#353男子ごはん in 台湾～前編
◇テレビ東京・男子ごはん２月２２日放送
恒例の海外ロケ、第７弾の今年は台湾です♪
例年ですと海外ロケは秋なんですが、今年はちょっと遅い時期ですね。なにか理由があるのでしょうかね？
で、代りに、この時期恒例の観覧収録はないもよう！？
それはさておき、今週の番組のカンタンなレビュー編を。
♯
国父紀念館前にやってきた2人、ともに台湾にはなじみがあるとのこと。
台湾での今週のテーマは。。。
◎台湾料理をがっつり食べて学ぶ
台湾の食文化は、福建省の中華料理がベースだが、そこに日本食の影響も受けているのが特徴。
さっそく、男子ごはんの掛け声"台ワンver."をきめて、番組スタート☆
まずは、"台湾料理といえば"の小龍包を求めて、中正記念堂からほど近いところにあるお店『蘇杭點心店（スウハンディエンシンディエン）』へ。
こちらは、口コミで地元民に人気急上昇中のお店だそうで、2人は龍髭菜の和え物、卵のピリ辛ソース和え、小龍包はスタンダード・ヘチマとエビ入り・肉まん入りスープの3種類を注文。
つけダレは、黒酢にしょうゆと刻みしょうがを加えたものです。
まずはスタンダードな"蘇杭小龍包"(8個450円)を頂きます。
太一：肉汁すごそう。これをタレにつけて（レンゲに）乗っけて（皮を破ると）こぼれるかもしんない。すごい、肉汁。スープいっていいですか。（チュルチュル）うめぇ。
店員：美味しい？
太一：好吃（ハオツー）。
心平：甘い。
太一：ごま油みたいのかんじる、風味？
心平：お酒感じますね。
厳選した黒豚に、煮凝りをミックスすることで超ジューシな餡に仕上がっているんだとか。
太一：（刻みしょうがも乗っけて丸ごとパクリ）うまい。うめぇ、これ。やっぱ違うね、本場の小龍包は。
心平：（店員に）ビール2つ。
太一：(笑)なんだろうね、すごいバランスよくない？
心平：すごいおいしい。
出てきた缶ビールで乾杯する2人ｗ
龍髭菜も味わったあと、ヘチマとエビの小龍包"絲瓜蝦仁湯包"(8個)790円を。
太一：（皮を破ると）スープの色が違う。白いよ。（チュルチュル）あっ、うまっ。ちょっと違うよ。
心平：あー、うまい。
太一：もうスープだね。どっか青い風味があるね、ヘチマの。（パクリ）
2人：ィェ━ヾ(*ΦωΦ)人(ΦωΦ*)ノ━ィ♪
太一：お肉のイメージあるじゃないですか。それとは別物ですね。
心平：エビのね。
つづいて、スープ付小龍包"上海小湯包"（15個830円）が出てきます。
太一：あれ、肉まんじゃない？
豚骨・鶏ガラ・煮干しなどを8時間煮込んで取ったダシスープに小さめの小龍包を漬けていただきますが、まずはスープだけを。
太一：（ゴクリ）すごいあっさりしてる。
つづいて、小龍包と。
太一：（パクリ）うん、うまぁっ。
心平：（皮を）開いたら混然一体となりますね。
太一：そう。ブレンドされる。スープだけで飲むと薄いんだけど、肉まんに入っている肉汁とごま油の風味でしょ、ブレンドされるよね、中で。
心平：一緒に一気になるよね。これはうまいわ。
店員のおばちゃんとも絡み、大満足な2人でした（＾＾
（つづいて番組はトークタイム"士林夜市でB級グルメを探そう！"へと続きますが、こちらは後日掲載ということで。。。）
つぎにやってきたのは、"台北アンバサダーホテル 国賓大飯店"の近くの麺料理屋『金春發牛肉店（ジンチュンファーニュウロウディエン）』へ。
こちらは1897年創業の老舗店です。
さっそく2人は定番塩味の"清燉牛肉麺"（約570円）を注文。
太一：もうちょっと色が濃いのかと思ったけど、薄いね。ほら、きれいなんだよね。（スープをゴクリ）うまい。全く癖ないし、あとからね、甘ーい旨味がでてくる。
心平：へー。
太一：相当おいしいよ。もっとこってりしてるかと思った。
心平：（ゴクリ）優しい（味）。
太一：これ、牛なんだ。牛ぽくないよね？
スープは牛骨と牛アバラ肉を3時間以上弱火でじっくり煮込み作れれているとか。しかも創業時から継ぎ足しで受け継がれているとのこと。
そのスープに氷砂糖と醤油で味付けした煮込みは、牛の全ての部位が食べられるので人気メニューになっているそう。
太一：（麺をズルズル）お米の麺みたい。おいしい。
店員：特注の麺で米粉を使って作っている。
心平：のど越しいいですね。
太一：食べやすい。（牛アバラ肉をパクリ）うまぁい。すごい食感。もっとパサパサしてるのかと思ったけど、そんなことないですね。
心平：うん。
太一：これはね、豆板醤だね。（つけてパクリ）うまい、うまい。好吃。
さらにこちらのお店では、たびたび地元メディアに取り上げられる人気メニュー、カレー味の焼きそば"炒伽哩麺"（約530円）があるとのことで、いただきます。
太一：（パクリ）子どもに人気あるだろうなぁ。おいしいわぁ。とてもシンプルですよ。カレー風味の。風味だよね、辛さというより。
心平：うん。昼飯に食いたい、これ。ガラスープみたいなのも加わってるんですか？
オーナー：同じスープに、カレー粉を。。。
心平：うん、うん。
つづいては、これまでほとんどTVで取り上げられていないという、台北市のど真ん中に位置する食堂『梁記嘉義鶏肉飯（リャンジージャーイーチーロウファン）』へ。
2人は"魯肉飯"（煮込み豚肉かけご飯 約130円)、"鶏肉飯"（蒸し鶏かけご飯 約150円）、"紫菜排骨湯"（のりとスペアリブのスープ 約190円）、"香菇鶏湯"（しいたけと鶏肉のスープ 約190円）、"なすの特製ソース和え"(約110円)、"キャベツ炒め"(約110円)、"豆干の炒め和え"(約110円)、"豚肉のオイスターソース炒め"(約190円)、"カジキマグロのソテー"(約190円)、"ほうれん草ニンニク炒め"(約110円)を注文。
まずは、台湾のソールフード、豚ロース肉をしょうゆベースで甘辛く煮込みご飯の上からかけた"魯肉飯"からいただきます。
心平：いただきます。（パクパク）うまい(^ ～＾)
太一：香りがいい。ネギ油の香り？（パクパク）うま～い。脂の旨味かな？
心平：脂の旨味ですね。豚の背脂みたいのいっぱい使ってますよね。
太一：最高だよ、これ。
次はお店の代名詞、"鶏肉飯"を。
太一：うまそう、よだれが出てくる（パクリ）うっまい。衝撃のうまさだよ。
心平：（パクリ）うめぇ。
太一：ね？ なにこれ、どうゆう味付け？ あっさりしてるんだけど、コクがすごいあるから。身をほぐしてくれてるのも、すごくよくない？
心平：そうですね。
おいしさのポイントは、仕上げにかける、鶏を蒸した際のダシと秘伝のしょう油でできた"うまダレ"と鶏油。これらにより、コクと旨味を出しているんだそう。
心平：これはね、作れる。
太一：作れる？ スープもいこうよ。（紫菜排骨湯をゴクリ）めちゃくちゃうまい。海苔だね、やっぱりダシがしっかりしてる。
心平：僕もしいたけスープ。。。（香菇鶏湯をゴクリ）ああ、優しい。
太一：しかもさ、昨日お酒飲んでるから、こうゆうのちょうどいいんでしょ？ｗ
心平：染みまくる。
お惣菜の中で、一番気になったのが"カジキマグロのソテー"。
素揚げしたカジキマグロにオイスターソースベースのタレをかけ、ネギ・しょうが・唐辛子をトッピング。
心平：いただきまーす。（パクリ）うん、うん、うまい。
太一：うまいじゃん、これ。しょうがとのバランス、タレがいい。
心平：うん。
太一：いや、ちょっとヒントになるね、このお店、相当。
こうして、大満足で今週の番組、終了となりました♪
