[作り方]
●ヤンソンさんの誘惑
１、じゃがいもは皮をむいて太めの千切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
２、ａを混ぜる。アンチョビは刻む。
３、グラタン皿をサッとぬらし、じゃがいも、玉ねぎを入れる。アンチョビを全体にちらし、ａを回しかける。バターをちぎって全体にちらす。
４、２００℃のオーブンで３５～４０分くらい様子をみながら焼く。表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く。じゃがいもに竹串が通ったら最後にオリーブオイルをかけて出来上がり。

●れんこんとチキンのガーリックトマト煮
１、レンコンは皮つきのまま一口大の乱切りにし、酢水（分量外）に３分さらす。鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る。にんにくは木べらで潰して皮と芽を取り除く。ホールトマトはキッチンバサミでザクザク切る。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱めの中火でじっくり炒める。焼き色がついたら取り出す。

【Kentaro's Point】
1つずつ食材を炒めることで、しっかりと焼き目が付けられる。
また、それにより煮込んだときに風味とコクが増す

３、続いて水気を切ったれんこんを加えて強火で焼く。全体に焼き目がついたら取り出す。
４、続いて鶏肉を入れて強火で焼く。両面にしっかり焼き目をつけたら２、３、ホールトマト、バジルを加えて混ぜる。蓋をして強めの中火で５分煮る。味をみながら塩、こしょうでととのえる。オリーブオイルをかける。