[作り方]
●白いハンバーグ
１、玉ネギは粗めのみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油大さじ１／２をひき、玉ネギを中火で炒める。透き通ってしんなりしたら皿に広げて冷ます。
２、ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける。ピーマン、にんじんは細かく刻む。ａを合わせて混ぜる。
３、ボウルにひき肉、塩（小１／４）、ナツメグ、こしょう（適宜）を入れ、手でよく混ぜる。さらにａ、１、ピーマンとにんじんを加えてよく混ぜる。

【Kentaro's Point】
豚100%の挽き肉を使うことで、甘くてジューシーな味わいになる

４、手にサラダ油少々をつけ、３を４等分に分ける。手でキャッチボールをするようにしながら中の空気を抜き、ハンバーグ形にまとめる。
５、フライパンを熱してサラダ油大さじ１／２をひき、塩１つまみを入れ、ブロッコリーを強火で炒める。少し焼き色がついてしんなりしたら取り出す。
６、フライパンをサッと拭いて熱し、サラダ油大さじ１をひいて４を並べる。強めの中火で焼いて焼き色がついたら返し、水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

【Kentaro's Point】
ハンバーグを蒸し焼きにすることで、中まで火が通り、ふっくら仕上がる

７、火が通ったら余分な油や水分をキッチンペーパーで取り除く。生クリーム、牛乳、カレー粉、粒マスタードを加えて中火で煮詰める。少しとろみがついたらソースの味をみて塩、こしょうでととのえる。
８、器に盛って５を添える。

●太一くんの母レシピ「梅根」
１、大根は半分に切ってから、皮を厚めにむく。皮は１.５cm幅の短冊切りにする。大根も同様に１.５cm幅の短冊切りにする。ボウルに入れて塩を２つまみ振ってもみ、５～１０分ほどおく。
２、梅干しは種を除いて細かく刻む。
３、１から出てきた水分を捨て、２、かつお節、しょうゆを加えて和える。味が足りなければ塩でととのえる。