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#346『新春SP~おつまみ4品』

◇テレビ東京・男子ごはん1月4日放送のレシピ

■パーティーピーポー大好きー! クラッカー!(4人分)[岡村さんレシピ]
 クラッカー、クリームチーズ…適量、りんご…1個
 クレソン…適量

■ホタテのピリピリ(4人分)[長瀬さんリクエスト]
 ホタテ缶…大2缶(120g)、にんにく(みじん切り)…1片
 しょうが(みじん切り)…1片、赤唐辛子(小口切り)…大さじ1/2
 花山椒…小さじ1/2、ごま油…大さじ3
 塩…小さじ2/3、レモン(くし型)…適量
 韓国のり…適量、あさつき(長さ5cm)…適量

■みーささ(4人分)[太一レシピ]
 ささみ(筋を取り除いたもの)…3本、豆苗…1/2束
(a)
 パルミジャーノ…5g、オリーブ油…大さじ1/2
 豆板醤…適量、塩…1つまみ

 塩、酒…各適量、黒こしょう…適量

■豚バラと葉にんにくの甘辛炒め(4人分)[心平レシピ]
 豚バラ肉(かたまり)…600g、葉にんにく…3本
 三つ葉…適量、白髪ねぎ…適量
 塩…適量、黒こしょう…適量

≪甘辛だれ≫
(a)
 おろしにんにく…1/2片、おろししょうが…1/2片
 砂糖…大さじ1/2、みりん…大さじ2
 豆板醤…小さじ1/2、コチュジャン…小さじ1
 しょうゆ…大さじ3

[作り方]
●クラッカー!
1.りんごは6等分にして、芯を取り除き5mmの薄さに切る。クラッカーの上にクリームチーズを引いて薄切りのりんごをのせる。皿に並べ、クレソンを添える。

【Okamura's Point】
クラッカーが割れないようにクリームチーズをやさしく塗るw

●ホタテのピリピリ
1.ホタテは缶汁を切ってほぐす。花山椒はすり鉢でする。
2.フライパンにごま油、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて 中火でじっくり加熱する。にんにくが色づいてきたら花山椒を加えて炒め、火を止める。
3.ボウルにホタテ、粗熱を取った2.を入れて和える。塩で調味する。器に盛って韓国のり、あさつき、レモンを添える。
4.韓国のりにホタテ、あさつきをのせ、レモンを絞って巻いて食べる。

●みーささ
1.鍋に湯を沸かして塩、酒を加え、ささみを加える。火を止めて蓋をして7~8分そのまま置く。

【Taichi's Point】
余熱で鶏肉に火を通すことでしっとりと仕上がる

2.ささみは水気を拭き、ななめそぎ切りにする。
3.豆苗は根元を切り落として長さを2~3等分に切る。
4.ボウルに削ったパルミジャーノとその他の(a)の材料を混ぜ、ささみ、豆苗を加えて和える。味をみて塩、黒こしょうでととのえる。器に盛って、パルミジャーノを振りかける。

●豚バラと葉にんにくの甘辛炒め
1.豚バラ肉は1.5㎝の厚さに切って塩(小さじ1/2)、黒こしょうで下味をつける。 葉にんにくは5㎝の長さに切る。(a)を混ぜ合わせる。
2.フライパンを熱して油をひかずに豚バラ肉を並べて強火で焼く。たまに返しながらじっくり両面を焼いて取り出す。
3.2.の豚バラ肉から出てきた油で葉にんにくの茎の部分から強火で炒める。しんなりしたら葉の部分を加える。塩、黒こしょうをする。少ししんなりしたら器に取り出す。
4.フライパンに(a)を加えて煮立て、豚バラ肉を加えて絡める。3.の葉にんにくの上に豚バラ肉を盛り、白髪ねぎ、三つ葉をのせる。

↑トング

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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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