【作り方】
●玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース
１．鶏肉はひと口大の大きさに切る。塩、黒こしょうを振る。玉ねぎは８等分に切る
２．山わさびソースを作る。
フライパンにしょうゆ、みりん、砂糖、おろしたにんにくを入れて中火にかける。２～３分煮詰める。火を止めて山わさびを加えて混ぜる。
３．小さめのフライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を皮目を下にして入れて蓋をして中火でじっくり４分焼く。鶏肉に半分くらい火が通ったら空いているところに玉ねぎ、タイムを加えて再び蓋をしてじっくり４分焼く。玉ねぎを崩してさらに蓋をして焼く。

【Simpei's Point】
鶏肉を蒸し焼きにして脂と旨味を引き出し、玉ねぎに吸わせることで美味しく仕上がる

４．２のソースを添える。

●茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース
１．じゃがいもは皮を剥いて８等分に切り、かぶるくらいの水で２０分くらい茹でる。
竹串がスーッと通ったら火を止めて茹で汁を捨て、再び火にかけて木べらで軽くつぶしながら水分を飛ばす。
２．トマトは１．５㎝角に切る。
３．フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で２分くらい炒める。弱火のまま、牛乳を少しずつ加えて溶き混ぜる。クリームチーズ、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。
４．全体が滑らかになったら２の半量を加えてさっとひと煮する。
５．器に１を盛って４をかけ、残りのトマトをちらし、黒こしょうを振る。

●アスパラ１本の豚肉巻き
１．アスパラガスは根元を１㎝ほど切り落とし、下の部分をピーラーで皮をむく。アスパラガスの根元の方から豚肉を斜めにずらしながらクルクル巻いていき、塩、黒こしょうを振る。

【Simpei's Point】
豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用を選ぶことで、巻きやすく適度な脂で美味しく仕上がる

２．ａ）を混ぜる。
３．フライパンを熱して１を並べ、オリーブ油（大さじ1/2）を振りかける。蓋をして強めの中火で蒸し焼きにする。途中返して両面を蒸し焼きにする。
４．器に３を盛って２、オリーブ油（適量）をかけ、黒こしょうを振る。

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