【作り方】
●ピザ生地
１．ａ)を合わせてぷくぷく泡が出てくるまで５～１０分おく。

【Simpei's Point】
ドライイーストを湯と合わせておくことで、生地をこねるときに1回の発酵だけで作ることができる

２．ボウルにｂ)のオリーブ油以外を入れて混ぜ、真ん中をくぼませてオリーブ油を加えてからザッと菜箸で混ぜる。１を少しずつ加えてこねていく。まとまってきたら打ち粉を振った調理台の上で体重をかけながらさらによくこねる。生地の表面がなめらかになってきたら丸くまとめる。
３．ボウルに打ち粉を振って２をのせ、ラップをして３０分くらい置いて発酵させる。
４．生地を半分に分ける。調理台に打ち粉をし、１枚ずつ天板の大きさに合わせて麺棒で伸ばす。

●ナスとズッキーニのトマトソースピザ
１．ナスは５㎜厚さに輪切りにして水にさらす。水気をきってキッチンペーパーで水けを拭く。ズッキーニは５㎜厚さの輪切りにする。黄パプリカは２㎝角に切る。
２．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ２）をひき、ナスを入れて強火で炒める。油がなじんで少し焼き目がついたらズッキーニ、黄パプリカ、にんにくを加えて炒める。

【Simpei's Point】
ナスは先に炒めておくことで、オーブンで焼く際に生感なく食べることができる

３．ａ)を加えてたまに混ぜながら弱めの中火で５分煮る。塩（小さじ1/2）、黒こしょうで味をととのえる。
４．天板に網を重ねてクッキングシートをしき、生地をのせる。２㎝内側にソーセージをのせて、外側の生地でソーセージを包むようにして閉じる。生地の表面にオリーブ油（適量）を塗り、塩（少々）を振る。ピザ生地に３をのせ、モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。１８０～１９０℃のオーブンで２０分焼く。
５．バジルを散らして、オリーブ油をかける。

●豚ヒレ肉のクリームソースピザ
１．豚肉は５㎜厚さのそぎ切にして塩（小さじ1/2）、黒こしょうで下味をつける。
バジルはみじん切りにする。
２．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1.5）を引く。豚肉を入れて強火で炒める。豚肉にほぼ火が通ったらにんにく、バジルを加えて炒め合わせる。
３．クリームソースを作る。フライパンを熱してバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で約３分炒める。牛乳、生クリームを少しずつ加えて泡だて器で溶き混ぜる。塩（小さじ1／２）、黒こしょうを加え、中火で混ぜながらとろみをつける。
４．天板に網を重ねてクッキングシートをしき、生地をのせる。２㎝内側に半分に切ってクルッと巻いたスライスチーズをのせて、外側の生地でチーズを包むようにして閉じる。生地の表面にオリーブ油（適量）を塗り、塩（少々）を振る。ピザ生地に２をのせ、３をかけ、ピザ用チーズをちらす。１８０～１９０℃のオーブンで２０分焼く。

モッツァレラのとろけるスライス・タイプ