤…各大さじ１、しょうゆ…大さじ１／２
ごま油…大さじ１
◇男子ごはん１０月８日放送日のレシピ
●鮭フレーク（２人分）
甘塩鮭…５００ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ２、酒、みりん…各大さじ１
●ピザ（２人分）
鮭フレーク…大さじ２、ピザクラスト…１枚
ピザ用チーズ…１００ｇ、牛乳…大さじ２
ルッコラ…適量、オリーブ油、黒こしょう…各適量
●ポテトサラダ（２人分）
鮭フレーク…５０ｇ、じゃがいも…２個（２００ｇ）
野沢菜…５０ｇ、マヨネーズ…大さじ２
粒マスタード…小さじ２
●ブロッコリー炒め（２人分）
鮭フレーク…３０ｇ、ブロッコリー…小１個分
にんにく…１片、オリーブ油…大さじ１．５
塩…１つまみ、水…大さじ１
●焼きめし（２人分）
鮭フレーク…１００ｇ、温かいごはん…４００ｇ
卵…２個、にんにく…１片
万能ねぎ…５本、サラダ油…大さじ１．５
白いりごま…大さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
◇男子ごはん８月１３日放送日のレシピ
●[ドイツ]ザワークラウト＆ソーセージ（作りやすい分量）
キャベツ…５５０ｇ、塩…大さじ１／２
ａ）
酢…２００㏄、白ワイン…１００㏄
砂糖、塩…各小さじ１、黒こしょう（ホール）…小さじ１
ソーセージ…適量
●[フィンランド]ロヒ・ケイット（２人分）
生鮭…３５０ｇ、じゃがいも（メークイン）…２００ｇ
玉ねぎ…１００ｇ、にんじん…１００ｇ
にんにく…１／２片、ディル…１／２パック
水…４００㏄、コンソメ（顆粒）…小さじ２
生クリーム、牛乳…各１００㏄、薄力粉、バター…各１０ｇ
塩…小さじ１／３
●[オーストラリア]ミートパイ（作りやすい分量）
冷凍パイシート…２枚、合いびき肉…３００ｇ
玉ねぎ…１００ｇ、にんにく…１片
タイム…２枝、オリーブ油…大さじ１／２
薄力粉…大さじ１．５
ａ）
赤ワイン…１５０㏄、ケチャップ、ウスターソース…各大さじ２
砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
卵黄…１個
◇男子ごはん３月１２日放送日のレシピ
●生ハムとアボカドクリームパスタ（２人分）
スパゲッティーニ…１８０ｇ、生ハム…１００ｇ
アボカド…１個、トマト…小１個（１００ｇ）
ａ）
生クリーム…２００㏄、コンソメ（顆粒）…小さじ１
塩…小さじ１／２
塩…小さじ２／３、オリーブ油、黒こしょう…各適量
●アボカドといくらと海苔の冷菜（２人分）
アボカド…１個、いくら（塩漬け）…大さじ２～３
刻み海苔…適量
ａ）
しょうゆ…大さじ１．５、ごま油、すし酢…各大さじ１
●揚げアボカドのスープ（２人分）
アボカド…１個、片栗粉、揚げ油…各適量
ａ）
かつおだし…５００㏄、しょうゆ…大さじ１．５
酒、みりん…各大さじ１、塩…小さじ１／３
貝割れ…１／４パック（１５ｇ）
◇男子ごはん１２月１８日放送日のレシピ
●リースサラダ（３～４人分）
ズッキーニ…１／４本、ルッコラ（セルバチコ）…１袋（４０ｇ）
ディル、チャービル…各適量、フルーツトマト…２個（８０ｇ）
ａ）
フルーツトマト…２個（８０ｇ）、アンチョビ…１枚
サラダ油…大さじ２．５、すし酢…大さじ２
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
ｂ）
バジル…１パック（１２ｇ）、にんにく…１／３片
オリーブ油…大さじ３、白ワインビネガー…大さじ１．５
塩…小さじ１／３、砂糖…小さじ１
●ひと口チキンのフォンデュ＆バーニャカウダ（４人分）
鶏もも肉…１枚（３５０ｇ）、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、ボイルホタテ…（小）８～１０個
じゃがいも…１個（１５０ｇ）、バター…適量
《バーニャカウダソース》
にんにく…１片、アンチョビ…２枚
オリーブ油…大さじ１、生クリーム…大さじ３
塩…１つまみ、黒こしょう…適量
《チーズソース》
ピザ用チーズ…１４０ｇ、生クリーム…大さじ６
片栗粉…小さじ２
●ライスボールドリア（３～４人分）
ソーセージ…４本、にんじん…５０ｇ
ピーマン…２個、温かいごはん…４００ｇ
塩…小さじ１／３、ピザ用チーズ…１２０ｇ
《ホワイトソース》
バター…２０ｇ、薄力粉…大さじ２
生クリーム…２００cc、牛乳…１００cc
コンソメ（顆粒）…小さじ１／２、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
◇男子ごはん８月１４日放送日のレシピ
●じゃがいもとひき肉の洋風おやき（2～3人分）
じゃがいも（メークイン）…大１個（３００ｇ）
ａ）
豚ひき肉…１５０ｇ、にんにく（みじん切り）…１片分
卵…１個、サワークリーム、薄力粉…各大さじ２
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
ｂ）
プレーンヨーグルト…大さじ３、サワークリーム…大さじ１
おろしにんにく…１片分、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
オリーブ油…大さじ３、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
●ベーコン入りプティン（作りやすい分量）
じゃがいも（ノーザンルビー、メークイン）…６００ｇ、強力粉…大さじ３
揚げ油…適量、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚
≪グレイビーソース≫
ベーコン…２枚（４０ｇ）
ａ）
水…１００㏄、コンソメ（顆粒）…小さじ１
片栗粉…小さじ１
バター…１０ｇ
●しば漬けとカニカマのポテトサラダ（3～4人分）
じゃがいも（ノーザンルビー）…４００ｇ、ブロッコリー…１／３房（７０ｇ）
しば漬け…４０ｇ、かにかま…７５ｇ
マヨネーズ…大さじ３、塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん７月１０日放送日のレシピ
●Wズッキーニのグラタン（２～３人分）
ズッキーニ…２本（３７０ｇ）、鶏ももひき肉…１５０ｇ
食パン（６枚切り）１枚、にんにく１片
生クリーム…２００㏄、オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量
ピザ用チーズ…４０ｇ
●生トマトのトマトソースがけ（２人分）
フルーツトマト…４個
ａ）
玉ねぎ…１５ｇ、にんにく…１／６片
アンチョビ…１枚、生クリーム、オリーブ油…各大さじ１
白ワインビネガー…大さじ１／２、塩…小さじ１／２
イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
●オクラのフリット&オクラのソース（２人分）
オクラ…１０本
ａ）
だし汁…大さじ２、薄口しょうゆ…大さじ２／３
オリーブ油…大さじ１、黒こしょう…適量
b）
薄力粉…４０ｇ、片栗粉…１０ｇ
水…大さじ４、サラダ油…大さじ１／２
ベーキングパウダー…小さじ１／２
塩…適量、揚げ油…適量
◇男子ごはん６月１９日放送日のレシピ
●アスパラガスと厚切りベーコンのマヨ炒め（２人分）
アスパラガス（太め）…４本、ベーコン（ブロック）…２２０ｇ
にんにく…１片
ａ)
マヨネーズ…大さじ２、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１
サラダ油…大さじ１／２
●もやしとタラのマヨ揚げ春巻き（作りやすい分量）
春巻きの皮（小）…１袋、タラ…１切れ（１５０ｇ）
もやし…１袋（200g）
ａ）
マヨネーズ…大さじ３、オイスターソース…大さじ１
塩…小さじ１／２
b）
薄力粉、水…各大さじ１
揚げ油…適量
《マヨディップ》
マヨネーズ…大さじ３、レモン果汁…大さじ１
タバスコ（ハラペーニョ）…小さじ１、砂糖…小さじ１／２
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
《広末涼子さんレシピ》
●適当！和風マヨネーズグラタン（３～４人分）
豚バラ薄切り肉…２００ｇ、ブロッコリー…１個
オクラ…８本
ａ）
卵…５個、牛乳…大さじ５
白だし…大さじ１
だししょうゆ…小さじ１、ぷちぷちキクラゲ…大さじ４
マヨネーズ…大さじ６～７、サラダ油…大さじ１
七味唐辛子…適量、塩…適量
◇男子ごはん１２月１２日放送日のレシピ
●治部煮（２～３人分）
お麩…４個（８ｇ）、里芋…４個（２００ｇ）
しいたけ…４個、たけのこ（水煮）…１／２個（１２０ｇ）
にんじん…１００ｇ、鴨ロース肉…１５０ｇ
塩…小さじ１／３
ａ）
かつおだし…４００㏄、しょうゆ…大さじ４
酒、みりん…各大さじ２、砂糖…大さじ１．５
わさび、薄力粉…各適量
●ハントンライス（２人分）
≪タルタルソース≫
ゆで卵…２個、玉ねぎ（みじん切り）…３０ｇ
ピクルス…小１本、マヨネーズ…大さじ３
牛乳…大さじ１、レモン汁…大さじ１／２
塩…１つまみ、黒こしょう…少々
≪魚のフライ≫
メカジキ…２切れ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ３
パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量
≪ケチャップライス≫
温かいご飯…４００ｇ、ソーセージ…４本
玉ねぎ…小１／４個（５０ｇ）、ピーマン…１個
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
ｂ）
ケチャップ…大さじ４、砂糖…小さじ１
ｃ）
卵…６個、牛乳…大さじ２
塩…２つまみ、黒こしょう…適量
バター…３５ｇ、イタリアンパセリ（みじん切り）、ケチャップ…各適量
◇男子ごはん８月８日放送日のレシピ
●プレミアムツナサンド（２人分）
山型食パン（６枚切り）…４枚、バター…１０ｇ
レタス…大３枚、フルーツトマト…２個
ツナ缶…小２缶、ケッパー…小さじ１
ゴーダチーズ…２０ｇ
ａ)
玉ねぎ（みじん切り）…３０ｇ、マヨネーズ…大さじ２
フレンチマスタード…小さじ１、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
●ツナホットサンド（２人分）
食パン（６枚切り）…４枚、ツナ缶…小２缶
スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚、卵…１個
玉ねぎ（縦薄切り）…１０ｇ
ａ）
マヨネーズ…大さじ１、塩…２つまみ
黒こしょう…適量
●フルーツヨーグルトドリンク（２～３人分）
飲むヨーグルト（無糖）…４００ｇ、カットパイナップル…２００ｇ
ａ）
ブルーベリー…１２５ｇ、砂糖…大さじ３
水…大さじ１
●ポークリブサンド（２人分）
コッペパン…２個、豚ひき肉…３００ｇ
ａ）
パプリカパウダー…小さじ１、塩…小さじ１／３
黒こしょう…小さじ１／２
じゃがいも…１個（１５０ｇ）、薄力粉…小さじ２
バター、塩…各適量
ｂ）
ケチャップ…大さじ４、中濃ソース…大さじ１．５
はちみつ…小さじ１、ナツメグ…小さじ１／２
◇男子ごはん７月４日放送日のレシピ
●オクラのすりながしスープ（２人分）
オクラ…１０本、鶏ももひき肉…１５０ｇ
ａ)
薄力粉…小さじ１、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
だし汁…６００ｃｃ
ｂ)
酒、みりん…各大さじ１、薄口しょうゆ…大さじ１／２
塩…小さじ１
白いりごま、塩…各適量
●ホタテとトマトクリームのスープ仕立て（２人分）
フルーツトマト…４～５個（３００ｇ）、ホタテ（生食用）…７個
生クリーム…１００㏄、バター…５ｇ
塩、黒こしょう…各適量、ディル…適量
●冷製コーンクリームのスープ（２人分）
とうもろこし…小２本（５００ｇ／粒の場合は２７０ｇ）、じゃがいも（メークイン）…１００ｇ
バター…適量、牛乳…２００㏄
生クリーム…２００㏄、塩、パセリ（みじん切り）…各適量
トーストしたバゲット（５㎜厚さ）…４枚
◇男子ごはん４月２５日放送日のレシピ
●ポモドーロ（１人分）
パスタ（スパゲッティー二）…１００ｇ、ホールトマト（ダイス）…１／２缶（２００ｇ）
にんにく…１／２片、バジル…適量
塩…適量、砂糖…小さじ１／２
オリーブ油、粉チーズ…各適量
●塩焼きそば（１人分）
豚こま切れ肉…５０ｇ、キャベツ…５０ｇ
にんにく…１／２片、焼きそば用麺（蒸し麺）…１玉
ａ）
和風だしの素（顆粒）…小さじ１／２、酒…小さじ１
ごま油…大さじ１／２、塩、黒こしょう…各適量
青のり、かつお節（ソフトパック）…各適量
●オムライス（１人分）
ソーセージ…２本、ピーマン…１／２個
にんじん…２㎝（２０ｇ）、玉ねぎ…１／６個（３０ｇ）
温かいごはん…１５０ｇ
ａ）
ケチャップ…大さじ２、砂糖…小さじ１／２
卵…２個、牛乳…大さじ１／２
バター…１０ｇ、塩、黒こしょう、ケチャップ…各適量
◇男子ごはん３月２８日放送日のレシピ
●蒸し春キャベツのカリカリ豚のせ（２人分）
春キャベツ…２００ｇ、ごま油…大さじ１
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…１５０ｇ、塩、黒こしょう…各適量
ａ）
しょうが（すりおろし）…１片分、ポン酢…大さじ２
豆板醤、砂糖…各小さじ１／２
●空豆とエビの炒め和え（２人分）
空豆（さやから取り出したもの）…約１５０ｇ、エビ（中サイズ）…１０～１２尾（１５０ｇ）
塩、片栗粉…各適量、かつおだし…１００㏄
ａ）
酒、みりん…各大さじ１、塩…小さじ１／３
ごま油…大さじ１
●新玉フライ ベーコンソース（２人分）
新玉ねぎ…１個、薄力粉…大さじ３
片栗粉…大さじ１、イタリアンパセリ…適量
揚げ油…適量
《ベーコンソース》
ベーコン…３０ｇ、にんにく…１片
バター…５ｇ、水…１００㏄
コンソメ（顆粒）…小さじ１／２、塩…小さじ１／４程
ａ）
片栗粉、水…各小さじ２／３
◇男子ごはん３月７日放送のレシピ
●エスニックワカモレ（２～３人分）
アボカド…１個、ブロッコリー…１／２個
ハム…２枚、青唐辛子…１本
ミント…１０枚（２ｇ）、にんにく…１片
オリーブ油…適量
ａ)
マヨネーズ、ナンプラー…各大さじ１、レモン汁…小さじ２
タコスチップ、塩…各適量
●アボカドクリームココット（２人分）
アボカド…１個、鶏もも肉（親子丼用）…１００ｇ
マッシュルーム４…個、にんにく…１／２片
バター…５ｇ、ローズマリー…１／２枝
生クリーム…１００㏄、ピザ用チーズ…大さじ１
塩、黒こしょう…各適量
●アボカドみそ豚ライス（２人分）
≪アボカドディップ≫
アボカド…１個
ａ）
マヨネーズ、レモン汁…各大さじ１／２、塩…小さじ１／５
黒こしょう…適量
≪みそ豚≫
豚肩ロース（焼き肉用）…２００ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、ごま油…小さじ１
ｂ）
おろしにんにく…１／２片分、みそ…大さじ１．５
酒…大さじ１、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ１
温かいご飯（五穀米）…適量、白、黒いりごま…各適量
ミニトマト（刻む）…８個、万能ねぎ（小口切り）…適量
◇男子ごはん１月３日放送のレシピ
【TKG（卵かけご飯）の試食】
太一：（卵を割って黄身が）デカっ。でかい
心平：卵を溶いてご飯にかけましょう。
太一：（溶きながら）色が濃いな、黄身の色が…
心平：僕は先に醤油かけるんですよ、ご飯に。熱いごはんでお醤油の匂いが立つと美味しい。
太一：へー。
心平：（醤油をかける）トリュフ醤油ですね。（溶き卵をかけ、その上にトリュフを削りながらちらす）
太一：なにやってんだ、俺らｗ いや、やばい、香り。日本で一番高い卵かけご飯になってない？
心平：なってます。
太一：いただきまーす（パクリ）うまい・・・
心平：笑っちゃうねｗ
太一：黄身も負けてないっすよ、これ。
心平：卵、旨いっすね。
太一：香りが違いますね、国産のトリュフも。新春のシメにふさわしいシメだね。
心平：ホントですね。
◇男子ごはん４月５日放送のレシピ
●ゆで卵（１人分）
卵…２個
●オムレツ（１人分）
a）
卵…３個、塩…２つまみ
バター…１０ｇ、ケチャップ…適量
●だし巻き卵（作りやすい分量）
a）
卵…３個、かつおだし（濃いめ）…大さじ１
塩…小さじ１／４
みりん…大さじ４、砂糖…小さじ２
サラダ油…適量、大根おろし、しょうゆ…各適量
●卵チャーハン（１人分）
卵…２個、長ねぎ…２５ｇ
温かいごはん…３００ｇ、にんにく（チューブ）…小さじ１／３
しょうが（チューブ）…小さじ１／３、サラダ油…大さじ１と１／２
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ１、塩…ひとつまみ
塩、黒こしょう…各適宜
◇男子ごはん９月２９日放送のレシピ
●ピーマンとチーズの豚ロース焼き（２人分）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…１２枚（２５０ｇ）、ピーマン…３個
ピザチーズ…６０ｇ、塩、黒こしょう…各適量
オリーブ油…大さじ１、ケチャップ、マヨネーズ…各適量
●イワシのチーズ焼き（２人分）
イワシ（３枚におろしたもの）…４尾分、ピザチーズ…８０ｇ
にんにく（みじん切り）…１片分、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ１
パセリ（みじん切り）…適量
●きのこチーズリゾット（２人分）
しめじ…１パック、平茸…１パック
にんにく（みじん切り）…１片分、ごはん…４００ｇ
ａ）
牛乳…４００㏄、水…２００㏄
コンソメ（顆粒）…１袋（５ｇ）
バター…１５ｇ、ピザチーズ…７０ｇ
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
◇男子ごはん５月２０日放送のレシピ
■やっちゃん家のフェイジョアーダ（２～３人分）
厚切りベーコン…３枚（約１５０ｇ）、ソーセージ…大３本（約２００ｇ）
豚バラかたまり肉…５００ｇ、ブラックビーンズ…２缶（４２５ｇ／缶）
玉ねぎ…大１個、にんにく（みじん切り）…１片
オリーブ油…大さじ１、水…２００㏄
赤ワイン…１００㏄、チキンコンソメ（固形）…２個
ローリエ…３枚、塩…適量
カリフォルニア米（炊いたもの）…適量
クレソン、イタリアンパセリ、エンダイブ等…各適量
■やっちゃん家のヴィナグレッチ（３～４人分）
玉ねぎ…１個、トマト…個
赤パプリカ、黄パプリカ…各１／２個、セロリ…１／２本
バジル…６～８枚、きゅうり…１本
レモン汁…１個、酢…適量
塩、黒こしょう…各適量
《ステーキ》
牛ステーキ肉…２枚、オリーブ油…大さじ１／２
塩、黒こしょう…各適量、クレソン、ベビーリーフ等…各適量
■高菜の鶏そぼろ（２人分）
刻み高菜…１５０ｇ、鶏ひき肉…２００ｇ
サラダ油…大さじ１／２、酒…大さじ１／２
■高菜そぼろやっこ（２人分）
高菜の鶏そぼろ…適量、絹豆腐…小１丁（１５０ｇ）
しょうが（みじん切り）、ごま油…各適量
■高菜そぼろ もろきゅう（２人分）
きゅうり…１本、高菜の鶏そぼろ、白みそ…各適量
■高菜そぼろの卵焼き（２人分）
高菜の鶏そぼろ…６０ｇ、卵…２個
サラダ油…大さじ１／２、ナンプラー…小さじ１／２
三つ葉…適量
■高菜がゆ（１人分）
おかゆ…１人分、高菜の鶏そぼろ、塩…各適量
卵…１個
◇男子ごはん５月１３日放送のレシピ
■オムハヤシ（２人分）
温かいごはん…４００ｇ、玉ねぎ…１／４個（８０ｇ）
ピーマン…１個、卵…６個
生クリーム…適量、バター…２０ｇ
塩、黒こしょう…各適量
《ソース》
牛肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ、塩…ひとつまみ
黒こしょう…適量、マッシュルーム…１パック（１００ｇ）
ローリエ…１枚、バター…１０ｇ
ａ)
デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）、赤ワイン…５０㏄
中濃ソース、ケチャップ…各大さじ１／２
はちみつ…小さじ２
■オニオントマトサラダ（２人分）
フルーツトマト…２００ｇ、玉ねぎ…１／４個（８０ｇ）
ａ)
オリーブ油…大さじ１．５、白ワインビネガー…大さじ１
塩…小さじ１／３
パセリ（みじん切り）…適量
◇男子ごはん４月１日放送のレシピ
■チキンのトマト煮込み（１人分）
鶏もも肉…１枚（約３００ｇ）、玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）
にんにく…１／２片、赤唐辛子…１本
オリーブ油…大さじ１、ホールトマト（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）
白ワイン…大さじ１、塩、黒こしょう…各適量
■バターライスのトマトドリア（１人分）
チキンのトマト煮込み…半量、ブロッコリー…１／６個（４０ｇ）
マッシュルーム…２個、にんにく…１／４片
温かいごはん茶碗…１杯分（約１５０ｇ）、バター…５ｇ
塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
ピザ用チーズ…２０ｇ
■チキンとナスのトマトソースパスタ（１人分）
チキンのトマト煮込み…半量、スパゲッティーニ…１００ｇ
ナス…１本、パセリ（みじん切り）、粉チーズ…各適量
塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
◇男子ごはん９月１０日放送のレシピ
■ふわトロたまごのオムライス（２人分）
鶏むね肉…２００ｇ、ピーマン…２個
マッシュルーム…５個、玉ねぎ…１／４個（８０ｇ）
温かいごはん…４００ｇ、ケチャップ…大さじ３
中濃ソース…大さじ１、バター…２５ｇ
オリーブ油…大さじ１／２
a）
卵…６個、生クリーム…６０㏄
塩…２つまみ
塩、黒こしょう…各適量
《トマトソース》
トマトジュース（無塩）…１９０g、玉ねぎ…小１／２個（１００ｇ）
バター…１０ｇ、中濃ソース…大さじ１／２
塩…小さじ１／２
■きのことトマトの冷菜（２人分）
トマト…１個、しめじ、マッシュルーム…各１／２パック
しいたけ…２個、にんにく（みじん切り）…１／２片
白ワインビネガー…大さじ１、オリーブ油…大さじ２
パセリ（みじん切り）…適量、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
◇男子ごはん１２月１８日放送のレシピ
■骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮（2人分）
骨付き鶏もも肉…2本、さつまいも…200g
マッシュルーム…1パック、にんにく…2片
ローズマリー…1本、タイム…3本
ローリエ…2枚
(a)
白ワイン…200cc、水…150cc
(b)
バター、薄力粉…各小さじ1
オリーブ油…大さじ1、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
茹でたほうれん草のフェットチーネ…適量、塩、黒こしょう…各適量
■アップルパイ（18cmのタルト型1台分）
りんご…大2個（約700g）、シナモンスティック…1本
砂糖…70g、水…100cc
白ワイン…大さじ2、はちみつ…大さじ1
冷凍パイシート（常温に戻したもの）…1枚
《アーモンドクリーム》
アーモンドプードル…50g、砂糖…50g
バター…50g、溶き卵…1個分
《トッピング》
バニラアイスクリーム、ブルーベリーソース、ミント…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん４月１０日放送のレシピ
■オムライス（2人分）
鶏もも肉…100g、玉ねぎ…1/4個（50g）
ピーマン…1個、しめじ（正味）…50g
温かいごはん…茶碗2杯分（360g）、卵…4個
バター…20g、ケチャップ…大さじ2
塩、黒こしょう…各適量
(a)
ケチャップ、中濃ソース…各大さじ2、赤ワイン…小さじ1
■青じそドレッシングのサラダ（2人分）
《青じそドレッシング》
青じそ…10枚、玉ねぎ…1/4個（50g）
(a)
しょうゆ…大さじ1、酢、サラダ油…各大さじ1.5
砂糖…小さじ1/3
しめじ…70g、ミニトマト…5個
リーフレタス…5枚、サラダ油…小さじ1
塩、黒こしょう…各少々
◇テレビ東京・男子ごはん１１月１日放送のレシピ
■ポークハヤシライス（2人分）
豚バラかたまり肉…250g、玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…1/2パック（3～4個）、にんにく…1片
バター…5g、ローリエ…2枚
(a)
水…500㏄、赤ワイン…100㏄
(b)
中濃ソース…大さじ2、ケチャップ…大さじ1
生クリーム…大さじ2
オリーブ油…大さじ1、塩…適量
白こしょう、黒こしょう…各適量、温かいご飯…適量
パセリ（みじん切り）…適量
＜ブラウンソース＞
バター…30g、薄力粉…大さじ3
■太一レシピ「きのこのお山」（2人分）
レタス…3～4枚、セロリ…10㎝
まいたけ…1/2パック、しめじ…1/2パック
霜降りひらたけ…1/2パック、ベーコン…2枚
(a)
粒マスタード…小さじ1/2、酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1、砂糖…少々
塩、黒こしょう…各適量、にんにく…1片
オリーブ油…適量、レモン（くし形に切ったもの）…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１１月９日放送のレシピ
■ハントンライス（2人分）
≪チキンライス≫
鶏もも肉…1/2枚、塩、こしょう…各適量
玉ねぎ（みじん切り）…1/4個、温かいごはん…茶碗2杯分
サラダ油…大さじ1、トマト…1個
トマトケチャップ…大さじ1.5、バター…10g
パセリ…適量
≪オムレツ≫
卵…3個、バター…20g
塩…少々
≪フライ≫
白身魚の切り身（鯛、タラなど）…1切れ、むきエビ…6尾
薄力粉、溶き卵、パン粉…各適量、揚げ油…適量
≪タルタルソース≫
きゅうりピクルス（みじん切り）…2個、玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2、生クリーム（牛乳でも）…小さじ2
レモン汁…小さじ1
■ホルモンみそ焼きうどん（2人分）
白ホルモン…200g、うどん…2玉
キャベツ…1/6個（約200g）、玉ねぎ…小1/2個（約50g）
ピーマン…1個
(a)
おろしにんにく…1片分、八丁みそ、しょうゆ…各大さじ2
酒、みりん…各大さじ1、豆板醤…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1.5、塩…少々
◇テレビ東京・男子ごはん３月９日放送のレシピ
■エッグベネディクト(2人分)
イングリッシュマフィン…2個、ハム…4枚
(a)
マヨネーズ…大さじ2、レモン汁…大さじ1/2
粒マスタード…小さじ1/2、塩…小さじ1/4
黒こしょう…適量
バター…適量、パルミジャーノレッジャーノ…適量
クレソン、ディル…適量
≪ハッシュドポテト≫
じゃがいも…1個、バター…5ｇ
こしょう…適量
≪ポーチドエッグ≫
卵…4個、酢…少々
■トマトクラムチャウダー（2～3人分）
あさり（砂抜き済）…400ｇ、にんじん…30ｇ
ピーマン…1個、玉ねぎ…1/4個
水…400cc、ホールトマト…1缶
オリーブ油…大さじ1/2、塩…小さじ1/3
■とろとろプリン（5個分）
卵…2個、卵黄…3個分
砂糖…50g、牛乳…300cc
生クリーム…100cc、ラム酒…小さじ2
バニラエッセンス…少々、水…大さじ2
粉ゼラチン…1袋（5g）
≪カラメルソース≫
砂糖…50g、水…小さじ1と50cc
◇テレビ東京・男子ごはん１月５日放送のレシピ
■鯛のハーブ焼き（1尾分）[栗原心平レシピ]
鯛…1尾、トマト…2個
ズッキーニ…1本、にんにく…1片
バジル…15枚（10g）、ディル…6枝（10g）
塩…小さじ1、黒こしょう…適量
オリーブ油…適量、パン粉…適量
パルミジャーノ…適量
■ブイヤベース（4人分）[コウケンテツ・レシピ]
キジハタ、ヒゲダラ、アイナメ、ヤガラ…各2～3切れ、エビ…5尾
ムール貝…6個、魚のアラ（キジハタ、ヒゲダラなど）…適量
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個、セロリ（みじん切り）…1本
にんにく（みじん切り）…1片、白ワイン…1/2カップ
トマト…2個
(a)
昆布…適量、にんにく（薄切り）…1片
オリーブ油…大さじ1～2、塩、粗挽き黒こしょう…各適量
サフラン…少々、好みのパン、生クリーム…適量
[ブーケガルニ]
ローズマリー、タイム、ディル、パセリなどのハーブ類…各3～4枝
ローリエ…1枚
[アリオリソース]
マヨネーズ…大さじ5、にんにく（すりおろし）…少々
サフラン…少々、チリパウダー…少々
生クリーム…小さじ1、粗挽き黒コショウ…適量
■薬味黄身味噌ダレ
卵黄…1個、みそ…大さじ2
酒、みりん…各大さじ1、砂糖…小さじ1/2
ごま油…大さじ1、青じそのみじん切り…3～4枚
白ネギのみじん切り…5cm、しょうがのみじん切り…1/2片
みょうがのみじん切り…1/2個、白いりごま…小さじ1
◇テレビ東京・男子ごはん５月１２日放送のレシピ
■シシケバブ（2～3人分）
鶏むね肉…200ｇ
(a)
おろしにんにく…1/2片、オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/3、クミンパウダー…適量
ナツメグ…適量
ラム肉…200ｇ
(b)
おろしにんにく…1/2片、オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/3、クミンパウダー…適量
ナツメグ…適量
合挽き肉…200ｇ
(c)
おろしにんにく…1/4片、薄力粉…大さじ1/2
塩…小さじ1/4、クミンパウダー…小さじ1/4
ナツメグ…小さじ1/6
オリーブ油…大さじ3
■焼きマントゥ（2～3人分）
合挽き肉…200ｇ、玉ねぎ…1/4個
おろしにんにく…1/2片、ぎょうざの皮（あれば大判）…1袋
(a)
薄力粉…大さじ1、ナツメグ…小さじ1/4
塩…小さじ1/4、白こしょう…適宜
◇ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト…大さじ3、おろしにんにく…1/3片
塩…小さじ1/4
サラダ油…大さじ1、パセリ（みじん切り）…適量
クミンパウダー…適量、カイエンペッパー…適量
■ヨーグルトサラダ（2～3人分）
トマト…1/2個、きゅうり…1本
ピーマン…1個
(a)
おろしにんにく…1片、プレーンヨーグルト…大さじ4
オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/3
こしょう…適量
■バターピラフ
温かいご飯…１杯強、バター…小さじ1/2
塩…小さじ1/4、パセリ…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん４月１４日放送のレシピ
■ふわとろ卵のオムライス（２人分）
◇チキンライス
鶏モモ肉…200g、ピーマン…2個
玉ねぎ…1/2個、温かいご飯…400g
オリーブ油…大さじ1/2、バター…10g
ケチャップ…大さじ3、塩、黒こしょう…各適量
◇オムレツ
卵…6個、生クリーム…1/2カップ
塩…小さじ2/3、黒こしょう…適量
バター…20g
◇マッシュルームソース
マッシュルーム…150g、バター…10g
生クリーム…1/2カップ、塩…小さじ1/3
◇仕上げ
イタリアンパセリ…適量
■コールスロー（2～3人分）
キャベツ…1/4個（350g）、にんじん…1/4本（50g）
玉ねぎ…1/4個（50g）
【A】
レモン汁…大さじ1、マヨネーズ…大さじ2
オリーブ油…大さじ1
塩、こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん９月１２日放送のレシピ
■ヤンソンさんの誘惑（３～４人分）
じゃがいも：４個、玉ねぎ：１／４個
アンチョビ：５～６枚
ａ おろしにんにく：少々（BB弾２個分）
生クリーム：１カップ、塩：２つまみ
バター：適宜、オリーブオイル：適宜
■れんこんとチキンのガーリックトマト煮（２人分）
れんこん：１節、鶏モモ肉：１枚
にんにく：４～５片
ホールトマト缶：大１缶
オリーブ油：適宜
バジル（ドライ）：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん５月１６日放送のレシピ
■スコーン（６人分）
a 薄力粉：２５０g
ベーキングパウダー：大さじ１
砂糖：３０g
バター（冷蔵庫でしっかり冷やす）：５０g
卵：１個、卵黄：１個
牛乳：適宜
■マンハッタンクラムチャウダー（４人分）
アサリ：２５０g、ベーコン：４枚
セロリ：１／２本、玉ねぎ：１／２個
マッシュルーム：小１パック
ピーマン：２個、にんにく：３片
ホタテ缶：小１缶（約５０g）
a ホールトマト：大１缶（約４００g）
トマトジュース：小１缶（約１９０g）
水：１／２カップ
オレガノ：小さじ１／２
オリーブ油：大さじ２、白ワイン：大さじ２
塩・こしょう：各適宜
■ベビーリーフサラダ（４人分）
ａ おろしにんにく：ほんの少々
オリーブ油、酢：各大さじ１
マヨネーズ：大さじ１／２
粒マスタード：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん５月２日放送のレシピ
■ほうれん草のキッシュ（４～６人分）
冷凍パイシート（市販品）：１５０ｇ
ほうれん草：１／２束
ブラウンマッシュルーム：１／２パック
玉ねぎ：１／４個
にんにく：１／２片
プロセスチーズ：６０ｇ
ハム：３枚
オリーブ油：大さじ１
バター：小さじ１／２
白ワイン：大さじ１／２
ａ 卵：３個
生クリーム：１／２カップ
牛乳：１／４カップ
塩、こしょう：各少々
■豆腐とアボカドのサラダ（２～３人分）
豆腐（木綿）：１／２丁
アボカド：１個
パルミジャーノレッジャーノ：３０ｇ
ａ マヨネーズ：大さじ１
オリーブ油：大さじ１
おろしにんにく：ほんの少々
塩、こしょう、：各適量
レモン：適宜
イタリアンパセリ（粗みじん）：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん９月２７日放送のレシピ
■ケンタロウ流 きのこリゾット（２～３人分）
マイタケ・エリンギ：各１パック
玉ネギ：１／４個、にんにく：１片
米：１カップ、オリーブ油：大さじ１
白ワイン：大さじ１
水：４００～５００cc
ａ 生クリーム：１／２カップ
粉チーズ：大さじ３
バター：小さじ１
塩・こしょう：各適宜、オリーブ油：少々
イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適宜
■しめじフライ（２～３人分）
しめじ：１パック、卵：１個
薄力粉・パン粉・揚げ油：各適宜
ａ ケチャップ：大さじ３
ウスターソース：大さじ１
塩：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１月２５日放送のレシピ
[材料]
■ふわふわ卵のオムハヤシライス（４人前）
牛肩ロース薄切り肉：２５０ｇ
玉ねぎ：１個、サラダ油：大さじ１／２
バター：大さじ２、赤ワイン：１／４カップ
ａ デミグラスソース：１缶（２９０ｇ）
水：１カップ、トマトジュース：１缶（１９０ｇ）
ウスターソース、ケチャップ：各大さじ１
しょうゆ：小さじ１
インスタントコーヒー（あれば）：少々
オムレツ
卵：６個、牛乳：大さじ１～２、砂糖：小さじ１
塩：２つまみ、サラダ油：適宜
塩、こしょう、生クリーム：各適宜
温かいご飯：４人分、ピクルス：適宜
■蒸し野菜
じゃがいも：２個、人参：１本
カブ：小２個、ブロッコリー：１／２個
みそマヨソース
おろしにんにく：少々、マヨネーズ：大さじ２
みそ、牛乳：各大さじ１、オリーブ油：小さじ１
こしょう：適宜
◇テレビ東京・６月１５日放送のレシピ
[材料]
■フレンチトースト
フランスパン：１／２斤
Ａ（卵：２個 砂糖：大さじ１～１．５ 牛乳：１カップ）
バター：大さじ１／２ バナナ：１本
サラダ油、メイプルシロップ シナモン：各適宜
■ホットサンド（２個分）
食パン（８～１０枚切りの厚さ）：４枚
Ａ（薄力粉：大さじ１～１．５ 水：大さじ１）
カニ缶：小１缶 キャベツ（千切り）：適宜
マヨネーズ：大さじ１ 塩：１つまみ スライスチーズ：４枚
バター、からし、サラダ油：各適宜
■スクランブルエッグトースト（２枚分）
食パン（２cm厚さ）：２枚 ベーコン：４枚
Ａ（卵：２個 生クリーム：１／４カップ 塩：少々）
サラダ油：大さじ１／２ バター、こしょう、ケチャップ：各適宜
◇テレビ東京・５月２５日放送のレシピ
[材料]
■あんかけ和風オムライス[２人分]
温かいごはん：軽く茶碗３杯 しらす：大さじ３
豚バラ薄切り肉：１００ｇ エノキ：１／２袋 焼きのり：２枚
Ａ（卵：３個 砂糖：小さじ１ 塩：１つまみ）
しょうゆ：大さじ１／２ 酒：大さじ１ 塩、サラダ油：各適宜
[あん]
ホタテ缶：小１缶（約７０ｇ） しょうが（千切り）：１片分
出し汁：２カップ しょうゆ：小さじ２ みりん：小さじ１
Ｂ（片栗粉：大さじ１．５ 水：大さじ２～３）塩：適宜
■焼きネギのマリネ
長ネギ：１本 オリーブ油：大さじ１
Ｃ（酢：大さじ２ 塩：２～３つまみ 砂糖：２つまみ）
