【作り方】
●新ごぼうのロールハンバーグ
１．新ごぼうは１０㎝の長さに切って水にさらす。ｂ）を混ぜる。フライパンを熱してサラダ油をひき、水気を切った新ごぼうを入れて蓋をしたまま、転がしながら中火で４～５分炒める。火が通ったらｂ）を加えてからめる。粗熱を取る。

【Simpei's Point】
新ごぼうを濃いめの味付けにすることで、ハンバーグの味に一体感が出る

２．オクラはへたを切り落とし、塩で板ずりをし、ザッと洗い水気を切る。ひらたけは石づきを落として小房に分ける。
３．長ねぎはみじん切りにする。ボウルに合いびき肉、ａ）、長ねぎを入れてよく混ぜる。４等分に分ける。
４．３を両手でキャッチボールをするようにして空気をぬき、真ん中に１を１本入れて包むように細長く成形する。残り３個も同様に作る。
５．特製オニオンソースを作る。熱した鍋に、バター、すりおろした玉ねぎとにんにくを入れる。しょうゆ、酒、酢を加えて混ぜ、中火で５分煮る。
６．鉄鍋に１人分ずつ焼く。フライパンを熱して油をひかずに４を２個並べ、蓋をしてたまに転がしながら中火で３分焼く。
７．空いているところにオリーブ油をひき、オクラ、ひらたけ、ミニトマトを加えて蓋をして３分焼く。
８．特製オニオンソースを器に入れて７に添えて出来上がり。

●新ごぼうとナスの味噌汁
１．ナスは縦半分に切ってから斜めに切り込みを入れ、斜め３等分に切る。塩水にさらす。新ごぼうは５㎝長さの短冊切りにして、水にさらす。長ねぎは縦半分に切ってから横１㎝幅に切る。
２．鍋にかつおだしを入れて火にかけ、フツフツしてきたら水気をきったナスを加えて３～４分煮る。
３．フライパンを熱してごま油をひき、水気をきった新ごぼうを入れて強火で炒める。少し焦げ目がついたら２に加えてひと煮する。

【Simpei's Point】
短冊切りにした新ごぼうを焦げ目がつくまで炒めることで、より香りが引き立つ

４．白味噌、しょうゆで調味する。長ネギを加えてサッと煮る。

↑新玉ねぎや新じゃがは有名ですが、新ごぼうなんかもあるんですねー