◇男子ごはん５月１２日放送日のレシピ
●鶏めし（２～３人分）
鶏もも肉…２００ｇ、ごぼう…１００ｇ
温かいごはん…４００ｇ
ａ）
酒、しょうゆ…各大さじ３、砂糖…大さじ１
サラダ油…大さじ１
●とり天（３～４人分）
鶏むね肉…４００ｇ
ａ）
おろしにんにく、おろししょうが…各１片分、酒…大さじ１
しょうゆ…小さじ１、塩…小さじ１／２
白こしょう…小さじ１／２
《衣》
卵…１個、水…３００㏄
薄力粉…１８０ｇ
揚げ油…適量、からし、酢じょうゆ…各適量
●やせうま（作りやすい分量）
薄力粉…適量、水…６０㏄
塩…１つまみ
ａ）
きなこ、砂糖…各４０ｇ
黒みつ…適量
◇男子ごはん１月２１日放送日のレシピ
●餅おこわ（３～４人分）
切り餅…２個、白米（洗う）…２合
ａ）
干ししいたけ…４個（２０ｇ）、水…１５０ｃｃ
豚肩ロース肉（焼き肉用）…１５０ｇ、たけのこ（水煮）…小１個（８０ｇ）
ｂ）
しょうゆ…大さじ１．５、酒、みりん…各大さじ１
ごま油…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
塩…小さじ１／２
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、水…適量
●おろし揚げ餅（作りやすい分量）
切り餅…１個、味塩こしょう、青のり…各適量
揚げ油…適量
●魚介の餅あんかけ（２人分）
切り餅…２個、シーフードミックス…１５０ｇ
にんにく、しょうが…各１片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２杯分
ａ）
水…１００㏄、酒、しょうゆ…各大さじ１
オイスターソース…大さじ１／２、片栗粉…小さじ１
鶏がらスープの素（半練り）、砂糖…各小さじ１／２
サラダ油…大さじ１、塩…適量
◇男子ごはん８月６日放送日のレシピ
●尾道焼き（１枚分）
砂肝…４０ｇ、イカ天…２枚分（２０ｇ）
ａ）
薄力粉…大さじ５、水…８０㏄
サラダ油…大さじ１／２
卵…１個、焼きそば用麺…１玉
キャベツ…５０ｇ、だし粉、青のり、お好み焼きソース…各適量
サラダ油…大さじ２、塩…１つまみ
黒こしょう…適量
●がんす（作りやすい分量）
すき身タラ（生）…４００ｇ、玉ねぎ…８０ｇ
赤唐辛子…２本
ａ）
片栗粉…大さじ２、水、酒…各大さじ１
ｂ）
卵…１個、薄力粉…大さじ２
パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量
レタス又はキャベツ（細切り）、マヨネーズ、七味唐辛子…各適量
◇男子ごはん４月１６日放送のレシピ
今回は、4/20発売の『男子ごはんの本その15』の出版を記念した特別編。
その15に掲載されているレシピの中から、春夏秋冬ごとのおすすめレシピをご紹介します♪
[春レシピ]
#724『ホットプレート企画・粉もん3品』
[夏レシピ]
#730『梅雨のジメジメをふっとばせ！スタミナ定食』
[秋レシピ]
#746『昭和の洋食屋さんシリーズ第10弾』
[冬レシピ]
#762『白いごはんに合う旨辛エビチリ定食』
◇男子ごはん１月２９日放送日のレシピ
●静岡おでん（４人分）
大根…５００ｇ、ゆで卵…４個
牛すじ（茹でて串に刺したもの・市販品）…４本、ちくわ…小５本
こんにゃく（5㎜厚さに切る）…１００ｇ、つみれ（市販品）…６個
《黒はんぺん》
イワシ（３枚におろしたもの）…３尾（１５０ｇ）、サバ…（３枚におろしたもの）半身（１３０ｇ）
里芋…１個（正味７０ｇ）、砂糖…小さじ１
塩…小さじ１／２、サラダ油…適量
ａ）
片栗粉…４５ｇ、水…６０㏄
《おでんつゆ》
だし汁（かつお）…１５００㏄、しょうゆ…１００㏄
酒、みりん…各５０㏄、塩…大さじ１／２
かつお節粉、青のり…各適量
●ぼくめし（４人分）
うなぎのかば焼き（市販品）…１尾、ごぼう…５０ｇ
ａ）
酒…１００㏄、みりん、しょうゆ…各５０㏄
砂糖…大さじ１／２
卵…１個、砂糖…小さじ１
絹さや（塩茹でしたもの）…２０ｇ、温かいごはん…２合分
◇男子ごはん５月１日放送日のレシピ
●しらすニラチヂミ（3～4人分）
ニラ…１束、にんじん…５㎝（４０ｇ）
玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、しらす…５０ｇ
a）
薄力粉…６０ｇ、片栗粉…２０ｇ
水…５０ｃｃ、卵…１個
塩…小さじ１／４
ごま油…大さじ５
b）
にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）…各１片分、酢、しょうゆ…各大さじ２
砂糖、ごま油…各小さじ１、豆板醤…小さじ１／２
●広島風お好み焼き（3～4人分）
キャベツ…１／８個（８０ｇ）、豚バラ薄切り肉…６～８枚（１００ｇ）
卵…４個、焼きそば用麺…２玉
《生地》
長芋…５～６㎝（１００ｇ）、卵…１個
薄力粉…３０ｇ、水…大さじ２
薄口しょうゆ、かつお節粉…各小さじ１、塩…２つまみ
サラダ油、水…各適量、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり…各適量
●スフレパンケーキ（3～4人分）
卵黄…２個分、グラニュー糖…４０ｇ
牛乳…５０ｃｃ、薄力粉…４０ｇ
ベーキングパウダー…小さじ１／２
《メレンゲ》
卵白…２個分、グラニュー糖…大さじ１
バター…適量、いちご（角切り）、キウイ（角切り）…お好みで
ホイップクリーム、メープルシロップ…各適量
◇男子ごはん３月２７日放送日のレシピ
●作り置き「煎り豆腐」（作りやすい分量）
豆腐（木綿）…２丁、こんにゃく…１／２枚（１００ｇ）
レンコン…小１節（１００ｇ）、しいたけ…３個（６０ｇ）
にんじん…１／３本（５０ｇ）、油揚げ…１枚（３５ｇ）
ごま油…大さじ１．５、砂糖…小さじ１
ａ）
だし汁…１００cc、酒、みりん、砂糖…各大さじ２
しょうゆ…大さじ６、塩小さじ１／３
●アレンジレシピ「炒り豆腐のちらし寿司」（作りやすい分量）
炒り豆腐…適量、酢飯…適量
卵…１個、砂糖…少々
サラダ油…小さじ１、さやえんどう（塩茹でして細切りにしたもの）…適量
●作り置き「ごまじそバターじゃが」（作りやすい分量）
じゃがいも…大３個（７００ｇ）、青じそ…20枚
バター…３０ｇ、白いりごま…大さじ１
塩…小さじ１
●アレンジレシピ「簡単じゃがフライ」（作りやすい分量）
ごまじそバターじゃが…１２個
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ３
水…大さじ２
パン粉、揚げ油…各適量
◇男子ごはん６月１３日放送日のレシピ
●納豆炊き込みごはん（２～３人分）
納豆（大粒）…２パック、米…２合
ツナ…大１缶分
ａ）
酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１
かつおだし…285cc
万能ねぎ（小口切り）…適量
●納豆ドレッシングのサラダ（２～３人分）
納豆（ひきわり）…１パック、にんにく…１片
サラダ油…大さじ１
ａ）
しょうゆ、ごま油、酢…各大さじ２、砂糖…大さじ１／２
サニーレタス、トマト、きゅうり…各適量
●納豆タルタルの納豆唐揚げ（２～３人分）
鶏もも肉…１枚（３２０ｇ）、納豆（ひきわり）…１パック
ａ）
にんにく、しょうが（すりおろし）…各１片分、しょうゆ…大さじ１．５
酒…大さじ１、砂糖…小さじ１
豆板醤…小さじ１／２
片栗粉…大さじ５、揚げ油…適量
サラダ菜…適量
《納豆タルタル》
納豆（ひきわり）…１パック、マヨネーズ…大さじ２
酢、しょうゆ…各大さじ１、砂糖…小さじ１／２
玉ねぎ（みじん切り）…３０ｇ、ゆで卵…１個
◇男子ごはん１月３日放送のレシピ
【TKG（卵かけご飯）の試食】
太一：（卵を割って黄身が）デカっ。でかい
心平：卵を溶いてご飯にかけましょう。
太一：（溶きながら）色が濃いな、黄身の色が…
心平：僕は先に醤油かけるんですよ、ご飯に。熱いごはんでお醤油の匂いが立つと美味しい。
太一：へー。
心平：（醤油をかける）トリュフ醤油ですね。（溶き卵をかけ、その上にトリュフを削りながらちらす）
太一：なにやってんだ、俺らｗ いや、やばい、香り。日本で一番高い卵かけご飯になってない？
心平：なってます。
太一：いただきまーす（パクリ）うまい・・・
心平：笑っちゃうねｗ
太一：黄身も負けてないっすよ、これ。
心平：卵、旨いっすね。
太一：香りが違いますね、国産のトリュフも。新春のシメにふさわしいシメだね。
心平：ホントですね。
◇男子ごはん４月５日放送のレシピ
●ゆで卵（１人分）
卵…２個
●オムレツ（１人分）
a）
卵…３個、塩…２つまみ
バター…１０ｇ、ケチャップ…適量
●だし巻き卵（作りやすい分量）
a）
卵…３個、かつおだし（濃いめ）…大さじ１
塩…小さじ１／４
みりん…大さじ４、砂糖…小さじ２
サラダ油…適量、大根おろし、しょうゆ…各適量
●卵チャーハン（１人分）
卵…２個、長ねぎ…２５ｇ
温かいごはん…３００ｇ、にんにく（チューブ）…小さじ１／３
しょうが（チューブ）…小さじ１／３、サラダ油…大さじ１と１／２
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ１、塩…ひとつまみ
塩、黒こしょう…各適宜
◇男子ごはん７月１日放送のレシピ
■からしれんこん（２～３人分）
れんこん…１節（約２００ｇ）
ａ）
卵黄…２個、白みそ…大さじ２
薄力粉…大さじ１、みりん…小さじ２
からし（粉末）…小さじ４
ｂ）
卵黄…１個、薄力粉…大さじ１．５
水…大さじ１．５
薄力粉、揚げ油…各適量
■南関あげ丼（２人分）
南関あげ…３枚、アサリ（砂抜き済）…４００ｇ
卵…２個、わけぎ…２本
ａ）
かつおだし…４００㏄、しょうゆ…大さじ４
砂糖…大さじ１．５、酒…大さじ１
みりん…大さじ１／２
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ２
韓国のり…適量、温かいごはん…２人分
◇男子ごはん５月６日放送のレシピ
■たこ焼き2種（4人分）
≪生地≫
薄力粉…300g、卵…1個
かつおだし…650㏄、すりおろした長芋…200g
酒…大さじ1、薄口しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1、サラダ油…適量
≪[大人用]和風だしたこ焼き≫（2人分）
鶏もも肉…300g、塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量、万能ねぎ…1/2束
和がらし…適量
a）
かつおだし…200㏄、薄口しょうゆ…大さじ1.5
砂糖…大さじ1、酢・みりん・酒…各小さじ2
片栗粉…小さじ1、塩…小さじ1/2
≪[子供用]ケチャップたこ焼き≫（2人分）
ソーセージ…6本、ピザ用チーズ…適量
茹でタコ…130g、コーン（ホール）…1/2缶
ケチャップ、マヨネーズ…各適量
■豚レモンの鉄板焼き（２～３人分）
豚バラ肉（焼き肉用）…300g、にんにくの芽…1束
キャベツ…1/4個（360g）、スナップエンドウ…5本
しいたけ…4個、レモン…1個
塩…小さじ1/2、ごま油…適量
黒こしょう…たっぷり、
≪たれ≫
a）
水…200㏄、鶏がらスープ（顆粒）…小さじ1
酒…大さじ1、にんにく（みじん切り）…1/2片
赤唐辛子（小口切り）…小さじ1、塩…小さじ2/3
片栗粉…小さじ1
黒こしょう…たっぷり
■シメの焼きそば
中華蒸し麺（焼きそば用）…２玉、豚レモンの鉄板焼き用のタレ…大さじ２
万能ねぎ（小口切り）…１／３束、白いりごま、糸唐辛子、黒こしょう、レモン（くし形に切る）…各適量
◇男子ごはん３月４日放送のレシピ
■シシリアンライス
牛切り落とし肉…３００ｇ、玉ねぎ…１／２個（１００ｇ）
サラダ油…大さじ１
ａ）
白ワイン…１００㏄、しょうゆ…大さじ２
砂糖、みりん…各大さじ１
サニーレタス…３～４枚、トマト…小１個
赤パプリカ…１／４個、温かいごはん…２人分
マヨネーズ…適量
■イカシュウマイ
冷凍ロールイカ（解凍したもの）…２００ｇ
タラ…２切れ（約２５０ｇ）、 卵…１個
ａ）
薄力粉…大さじ１、酒、みりん…各大さじ１／２
塩…小さじ１／２、砂糖…小さじ１
玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、シュウマイの皮…２袋
和からし、しょうゆ…各適量
◇男子ごはん１月２日放送のレシピ
[有村架純さんレシピ]
■粕汁（２人分）
酒粕…１００～１２０ｇ、みそ…大さじ２
ａ）
酒…小さじ２、しょうゆ…小さじ１／２
にんじん…５㎝、ごぼう…１／２本
大根…５㎝、黒こんにゃく（あく抜き済み）…１／２枚
水…８００㏄、和風だしの素（顆粒）…５ｇ
薄口しょうゆ…大さじ１
■メカジキのレモンソテー（４人分）
メカジキ…４切れ、塩、黒こしょう…各少々
レモン…１／２個、オリーブ油…適量
《トッピング》
クレソン…適量
[岡村隆史さんレシピ]
■さばてぃーに（サバのトマト煮込み）
サバ缶（水煮缶）…１缶、ホールトマト缶…１／２缶（２００ｇ）
にんにく…１片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２
オリーブ油…大さじ１、塩、黒こしょう、粉チーズ、バジル（乾燥）…各適量
バゲット（１㎝厚さにスライスしたもの）…適量
[心平ちゃんレシピ]
■しらすとアオサのアーリオオーリオ（２人分）
フェデリーニ…１８０ｇ、にんにく…３片
赤唐辛子…小さじ１／２、しらす…４０ｇ
アオサ（又は青のり）…大さじ１．５、万能ねぎ…５本
卵黄…２個、塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
◇男子ごはん６月４日放送のレシピ
■鶏飯（４人分）
どんこ（干ししいたけ）…5個（20ｇ）、ぬるま湯…300cc
a）
しょうゆ、みりん…各大さじ1、酒…大さじ1/2
砂糖…小さじ2
鶏むね肉…300ｇ、水…3カップ
酒…大さじ1、長ねぎ（青い部分）…１本分
かつお節…25ｇ
b）
しょうゆ、酒…各大さじ1、みりん…大さじ1、５
砂糖…小さじ1、塩…小さじ1
白いりごま、錦糸卵…各適量、きゅうり（千切り）…1/2本分
温かいごはん…４人分
■つけ揚げ（さつま揚げ）（２～３人分）
タラ（切り身）…300ｇ、そでイカ…80ｇ
にんじん…70ｇ、れんこん…50ｇ
玉ねぎ…40ｇ
a）
塩…小さじ1/2、砂糖…小さじ1
酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
b）
片栗粉…大さじ１／２、水…大さじ１
揚げ油…適量
《たれ》
おろししょうが、しょうゆ…各適量
■がね（２～３人分）
さつまいも…250ｇ
a）
天ぷら粉…大さじ５、水…大さじ4
はちみつ…大さじ１、塩…小さじ１／２
揚げ油…適量
◇テレビ東京・男子ごはん８月１６日放送のレシピ
■冷や汁（2～3人分）
だし汁（かつお）…400㏄、いりこ（頭とワタを取り除く）…50g
きゅうり…1本、みょうが…2個
みそ…大さじ4、白練りごま…大さじ1
氷…150g
麦ごはん…適量
■チキン南蛮（2人分）
鶏もも肉…2枚（600ｇ）、塩…小さじ1
白こしょう…適量
(a)
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3、すし酢…大さじ2
卵…2個、片栗粉…適量
揚げ油…適量
＜タルタルソース＞
きゅうり…1/2本（40ｇ）、玉ねぎ…1/8個（30ｇ）
茹で卵…2個、マヨネーズ…大さじ3
黒こしょう…適量
キャベツ（千切り）…適量
◇テレビ東京・男子ごはん３月１５日放送のレシピ
■豚玉（１枚分）
豚バラかたまり肉(しゃぶしゃぶ用)…40g、キャベツ…1/8個（約100g）
揚げ玉…大さじ1、紅しょうが（刻み）…適量
かつお節…適量、青のり…適量
マヨネーズ…適量、好みのソース…適量
サラダ油…適量、塩、黒こしょう…適量
≪生地≫（2枚分）
山芋…200g、薄力粉…100g
卵…1個
（a）
かつおだし…大さじ2、塩…小さじ1/3
薄口しょうゆ…小さじ1、マヨネーズ…大さじ1
■オクラと香味野菜のお好み焼き（１枚分）
生地…1/2量、オクラ…5本
青じそ（みじん切り）…3枚、万能ねぎ（小口切り）…2本
貝割れ（刻む）…1/3パック、かつお節…適量
サラダ油…適量
≪めんつゆおろしだれ≫
めんつゆ（3倍濃縮）…50cc、大根おろし…180g
おろししょうが…1片分、水…200cc
■にんにく豚チーズのお好み焼き（１枚分）
生地…1/2量、豚バラ薄切り肉…120g
キャベツ…1/8個（約100g）、ピザチーズ…大さじ2
にんにく（みじん切り）…1片、ウスターソース…大さじ1
万能ねぎ（小口切り）…適量、サラダ油…適量
塩…適量
◇テレビ東京・男子ごはん８月４日放送のレシピ
■万願寺唐辛子とゴーヤのチャンプルー 目玉焼きのっけ（2人分）
ゴーヤ…1本（250ｇ）、万願寺唐辛子…2～3本（60ｇ）
豚バラ薄切り肉…200ｇ、かつお節…ひとつかみ
卵…1個、サラダ油…適量
酒…大さじ1、塩…適量
白こしょう…適量
■ゴロゴロ肉の心平流ジューシー（2人分）
豚バラかたまり肉…200ｇ、たけのこ（水煮）…100ｇ
しょうが…1片、温かいごはん…2合分
【a】
しょうゆ…大さじ4、みりん…大さじ3
砂糖…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2、塩…適量
白こしょう…適量、青ねぎ（小口切り）…適量
◇テレビ東京・男子ごはん７月７日放送のレシピ
■肉餃子（2～3人分）
豚ひき肉…400ｇ、ニラ…5本
長ねぎ…1/2本、しいたけ…2個
にんにく、しょうが…各1片
餃子の皮（大判）…1袋（約20枚）
サラダ油…適量、ごま油…適量
【a】
オイスターソース…大さじ1、しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1、片栗粉…大さじ1
砂糖…小さじ1、塩…小さじ1/2
【b】
水…1カップ、片栗粉…小さじ2
酢、しょうゆ、ラー油…各適量
■白菜のお好み焼き（2枚分）
白菜…500g、青ねぎ…1/3束
長芋…200g、豚バラ薄切り肉…3枚
揚げ玉…30g
【a】
薄力粉…250g、牛乳…150cc
水…150cc、だし（粉末）…小さじ1/2
卵…2個、サラダ油…適量
塩、こしょう…各適量
お好み焼きソース、マヨネーズ（かつお節、青のり）…各適量
■いちごミルク（5～6人分）
ブロック氷…約1kg、いちごシロップ…適宜
エバミルク…適宜、氷糖蜜…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん９月５日放送のレシピ
■鶏飯（２～３人分）
【スープ】
鶏がら：１羽、水：６カップ
にんにく・しょうが：各１片
しょうゆ：適宜、塩：適宜
【具】
鶏むね肉：１枚
ａ 黒すりごま：大さじ２
ごま油・しょうゆ：各大さじ１
[錦糸卵]
卵：２個、砂糖：小さじ１／２
塩：１つまみ、ごま油：適宜
油揚げ：１枚
かんきつ類の皮（すりおろす）：適宜
三つ葉（刻む）：適宜
青ネギ（小口切り）：適宜
温かいご飯：茶わん軽く２～３杯
■セロリと香味野菜のマリネ（２～３人分）
セロリ：２本、みょうが：１個
大葉：６枚
ａ レモン汁：大さじ１～２
ごま油：大さじ１、塩：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月２９日放送のレシピ
■オムそばめし（２人分）
豚肩ロース薄切り肉：１００ｇ、キャベツ：１／８個
にんじん：３㎝、桜エビ：大さじ２
温かいごはん：茶碗１杯強
中華蒸し麺（やきそば）：１玉
水：大さじ２
ａ【卵液】
卵：３個、牛乳：大さじ１／２
塩・砂糖：各１つまみ
サラダ油：大さじ１強、酒：大さじ１
中濃ソース：大さじ１．５～２
しょうゆ：小さじ１、塩・こしょう：各少々
青のり・紅ショウガ（共にお好みで）：適宜
■豚のしょうが焼きサラダ（２人分）
【具材】
リーフレタス：３枚、きゅうり：１本
ミニトマト：５～６個、玉ねぎ：１／４個
豚バラ薄切り肉：１５０ｇ
【調味料 ａ】
おろししょうが：１片分、水：大さじ２
みりん：大さじ１
オイスターソース：大さじ１弱
しょうゆ：大さじ１／２
【調味料 b】
レモン汁・マヨネーズ：各大さじ１
和からし：少々
ごま油：大さじ１
白いりごま：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん７月２５日放送のレシピ
■フーチャンプルー（２～３人分）
豚バラ薄切り肉：８０ｇ
焼き麩：１０～１５ｇ
卵：１個、にんじん：４cm
玉ねぎ：１／２個、ニラ：１束
にんにく・しょうが：各１片
ごま油：大さじ２．５
泡盛（なければ酒）：大さじ１．５
みりん・しょうゆ：各大さじ１
塩・こしょう：各適宜
■ヒラヤーチ（２～３人分）
【タネ】
ａ 薄力粉：１カップ、卵：２個
水：１８０ｃｃ
しょうゆ：大さじ１／２
塩：２つまみ
【具材】
桜エビ：大さじ山盛り３
青ネギ（小口切り）：１束
青のり：大さじ１
白いりゴマ：大さじ１～２
しょうが（千切り）：１片
ごま油・塩：各適宜
酢しょうゆ（酢＋しょうゆ）：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１月１０日放送のレシピ
■国分家の餅料理「他人汁」（５～６人分）
鶏がら：１羽分、玉ねぎ：１個
にんじん：１本、セロリ：１本
りんご：１個
ａ 薄口しょうゆ・お酒・塩：各適宜
鶏ささみ：２本、なると：１本
三つ葉：２束、焼き餅：適宜
■岡村家の餅料理「茶餅」（３人分）
焼き餅：３個
お茶漬けの素：適量
温かい緑茶：適量
■小林家の餅料理
「ローストビーフとキムチと餅の海苔巻き」（３人分）
焼き餅：３個
ローストビーフ（市販品）：３切れ
青ネギ：適宜、キムチ：適宜
しょうゆ：適宜、焼き海苔：３枚
■欲張りハヤシバーグ（４人分）
【ハヤシソース】
玉ねぎ：１．５個、しめじ：２パック
サラダ油：大さじ１．５
ａ デミグラスソース：１缶
トマトジュース：１缶（１９０ｇ）
水：２カップ
赤ワイン：１／４カップ
バター・ウスターソース・ケチャップ：各大さじ１
塩：小さじ１／２
インスタントコーヒー：小さじ１／４～１／２
しょうゆ：小さじ１
塩：適宜
【ハンバーグ】
合挽き肉：５００g、玉ねぎ：１／２個
ｂ パン粉：１カップ
卵：１個
牛乳：１／４カップ
ナツメグ：小さじ１弱、塩：小さじ１／２
こしょう：少々、サラダ油：適宜
生クリーム：適宜、温かいご飯：４人分
◇テレビ東京・男子ごはん１１月２２日放送のレシピ
■ダシが決め手！おでん（４人分）
牛すじ：約３００ｇ、大根：８cm
焼きちくわ・ちくわぶ：各１本
がんもどき：６個、つみれ：６個
ゆで卵：４個
【エビ団子】
剥きエビ：１５０ｇ、れんこん：１００ｇ
ａ おろししょうが：１片分
塩、砂糖：各小さじ１／４～１／３
サラダ油：小さじ１～２
【もち巾着】
油揚げ（いなり用）：２枚、切りもち：１個
しいたけ：１個、にんじん：２cm
ぎんなん（水煮）：４個
【ダシ】
煮干：１０尾、昆布：１５cm
かつお節：１つかみ
ｂ 砂糖・濃口しょうゆ・薄口しょうゆ：各大さじ１
塩：小さじ１／２
からし：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん６月２１日放送のレシピ
■ケンタロウ流！広島風お好み焼き（２枚分）
豚バラ薄切り肉：１２０ｇ
キャベツ：１／３個、青ネギ：１／２束
イカフライ（市販品）：２枚、焼きそば：２玉
水：適宜
ａ 薄力粉：１カップ
水：１カップ
卵：２個
サラダ油・好みのソース・マヨネーズ・青のり・
かつお節：各適宜
■豆腐サラダ（２人分）
豆腐（絹）：１丁、リーフレタス：大３～４枚
きゅうり：１本
ａ 白いりごま：大さじ２
マヨネーズ：大さじ１
オイスターソース、しょうゆ：各小さじ１
サラダ油：大さじ１、片栗粉：適宜
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