◇男子ごはん２月１４日放送のレシピ
●麻婆春雨（２人分）
春雨（乾燥）…１００ｇ、豚ひき肉…３００ｇ
にんにく、しょうが…各１片、万能ねぎ（小口切り）…６本分
花椒（粒）…小さじ１、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
ごま油大さじ１
ａ）
水…大さじ５、しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ１、豆板醤…小さじ２
オイスターソース、みそ、砂糖、紹興酒…各大さじ１／２
●セロリの紹興酒漬け（２～３人分）
セロリ…２～３本（３００ｇ）
ａ）
しょうゆ…大さじ３、紹興酒、みりん…各大さじ２
砂糖…大さじ１、花椒（粒）…小さじ１
ごま油…大さじ１、すし酢…大さじ３
≪太一本気レシピ≫
●豚ひき肉と豆腐の高菜スープ（２人分）
豚ひき肉…１５０ｇ、豆腐（絹）…１／２丁
長ねぎ…１／２本、高菜…１００ｇ
赤唐辛子（小口切り）…１本分、ごま油…大さじ１
水…６００㏄、塩…適量
ａ）
酒…大さじ２
砂糖、しょうゆ…各小さじ１
◇男子ごはん２月７日放送のレシピ
●カキのオイル煮 サワーソースを添えて（２～３人分）
カキ（加熱用）…大６個（１７０ｇ）、ローズマリー…１本
オリーブ油…１００㏄、エンダイブ…適量
いくら…適量
ａ）
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）…８ｇ、マヨネーズ…大さじ２
レモン汁…大さじ１、フレンチマスタード…小さじ１／２
砂糖…小さじ１／３
●豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ（２人分）
豚ロース肉（しょうが焼き用）…４枚（１６０ｇ）、ベーコン…２枚
モッツァレラチーズ…１個（１００ｇ）、塩…小さじ１／３
白こしょう、片栗粉…各適量、タイム…２枝
オリーブ油…適量、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
《れんこんのピューレ》
れんこん…１００ｇ、生クリーム…大さじ１
塩…小さじ１／６、バター…１０ｇ
●チョコオレンジソースのブランマンジェ（４～６人分）
《ブランマンジェ》
牛乳…３００㏄、生クリーム…２００㏄
グラニュー糖…７０ｇ、粉ゼラチン…５ｇ
水…大さじ２、グランマニエ（またはコアントロー）…大さじ２
《オレンジソース》
オレンジ…１個、グラニュー糖…４５ｇ
《チョコソース》
板チョコレート…１枚（５０ｇ）、生クリーム…１００㏄
◇男子ごはん１月３１日放送のレシピ
●ピリ辛ユッケジャン鍋（２～３人分）
牛肩肉、牛バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ、しいたけ…２個
玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、ニラ…１／３束（３０ｇ）
にんにく…１片、豆もやし…１袋（２５０ｇ）
キムチ…６０ｇ、卵…１個
ａ）
水…６００㏄、薄口しょうゆ、酒、ごま油…各大さじ２
みりん、韓国唐辛子（粉）…大さじ１、コチュジャン…大さじ１／２
ダシダ（韓国のだし）…小さじ２
韓国唐辛子（粉）、酒…各適量
●[シメ]納豆おじや
ごはん…３００ｇ、小粒納豆…１パック（６０ｇ）
卵…１個、万能ねぎ（小口切り）…３本分
ごま油…小さじ１、塩…小さじ１／３
コチュジャン…小さじ２
●春雨と岩のりのサラダ（２～３人分）
春雨（乾麺）…５０ｇ、鶏むね肉…１００ｇ
万能ねぎ…５本、しょうが…１片
岩のり…５ｇ
ａ）
薄口しょうゆ…大さじ１．５、酢大さじ１
みりん…大さじ１、砂糖、ごま油…各大さじ１／２
白いりごま…適量
≪太一本気レシピ≫
●ブリの韓国風カルパッチョ（２～３人分）
ブリ（刺身用）…１柵（１００ｇ）、キムチ…６０～７０ｇ
香菜…３枝、らっきょう…３個
ａ）
ごま油…大さじ１～１．５、白いりごま…大さじ１
砂糖…小さじ１／４、しょうゆ…小さじ１
塩…少々
◇男子ごはん１月２４日放送のレシピ
●揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ（２人分）
木綿豆腐…１丁、片栗粉…適量
ごま油…大さじ２
≪辛みダレ≫
辛味大根（すりおろし）…適量
ａ）
しょうゆ…大さじ３、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ２、かつお節…４．５ｇ
●煎り酒で食べる白身魚のお刺身（２人分）
鯛等の刺身（サク）…１２０ｇ、日本酒…１５０㏄
梅干し…３個、かつお節…５ｇ
塩…小さじ１／５、おろしわさび、大葉（千切り）、みょうがの小口切り、芽ネギ…各適量
●昆布だしあんのエビしんじょう（２人分）
水…４００㏄、だし昆布…１２ｇ
ａ）
酒…大さじ１／２、みりん…小さじ１
塩…小さじ１／２
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ１
白髪ねぎ…適量
≪エビしんじょう≫
むきエビ…１６０ｇ、卵黄…２個
薄力粉…大さじ１、ごま油…小さじ２
塩…小さじ１／２、水、酒…各適量
◇男子ごはん１月１７日放送のレシピ
●コロッケ２種（２～３人分）
じゃがいも…４個（正味５００ｇ）、合いびき肉…１５０ｇ
玉ねぎ…１／４個（８０ｇ）、バター…２０ｇ
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
ａ）
塩…小さじ１／２、生クリーム…大さじ２
ｂ）
カレー粉、ウスターソース…各小さじ２
ｃ）
卵…１個、薄力粉…大さじ６
水…大さじ３
生パン粉、揚げ油…各適量
≪カレーソース≫
豚こま切れ肉…１００ｇ、にんにく（みじん切り）…１／２片
サラダ油…小さじ１
ｄ）
ウスターソース…１００㏄、水…大さじ５
カレー粉…大さじ１／２、片栗粉…小さじ１／２
砂糖…小さじ１／３、くし形に切ったトマト…４個
千切りキャベツ、中濃ソース…各適量
●豚汁
豚こま切れ肉…１００ｇ、ごぼう…１／２本（８０ｇ）
にんじん…８０ｇ、玉ねぎ…１／８個（３０ｇ）
ごま油…大さじ１、だし汁…８００㏄
ａ）
八丁味噌…大さじ４、みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ１／２
◇男子ごはん１月１０日放送のレシピ
新春恒例の前年の人気レシピをご紹介する企画『男子ごはんアワード』。
2020年に紹介したレシピの中から、反響の大きかったトップ３を発表します！
第３位：#637『豚肉とたけのこのお酢煮そうめん』（2020/8/30放送）
◇男子ごはん１月３日放送のレシピ
【TKG（卵かけご飯）の試食】
太一：（卵を割って黄身が）デカっ。でかい
心平：卵を溶いてご飯にかけましょう。
太一：（溶きながら）色が濃いな、黄身の色が…
心平：僕は先に醤油かけるんですよ、ご飯に。熱いごはんでお醤油の匂いが立つと美味しい。
太一：へー。
心平：（醤油をかける）トリュフ醤油ですね。（溶き卵をかけ、その上にトリュフを削りながらちらす）
太一：なにやってんだ、俺らｗ いや、やばい、香り。日本で一番高い卵かけご飯になってない？
心平：なってます。
太一：いただきまーす（パクリ）うまい・・・
心平：笑っちゃうねｗ
太一：黄身も負けてないっすよ、これ。
心平：卵、旨いっすね。
太一：香りが違いますね、国産のトリュフも。新春のシメにふさわしいシメだね。
心平：ホントですね。
◇男子ごはん１月３日放送のレシピ
【甘鯛の松笠焼きの試食】
太一：いただきまーす（パクリ）うわー、うんまっ！
心平：美味しいね。
太一：やっぱうまいんだね、甘鯛って。
心平：うまいね。
太一：ふわふわ、パリパリ。やっぱごま油入れると、香りが足されるからすごいいいですね。
心平：そうですね。
太一：ほとんど僕が釣ったんですよ！
心平：(笑)
◇男子ごはん１月３日放送のレシピ
【カニ玉＆ラムのグリルの試食】
心平：カニ玉からいきますか。
太一：竹崎カニ、いただきまーす（パクリ）うまい！やっぱ濃ゆいね。
心平：カニ、きてるわ。
太一：いろんな具材出てくるんだけど、そこには必ずカニがいるね。
心平：いますね。
太一：酸味と合うね。
心平：そうですね。いいカニだからと言って、そのままで食べるのが一番旨いとは限らない。
太一：うん、美味しい。
◇男子ごはん１月３日放送のレシピ
【シャモ鍋の試食】
太一：まずネギいっちゃおうかな（パクリ）うん、シャッキシャキ！いっちゃうね、これ。
心平：いっちゃうんですよ。脂まとってるかんじになってますよね。
太一：うん。さぁ、シャモ（パクリ）うまっ。
心平：こんだけ煮ても生きてますね。
太一：これはすげえわ。で、また焼いたときと味が変わりますね。これ、歯応えだなぁ。
心平：旨いね。
太一：こんなに食材シンプルなのに。最強ですね。
心平：ね。毎日食える。
太一：(笑)
#653の放送より…
太一：ちゃんと食べます、年越しそばとか？
心平：食べますね。
太一：そりゃ、そうだよね。
心平：はい。鴨そば、鴨せいろって決まってます。
太一：へー、自分で作るんですか？
心平：自分で作ります。
太一：わー、すごい。
ということで、心平ちゃんのYouTubeチャンネル『ごちそうさまチャンネル』にて、年越しそばの「栗原家の鴨汁そば」レシピが公開されていたのでご紹介♪
◇男子ごはん１２月２０日放送日のレシピ
●焼き和そばのカレーつけめん（２人分）
そば（乾麺）…１８０ｇ、豚ひき肉…１００ｇ
ナス…１本、しいたけ…大１個
にんにく、しょうが…各１片
ａ)
だし汁（かつお）…６００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１
ｂ)
しょうゆ…大さじ３．５、みりん…大さじ２
酒…大さじ１、砂糖…大さじ１／２
ｃ)
水、片栗粉…各大さじ１
カレー粉…大さじ１、サラダ油…大さじ１．５
ごま油…大さじ１、玉ねぎ（みじん切り）…大さじ３～４
七味唐辛子…適量
●みそモツ焼きうどん（２人分）
茹でうどん…２玉、豚モツ…２００ｇ
にんにくの芽…１束（１００ｇ）、もやし…１袋（２５０ｇ）
ａ）
にんにく、しょうが（すりおろし）…各１片分、みそ…大さじ３
みりん、酒、水、しょうゆ…各大さじ１、砂糖…大さじ１／２
豆板醤…小さじ１／２
ごま油…大さじ１、ラード…２０ｇ
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
●青唐辛子としょうがの旨辛中華麺（２人分）
中華麺（ちぢれ麺）…２玉、青唐辛子…３～５本
大葉…２枚、しょうが（すりおろし）…１片分
ａ）
水…８００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１
しょうゆ…大さじ３、オイスターソース、ごま油…各大さじ１
すし酢…大さじ３
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ２
◇男子ごはん１２月１３日放送日のレシピ
●揚げだしタラのゆず風味煮込み（２人分）
タラ…２切れ、塩…小さじ１／２
片栗粉…適量、大根…３ｃｍ
しいたけ…２個、ごま油…大さじ２
ａ）
だし汁（かつお、昆布）…１５０ｃｃ、酒、みりん…各大さじ１
しょうゆ…大さじ２、砂糖…大さじ１／２
ゆず…１／２個
●冬瓜のさっぱりお椀（２人分）
冬瓜…４５０ｇ
ａ）
だし汁（かつお、昆布）…４００ｃｃ、酒…大さじ１
みりん…大さじ１／２、塩…小さじ２／３
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ１
すし酢…大さじ１．５、三つ葉、塩…各適量
●みそダラ（２人分）
タラ…１切れ（１５０ｇ）、しょうが…１片
ａ）
みそ…大さじ２、酒、みりん…各大さじ１
しょうゆ…小さじ１
ごま油…大さじ１／２、白すりごま…大さじ１
万能ねぎ（小口切り）…適量
●おかひじきのおひたし（２人分）
おかひじき…１パック（８０ｇ）、塩…少々
かつお節（ソフトパック）…１／３パック、しょうゆ…小さじ１
◇男子ごはん１２月６日放送日のレシピ
●３種のハーブバター（作りやすい分量）
バター…１５０ｇ、パセリ…２枝
バジル…１パック（１５g）、ディル…１パック（１５g）
にんにく…１片
●チキンソテーハーブバターのせ（１人分）
３種のハーブバター…１ｃｍ厚さにカットしたもの
鶏もも肉…１枚、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、オリーブ油…小さじ１
●生マッシュルームのバターパスタ（２人分）
パスタ（リングイネ）…１５０ｇ、マッシュルーム…３個
バター…５０ｇ、塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
●バターポークカツ（２人分）
豚リブロース…２枚、バター…１００ｇ
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ３
パン粉（細かめ）…適量、にんにく…１片
塩、黒こしょう…各適量、チャービル…適量
◇男子ごはん１１月２９日放送日のレシピ
●長芋の磯辺焼き
長芋…６㎝
ａ）
しょうゆ…大さじ１、砂糖…大さじ１／３
みりん…小さじ１
焼きのり…大１枚、青のり、ごま油…各適量
●にんじんのコンフィ（２～３人分）
にんじん…１本（約２５０ｇ）、オリーブ油…２５０㏄
ローズマリー…１本
《アンチョビソース》
アンチョビ…３尾、パセリ…１枝
玉ねぎ…１／４個、オリーブ油…大さじ１
白ワインビネガー…小さじ２
●れんこんと豚トロの炒め物（２～３人分）
れんこん…３５０ｇ、豚トロ（焼き肉用）…２００ｇ
塩…小さじ１／４
ａ）
薄口しょうゆ…大さじ２．５、みりん…大さじ１．５
酒…大さじ１
赤唐辛子…２本、ごま油…大さじ１
白いりごま…各適量
◇男子ごはん１１月２２日放送日のレシピ
●豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋（４人分）
豚スペアリブ…大４本
《肉団子》
豚ひき肉…２５０ｇ、しいたけ…２～３個（５０ｇ）
おろししょうが…１片分、薄力粉…大さじ１／２
卵…１個、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
白菜…２５０ｇ、カブ…３個
分葱…１束、舞茸…１パック（１００g）
ａ）
水…１６００㏄、酒…５０㏄
にんにく…６、７片
塩、黒こしょう…各適量、ゆずこしょう…適量
●〆のちゃんこラーメン
袋めん…１玉、ちゃんこ鍋の出汁…適量
オリーブ油、塩…各適量
●みそだれチキンカツ（４人分）
鶏むね肉…大１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
ａ）
薄力粉…大さじ３、卵…１個
生パン粉、揚げ油…各適量、キャベツ（千切り）、和からし…各適量
《みそだれ》
赤みそ…大さじ２、酒、みりん、砂糖、しょうゆ…各大さじ１
◇男子ごはん１１月１５日放送日のレシピ
●みそ漬け豚バラのチャーハン（２人分）
豚バラかたまり肉…２５０ｇ
ａ）
みそ…大さじ２、みりん、酒…各大さじ１
砂糖…小さじ２、豆板醤…小さじ１
温かいごはん（固めに炊く）…４４０ｇ、にんにく、しょうが…各１片
万能ねぎ…４０ｇ、卵…２個
ごま油…大さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
●みそ担々餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２００ｇ、しいたけ…３個
ニラ…１／２束
ａ）
にんにく、しょうが（すりおろし）…１片分
すし酢、酒…各大さじ２、
赤みそ、白すりごま、白練りごま、みりん…各大さじ１
しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１／２
豆板醤、片栗粉…各小さじ１
餃子の皮（大判）…約３０枚、サラダ油…少々
水…適量、ごま油…少々
◇男子ごはん１１月８日放送日のレシピ
《井ノ原快彦レシピ》
●このキムチ、納豆くいかない[納豆キムチの油揚げ挟み焼き](作りやすい分量)
キムチ…４０ｇ、納豆…１パック（１００ｇ）
ピザ用チーズ…２０ｇ、長ねぎ…７㎝
油揚げ…２枚、ごま油…大さじ１／２
しょうゆ…少々、大根おろし…適量
●やっぱ卵焼きでショウガ[紅ショウガの卵焼き](作りやすい分量)
紅ショウガ…３０ｇ
ａ)
卵…４個、かつおだし…大さじ２
太白ごま油、みりん…各小さじ１、砂糖…小さじ１／２
塩…少々
太白ごま油…適量
《リクエスト料理（心平レシピ ）》
●アラビアータ（２人分）
パスタ（フェデリーニ）…１５０ｇ、にんにく…３片
玉ねぎ…３０ｇ、ホールトマト（ダイス）…１缶（４００ｇ）
赤唐辛子…２本、白ワイン…大さじ１
塩、オリーブ油、パセリ（みじん切り）…各適量
◇男子ごはん１１月１日放送日のレシピ
●牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー（２人分）
《カレーソース》
牛肉切り落とし…２５０ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、ほうれん草…６０ｇ
にんにく…１片、オリーブ油…大さじ１／２
白ワイン…大さじ１、水…６００㏄
ローリエ…１枚、カレールウ（２種類）…計９０ｇ
中濃ソース…大さじ１、カレー粉…大さじ１／２
《里芋のピューレ》
里芋…5個（２５０ｇ）
ａ）
生クリーム、牛乳…各５０㏄、コンソメ（顆粒）…小さじ１／２
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
ピザ用チーズ…５０ｇ、パセリ（みじん切り）…適量
温かいごはん…４００ｇ
●じゃがいものポタージュ（２人分）
じゃがいも…大２個（３５０ｇ）
ａ）
牛乳…２００㏄、生クリーム…１５０㏄
塩…小さじ１、黒こしょう…適量
オリーブ油、パン粉…各大さじ１
◇男子ごはん１０月２５日放送日のレシピ
●明石焼き（２人分）
茹でタコ…１００ｇ、うなぎのかば焼き…１尾（１００ｇ）
≪生地≫
卵…３個、だし汁…３００㏄
薄口しょうゆ…小さじ２、薄力粉…大さじ４
片栗粉…大さじ２
≪つけ汁≫
だし汁…６００㏄、みりん、酒…各大さじ１
塩、薄口しょうゆ…各小さじ１
≪つけダレ≫
しょうゆ…１００㏄、砂糖、みりん…各大さじ２
万能ねぎまたは九条ネギ（小口切り）、山椒粉…各適量
サラダ油…適量、
●カリカリ玉ねぎと鯛のリゾット（２人分）
鯛…１尾、米（洗って水気をきったもの）…１合
水…１２００㏄
ａ）
酒…大さじ２、だし昆布…７ｇ
玉ねぎ…１個（２００ｇ）、にんにく…１片
オリーブ油…大さじ２、生クリーム…５０㏄
パルミジャーノ・レッジャーノ…８ｇ、バター…５ｇ
揚げ油…適量、塩、黒こしょう…各適量
片栗粉、パセリ（みじん切り）…各適量
◇男子ごはん１０月１８日放送日のレシピ
●カキのグラタン（２人分）
カキ（殻付き生食用）…４個、バター…１０ｇ
≪ホワイトソース≫
玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、ベーコン…３０ｇ
バター…５ｇ、薄力粉…大さじ１
生クリーム…２００㏄、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
ピザ用チーズ…適量
●イカのフリット（２人分）
冷凍イカ（解凍する）…１３０ｇ、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
ａ）
薄力粉…大さじ５．５、片栗粉…大さじ２
ベーキングパウダー…小さじ１／２、オリーブ油…小さじ１
水…７０㏄
オリーブ油…適量
≪エスニックだれ≫
香菜…小1/2株、スイートチリソース…大さじ２
にんにく、しょうが（すりおろし）…各１／２片分
ナンプラー、オイスターソース、レモン汁…各小さじ１
レモン、香菜（飾り用）…お好みで
●カツオのカルパッチョ オニオンソース（２人分）
カツオ…１柵、玉ねぎ…１／２個
ａ）
しょうゆ…大さじ１．５、みりん、レモン汁…各大さじ１／２
オリーブ油、黒こしょう…各適量、くし形に切ったレモン（飾り用）…適量
◇男子ごはん１０月１１日放送日のレシピ
●デミグラス煮込みハンバーグ（２人分）
合いびき肉…４００ｇ、玉ねぎ…１／２個（１２０ｇ）
バター…１０ｇ、パン粉…大さじ２
牛乳…大さじ１．５
ａ）
薄力粉…大さじ１／２、塩、ナツメグ…各小さじ１／２
黒こしょう…適量
オリーブ油…小さじ２、いんげん（塩茹でしたもの）…適量
≪デミグラスマッシュルームソース≫
マッシュルーム…３個、デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）
赤ワイン、ケチャップ…各大さじ１、中濃ソース…大さじ１／２
●焼きマッシュポテト（２人分）
じゃがいも…大１個（２２０ｇ）、バター…５ｇ
塩…小さじ１／４、生クリーム…大さじ２
●ホッケとエビのクラムチャウダー（２人分）
縞ホッケ…半身、むきエビ…５０ｇ
玉ねぎ…５０ｇ、にんにく…１片
バター…５ｇ、白ワイン…大さじ１
ａ）
生クリーム、牛乳…各２００㏄、ローリエ…１枚
ローズマリー…１本
コンソメ（顆粒）…小さじ１／２、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ１／２
●トマトとヒラタケのマリネ（２人分）
ヒラタケ…１パック、ミニトマト…１パック
にんにく…１片、玉ねぎ…３０ｇ
パセリ（みじん切り）…５ｇ、オリーブ油…適量
ａ）
白ワインビネガー、オリーブ油…各大さじ１、塩…小さじ１／３
◇男子ごはん１０月４日放送日のレシピ
●春菊のごま酢和え（２人分）
春菊…１束、塩…少々
ａ）
白すりごま、すし酢、めんつゆ（3倍濃縮）…各大さじ１
●豚ヒレと秋野菜のしょうが煮（２人分）
豚ヒレ肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう、片栗粉…各適量、にんじん…１／３本（８０ｇ）
ナス…１本、しいたけ…大２個
ごま油…大さじ１．５
ａ）
かつおだし…１５０㏄、おろししょうが…２片分
しょうゆ…大さじ２、みりん、酒…各大さじ１
砂糖…小さじ２
●揚げカブのお吸い物（２人分）
カブ…２～３玉（１５０ｇ）、片栗粉…適量
サラダ油、ごま油…各適量
ａ）
かつおだし…５００㏄、酒、薄口しょうゆ…各大さじ１
みりん…大さじ1／２、塩…小さじ１／３
万能ねぎ（小口切り）…適量
◇男子ごはん９月２７日放送日のレシピ
●白身魚のポワレ シャンピニオンソース（２人分）
白身魚（スズキ、鯛など）…２切れ、塩…小さじ１／３
黒こしょう、薄力粉…各適量、ローズマリー…１本
オリーブ油…大さじ２
≪シャンピニオンソース≫
マッシュルーム…１パック（１００ｇ）、長ねぎ…５㎝（２５ｇ）
にんにく…１片、バター…１０ｇ、
生クリーム…２００㏄、塩…小さじ１／３
ラディッシュ、クレソン、ピンクペッパー…各適量
●チキンジュレ タプナードソース（２人分）
手羽中…１０本（２００ｇ）
ａ）
水…４００㏄、白ワイン…大さじ１
にんにく…１／２片、ローズマリー…１本
生クリーム…大さじ１、塩…小さじ１／３
≪タプナードソース≫
黒オリーブ（種なし）…７、８個（２０ｇ）、ケッパー…５ｇ
アンチョビ…１切れ、にんにく…１／２片
オリーブ油…大さじ１
●牛肉のコートレット バルサミコソース
牛ステーキ肉…２枚（２５０ｇ）、芽キャベツ…６個
塩、黒こしょう…各適量、シナモン…少々
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ３
パン粉（細かめ）…適量、オリーブ油…適量
バルサミコ酢…６０㏄、バター…１０g
◇男子ごはん９月２０日放送日のレシピ
●カニ玉（２人分）
カニ缶…大１／２缶（５０ｇ）、玉ねぎ（みじん切り）…１／４個（５０ｇ）
にんにく、しょうが（みじん切り）…各１／２片
a）
卵…３個、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
ごま油…大さじ１、万能ねぎ（小口切り）…適量
≪カニ玉餡≫
水…２５０㏄、おろししょうが…１片分
b）
酒、みりん…各大さじ１／２、砂糖、薄口しょうゆ…各小さじ１
鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ１／２、塩…小さじ１／４
酢…大さじ１
c）
片栗粉、水…各小さじ２
●エビマヨ（２人分）
むきエビ…２００ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
ａ）
薄力粉…大さじ５．５、片栗粉…大さじ２
ベーキングパウダー…小さじ１／２、ごま油…小さじ１
水…７０㏄
ｂ）
卵黄…１個、マヨネーズ…大さじ３
レモン汁…小さじ１、オイスターソース、砂糖…各小さじ１／２
ごま油…少々、揚げ油…適量
リーフレタス…適量
●牛肉とキノコの中華風スープ（２人分）
牛肉（切り落とし）…１００ｇ、エノキ…１／２袋（５０ｇ）
しいたけ…４個（４０ｇ）、にんにく…１／２片
しょうが…１片、水…６００㏄
ａ）
紹興酒…大さじ１／２、鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ１
オイスターソース、しょうゆ…各小さじ２、塩…小さじ１／４
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ１
◇テレビ東京・９月１３日放送日
太一：家呑みの定番おつまみと言うと、そのまま食べられて美味しいナッツがあると思いますけれども、心平ちゃんはよく食べますか？
心平：今はいけないですけど、スナックとか、おつまみ、ナッツは絶対行きますからね。
太一：ああ、僕もね、ここ最近、すごく好きになるよう…なったんですよ。進化系で好きになったんですよ。
心平：おお。
ということで、今回は驚き！？の進化系ナッツおつまみを3品をご紹介します。
まずは一品目。
太一：何て書いてあります？
心平：「日本酒アーモンド」。
太一：日本酒アーモンド？ 日本酒に浸してるの？
◇男子ごはん９月１３日放送日のレシピ
●鮭の南蛮漬け（２～３人分）
生鮭…３切れ（２５０ｇ）、塩…小さじ１／３
黒こしょう、薄力粉…各適量、にんじん…１／２本（１００ｇ）
セロリ…１本（１００ｇ）、玉ねぎ…１／４個（１００ｇ）
しょうが…２片、かぼす…１／２個
ａ)
かつおだし…２００㏄、しょうゆ、寿司酢…各大さじ３
かぼす汁…大さじ１／２
揚げ油…適量
●≪アレンジレシピ≫冷やし中華（１人分）
鮭の南蛮漬け…２切れ、冷やし中華用麺…１玉
ａ）
南蛮漬けの汁…大さじ５、酢…大さじ１
白練りゴマ…小さじ１
南蛮漬けの野菜、万能ねぎ（小口切り）…各適量
◇男子ごはん９月６日放送日のレシピ
●セビーチェ（２人分）
茹でタコ…１７０ｇ、ホタテ貝柱…５個（１６０ｇ）
紫玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１片分
パクチー…１株、ミニトマト…６個
青唐辛子…１本、オリーブ油…大さじ２
塩…小さじ１／２、ライム汁…１個分
●トラユーダ（２人分）
《フリホーレス》
キドニービーンズ（水煮）…２４０ｇ、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
ベーコン…７０ｇ、にんにく（みじん切り）…１片分
オリーブ油…大さじ１
ａ）
水…１００㏄、白ワイン…大さじ１
ローリエ…１枚
《ワカモレ》
アボカド…１個、にんにく（みじん切り）…１片分
塩…小さじ１／４、ライム汁…１／４個分
黒こしょう…適量
《鶏のスパイス焼き》
鶏むね肉…２５０ｇ
ｂ）
オリーブ油…小さじ２、塩…小さじ1/4
カイエンペッパー、コリアンダーパウダー…各小さじ１
オリーブ油…大さじ１
《青唐辛子の酢漬け》
青唐辛子…５本、すし酢…大さじ１．５
トルティーヤ…４枚、ピザ用チーズ…８０ｇ
キャベツ（千切り）…大２枚分、ミニトマト（横半分に切る）…４個
ライム…適量
◇男子ごはん８月３０日放送日のレシピ
●豚トロカレーそうめん（２人分）
そうめん…１５０ｇ、豚トロ…１００ｇ
カレー粉…小さじ１、塩…小さじ１／４
玉ねぎ…小１個（１７０ｇ）、にんにく、しょうが…各１／２片
バター…５ｇ、サラダ油…小さじ１
ａ)
水…２００㏄、カレー粉…大さじ１
鶏がらスープの素（半練り）、オイスターソース…各小さじ１
塩…小さじ１／３
ｂ)
片栗粉、水…各小さじ１
パクチー…適量
●豚肉とたけのこのお酢煮そうめん（２人分）
そうめん…１５０ｇ、豚こま切れ肉…１５０ｇ
たけのこ（水煮）…５０ｇ、おろししょうが…１片分
ごま油…大さじ１／２、酢…１５０㏄
水…１００㏄
ａ）
しょうゆ…大さじ１.５、オイスターソース…大さじ１
砂糖…小さじ２
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ１
万能ねぎ（小口切り）…適量
●ひき肉とモヤシの卵焼きそうめん（２人分）
そうめん…１００ｇ
ａ）
卵…３個、塩…小さじ１／５
黒こしょう…適量
鶏ももひき肉…１５０ｇ、にんにく（みじん切り）…１片分
モヤシ…１袋（２００～２５０ｇ）、めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ２
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
ごま油…適量
◇男子ごはん８月２３日放送のレシピ
今週は、ビールに合う、夏のおつまみ特集です。
今まで放送したメニューの中から、特に人気が高かった４品を厳選してご紹介します。
●夏のおつまみ4品
◇男子ごはん８月１６日放送日のレシピ
●サバ缶タルタル（２人分）
サバ缶（水煮）…１缶（200ｇ）、紫玉ねぎ…小１／４個
ケッパー…１０ｇ、ディル（刻む）…３枝
かぼすの絞り汁…大さじ１／２、塩…小さじ1/5
オリーブ油、黒こしょう…各適量
クラッカー、かぼす（飾り用）…各適量
●焼き鳥缶のスパゲッティグラタン（２人分）
焼き鳥缶（たれ味）…２缶（７５ｇ／缶）、スパゲッティー二…１００ｇ
玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、にんにく…１片
万能ねぎ（小口切り）…３本分、バター…１０ｇ
薄力粉…大さじ２、牛乳…２５０㏄
塩、黒こしょう…各適量、ピザチーズ…４０ｇ
オリーブ油…適量
[太一レシピ]
●焼き鳥ときゅうりの納豆和え（２人分）
焼き鳥缶（たれ味）…１缶（７５ｇ）、きゅうり…１／２本
らっきょう（甘酢漬け）…３個、しょうが…１片
納豆…小１パック（４０ｇ）、塩…１つまみ
しょうゆ…小さじ１／２～１、わさび…小さじ１／２
ごま油…小さじ１、刻みのり…（お好みで）適量
◇男子ごはん８月９日放送日のレシピ
●漬け刺身のっけＴＫＧ（１人分）
刺身盛り合わせ…１人前
ａ）
しょうゆ…大さじ２、みりん…大さじ１／２
酒…小さじ１／２
温かいごはん…１人分、卵…１個
白練りごま…適量、みょうが…１／２個
大葉…３枚、刻みのり…お好みで
●鯛みその冷やし麦茶漬（１人分）
鯛…２切れ（１５０ｇ）
ａ）
しょうが（みじん切り）…１片分、みそ…大さじ３
しょうゆ、みりん、酒…各大さじ１、砂糖…大さじ１／２
白すりごま…大さじ１、冷たいごはん…１人分
冷たい麦茶、万能ねぎ（小口切り）…各適量
●焼き豚トロとニラのぶっかけ飯（１人分）
豚トロ…１００ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、ニラ…３本（３５ｇ）
ａ）
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１．５、水…大さじ１
片栗粉…小さじ１
ごま油…大さじ１、温かいごはん…１人分
山椒粉…適量
◇男子ごはん８月２日放送日のレシピ
●セミドライトマト
ミニトマト…適量
●セミドライトマトのアーリーオーリオ（２人分）
フェデリーニ…２００ｇ、自家製セミドライトマト…４０ｇ
アンチョビ…３尾、にんにく（みじん切り）…大１片
オリーブ油…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、黒こしょう…各適量
●パプリカの肉詰め（２人分）
パプリカ…１個、薄力粉…適量
合いびき肉…１００ｇ、玉ねぎ…１／６個（４０ｇ）
にんにく…１／２片
ａ）
イタリアンパセリ（みじん切り）…大さじ１、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
オリーブ油、イタリアンパセリ（みじん切り）…各適量
◇放送日：７月２６日のレシピ
●甲府鳥もつ煮（２人分）
鶏レバー…１５０ｇ、砂肝…１００ｇ
鶏もも肉…２００ｇ、キンカン…５０ｇ
しょうが（千切り）…１片
ａ）
酒、みりん…各１００㏄、砂糖…大さじ１．５
しょうゆ…大さじ３、万能ねぎ（小口切り）、粉山椒…各適量
●揚げ出しうどん（２人分）
吉田のうどん（茹でたもの）…２玉、麩…４個
ほうれん草（茹でたもの）…６０ｇ
かまぼこ（５㎜厚さに切ったもの）…４切れ、しょうゆ…大さじ２
ａ）
かつおだし…８００㏄、酒、みりん…各大さじ１
塩…小さじ１
ｂ）
てんぷら粉…６０ｇ、水…７０㏄
揚げ油…適量、大根おろし、おろししょうが…各適量
◇男子ごはん７月１９日放送日のレシピ
●ズッキーニのミルフィーユ焼き（２～３人分）
ズッキーニ…１本（２００ｇ）、ベーコン（かたまり）…１００ｇ
スライスチーズ（溶けるタイプ）…５枚
ａ）
パン粉、オリーブ油…各大さじ１
オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量
●トマトの野菜タルタルソース（２～３人分）
ミニトマト…１パック、玉ねぎ…１／６個（４０ｇ）
ピーマン…１個（３０ｇ）
ａ）
マヨネーズ、フレンチマスタード…各大さじ１、すし酢…大さじ１／２
●ゴーヤの肉巻きフライ（２～３人分）
ゴーヤ…１本、豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ
ａ）
しょうゆ、酒…各大さじ１、みりん…大さじ１／２
片栗粉、揚げ油…各適量、くし形に切ったレモン…適量
