[作り方]
●ケンタロウ流サテ
１、鶏肉は２cm角くらいに切ってボウルに入れ、Ａを加えてからめ、冷蔵庫で３０分くらい漬ける。
２、魚焼きグリルに水をはり、網に１を並べ、強めの中火で７～１０分焼く。たまに何度かかえす。こんがりと焼きあがったら３～４切れずつ竹串に刺す。

【Kentaro's Point】
鶏肉を魚焼きグリルで焼く。直火ならではの香ばしさが増します

３、Ｂの材料を合わせてよく混ぜる。
４、器に２を盛って３をつけながら食べる。

●ケンタロウ流ナシゴレン
１、玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してごま油をひき、にんにくを弱火で炒める。少し焼き色がついてきたら玉ねぎを加えて強火で炒め、透き通ってきたら牛肉を加えて強火で炒める。
３、肉の色が変わったら塩・こしょうを振ってご飯を加え、木ベラでほぐすようによく炒める。ご飯がほぐれたらａを加えて炒め合わせる。味をみながらナンプラー、塩、こしょうでととのえる。

【Kentaro's Point】
エビのペーストがない場合は、ナンプラーと干しえび・桜えびで代用する

４、目玉焼きを作る。別のフライパンでサラダ油をひき半熟になるよう弱火でじっくり焼く。
５、器に盛って目玉焼きをのせ、香菜、きゅうり、トマトを添える。