[作り方]
●国分家の餅料理「他人汁」
１、鍋に水２リットル、鶏ガラ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、りんごを皮ごと丸のまま入れて火にかける。フツフツしてきたら火を弱めてアクを取りながら２～３時間くらい煮出す。
２、具材を取り出しａを加えて味をととのえる。
３、ささみは食べやすく一口大に切る。なるとは斜め薄切りにする。三つ葉は根元を切り落として刻む。
４、２の鍋にささみ、なると、焼き餅を加えてひと煮する。
５、お椀に４をよそって三つ葉をちらす。

●岡村家の餅料理「茶餅」
１、お椀にもちを入れ、お茶漬けの素をかけてお茶を注ぐ。

●小林家の餅料理「ローストビーフとキムチと餅の海苔巻き」
１、ローストビーフはスライスする。青ネギは５㎝長さに切る。
２、海苔にしょうゆをつけた焼き餅、１、キムチをのせて巻いて食べる。

●欲張りハヤシバーグ
１、ハヤシソースを作る。玉ねぎは縦横半分に切ってから横薄切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。鍋を熱してサラダ油をひき、玉ねぎを強火で炒める。しんなりしたら火を弱めて薄きつね色になるまでしっかり炒める。

【Kentaro's Point】
・しめじを入れることでソース全体にコクとまろやかさが生まれる
・玉ねぎを軽く焦がすことで、ソースに香ばしさが増す

２、しめじを加えて強火で炒め、油が回ったらａを加える。沸いてきたら火を弱めてたまに混ぜながら１０～１５分煮る。いったん冷まして味をなじませる。
３、ハンバーグを作る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油大さじ１／２をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ます。
４、ｂの材料を合わせて混ぜておく。
５、ボウルにひき肉、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむように混ぜる。さらにｂ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
６、手にサラダ油少々をつけ、５を４等分に分け、手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
７、フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、６を並べて強火で焼く。焼き色がついたら返して両面をこんがりと焼く。

【Kentaro's Point】
しっかりと焼き目を付けることで肉汁の旨みを閉じ込め、更にソースには香ばしさが生まれる

８、７を２のハヤシソースの鍋に加えて、たまに混ぜながら弱火で２０分煮る。味をみて足りなければ塩でととのえる。
９、器にご飯を盛ってハンバーグをのせ、ハヤシソースをかける。好みで生クリームをかける。