◇男子ごはん１２月８日放送のレシピ
●トマチー餃子（３～４人分）
餃子の皮（大判）…１袋、トマト…１個
豚ひき肉…２００ｇ、マッシュルーム…２個
玉ねぎ…１／４個、ピザ用チーズ…５０ｇ
ａ）
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…たっぷり
オリーブ油…適量、水…適量
レモン（くし形）…適量
●イタリアンチャーハン（２人分）
《チャーハン》
ごはん…４００ｇ、エビ…小１２尾（１５０ｇ）
玉ねぎ…１／４個、にんにく（みじん切り）…１片分
オリーブ（黒、種なし）…５個、アンチョビ…１０ｇ
バジル…１パック（１５ｇ）、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
オリーブ油…大さじ１．５、バルサミコ酢…大さじ１
塩、黒こしょう…各適量
《トマトソース》
ナス…１本、マッシュルーム…２個（４０ｇ）
ベーコン…２枚（３０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１片分
ホールトマト（ダイス）…１缶、オリーブ油…適量
塩、黒こしょう…各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
◇男子ごはん１２月１日放送のレシピ
●栗原家の牛ごぼう（２～３人分）
ごぼう…２５０ｇ、牛切り落とし肉…２００ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ３、砂糖…大さじ１．５
酒、みりん…各大さじ１
赤唐辛子…１本、ごま油…大さじ１
（食べる時に白いご飯＋卵黄？）
●豚巻きれんこんもち（２～３人分）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…９～１０枚（１８０～２００ｇ）、れんこん…４００ｇ
ａ）
片栗粉…大さじ１、白いりごま…小さじ２
塩…小さじ１／２
ｂ）
水…大さじ１、しょうゆ、紹興酒、砂糖、オイスターソース…各小さじ１
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／３
ごま油…大さじ１、塩、黒こしょう…各適量
サラダ菜…適量
●カブと手羽先の甘酢煮（２～３人分）
鶏手羽先…６本、カブ…３～４個（４００ｇ）
水…４００㏄、酒…大さじ１
ａ）
すし酢…大さじ２、みりん…大さじ１
砂糖…小さじ２、塩、ゆずこしょう…各小さじ１／２
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ２、ごま油…小さじ１
塩…小さじ１／３
三つ葉…適量
◇男子ごはん１１月２４日放送のレシピ
●オイルサーディンのオムレツごはん（２人分）
米…２合、オイルサーディン…１缶
ａ）
水…３６０㏄、コンソメ（顆粒）…１袋（５ｇ）
塩…小さじ１/２
にんにく（みじん切り）…１片分、トマト…１個
卵…３個、パルミジャーノ・レッジャーノ…５ｇ
ｂ）
ナンプラー…小さじ１、塩…小さじ１/４
白こしょう…適量
●プデチゲ（２人分）
豚切り落とし肉…１００ｇ、ニラ…２本
チンゲン菜…５０ｇ、ボローニャソーセージ…１００ｇ
キムチ…１５０ｇ
ａ）
水…４００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／２
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１、赤みそ…小さじ２
韓国唐辛子…小さじ１、中華麺（乾麺）…１束
●やっぱり我慢できない！(絶品アヒージョ)[太一レシピ]（２人分）
ホタテ貝柱（生食用）…１００ｇ（６～８個）、エリンギ…１/２パック
マイタケ…１/２パック、ミニトマト…４個
赤唐辛子…１本、にんにく（粗みじん切り）…１片分
タイム…適量、オリーブ油…１００㏄
塩…小さじ１／４、イタリアンパセリ…適量
黒こしょう…適量
◇男子ごはん１１月１７日放送のレシピ
●豚肩ロースの塩釜焼（４人分）
豚肩ロース（ブロック）…５００ｇ、ローズマリー…３本
塩 …１ｋｇ、卵白…２個分
黒こしょう…適量
《ソース》
バルサミコ酢…適量
●刺身の燻製（２～３人分）
刺身用のサク（サーモン、鯛、大トロ）…各１本、桜チップ…５g
《カルパッチョ》
オリーブオイル…適量、ベビーリーフ…適量
岩塩、黒こしょう…各適量
《刺身丼》
ごはん…適量、しょうゆ、わさび…適量
●ホットサンドメーカーで作る男前朝食（１人分）
バゲット…適量、キャベツ…ひとつかみ
コンビーフ…適量、黒こしょう…適量
マスタード、マヨネーズ…適量
◇男子ごはん１１月１０日放送のレシピ
●辣白菜(ラーパーツァイ)（２～３人分）
白菜…１／４個（５２０ｇ）、花椒…小さじ１
赤唐辛子…１本、塩…小さじ１
ａ)
おろししょうが…８ｇ、しょうゆ…大さじ４
すし酢…大さじ３、みりん…大さじ２
紹興酒、砂糖…各大さじ１／２
ごま油…適量、糸唐辛子…適量
●豚の花椒角煮（２～３人分）
豚肩ロース肉（かたまり）…４００ｇ、塩…小さじ１／３
片栗粉適量、花椒小さじ２
大根…１０㎝（４００ｇ）、しょうが…１片
ごま油…大さじ１／２、水…６００㏄
紹興酒…大さじ１／２、赤唐辛子…２本
しょうゆ…大さじ３、オイスターソース…大さじ２
砂糖…大さじ１
●砂肝の花椒炒め（２人分）
砂肝…２００ｇ、塩…小さじ１／３
白こしょう…適量、万能ねぎ（小口切り）…２５ｇ
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ２
花椒…小さじ１．５、ごま油…大さじ３
レタス（細切り）、くし形に切ったレモン…各適量
◇男子ごはん１１月３日放送のレシピ
●鶏のゆずしょうがみぞれ鍋（２～４人分）
鶏むね肉…１枚（３００ｇ）、ゆず…１個
水菜…１／２束、しいたけ…６個
大根…１／４本（２４０ｇ）、しょうが…５０ｇ
水…８００cc、かつお節…２０～３０ｇ
酒…大さじ２、みりん…大さじ１
塩…大さじ１／２
《鶏つくね》
鶏ももひき肉…２５０ｇ、長ねぎ…３０ｇ
青唐辛子…２本
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ１
塩…小さじ１／２
●鍋のシメ（リゾット風バターごはん）
残った鶏のゆずしょうがみぞれ鍋のスープ…適量、温かいごはん…２５０ｇ
バター…１０ｇ
●長芋ポン酢やっこ（２人分）
豆腐（絹）…１丁、長芋（皮を剥いたもの）…１００ｇ
大葉…１０枚、ごま油、ポン酢…各適量
◇男子ごはん１０月２７日放送のレシピ
●心平流スタミナラーメン（２人分）
中華麺（太麺）…２玉、豚レバー…１５０ｇ
ａ）
おろししょうが…１片分、しょうゆ…大さじ２
酒…大さじ１
キャベツ…１／６個（２５０ｇ）、にんじん…４㎝（４０ｇ）
かぼちゃ…１／８個（７０ｇ）、にんにく…１片
サラダ油…大さじ２、ごま油…大さじ１．５
片栗粉、酢、七味唐辛子…各適量
《餡》
ｂ）
水…５００㏄、しょうゆ…大さじ３
酒…大さじ２、片栗粉…大さじ１．５
みりん、オイスターソース…各大さじ１
鶏がらスープの素（半練り）、砂糖…各大さじ１／２
●納豆トンカツ（２人分）
豚ロース肉（生姜焼き用）…４枚（２００ｇ）、ひきわり納豆…２パック
納豆たれ、からし（納豆に付属のもの）…２パック分
万能ねぎ…８本（３０ｇ）、塩…小さじ１／３
白こしょう…適量、パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量
キャベツ（千切り）…適量
ａ）
卵…１個、めんつゆ（３倍濃縮）…小さじ１
白いりごま…小さじ１、豆板醤…小さじ１／２
ｂ）
卵…１個、水…大さじ１
薄力粉…大さじ３
◇男子ごはん１０月２０日放送のレシピ
●豆苗の青菜炒め（２～３人分）
豆苗…２袋（２５０g）
ａ)
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１/２、水…大さじ３.５
紹興酒…小さじ１、オイスターソース…小さじ１/２
片栗粉…小さじ１/２
にんにく…１片、赤唐辛子…１本
ごま油…大さじ１
●エビチリ（２～３人分）
エビ…１２～１３尾（約１６０g）、レタス（千切り）…適量
卵…２個、長ねぎ…１０㎝
ａ）
ケチャップ…大さじ２、オイスターソース、砂糖、豆板醤…各小さじ１/２
水…大さじ３、紹興酒、みりん…各大さじ１/２
塩、黒こしょう…各適量、にんにく（みじん切り）…１片
しょうが（みじん切り）…１片、片栗粉…大さじ１
ごま油…適量
●回鍋肉（２～３人分）
豚バラ肉(薄切り)…２５０ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、キャベツ…１／４個（３５０ｇ）
ピーマン…３個（１００ｇ）、にんじん…５㎝（７０ｇ）
しょうが…大１片、ごま油…大さじ２
ａ）
甜麺醤…大さじ３、しょうゆ…大さじ１
オイスターソース、紹興酒、豆板醤…各小さじ１
◇男子ごはん１０月１３日放送のレシピ
●サバ缶のクリームコロッケ（２０個分）
じゃがいも…５００g、玉ねぎ…５０g
バター…１０g
ａ）
生クリーム…大さじ３、塩…小さじ１/３
黒こしょう…適量、サバ缶…１缶（２００g）
タイム…１枝
ｂ）
卵…１個、薄力粉…大さじ３
水…大さじ１/２
パン粉（細かめ）、揚げ油、キャベツ（千切り）、くし形に切ったレモン、中濃ソース…各適量
●サバ缶のカレーうどん（２人分）
お湯…１L、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１.５
酒…大さじ２、サバ缶…１缶（２００g）
ａ）
ガラムマサラ、コリアンダー…各小さじ１、ナツメグ、クミン…各小さじ１/２
カレー粉…大さじ２、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ３
塩…小さじ１/２
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ１、うどん…２人分
青じそ（千切り）、長ねぎ（小口切り）、ブロッコリースプラウト…各適量
●サバ缶のオープンサンド（２枚分）
サバ缶…１缶（２００g）
ａ）
ヨーグルト（酸味のあるもの）…大さじ３、レモン汁…小さじ１
塩…小さじ１/３、万能ねぎ（小口切り）…４本（約８g）
にんにく（みじん切り）…１片分
食パン（８枚切り）…２枚、バター…適量
黒こしょう…適量
◇男子ごはん１０月６日放送のレシピ
●メカジキのソテー 簡単ジェノベーゼソース（２人分）
メカジキ…２切れ、じゃがいも…１個
バター…５ｇ、オリーブ油…大さじ２
塩、黒こしょう、片栗粉…各適量
《ジェノベーゼソース》
バジル（みじん切り）…１パック（約２０ｇ）、にんにく…１片
生クリーム…１／４カップ、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
●本格ペスカトーレ（２人分）
アサリ（砂抜き済み）…１５０g、エビ…１５０g
イカ（胴を1cm幅に切ったもの）…１００g
ａ）
トマトホール缶（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）、水…５０㏄
白ワイン…大さじ１
赤唐辛子（ホール）…２本、スパゲッティーニ…２００g
にんにく（みじん切り）…１片分、塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
◇男子ごはん９月２９日放送のレシピ
●ピーマンとチーズの豚ロース焼き（２人分）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…１２枚（２５０ｇ）、ピーマン…３個
ピザチーズ…６０ｇ、塩、黒こしょう…各適量
オリーブ油…大さじ１、ケチャップ、マヨネーズ…各適量
●イワシのチーズ焼き（２人分）
イワシ（３枚におろしたもの）…４尾分、ピザチーズ…８０ｇ
にんにく（みじん切り）…１片分、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ１
パセリ（みじん切り）…適量
●きのこチーズリゾット（２人分）
しめじ…１パック、平茸…１パック
にんにく（みじん切り）…１片分、ごはん…４００ｇ
ａ）
牛乳…４００㏄、水…２００㏄
コンソメ（顆粒）…１袋（５ｇ）
バター…１５ｇ、ピザチーズ…７０ｇ
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
◇男子ごはん９月２２日放送のレシピ
●茹で豚の麻辣ソースがけ（３人分）
豚ロース肉（薄切り）…２５０g、大根…６０g
a)
しょうゆ…大さじ１/２、みりん…大さじ１/２
紹興酒…大さじ１/２、片栗粉、湯各適量
《麻辣ソース》
ニラ…５０g、セロリ…５０g
長ねぎ…１０㎝、にんにく、しょうが…各１片
花椒…小さじ１、ごま油…大さじ１
ラー油…小さじ１
b)
鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ１/２、水…１５０㏄
オイスターソース…大さじ１、しょうゆ…大さじ１/２
紹興酒…小さじ１、豆板醤…小さじ２
片栗粉…小さじ１/２
●バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせ（３人分）
鶏もも肉…３００g、塩…小さじ１/３
黒こしょう…適量、オリーブ油…小さじ１
ミニトマト（湯むきしたもの）…８個、バルサミコ酢…大さじ２
《アボカドディップ》
アボカド…１個（約１４０ｇ）
a)
クリームチーズ…５０g、塩…小さじ１/３
黒こしょう…適量、レモン汁…小さじ１
●香菜とシラスのエスニックサラダ（３人分）
香菜…５０g、万能ねぎ…６本
生赤唐辛子…２本、紫玉ねぎ…１８０g
シラス…１５０g
a)
オリーブ油…大さじ３、ナンプラー…大さじ１.５
レモン汁…大さじ１
◇男子ごはん９月１５日放送のレシピ
●鮭のフライ和風タルタル（２人分）
生鮭…２切れ（３５０ｇ）、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ１．５
生パン粉、揚げ油…各適量
《和風タルタルソース》
ゆで卵…２個、新しょうが…８０ｇ
万能ねぎ…４本、玉ねぎ…小１／４個（４０ｇ）
マヨネーズ…大さじ３、すし酢…大さじ１／２
●ナスとししとうのおろしポン酢和え（２人分）
ナス…１本（８０ｇ）、ししとう…１８本（８０ｇ）
みょうが…３個、ごま油…大さじ１．５
塩…ひとつまみ、ポン酢…大さじ１．５
大根おろし…適量
●レンコンのお吸いもの（２人分）
レンコン…小１節（１５０ｇ）、かつおだし…５００㏄
a）
薄口しょうゆ…大さじ２、みりん…大さじ１．５
酒…大さじ１、塩…小さじ１／２
片栗粉…適量、姫三つ葉…適量
ごま油…大さじ１．５
◇男子ごはん９月８日放送のレシピ
●和風きのこハンバーグ（２人分）
《ハンバーグ》
合いびき肉…４００ｇ、玉ねぎ…１／２個（１２０ｇ）
バター…１０ｇ、パン粉…大さじ１．５
牛乳、薄力粉…各大さじ１、卵…１個
塩…小さじ１／２、ナツメグ…小さじ１／５
黒こしょう…適量
《きのこソース》
舞茸、しめじ…各１／２パック（各５０ｇ）、しいたけ…３個
バター…１０ｇ
ａ)
かつおだし…２５０㏄、しょうゆ…大さじ３
みりん…大さじ２、砂糖…小さじ１
塩…小さじ１／３
ｂ)
片栗粉、水…各小さじ２
ナス…２本、オクラ…６本
もやし…１／２袋、塩、糸唐辛子…各適量
●きのこの白こしょうスープ（２人分）
しめじ、舞茸…各１／２パック（各５０ｇ）、しいたけ…３個
にんにく…１片、かつおだし…４００㏄
白こしょう…適量
ａ)
みりん、白ワイン…各大さじ１、塩…小さじ２／３
◇男子ごはん９月１日放送のレシピ
●タイとディルの冷製そうめん（１人分）
そうめん…２束（１００ｇ）、タイの刺身…４切れ
ミニトマト…５個、ディル…２枝
塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
●エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ（２～３人分）
そうめん…１束（５０ｇ）、むきエビ…１００ｇ
鶏ももひき肉…１５０ｇ、三つ葉、揚げ油…各適量
卵…１個、薄力粉…大さじ１/２
塩…小さじ１/３
《だし汁》
ａ）
かつおだし…２００㏄、みりん…小さじ２
酒、薄口しょうゆ…各小さじ１、塩…小さじ１／３
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ１
●ニラと桜エビの混ぜそうめん（１人分）
そうめん…２束（１００ｇ）、ニラ…２本
桜エビ…５ｇ、ラード…大さじ１
にんにく…１片
ａ）
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
◇男子ごはん８月２５日放送のレシピ
今回は、数年前からはじまった、夏の総集編です。
男子ごはんは、1クール毎の特番休みとかほとんどないので、これぐらいは仕方ないですね（＾＾
♯
「男子ごはん」の大人気企画といえば『チャーハン＆餃子』!
これまでに放送した12弾24品の中から、特に好評だったレシピを改めてご紹介します。
【＃292】ピリ辛レタスチャーハン＆ツナ餃子（2013/12/8放送)
◇男子ごはん８月１８日放送のレシピ
●夏の梅肉チキンカレー（４人分）
鶏もも肉…４５０ｇ、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量、梅干し…４個（正味４０ｇ）
ごぼう…１／２本（５０ｇ）、長ねぎ…大１本（１００ｇ）
しょうが…１片（１０ｇ）、ごま油…大さじ１
水…７００㏄、カレールウ（２種類）…合わせて４片（７０～８０ｇ）
オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１／２、片栗粉、揚げ油…各適量
温かいごはん…４人分、すだち…４個
●ナスの梅肉スープ（２人分）
梅干し…１個（正味１０ｇ）、ナス…１本
青じそ（千切り）…３枚、しょうが（すりおろす）…１片
ごま油…大さじ１、水…４００㏄
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／２、酒、みりん…各大さじ１／２
薄口しょうゆ…小さじ１
◇男子ごはん８月１１日放送のレシピ
●夏の冷やし鍋（４人分）
レタス…大２枚、万能ねぎ…４本
三つ葉…１束、青じそ…１０枚
かいわれ…１／２パック、きゅうり…１本
トマト…小１個、みょうが…１個
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…１５０ｇ、鯛（刺身用）…１柵（１００ｇ）
酒…適量
《スープ》
かつおだし…１４００㏄、薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ３
塩…大さじ１
《ニラだれ》
ニラ…１束
ａ）
豆板醤、酢…各小さじ２、しょうゆ…大さじ１
《ごまだれ》
にんにく…２片、白ねりごま…１００ｇ
サラダ油…適量、水…少々
ｂ）
しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ１
≪シメ用≫
長芋…１０㎝、焼きおにぎり…適量
●むちゃぶりレシピ「厚揚げのごまニラにんにくオイル」
厚揚げ…１個、ニラだれ、ごまだれ、にんにくオイル…各適量
◇男子ごはん８月４日放送のレシピ
●じゃことニラのカリカリぶっかけ飯（１人分）
ニラ…２本（１５ｇ）、ちりめんじゃこ…１５ｇ
しょうが…１／２片、卵黄…１個
めんつゆ…小さじ１、ごま油…小さじ１
温かいごはん…１人分
●焼き鮭とクリームチーズののっけ飯（１人分）
甘塩鮭…１切れ（５０ｇ）、クリームチーズ…４０ｇ
アボカド…１／４個、温かいごはん…１人分
塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
●鶏ひき肉とザーサイの即席冷やしクッパ（１人分）
冷凍ごはん…１人分（２００ｇ）、キムチ…４０ｇ
長ねぎ…５㎝
《鶏ザーサイそぼろ》
鶏ももひき肉…１００ｇ、ザーサイ（味付き）…１５ｇ
ごま油…小さじ１、塩…小さじ１／３
白こしょう…適量
《鶏がらスープ》
鶏がらスープの素（半練り）、酒…各小さじ１／２、水…３００㏄
◇男子ごはん７月２８日放送のレシピ
●鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ（２人分）
青じそ…２０枚、梅干し…１個（正味１０ｇ）
鶏ももひき肉…５０ｇ、白いりごま…小さじ１
ｂ）
天ぷら粉…大さじ４、水…大さじ４
揚げ油…適量、ごま油…大さじ２
●カリカリチキンのナスごまみそダレがけ（２人分）
鶏もも肉…１枚（約３００ｇ）、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量、ごま油…小さじ１
《ナスごまみそダレ》
ナス…３本（２５０ｇ）、万能ねぎ…５本
ごま油…大さじ１／２
ａ）
みそ、白ねりごま…各大さじ１、酒、みりん…各大さじ１／２
しょうゆ…小さじ２、砂糖…小さじ１
●枝豆の花椒炒め（２人分）
枝豆（茹でてさやから取り出したもの）…１袋（正味２６０ｇ）
花椒…小さじ１、片栗粉…大さじ１
ごま油…適量、塩…小さじ１／３
◇男子ごはん７月２１日放送のレシピ
●ガパオライス（２人分）
豚ひき肉…３００ｇ、玉ねぎ…小１／２個（１００ｇ）
バジル…１パック（１０ｇ）、にんにく…１片
生赤唐辛子…２本（２０ｇ）、空芯菜…４本
香菜…適量、卵…２個
ａ）
ナンプラー…大さじ１、レモン汁…大さじ１／２
砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／３
オリーブ油…適量、塩…適量
温かいごはん（ジャスミンライス）…２人分、レモン（くし切り）…４個
●トムカーガイ（２人分）
鶏もも肉…１５０ｇ、むきエビ…１２０ｇ
インゲン…５本、エリンギ…１パック
にんにく、しょうが…各１片
ａ）
水…４００㏄、香菜の根…２本分
生赤唐辛子…１本（１０ｇ）、酒…大さじ１
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／２
ココナッツミルク…１缶（４００㏄）、ナンプラー…大さじ１．５
塩…適量、香菜…適量
◇男子ごはん７月１４日放送のレシピ
●浅漬けカポナータ（３～４人分）
トマト…４個、カブ…２個（２００ｇ）
きゅうり…１本（１５０ｇ）、ズッキーニ…１本（１８０ｇ）
塩…小さじ１．５、パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
ａ)
しょうが（千切り）…１片分、オリーブ油、レモン汁…各大さじ１
塩…小さじ１
黒こしょう…適量
●みょうがの肉巻き（３～４人分）
みょうが…８個、豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…１００ｇ
塩、黒こしょう…各適量
ａ）
おろししょうが…１片分、しょうゆ、すし酢…各大さじ１
みりん、酒…各大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２
片栗粉…適量、ごま油…大さじ１／２
サラダ菜…適量
●ナスの冷やし麺風 香味ダレ（２～３人分）
ナス…５本、青唐辛子…２本
干しエビ…４個、長ねぎ…５㎝
ａ）
しょうゆ…大さじ１、みりん…小さじ１
砂糖…小さじ１／２
卵黄…１個
◇男子ごはん７月７日放送のレシピ
《外ごはんスタイリスト・風森美絵さんレシピ》
●鯛とハーブのオーブン蒸し（４人分）
鯛（下処理済）… 1尾、ミニトマト…10個
玉ねぎ…1個、ズッキーニ…1本
にんにく（みじん切り）…1片分、白ワイン…100cc
タイム…6枝ほど、イタリアンパセリ…4枝
レモン（輪切り）…1/2個分、塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
●豚バラ肉の塊焼き（４人分）
豚バラ肉（ブロック）…400g、豆苗、クレソン…各適量
《たれ》
ケチャップ、ウスターソース…各大さじ4、しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1、にんにく、しょうが（チューブ）…各大さじ1
●≪裏トーク≫BBQスイーツ 丸ごとりんごのシナモンケーキ（１個分）
りんご…１個、砂糖…5g
バター…小さじ１、レモン汁…小さじ１
ホットケーキミックス…大さじ４、牛乳…40ml
シナモンパウダー…小さじ1/2、ミント、粉糖…各適量
◇男子ごはん６月３０日放送のレシピ
●塩レモン焼きそば（４人分）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ、焼きそば…３玉
キャベツ…１／４個（２００ｇ）、赤パプリカ…１／２個
青じそ…１０枚、にんにく…２片
レモン…１／２個、ごま油…大さじ１
塩、黒こしょう…各適量
a)
鶏がらスープ（半練り）…小さじ１、水…１５０㏄
ごま油、みりん…各大さじ１／２、レモン汁…大さじ１．５
●トマトライス（４人分）
トマトジュース（食塩無添加）…１７０㏄、水…１８０㏄
コンソメ（顆粒）…１袋（５ｇ）、米…２合
●豪快ミートボール（４人分）
豚ひき肉…５００ｇ、キャベツ…１／２個
玉ねぎ…大１／２個（１７０ｇ）、卵…１個
薄力粉…大さじ１、ナツメグ…小さじ１
黒こしょう…たっぷり、マッシュルーム…１パック
ローズマリー…２～３本、タイム…３～４本
トマトジュース（食塩無添加）…７００㏄、オリーブ油…大さじ２．５
塩…適量、イタリアンパセリ…適量
≪太一レシピ≫
●もう我慢できない！絶品アヒージョ（３～４人分）
茹でタコ…２００ｇ、ブラウンマッシュルーム…１パック（１００ｇ）
ミニトマト…６個、にんにく…２片
赤唐辛子…１本、タイム、イタリアンパセリ…各適量
オリーブ油…１５０㏄、塩…小さじ１／３～１／２
バゲット…適量
◇男子ごはん６月２３日放送のレシピ
●枝豆と高菜のジューシー餃子（２人分）
枝豆…２００ｇ（正味１００ｇ）、高菜…１００ｇ
豚ひき肉…２５０ｇ
ａ）
酒、酢…各大さじ１／２、片栗粉、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１
塩…小さじ１／２
餃子の皮（大判）…１袋分、水、塩…各適量
サラダ油、ごま油…各適量、マスタード…適量
●桜エビと塩昆布の和風チャーハン（２人分）
かために炊いたごはん…４４０ｇ、桜エビ…１５ｇ
塩昆布…２５ｇ、万能ねぎ…６本
赤唐辛子（小口切り）…小さじ１、にんにく、しょうが（みじん切り）…各１片分
卵…２個、ラード…大さじ１
ごま油…大さじ１／２、塩…適量
◇男子ごはん６月１６日放送のレシピ
●手ごね寿司（４人分）
マグロ（赤身）…１柵（１５０ｇ）、カツオ…１柵（１５０ｇ）
温かいごはん…２合分、すし酢…大さじ３
みょうが…３個、青じそ…１０枚
a）
しょうゆ…大さじ２.５、みりん…大さじ１.５
スダチ（果汁）…１個分
青唐辛子…２本
●だし茶漬け（シメ）（２人分）
手ごね寿司…適量、だし汁（かつお）…３００㏄
酒、薄口しょうゆ…各大さじ１／２、塩…小さじ１／３
焼き海苔…適量
●亀山みそ焼きうどん（２人分）
ゆでうどん…２玉、豚こま切れ肉…１５０ｇ
キャベツ…１５０ｇ、ラード…大さじ１
a）
赤みそ…大さじ１．５、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
砂糖…小さじ１、豆板醤…小さじ１／２
おろしにんにく…１片分
塩…ひとつまみ、黒こしょう…適量
◇男子ごはん６月９日放送のレシピ
●牛カルビ丼のオレンジソースがけ（２人分）
牛カルビ肉（焼肉用）…３００ｇ、もやし…１袋
温かいごはん…２人分、塩、黒こしょう…各適量
《たれ》
にんにく、しょうが…各１片（各１０ｇ）、玉ねぎ…４０ｇ
ごま油…大さじ１／２
ａ)
しょうゆ…大さじ２、オレンジの搾り汁…大さじ２
酒、みりん…各大さじ１、白いりごま…大さじ１／２
砂糖…小さじ２、みそ…小さじ１
豆板醤…小さじ１／２
ｂ)
片栗粉、水…各小さじ１／２
●砂肝のとろろポン酢（２人分）
砂肝…１００ｇ、酒…適量
ごま油、しょうゆ…各小さじ１／２、長いも…２００ｇ
ポン酢…適量、万能ねぎ（小口切り）…適量
●オクラとしょうがのスープ（２人分）
オクラ…６本、しょうが…１片
水…６００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１／２
薄口しょうゆ…大さじ１、みりん、酒…各大さじ１／２
長ねぎ（みじん切り）…適量、塩…少々
◇男子ごはん６月２日放送のレシピ
●かえし（作りやすい分量）
しょうゆ…１５０㏄、みりん…５０㏄
砂糖…小さじ２
●鴨肉の山賊焼き（２人分）
鴨肉（合鴨肉）…２００ｇ、塩…少々
片栗粉…適量
ａ）
かえし…大さじ２、砂糖…小さじ１／２
山椒粉…少々
サラダ油…大さじ１／２、大根おろし…１／４本分（３００ｇ）
●かまぼこの梅肉のりわさび和え（２人分）
かまぼこ…１個、梅干し…２個
海苔の佃煮…大さじ１、わさび…小さじ１／３
●茶碗蒸し風だし巻き（２人分）
エビ…４尾、塩…１つまみ
姫三つ葉…１／２袋（１０ｇ）、ごま油…大さじ１／２
ａ）
卵…２個、だし汁…５０㏄
みりん…小さじ２、サラダ油…小さじ１
薄口しょうゆ…小さじ１／２、塩…小さじ１／３
●シメの蕎麦（２人分）
好みの蕎麦…２人分、鴨肉（合鴨肉）…適量
長ねぎ…１／２本、ごま油…小さじ１
かえし…大さじ６、だし汁…４００㏄
わさび…適量
◇男子ごはん５月２６日放送のレシピ
●トマトのカッペリーニ風冷やし中華（２人分）
フルーツトマト…４～５個（２４０ｇ）、長ねぎ…１０㎝
黒こしょう…適量
ａ）
オリーブ油…大さじ４、塩…小さじ１
冷やし中華用麺…２玉
●黒酢冷やし中華（２人分）
ベーコン…９０ｇ、コーン（粒）…小１缶（５５ｇ）
しょうが（みじん切り）…１片分、水…４００㏄
鶏がらスープ（半練り）…小さじ１
ａ）
しょうゆ、酒…各小さじ２、砂糖、オイスターソース…各小さじ１
塩…小さじ１／２
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ２
黒酢…大さじ３、黒こしょう…適量
冷やし中華用麺…２玉
●豆乳煮干し冷やし中華（２人分）
煮干し…７０ｇ、鶏がらスープ（半練り）…小さじ１／２
水…４００㏄
ａ）
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１、みそ…大さじ１／２
豆乳（無調整）…１５０㏄
ｂ）
天ぷら粉…大さじ１．５、みりん、しょうゆ…各小さじ１
ごま油…大さじ２、冷やし中華用麺…２玉
万能ねぎ（小口切り）…適量
◇男子ごはん５月１９日放送のレシピ
●スイートチリチキンカツバーガー（２人分）
バンズ…２個、鶏むね肉…２４０ｇ
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ３
水…小さじ１／２
パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、トマト（５㎜厚さ輪切り）…２枚
サラダ菜…適量、スイートチリソース、バター…各適量
《ハーブソース》
ミント…１／２パック（３ｇ）、青唐辛子…５本（１５ｇ）
香菜…２枝（１５ｇ）、にんにく（みじん切り）…１／２片分
ナンプラー、レモン汁…各大さじ１／２
●テリヤキ月見バーガー（２人分）
バンズ…２個、豚ひき肉…２００ｇ
玉ねぎ…１／６個（４０ｇ）
ａ）
薄力粉…大さじ１、塩…小さじ１／３
ナツメグ…小さじ１／５、黒こしょう…適量
ｂ）
みりん、しょうゆ…各大さじ１．５、砂糖…小さじ２
片栗粉…小さじ１／３
卵…２個、サラダ油…少々
サニーレタス…適量、バター、マヨネーズ…各適量
●青のり一味フライドポテト（２人分）
じゃがいも（大）…１個（２００ｇ）、強力粉、揚げ油…各適量
ａ）
青のり…小さじ２、塩…小さじ１／４
一味唐辛子…適量
●オニオンリングフライ（２人分）
玉ねぎ…１／２個（１８０ｇ）
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ３
パン粉（細かめ）、揚げ油、ケチャップ…各適量
