◇テレビ東京・男子ごはん４月１２日放送のレシピ
■黒ごま麻婆豆腐（2人分）
豆腐（絹）…2丁、豚ひき肉…200g
ニラ…1/3束、しいたけ…1～2個（30g）
長ねぎ…15㎝、にんにく（みじん切り）…1片
しょうが（みじん切り）…1片、水…1.5カップ
赤唐辛子…大さじ1、黒ねりごま…大さじ1
黒すりごま…適量、ごま油…大さじ1
(a)
豆板醤…小さじ2、八丁みそ…大さじ2
酒、しょうゆ…各大さじ1、オイスターソース…大さじ1
(b)
片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
■太一レシピ「アサリの中華スーぷぅ」（2人分）
アサリ（砂抜き済）…200g、たけのこ（水煮）…40g
春雨…30g、万能ねぎ…1～2本
しょうが（みじん切り）…1/4片、にんにく（みじん切り）…1/4片
水…450cc、酢…大さじ1/2
塩、ごま油…少々、黒こしょう…適量
(a)
しょうゆ…小さじ3、塩…小さじ1/3
酒…大さじ1
(b)
片栗粉…小さじ2、水…小さじ2
◇テレビ東京・男子ごはん４月５日放送のレシピ
■塩鮭の和風パエリア（2～3人分）
塩鮭…1切れ、アスパラ…3本、ピーマン…1個
玉ねぎ…1/4個（50ｇ）、しめじ…1/2パック
ミニトマト…5個、バター…10ｇ
米…2合、だし汁…340cc
パルメザンチーズ…適量、白ワイン…大さじ1
しょうゆ…小さじ1、塩、黒こしょう…適量
■鶏肉とじゃがいものチーズグラタン（2人分）
鶏もも肉…1枚、じゃがいも…大1個
にんにく…1片、ピザチーズ…大さじ3～4
塩…小さじ1/3、黒こしょう…適量
オリーブ油…大さじ1
(a)
牛乳…200cc、片栗粉…小さじ1
◇テレビ東京・男子ごはん３月２９日放送のレシピ
■ごまみそダレの揚げサバ（2人分）
サバ（3枚おろし）…1尾分、片栗粉…適量
塩…小さじ1/2、揚げ油…適量
青じそ…5枚、長ねぎ…1/2本
≪ごまみそダレ≫
白練りごま…大さじ3、みそ、しょうゆ…各小さじ2
砂糖…大さじ1/2、水…大さじ1.5
■菜の花とアサリのおひたし（2人分）
菜の花…6本、アサリ（砂抜き済）…8個
ダシ汁…200cc、酒…大さじ2
薄口しょうゆ…小さじ1、塩…適量
■五目汁（2人分）
たけのこ（水煮）…60ｇ、春ごぼう…1/4本（50ｇ）
さつまいも…50ｇ、にんじん…50ｇ
干ししいたけ…3個、干ししいたけの戻し汁…大さじ1
ダシ汁…500cc
(a)
しょうゆ、みりん…各大さじ1、塩…小さじ1/3
酒…大さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん３月２２日放送のレシピ
■ベーコンと豆のマリネサラダ（2人分）
ベーコン…150ｇ、豆（水煮、ミックス）…400ｇ
ピクルス…1本、ニンニク（みじん切り）…1/2片
（a）
オリーブ油…大さじ2、塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量、白ワインビネガー…大さじ1
■チキンのトマトソースソテー（2人分）
ベーコン…150ｇ、鶏もも肉…1枚
ミニトマト…8個、玉ねぎ…1/8個
塩…小さじ1/3、チャービル…適量
黒こしょう…適量、オリーブ油…適量
■心平流カルボナーラ（2人分）
ベーコン…100ｇ、パスタ（リングイネ）…180ｇ
卵黄…2個、白ワイン…大さじ3
牛乳…50cc、生クリーム…100cc
塩…適量、パルミジャーノ…20ｇ
オリーブ油…大さじ1/2
イタリアンパセリ…適量、黒こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん３月１５日放送のレシピ
■豚玉（１枚分）
豚バラかたまり肉(しゃぶしゃぶ用)…40g、キャベツ…1/8個（約100g）
揚げ玉…大さじ1、紅しょうが（刻み）…適量
かつお節…適量、青のり…適量
マヨネーズ…適量、好みのソース…適量
サラダ油…適量、塩、黒こしょう…適量
≪生地≫（2枚分）
山芋…200g、薄力粉…100g
卵…1個
（a）
かつおだし…大さじ2、塩…小さじ1/3
薄口しょうゆ…小さじ1、マヨネーズ…大さじ1
■オクラと香味野菜のお好み焼き（１枚分）
生地…1/2量、オクラ…5本
青じそ（みじん切り）…3枚、万能ねぎ（小口切り）…2本
貝割れ（刻む）…1/3パック、かつお節…適量
サラダ油…適量
≪めんつゆおろしだれ≫
めんつゆ（3倍濃縮）…50cc、大根おろし…180g
おろししょうが…1片分、水…200cc
■にんにく豚チーズのお好み焼き（１枚分）
生地…1/2量、豚バラ薄切り肉…120g
キャベツ…1/8個（約100g）、ピザチーズ…大さじ2
にんにく（みじん切り）…1片、ウスターソース…大さじ1
万能ねぎ（小口切り）…適量、サラダ油…適量
塩…適量
◇テレビ東京・男子ごはん３月８日放送のレシピ
■魯肉飯[ルーローハン]（2人分）
豚バラかたまり肉…500g、小松菜…1株
(a)
長ねぎの緑の部分…1本分、にんにく…1片
しょうが…1片、八角…1個
紹興酒…50cc、水…400cc
(b)
しょうゆ、みりん…各25cc、砂糖…小さじ2
温かいご飯…適宜
■鶏肉飯[チーローハン]（2人分）
鶏むね肉…大1枚（約300g）、万能ねぎ（小口切り）…適量
塩…小さじ1/2、紹興酒…大さじ1
水…500cc、温かいご飯…適宜
≪ねぎ油≫
にんにく…1片、しょうが…1片
長ねぎ…1/4本、ごま油…50cc
■カジキマグロのソテー（2～3人分）
カジキマグロ（メカジキ）…3切れ（約250g）、わけぎ（上の緑の部分）…10㎝
しょうが…1片、赤唐辛子…1本
塩…小さじ1/2、ごま油…大さじ1
(a)
しょうゆ、みりん…各大さじ2、砂糖…大さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん３月１日放送のレシピ
台湾ロケの後半、2週目のテーマは「台湾の家庭料理を学ぶ」。
地元のお母さん（施姿吟[スー・ズーイン]さん）に教わった、台湾家庭の味のレシピです。
■紅焼獅子頭[ホンシャオスーズートウ](大きな肉団子のスープ)
≪肉団子≫
豚ひき肉
(a)
オイスターソース、こしょう
塩、卵、片栗粉
長ねぎ（小口切り）、しょうが
水、酒
たけのこ、にんじん
葉にんにく、長ねぎ
乾燥しいたけ（戻しておく）、白菜
春雨、しょうが（薄切り）
豚骨のスープ、サラダ油
八角、紹興酒、しょうゆ
塩、だし、砂糖（ざらめ）
■客家小炒[クージャーシャオツァイ](干しイカや干し豆腐の炒めもの)
干し豆腐、干しイカ（３０分水に漬けてもどしたもの）
豚肉、長ねぎ
葉にんにく、セロリ
唐辛子、にんにく、しょうが
たまり醤油、オイスターソース
酒、砂糖（ざらめ）
サラダ油、ごま油
◇テレビ東京・男子ごはん２月２２日放送
恒例の海外ロケ、第７弾の今年は台湾です♪
例年ですと海外ロケは秋なんですが、今年はちょっと遅い時期ですね。なにか理由があるのでしょうかね？
で、代りに、この時期恒例の観覧収録はないもよう！？
それはさておき、今週の番組のカンタンなレビュー編を。
♯
国父紀念館前にやってきた2人、ともに台湾にはなじみがあるとのこと。
台湾での今週のテーマは。。。
◎台湾料理をがっつり食べて学ぶ
台湾の食文化は、福建省の中華料理がベースだが、そこに日本食の影響も受けているのが特徴。
さっそく、男子ごはんの掛け声"台ワンver."をきめて、番組スタート☆
まずは、"台湾料理といえば"の小龍包を求めて、中正記念堂からほど近いところにあるお店『蘇杭點心店（スウハンディエンシンディエン）』へ。
こちらは、口コミで地元民に人気急上昇中のお店だそうで、2人は龍髭菜の和え物、卵のピリ辛ソース和え、小龍包はスタンダード・ヘチマとエビ入り・肉まん入りスープの3種類を注文。
つけダレは、黒酢にしょうゆと刻みしょうがを加えたものです。
まずはスタンダードな"蘇杭小龍包"(8個450円)を頂きます。
太一：肉汁すごそう。これをタレにつけて（レンゲに）乗っけて（皮を破ると）こぼれるかもしんない。すごい、肉汁。スープいっていいですか。（チュルチュル）うめぇ。
店員：美味しい？
太一：好吃（ハオツー）。
心平：甘い。
太一：ごま油みたいのかんじる、風味？
心平：お酒感じますね。
厳選した黒豚に、煮凝りをミックスすることで超ジューシな餡に仕上がっているんだとか。
太一：（刻みしょうがも乗っけて丸ごとパクリ）うまい。うめぇ、これ。やっぱ違うね、本場の小龍包は。
心平：（店員に）ビール2つ。
太一：(笑)なんだろうね、すごいバランスよくない？
心平：すごいおいしい。
◇テレビ東京・男子ごはん２月１５日放送のレシピ
■海鮮のりチゲ（4人分）
ワタリガニ…150ｇ、タラ…400ｇ
牡蠣…100ｇ、エビ…中6尾
しいたけ…3個、キムチ…100ｇ
大根…3㎝、ニラ…1／2束
三つ葉…1／2束、長ねぎ…1本
焼きのり…1枚、だし汁…1／4カップ
(a)
酒、みりん、しょうゆ…各1／4カップ、だし汁（温めたもの）…900cc
みそ…大さじ2、豆板醤…小さじ1
コチュジャン…大さじ1、おろしにんにく…1／2片分
ごま油…大さじ1
≪〆のラーメン≫
インスタントラーメン…1玉、青ねぎ（小口切り）…適量
三つ葉…適量
■エビとニラのジョン（2人分）
エビ…中6尾、しいたけ…1個
長ねぎ…5㎝、ニラ…1／4束
にんにく（みじん切り）…1／2片、しょうが（みじん切り）…1／2片
(a)
卵…3個、塩…小さじ1／3
ごま油…大さじ２、塩、黒こしょう…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん２月８日放送のレシピ
■ステーキのトマトグレービーソース（3人分）
牛ステーキ用肉…400ｇ、トマト…小2個
生クリーム…50cc、にんにく…1片
チャービル…適宜、オリーブ油…大さじ1
塩…適宜、黒こしょう…適宜
■ハーブみそチーズのブルスケッタ（3人分）
バゲット（5㎜厚さのスライス）…6枚、パセリ…2枝
クリームチーズ…50ｇ、みそ…小さじ1
おろしにんにく…少々、トマト…小1/2個
■広末涼子さんレシピ「やっちゃんママのミラノ風カツレツ」（3人分）
鶏むね肉…1枚、塩、こしょう…各少々
小麦粉…適量、溶き卵…1個分
パン粉…150㏄、パルメザンチーズ（粉チーズ）…150㏄
パセリ…2枝、オリーブ油…大さじ6
バター…20ｇ、レモン（くし型に切る）…適量
≪クレソンのサラダ≫
クレソン…1束、エキストラバージンオリーブ油…大さじ1
バルサミコ酢…大さじ1/2、塩…少々
≪トマトソース≫
玉ねぎ…1/2個、にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1、ホールトマト…1缶（400ｇ）
赤ワイン…1/2カップ、ケチャップ…大さじ1
塩、黒こしょう…各少々
◇テレビ東京・男子ごはん２月１日放送のレシピ
■こだわり丼シリーズ第3弾「特製タレのピリ辛カルビ丼」（2人分）
牛カルビ肉…350g、ナス…3本
赤、黄パプリカ…各1/2個
（a）
コチュジャン…大さじ2、みそ…小さじ1
みりん、酒…各大さじ1、しょうゆ…大さじ2
にんにく（みじん切り）…1片、塩、黒こしょう…各少々
ごま油…大さじ1、揚げ油…適量
≪チャーハン≫
温かいご飯…丼2杯分（約500ｇ）、しいたけ…2個
青じそ…5枚、にんにく（みじん切り）…1片
塩…小さじ1/2、ごま油…大さじ1.5
糸唐辛子、白いりごま…各適量、万能ねぎ（小口切り）…適量
卵黄…2個
■大根とホタテのサラダ（2人分）
大根…8cm、ホタテ缶…大1缶
貝割れ…1/5パック
（a）
レモン汁…小さじ1、塩…小さじ1/6
マヨネーズ…大さじ2.5、黒こしょう…適量
塩（塩揉み用）…小さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん１月２５日放送のレシピ
■とろ～りチーズのロールカツ（2人分）
豚ロース薄切り肉…12枚（約200ｇ）、キャベツ…大1枚
≪チーズキャベツ巻き≫
ピザ用チーズ…大さじ2～4
≪トマトオリーブ巻き≫
ミニトマト…2個、オリーブ（緑・種なし）…2個
ニンニク（みじん切り）…少々、ピザ用チーズ…大さじ2～4
(a)
天ぷら粉…大さじ4、水…大さじ3
パン粉、揚げ油…各適量、塩、黒こしょう…各少々
■ブロッコリーとポテトのニンニクきのこソース（2人分）
ブロッコリー…1個、じゃがいも…400ｇ
マッシュルーム…5個、ニンニク（みじん切り）…1片
オリーブ油…大さじ2、塩、黒こしょう…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん１月１８日放送のレシピ
■心平流サンラータン麺（2人分）
豚スペアリブ…400ｇ、絹豆腐…1/3丁（約100ｇ）
しいたけ…2個、長ねぎ…1/2本
にんにく（みじん切り）…1片、しょうが（みじん切り）…1片
水…1100cc、酒…50cc
酢…大さじ5
(a)
しょうゆ…大さじ1.5、オイスターソース…大さじ1.5
豆板醤、塩…各小さじ1
(b)
片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
中華麺…2玉、ラー油…適量
青ねぎ（小口切り）…適量、片栗粉…適量
白いりごま…適量、塩、黒こしょう、シナモン…各少々
サラダ油…大さじ3
■厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め（2人分）
厚揚げ…1個、小松菜…1束
にんにく（みじん切り）…1片、塩…少々
黒こしょう…適量、ごま油…大さじ1
(a)
鶏がらスープの素…小さじ1/3、しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/3、酒…大さじ1
片栗粉…小さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん１月１１日放送のレシピ
今回の男子ごはんは、昨年（2014年）にお送りしたレシピの中から、反響の大きかったレシピTOP3を紹介する特別編♪
第３位：#309『フライパン1つで簡単にできる！ 心平流ロコモコ』
第２位：#320『肉汁たっぷり餃子＆豚肉と枝豆のスープ・チャーハン』
第１位：#298『マッシュルームカレーにカリフラワーとベーコンのクリーム煮をかけたWソースカレー』
≪余ったお餅レシピ≫
■揚げ出し餅（2人分）
切り餅…2個、めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3
かつおだし…大さじ5、片栗粉…小さじ1
揚げ油…適量、大根おろし、おろししょうが、みつ葉…各適量
七味唐辛子…適量
[作り方]
１．揚げ油を中温に熱して切り餅を入れ、こんがりと揚げる。
２．鍋にめんつゆとかつおだしを入れて片栗粉を加え素早く混ぜ、とろみをつける。
３．器に２．を注ぎ、１．を盛って、大根おろし、しょうが、みつ葉をのせる。お好みで七味唐辛子をかけて。
◇テレビ東京・男子ごはん１月４日放送のレシピ
■パーティーピーポー大好きー！ クラッカー！（4人分）[岡村さんレシピ]
クラッカー、クリームチーズ…適量、りんご…1個
クレソン…適量
■ホタテのピリピリ（4人分）[長瀬さんリクエスト]
ホタテ缶…大2缶（120g）、にんにく（みじん切り）…1片
しょうが（みじん切り）…1片、赤唐辛子（小口切り）…大さじ1/2
花山椒…小さじ1/2、ごま油…大さじ3
塩…小さじ2/3、レモン（くし型）…適量
韓国のり…適量、あさつき（長さ5cm）…適量
■みーささ（4人分）[太一レシピ]
ささみ（筋を取り除いたもの）…3本、豆苗…1/2束
(a)
パルミジャーノ…5g、オリーブ油…大さじ1/2
豆板醤…適量、塩…1つまみ
塩、酒…各適量、黒こしょう…適量
■豚バラと葉にんにくの甘辛炒め（4人分）[心平レシピ]
豚バラ肉（かたまり）…600g、葉にんにく…3本
三つ葉…適量、白髪ねぎ…適量
塩…適量、黒こしょう…適量
≪甘辛だれ≫
(a)
おろしにんにく…1/2片、おろししょうが…1/2片
砂糖…大さじ1/2、みりん…大さじ2
豆板醤…小さじ1/2、コチュジャン…小さじ1
しょうゆ…大さじ3
◇テレビ東京・男子ごはん１月４日放送のレシピ
■モモエちゃんのカレー（6人分）[長瀬智也レシピ]
牛すじ肉（ボイル済）…200g、牛肉（カレー用）…200g
骨付きぶつ切り鶏肉…200g
カレールウ（フレーク・中辛～辛口の3種類）…合わせて100g
(a)
にんにく、セロリ、玉ねぎ、にんじん、りんご（各すりおろし）…合わせて1/2カップ
鶏ガラスープの素…大さじ2、ブイヨン…2本（12g）
にんにく（みじん切り）…3片、ローリエ…3枚
セロリ…1本、玉ねぎ…中3個
にんじん…1本、水…700cc
赤ワイン…1/2カップ、オリーブ油…大さじ2
温かいご飯…適量
■ランプ肉のWクミンステーキ（4人分）[栗原心平レシピ]
牛ランプ肉…600g、クミンシード…大さじ1/2
塩…小さじ1、にんにく…1片
黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ2
≪紫玉ねぎサラダのせ≫
にんじん…2㎝、紫玉ねぎ…1/4個
くし形に切ったレモン…適量、オリーブ油…適量
≪赤ワインソース≫
バター…5g、クレソン…適量
赤ワイン…1/4カップ、塩…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１２月２１日放送のレシピ
■鶏と香味野菜のすき焼き鍋（2人分）
鶏もも肉…300g、玉ねぎ…1個
豆苗…2パック、三つ葉…2束
香菜…3～4枝、めんつゆ（ストレート）…1カップ
サラダ油…大さじ1、粉山椒…適量
≪鍋のシメ≫
中華麺（表示通りに茹でる）…1玉、溶き卵…1個分
ごま油…小さじ1、万能ねぎ（小口切り）…適量
粉山椒、白いりごま…適量
■レンコンと長芋の磯辺揚げ（2人分）
レンコン…100ｇ、長芋…150ｇ
半分に切ったすだち…各適量
(a)
青のり…小さじ2、天ぷら粉…大さじ3
水…大さじ4
塩、揚げ油…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん１２月１４日放送のレシピ
■しょうがの佃煮（4人分）
しょうが…4個（350ｇ）
(a)
酒、みりん…各1／4カップ、しょうゆ…大さじ4
砂糖…大さじ2
≪しょうがのおにぎり（2人分）≫
しょうがの佃煮…大さじ1、温かいご飯…茶碗1杯分
≪豚肉とピーマンの炒め物（2人分）≫
豚バラ焼き肉用…200ｇ、ピーマン…4個
しょうがの佃煮…大さじ2、ごま油…大さじ1
塩…小さじ1／3、黒こしょう…適量
■千切りしょうが肉団子（2人分）
しょうが…大1片、豚ひき肉…300ｇ
しいたけ…1個、玉ねぎ…1／4個
塩…小さじ1／2、水…2カップ
酒…大さじ1、黒酢…適量
(a)
薄力粉…大さじ1、塩…小さじ1
■鬼しょうがダレ牛丼（2人分）
しょうが…大2片、牛ロース薄切り肉…250g
万能ねぎ（小口切り）…適量、塩…小さじ1／3
ごま油…大さじ1/2、温かいご飯…2人分
(a)
オイスターソース…小さじ1、しょうゆ…小さじ1
豆板醤…小さじ1／2、ごま油…大さじ2
◇テレビ東京・男子ごはん１２月７日放送のレシピ
■ギンダラの香り煮（2人分）
ギンダラ…4切れ
(a)
しょうゆ…70cc、酒、みりん…各50cc
豆板醤…小さじ1、砂糖…大さじ2
八丁みそ…小さじ1
しょうが、にんにく…各1片、長ねぎ…1/2本
三つ葉…適量
■絶品豚汁（4人分）
豚バラ薄切り肉…100ｇ、大根…4㎝（150ｇ）
ごぼう…15㎝（50ｇ）、にんじん…3㎝（40ｇ）
玉ねぎ…1/4個（50ｇ）、青ねぎ（小口切り）…適量
八丁みそ…大さじ3、水…700cc
みりん…大さじ1、塩…少々
ごま油…大さじ1、七味唐辛子…適量
■レンコンとすき昆布の煮物（4人分）
すき昆布（乾燥）…16ｇ、レンコン…250ｇ
青じそ…5枚
(a)
みりん…70cc、しょうゆ…1/2カップ
砂糖…大さじ1、酒…大さじ2
サラダ油…大さじ2
◇テレビ東京・男子ごはん１１月３０日放送のレシピ
■牛肉のオイスターソース煮込み（2人分）
牛もも肉（かたまり）…500g、豆腐（絹）…1丁
チンゲン菜…1束、にんにく…2片
しょうが…1片、八角…2個
(a)
オイスターソース…大さじ1/2、砂糖…大さじ1
豆板醤、八丁みそ…各小さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
(b)
片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
塩…適量、黒こしょう…適量
ごま油…大さじ1、水…700cc
■卵チャーハン（2人分）
卵…2個、長ねぎ…1/2本
にんにく、しょうが…各1片、温かいご飯…450g
サラダ油…大さじ3、塩…適量
黒こしょう…適量
■ネギムンチ（2人分）
長ねぎ…1本、ラー油…小さじ1
塩…小さじ1/5、すし酢…小さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん１１月２３日放送のレシピ
■牛肉とコクみそのクリームソースパスタ（2人分）
牛切り落とし肉…200g、リングイネ…180g
万能ねぎ…12本、ニンニク（みじん切り）…1片分
オリーブ油…適量、生クリーム、牛乳…各1/2カップ
白みそ…大さじ1、塩…適量
黒こしょう…適量
■アサリとジャガイモの白ワイン蒸し（2人分）
アサリ（砂抜き済）…200g、ジャガイモ…3～4個（400g）
ニンニク（みじん切り）…1片分、オリーブ油…大さじ1
白ワイン…1/2カップ、塩…小さじ1/3
ディル…適量
■セロリとニンジンのピクルス風サラダ（2人分）
セロリ…1本（130g）、ニンジン…1/2本（100g）
(a)
酢…1/2カップ、砂糖…大さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1/2、塩…小さじ1/3
◇テレビ東京・男子ごはん１１月１６日放送のレシピ
■ナシレマ（3～4人分）[ケンテツ・レシピ]
≪ココナッツミルクごはん≫
ジャスミンライス（タイ米）…2合、ココナッツミルク…150ml
塩…少々、おろしにんにく…少々、水…適量
茹で卵…4個、きゅうり（スライス）…1本分
煮干し…20g、ピーナッツ…適量
レモン…1/2個
≪サンバル≫
紫玉ねぎ（みじん切り）…1/2個、黒砂糖…大さじ1
桜エビ…5g、塩…小さじ1
粉唐辛子…大さじ4～5、にんにく（みじん切り）…2片
トマト…2個、サラダ油…大さじ2
水…50ml
■チキンのスパイス煮（3～4人分）[ケンテツ・レシピ]
鶏もも肉…1枚、玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
おろしにんにく…1片、おろししょうが…1片
カレー粉…大さじ1、ココナッツミルク…1/2カップ
サンバル…大さじ4、水…200ｍｌ
塩、粗びき黒こしょう…各適量、サラダ油…大さじ1
■ラープ風豚しゃぶサラダ（2人分）
豚ひき肉…200g、豚バラしゃぶしゃぶ用肉…100g
香菜…3束、三つ葉…2束
紫玉ねぎ…1/2個、ミント…5g
にんにく（みじん切り）…1片、レモン汁…大さじ1
ナンプラー…大さじ1、塩…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1、赤唐辛子（小口切り）…大さじ1
オリーブ油…大さじ1、酒…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１１月９日放送のレシピ
■ハントンライス（2人分）
≪チキンライス≫
鶏もも肉…1/2枚、塩、こしょう…各適量
玉ねぎ（みじん切り）…1/4個、温かいごはん…茶碗2杯分
サラダ油…大さじ1、トマト…1個
トマトケチャップ…大さじ1.5、バター…10g
パセリ…適量
≪オムレツ≫
卵…3個、バター…20g
塩…少々
≪フライ≫
白身魚の切り身（鯛、タラなど）…1切れ、むきエビ…6尾
薄力粉、溶き卵、パン粉…各適量、揚げ油…適量
≪タルタルソース≫
きゅうりピクルス（みじん切り）…2個、玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2、生クリーム（牛乳でも）…小さじ2
レモン汁…小さじ1
■ホルモンみそ焼きうどん（2人分）
白ホルモン…200g、うどん…2玉
キャベツ…1/6個（約200g）、玉ねぎ…小1/2個（約50g）
ピーマン…1個
(a)
おろしにんにく…1片分、八丁みそ、しょうゆ…各大さじ2
酒、みりん…各大さじ1、豆板醤…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1.5、塩…少々
◇テレビ東京・男子ごはん１１月２日放送のレシピ
■カキのたたき（2人分）
カキ（生食用）…５～６個（180g）、片栗粉（下処理用）…適量
塩…小さじ1/3、強力粉…大さじ1.5
サラダ油…大さじ4、味付きポン酢しょうゆ…適量
もみじおろし…適量、青ねぎ（小口切り）…適量
■カキニラ卵（2人分）
カキ（生食用）…5～6個（230g）、塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量、ニラ…1/2束
にんにく…1/2片、しょうが…1/2片
(a)
卵…2個、塩…小さじ1/4
ごま油…大さじ1
■カキフライ（2人分）
カキ（加熱用）…8個、塩…小さじ1／2
白こしょう…適量、溶き卵…1個分
薄力粉、生パン粉…適量、揚げ油…適量
キャベツ（千切り）…適量、レモン（くし型）…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１０月２６日放送のレシピ
■和風あんかけ煮込みうどん エビとニンジンのかき揚げのせ（2人分）
きしめん…2玉、豚バラ薄切り肉…50ｇ
塩…少々、白菜…2～3枚
しいたけ…2個、卵…2個
ダシ汁…1200cc、ごま油…大さじ1
(a)
しょうゆ…大さじ2、酒、みりん…各大さじ2 塩…大さじ1/2
(ｂ)
片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
青ネギ（小口切り）…適量、七味唐辛子…適量
≪かつおダシ汁≫
湯…2リットル、かつお節…3つかみ
≪エビとニンジンのかき揚げ≫
エビ…4尾、ニンジン…3～4cm（50ｇ）
長ねぎ…3cm、天ぷら粉、水…各大さじ2
揚げ油…適量
■刻みしょうがの焼きおにぎり（2人分）
温かいご飯…茶碗2杯分（400ｇ）、しょうが（みじん切り）…2片
ごま油…大さじ1/2、塩…小さじ1/2
漬物…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１０月１９日放送のレシピ
■イタリアンドライカレー（2～3人分）
合いびき肉…250g、玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…1パック、にんにく…1片
ローリエ…1枚、塩…小さじ1/2
カレー粉…大さじ2、オリーブ油…大さじ1
温かいご飯…適量
≪トマトチキン≫
鶏もも肉…1枚（約300g）、ホールトマト…大1缶
にんにく…1片、塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ1
≪ルッコラソース≫
ルッコラ…1パック、にんにく（みじん切り）…1/3片
オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/4
■太一母レシピ 昭和サラダ（4人分）
イカ（胴の部分）…1杯、むきエビ…12尾（約100ｇ）
レタス…1/4個、きゅうり…1本
トマト…1個、塩…少々
(a)
おろしにんにく…1片、オリーブ油…大さじ3
酢、ケチャップ…各大さじ1．5、レモン汁…小さじ2
砂糖、塩…各2～3つまみ、こしょう…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１０月１２日放送のレシピ
■回鍋肉（2人分）
豚バラ薄切り肉…200g、キャベツ…大1/4個（約240g）
赤パプリカ…1/2個、にんにく、しょうが…各1片
塩…適量、黒こしょう…適量
(a)
甜麺醤…大さじ2、酒、しょうゆ…各小さじ1
オイスターソース…小さじ1、豆板醤…小さじ1/2
サラダ油…大さじ3
■焼きワンタン（4人分）
豚ひき肉…300g、ニラ…1/2束（約50g）
(a)
おろししょうが…1片、酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2、オイスターソース…大さじ1/2
片栗粉…小さじ1、砂糖…小さじ1
ワンタンの皮…1袋、サラダ油…適量
■白菜とハムのスープ(2人分)
白菜…2枚（約120g）、ハム…3枚（約40g）
ごま油…小さじ1、水…200cc
牛乳…100cc、おろししょうが…少々
塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１０月６日放送のレシピ
■焼きみそチキン（2人分）
鶏もも肉…300g、長ねぎ…1/2本
三つ葉…適量、塩…小さじ1/4
サラダ油…大さじ1/2、山椒粉…適量
≪焼きみそ≫
にんにく…1片分、長ねぎ…4ｃｍ
しいたけ…2個
(a)
八丁みそ…大さじ3、酒、みりん…各大さじ1
ごま油…小さじ1
■エビとレンコンのチヂミ(2人分)
ムキエビ…120g、レンコン…小1節（約130g）
(a)
天ぷら粉…大さじ4、水…120cc
サラダ油…大さじ4、塩…小さじ1/3
万能ねぎ（小口切り）…適量、すだち…適量
天ぷら粉…適量
■きのこの麺つゆ和え(2人分)
しいたけ…6個、しめじ…1パック
エノキ…1パック、麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ2～3
糸かつお…適量、塩…適量
◇テレビ東京・男子ごはん９月２８日放送のレシピ
■サンマの揚げ焼き（2人分）
サンマ…2尾、ししとう…4本
長ネギ…5cm、塩…適量
片栗粉…適量、サラダ油…大さじ2
≪山椒ソース≫
花山椒…小さじ1/2、しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ2、砂糖…大さじ1
■秋鮭とキノコの炊き込みごはん（2人分）
生鮭…1切れ（100ｇ）、しめじ…1/2パック
マイタケ…1パック、米…2合
(a)
みりん…大さじ2、酒…大さじ1
薄口しょうゆ…大さじ1/2、塩…小さじ1/2
だし汁…約320cc、海苔…適量
■超カンタン焼きナス（2人分）
ナス…2本、長ネギ…5ｃｍ
ポン酢…小さじ2、ごま油…小さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん９月２１日放送のレシピ
■ゴルゴンゾーラのポークソテー（2人分）
豚肩ロース肉（1.5㎝厚さ）…2枚（約300g）、ゴルゴンゾーラ…50g
しめじ…1/2パック、にんにく…1片
生クリーム…50cc、塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ1
イタリアンパセリ…適量
■チーズのフライパン焼き（2人分）
カマンベール…100g
≪ジェノベーゼソース≫
バジル…5g、にんにく（みじん切り）…少々
オリーブ油…大さじ1
バゲット…適量
■モッツァレラとパルミジャーノのパスタ （2人分）
ペンネ…200g、バルミジャーノ…50g
モッツァレラ…50g
(a)
生クリーム…50cc、レモン汁…大さじ1/2
塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
≪トマトソース≫
ホールトマト…1/2缶（200g）、オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/4
◇テレビ東京・男子ごはん９月１４日放送のレシピ
■心平流ナポリタン（2人分）
スパゲッティーニ（1.6㎜）…200g、ベーコン…3枚
玉ねぎ…1/4個（50g）、ピーマン…2個
にんにく…1片
(a)
ケチャップ…大さじ6、白ワイン…大さじ1.5
砂糖…小さじ1/2
ソーセージ（大）…4本
≪特製ソース≫
(b)
万能ネギ（小口切り）…5本、マヨネーズ…大さじ2
和からし…小さじ1
塩…適量、粉チーズ…適量
オリーブ油…適量
■タラモサラダ（2人分）
じゃがいも…2個（360g）、タラコ…1～2本（50g）
マヨネーズ…大さじ2、塩、黒こしょう…各適量
サラダ菜…適量
