◇テレビ東京・男子ごはん１２月２０日放送のレシピ

■肉汁たっぷり！ミートローフ（４人分）
　牛挽き肉：２００ｇ、豚挽き肉：２００ｇ
　鶏挽き肉：２００ｇ、にんじん：１／２本
　インゲン：１袋、玉ねぎ：１／２個
　セロリ：１／２本、プロセスチーズ：７０ｇ
　ａ　塩：小さじ１弱
　　　こしょう・ナツメグ：各少々
　ｂ　パン粉：１カップ
　　　牛乳：１／２カップ
　　　卵：１個
　ベーコン：６枚、じゃがいも：４個
　サラダ油・オリーブ油：各適宜

　【マヨソース】
　おろしにんにく：少々、マヨネーズ：大さじ４
　牛乳：大さじ２
　和からし：小さじ１／２〜１
　塩：１つまみ、こしょう：少々
　クレソン：適宜

■ヨーグルトトライフル（４人分）
　カステラ（２cm厚さ）：７切れ（２００ｇ）
　イチゴ：１０個、キウイフルーツ：１個
　黄桃缶（半割り）：２個、ブルーベリー：１パック
　a 　プレーンヨーグルト：２．５カップ
　　　生クリーム：１／２カップ
　　　砂糖：大さじ３、ラム酒：小さじ１

[作り方]
●肉汁たっぷり！ミートローフ
１、じゃがいもは芽を取り除き、皮つきのまま４、６等分に切って水に３分さらす。
２、にんじん、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。インゲンは小口切りにする。チーズは７mm角に切る。ｂの材料を合わせて混ぜる。
３、ボウルに３種類のひき肉、ａを合わせ、手でよく混ぜる。さらに２を加えてよく混ぜる。

【Kentaro's Point】
鶏・豚・牛 ３種類のひき肉を使うことで、それぞれの特徴が引き立って食感や甘みが増し、ジューシーに仕上がる

４、天板にクッキングシートをしき、サラダ油少々（分量外）をつけた手で３をのせ、かまぼこ形にまとめる。表面にベーコンを３枚ずつはりつける。まわりにじゃがいもを並べてオリーブ油をかけ、塩を振る。
５、２００度に温めたオーブンで５〜１０分焼き、さらに１８０度に下げて２５分焼く。竹串を刺して血や濁った汁が出てこなければ出来上がり。（途中、じゃがいもは焦げそうになってきたら取り出す）
６、マヨソースの材料を合わせてよく混ぜる。
７、５を食べやすい大きさに切って器に盛り、こしょうを振る。クレソンを添える。６をかけて食べる。

●ヨーグルトトライフル
１、イチゴはへたを取り除いて縦半分に切る。キウイと黄桃は１cm厚さのイチョウ切りにする。ブルーベリーは洗って水気を拭く。

【Kentaro's Point】
フルーツを切る前にまな板の匂いをチェック。他の食材の匂いがフルーツに移らないよう気をつける

２、ａのプレーンヨーグルトはキッチンペーパーをしいたザルに入れ、ボウルをかませて１５分くらい水切りをする。ボウルに移し、その他の材料を合わせてよく混ぜる。
３、器にカステラの１／２量をちぎりながら敷き、上にａの１／３量をかけて、フルーツの１／２量をちらす。その上にａの１／３量をかける。
４、３の上に同様にカステラ、ａを重ね、最後にフルーツを美しく飾る。
５、ラップをして冷蔵庫で１時間以上冷やす。