【作り方】
■Wズッキーニのグラタン
１．ズッキーニはヘタを切り落として２／３量はすりおろし、１／３量は２㎝厚さのいちょう切りにする。食パンは1cmの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ２）を引き、いちょう切りにしたズッキーニを強火で炒める。油が回ったら食パンを加えて炒める。少し焼き目がついたら取り出す。
３．フライパンにオリーブ油（小さじ１）を引いてにんにくを炒める。香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら中強火で炒め、色が変わったらすりおろしたズッキーニを加えてザっと炒める。
４．生クリームを加えて中火で煮詰める。混ぜると鍋肌が見えるくらい煮詰めたら塩（小さじ１），黒こしょうを加えて味を調える。
５．耐熱容器に４を入れて２をかけ、塩（少々）を振り、ピザ用チーズをちらす。トースターでこんがりと焼き目がつくまで焼く。

■生トマトのトマトソースがけ
１．フルーツトマトはヘタを取って、下の皮に浅く切込みを入れる。湯剥きをして、３個は縦４等分に切って器に盛る。
２．フードプロセッサーにａ）、１の残りのトマト１個を適当な大きさに切って入れてなめらかにする。１に２をかけ、イタリアンパセリを振る。

■オクラのフリット&オクラのソース
１．オクラはヘタの先とガクを削って切り落とす。
２．オクラ４本は４０～５０秒くらい塩茹でをし、水にさらして水気をきる。ａ）と共にフードプロセッサーにかける。
３．ｂ）を混ぜて衣を作り、揚げ油は180℃に熱する。オクラ６本はｂ）にくぐらせて衣をつけ、揚げ油に入れて中強火で揚げる。衣が固まって薄いきつね色になってきたら油をきって取り出す。
４．器に２を流し入れ、３を盛り付ける。