[作り方]
●おウチで簡単！カレーうどん
１、ワケギは４cm長さに切り、豚肉は一口大に切り、赤唐辛子はへたと種を取り除く。

【Kentaro's Point】
ワケギを入れることで、辛さの中によい甘さが生まれる

２、鍋を熱してごま油をひき、豚肉を強火で炒める。肉の色が変わったらワケギを加えて炒め、油が回ったら酒、カレー粉の順に加えて炒め合わせる。

【Kentaro's Point】
具材を先に炒めることで、香ばしさとコクが倍増する

３、カレー粉がなじんだらダシ汁、ａ、赤唐辛子を加え、フツフツしてきたら火を弱めてアクを取りながら５分煮る。火を止め、混ぜ合わせたｂを加えて素早く混ぜ、再び中火にかけて混ぜながらとろみをつける。味を見て足りなければしょうゆ（分量外）を加えてととのえる。さらに白すりごまを加える。
４、うどんは袋の表示どおりに茹で、ゆで汁をすてる。
５、器に４、３をよそって一味唐辛子を振る。

●わらびもち
１、鍋にわらび粉と砂糖大さじ３を入れて混ぜ、水を少しずつ加えて溶かす。泡立て器でダマがなくなるまで良く混ぜる。
２、木べらで混ぜながら中火で練る。固まりだしたら火を弱める。
３、透き通ってきたら勢いよくグリグリッと練り、全体に火が通ったら氷水にひとかたまりで入れて冷やす。水の中で一口大にちぎる。
４、バットにきなこ、砂糖、塩を合わせて混ぜる。３の水気をきってバットに加えてまぶす。
５、器に盛り、好みで黒蜜をかける。