【作り方】
■鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ
１．梅干しは種を取り除き、たたいてボウルに入れ、鶏ひき肉、白いりごまを加えて混ぜる。４等分に分ける。
２．青じそ５枚１組にし、青じそ３枚、１、青じそ２枚で挟む。４個作る。
３．ｂ）を混ぜる。
４．揚げ油を１８０度に熱し、２を３にくぐらせて衣をつけて揚げる。衣が固まってきたら、ごま油を加え、たまに返しながら揚げる。

【Shinpei's Point】
側面にしっかり衣をつけて揚げることで、バラバラになるのを防ぐ

■カリカリチキンのナスごまみそダレがけ
１．ナスごまみそダレを作る。ナスはヘタを落として１本ずつラップに包み、６００ｗの電子レンジで３分ほどかける。固い場合はさらに２分加熱する。熱いうちに皮を剥き、５㎜角くらいに刻む。万能ねぎは小口切りにする。
２．フライパンを熱してごま油を引き、ナスを入れて中火で炒める。油が回ったら万能ねぎ、よく混ぜ合わせたａ）を加えて炒め合わせる。
３．鶏肉は大き目のひと口大に切り、塩、黒こしょうを振る。フライパンを熱してごま油を引き、鶏肉は皮を下にして中火でじっくり焼く。カリッと焼き目がついたら返して焼く。
４．器に３を盛って２をかける。

■枝豆の花椒炒め
１．花椒はすって片栗粉と混ぜ、枝豆を加えてまぶす。

【Shinpei's Point】
花椒と片栗粉を先に合わせることで、一体感が出て花椒が全体に行き渡る

２．フライパンを熱してごま油（大さじ２）を引き、１を強めの中火でじっくり炒める。少なくなったら随時ごま油（適量）を足す。表面がカリッとしてきたら塩を振って全体を混ぜる。

↑俺たちの枝豆を収穫♪ 今回２人が植えたのは『おつな姫』