【作り方】
●海鮮のりチゲ
１．牡蠣は水を替えながら洗って水気をしっかり拭く。エビは殻つきのまま背ワタを取り除く。ワタリガニは洗って水気を拭く。タラは大き目に切る。
２．大根は皮を剥いて厚さ7㎜のイチョウ切りにし、しいたけは軸を落として2等分に切る。長ねぎは厚さ1㎝の斜め切りにし、ニラ、三つ葉は長さ5㎝に切る。焼きのりはちぎってだし汁（1/4カップ）と溶き混ぜておく。
３．鍋を熱してごま油をひき、ワタリガニを強火で炒める。油が回ったら(a)を加える。沸いてきたらタラ、大根を加えてフタをして弱めの中火で7～8分煮る。

【Shinpei's Point】
先にワタリガニを炒めることで、旨みがよりアップする

４．キムチ、長ねぎ、しいたけ、牡蠣、エビを加えてフタをして3分くらい煮る。のりを溶き混ぜ、ニラ、三つ葉を加える。
５．〆のラーメンを作る。残った鍋を火にかけ、沸いてきたらインスタントラーメンを入れてほぐしながら2分煮る。青ねぎ、三つ葉をちらして出来上がり。

●エビとニラのジョン
１．しいたけ、ニラ、長ねぎはみじん切りにする。エビは殻をむいて背ワタを取り除き、包丁の腹や木べらで潰す。

【Shinpei's Point】
エビを潰すことで食感が均等になり、エビの存在感がアップする

２．ボウルに(a)を混ぜる。しいたけ、ニラ、長ねぎを加えて混ぜる。
３．ごま油を熱し、にんにく、しょうがを中火で炒める。香りが出てきたらエビを並び入れ、塩、黒こしょうを振る。その上から２．を流し入れる。フタをして弱めの中火でじっくり焼き、焼き目が付いたら取り出し、フライパンに戻して裏もこんがりと焼く。

↑今回の水色の鍋はルクルーゼの"マルミット"ってタイプみたいですね。