◇テレビ東京・男子ごはん９月７日放送のレシピ
■Wソースカツ丼（2人分）
豚ヒレ肉（豚カツ用）…6枚（厚さ2cm）、豚ロース肉（豚カツ用）…2枚
塩…適量、白こしょう…適量
卵…1個、薄力粉…大さじ2．5
パン粉、揚げ油…各適量
(a)
だし汁…大さじ3、中濃ソース…大さじ3
オイスターソース…小さじ1
≪ソース飯≫
豚バラ薄切り肉…100g、キャベツ…100g
ピーマン…1個、にんにく…1片
温かいご飯…2合分、サラダ油…大さじ1
ウスターソース…大さじ3、塩…適量
黒こしょう…適量
キャベツの千切り…適量
■小松菜のみそ汁（2人分）
小松菜…2株、油揚げ…1/2枚
だし汁…600cc、白みそ…大さじ2～3
◇テレビ東京・男子ごはん８月３１日放送のレシピ
■心平流和風煮込みハンバーグ(2人分)
合いびき肉…300g、青じそ…10枚
(a)
卵…1個、薄力粉…大さじ1
塩…小さじ1/2、こしょう…適量
サラダ油…大さじ1/2
(b)
水…120cc、めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
砂糖…小さじ1/2、片栗粉…小さじ1/2
大根おろし…適量、ブロッコリーの塩茹で…適量
■にんじんの粒マスタードサラダ（2人分）
にんじん…１本、玉ねぎ…25g
オリーブ油…小さじ1/2
(a)
粒マスタード…小さじ1、白ワインビネガー…小さじ1
塩…小さじ1/2
■ナスとしめじの具だくさんすまし汁（2人分）
ナス…2本、しめじ…1/2パック
ダシ汁…600cc、酒…小さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1、塩…小さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん８月２４日放送のレシピ
■ジャンバラヤ(2人分)
米…2合、ベーコン…50g
インゲン…5本、ピーマン…1個
黄パプリカ…1/2個、にんにく…1片
トマトジュース…200g、塩…小さじ1
(a)
水…160cc、チリペッパー…小さじ1
クミンパウダー…小さじ1、パプリカパウダー…小さじ1
コンソメ…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
卵…2個、サラダ油…適量
イタリアンパセリ…適量
■ジャークチキン（2人分）
鶏もも肉…2枚（600g）
(a)
オリーブ油…小さじ4、チリペッパー…小さじ1
クミンパウダー…小さじ1、パプリカパウダー…小さじ1
塩…小さじ1、おろしにんにく…1片
■ロメインレタスのシーザーサラダ（2人分）
ロメインレタス…200g
(a)
マヨネーズ…大さじ１、生クリーム…大さじ１
レモン汁…大さじ１
パルミジャーノ…適量
◇テレビ東京・男子ごはん８月１７日放送のレシピ
■心平流ソーキそば(2人分)
≪ソーキ≫
豚バラかたまり肉…430ｇ、酒…大さじ2
水…1200cc
(a)
しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
だしパック…1袋、薄口醤油、塩…各小さじ1
うどん（乾麺）…2人分、さつま揚げ…2個
万能ねぎ（小口切り）…適量、紅しょうが…適量
■ジューシー(2～3人分)
もち米…2合、豚バラ肉（焼き肉用、厚さ1cm）…100g
にんじん…50g、しょうが（千切り）…1片
水菜…1/2袋
(a)
だし汁…245cc、しょうゆ、みりん…各大さじ2
酒…大さじ1、塩…小さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
■心平流コーレーグース（2～3人分）
泡盛…200cc、生唐辛子（青、赤）…8本
◇テレビ東京・男子ごはん８月10日放送のレシピ
■焼肉(2～3人分)
牛タン、カルビ…適量、好みの焼き肉用肉…適量
ナス…2個、エリンギ…1パック
玉ねぎ、人参、ししとう、パプリカ…適量
サンチュ、えごま、貝割れ、きゅうり…適量
くし形に切ったレモン…適量
塩、黒こしょう、サラダ油…適量
≪ピリ辛ダレ≫
おろしにんにく…1片分、おろししょうが…1片分
ごま油…大さじ2
(a)
しょうゆ…1/2カップ、みりん…1/4カップ
砂糖…大さじ1.5
豆板醤…小さじ1、コチュジャン…大さじ1
白いりごま…小さじ1
≪さっぱり大根ダレ≫
大根…6cm（230g）、玉ねぎ…1/4個
万能ねぎ…4本、塩…小さじ1/2
(b)
ポン酢しょうゆ…大さじ2.5、ごま油…大さじ1
ゆずこしょう…小さじ1
■ビビンパ風焼飯（2～3人分）
残った肉、野菜…適量、万能ねぎ…4本
温かいご飯…茶碗2杯分（約360g）、ピリ辛ダレ…小さじ3
塩、こしょう…各適量、サラダ油…大さじ1
■トマトの玉ねぎすりおろしサラダ（2人分）
フルーツトマト…6個
(a)
玉ねぎ…50g、酢…小さじ1
しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
水菜…適量
◇テレビ東京・男子ごはん８月３日放送のレシピ
■ホタテと夏野菜のフライパングリル（2人分）
ホタテ（生食用）…大6個、ズッキーニ…1本
ナス…1本、トマト…1個
オリーブ油…適量、塩・黒こしょう…適量
バジル…20枚、にんにく…１片
バター…10g、白ワイン…大さじ1
■ビシソワーズ（2人分）
じゃがいも…2個（約260ｇ）
(a)
牛乳、生クリーム…各1/2カップ、バター…5ｇ
塩…小さじ1/2、パセリ（みじん切り）…適量
黒こしょう…適量
■即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」（2人分）
ホタテのヒモ：大6個分、塩：少々
バジル：5～6枚、パセリ：1枝
オリーブ油、塩、黒こしょう：各適量、レモン：適量
◇テレビ東京・男子ごはん７月２７日放送のレシピ
■シンプルだけど美味しい定番チャーハン（2～3人分）
ハム…3枚、かまぼこ…60g
長ねぎ…1/2本、にんにく…1片
しょうが…1片、卵…2個
サラダ油…大さじ3、塩…小さじ1/2
こしょう…適量、米…2合
水…300cc
《にんにくしょうゆ》
にんにく…2片、しょうゆ…大さじ2
みりん…小さじ1
紅しょうが…適量
■大倉さんレシピ2品
【鶏パク（茹で鶏のパクチー和え）】（2～3人分）
鶏むね肉…1枚（約250ｇ）、香菜…2株
塩…小さじ1/4
(a)
水…600cc、中華スープの素…小さじ1
(b)
おろしにんにく…1/4片、おろししょうが…1/4片
ごま油…大さじ1.5、塩…小さじ1/4
砂糖…2つまみ
【ゴータマのプースー（かきたまスープ）】（2～3人分）
上記の茹で鶏のスープ…１回分、卵…１個
万能ネギ（小口切り）…適量、しょうゆ…少々
塩、こしょう…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん７月２０日放送のレシピ
■バターチキンカレー（2人分）
鶏むね肉…300g
(a)
塩…小さじ1/4、ガラムマサラ…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ1/2
(b)
クミン…小さじ1、ガラムマサラ…小さじ1
カレー粉…小さじ2
バター…80g、ホールトマト…1缶
生クリーム…50cc、塩…小さじ1
香菜…適量
■プレーンナン＆ガーリックナン（2人分）
強力粉…300g、プレーンヨーグルト…200g
塩…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
溶かしバター…適量
≪ガーリックナン用≫
にんにく（みじん切り）…1/2片
◇テレビ東京・男子ごはん７月１３日放送のレシピ
■ナムルビビン麺（2人分）
牛焼き肉用…100g、もやし…1袋
ほうれん草…1束、きゅうり…1/2本
キムチ…150ｇ、中華麺…2玉
ごま油、塩、こしょう…各適量
(a)
おろしにんにく…1/2片分、おろししょうが…1/2片分
コチュジャン…大さじ4、酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2、オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
みじん切りの唐辛子…適量、ごま油…小さじ2
■ねぎしょうがだれの肉団子（2人分）
(a)
豚ひき肉…300g、薄力粉…大さじ1/2
塩…小さじ1/3、こしょう…適量
ミニトマト…12個、万能ねぎ…4本
しょうが…1片、ごま油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2、塩…小さじ1/4
■かまぼことトマトのキムチ和え（2人分）
かまぼこ…30g、ミニトマト…12個
きゅうり…1/2本、万能ねぎ…3本
キムチ…100g、おろししょうが…少々
ごま油…大さじ1、塩…少々
◇テレビ東京・男子ごはん７月６日放送のレシピ
■鯛とズッキーニのカルパッチョ(2～3人分)
鯛（刺身用）…150ｇ、ズッキーニ…1/2本
ミニトマト…2～3個
(a)
オリーブ油…大さじ1/2、白ワインビネガー…大さじ1/2
塩…小さじ1/4、オリーブ油…小さじ1
黒こしょう…適量、ディル…適量
パルミジャーノレッジャーノ…適量
■手羽元のフライパンBQQ焼き(2人分)
手羽元…8本、塩…少々
(a)
おろしにんにく…1片分、おろししょうが…1片分
酒、みりん…各25cc、しょうゆ…大さじ1.5
砂糖…小さじ1
■揚げナスと春菊の中華和え(2～3人分)
ナス…2本、春菊…1/2束
(a)
長ねぎ…1/4本、にんにく…1片
しょうが…1片、酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1、豆板醤…小さじ1/2
揚げ油…適量、ごま油…少々
◇テレビ東京・男子ごはん６月２９日放送のレシピ
■肉汁たっぷり餃子(2人分)
豚ひき肉…300g、長ねぎ…1/2本
ニラ…1/2束
(a)
おろししょうが…1片分、湯…大さじ3
鶏ガラスープ（顆粒）…小さじ1/2、酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1、オイスターソース…大さじ1/2
餃子の皮（大判）…1袋、サラダ油…大さじ1
水、片栗粉、ごま油…各適量
ラー油、酢、しょうゆ…各適宜
■豚肉と枝豆のスープチャーハン（2人分）
豚バラ薄切り肉…100g、枝豆（さやつき）…100g
長ネギ…1/4本、にんにく、しょうが…各1片
温かいご飯…450g、サラダ油…大さじ1
塩、こしょう…各適量
≪スープ≫
小松菜…2株、サラダ油…小さじ1
(a)
だし汁…300cc、酒、みりん、薄口醤油…各大さじ1
塩…小さじ1/4
(b)
片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
おろししょうが…1片分
◇テレビ東京・男子ごはん６月１５日放送のレシピ
■にんにくメンチ(2～3人分)
合いびき肉…300ｇ、にんにく…3片分
青唐辛子…5本
(a)
薄力粉…大さじ1、塩、七味唐辛子…各小さじ1/2
(b)
薄力粉…大さじ3、卵…1個
生パン粉、揚げ油…各適量、ソース…適量
キャベツ（千切り）…適量、レモン（くし型切り）…適量
トマト（くし形切り）…適量
■豚バラのスタミナ煮込み（2～3人分）
豚バラかたまり肉…400g、にんにく…10片
ゆで卵…4個、塩、黒こしょう…各少々
ごま油…大さじ1
(a)
水…200cc、紹興酒…大さじ2
(b)
しょうゆ…大さじ3、みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1/2、五香粉…小さじ1/3
■エビのガーリックオイルがけ（2～3人分）
エビ…中15尾、セロリ…1/2本
にんにく…3片、長ねぎ…1/2本
サラダ油…大さじ2、酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
◇テレビ東京・男子ごはん６月８日放送のレシピ
■サバみそ(2～4人分)
サバ（2枚おろし）…1尾分、しょうが…3片（50g）
(a)
水…500cc、酒、みりん…各100cc
白みそ…大さじ3、砂糖…大さじ1.5
しょうゆ…大さじ1
れんこん…100g、ししとう…8本
片栗粉…適量、揚げ油…適量
塩…適量
■蒼井優さんレシピ 瓦そば(2～3人分)
茶そば（乾麺）…200g、豚切り落とし肉…400g
万能ねぎ（小口切り）…1/4束、塩、こしょう…各適量
サラダ油…適量、ごま油…適量
≪錦糸卵≫
卵…3個、だし汁…小さじ1
塩…少々、サラダ油…小さじ2
≪めんつゆ≫
だし汁（あごだし）…4カップ、しょうゆ…80cc
みりん…50cc、酒…30cc
レモン（輪切り）、もみじおろし…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん６月１日放送のレシピ
■丸ごと麻婆ナス(2～3人分)
豚ひき肉…250ｇ、ナス…6本
しいたけ…2個（40g）、万能ネギ…6本
ニンニク、しょうが…各1片、花山椒…小さじ1
鷹の爪（小口切り）…大さじ1、豆板醤…小さじ2
(a)
水…80cc、酒…大さじ1
甜麺醤、オイスターソース…各大さじ1/2、しょうゆ…小さじ1
片栗粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1、揚げ油…適量
■中華風アサリのスープ（2人分）
アサリ（砂抜き済）…250g、ニンニク、しょうが（みじん切り）…各1片
長ねぎ…適量、水…500cc
酒…大さじ1、酢…大さじ1
薄口しょうゆ…小さじ2、塩…小さじ1/2
(a)
片栗粉…小さじ2、水…小さじ2
ごま油…適量
■太一レシピ「水玉」（2人分）
水菜…1/2袋、貝割れ…1/2パック
桜えび…大さじ3、ごま油…大さじ2
白いりごま…大さじ2、塩、粗挽きこしょう…各適量
卵黄…1個分
◇テレビ東京・男子ごはん５月２５日放送のレシピ
■やわらかジューシー豚カツ(2人分)
≪しょうが汁漬け込みタイプ≫
豚肩ロース肉（かたまり）…400g、豚ヒレ肉（かたまり）…200g
しょうが汁…2片分、塩…小さじ1．5
白こしょう…適量
≪肉たたきタイプ≫
豚肩ロース肉（かたまり）…400g、豚ヒレ肉（かたまり）…200g
塩…小さじ1.5、白こしょう…適量
薄力粉、溶き卵、生パン粉、揚げ油…各適量、
キャベツの千切り、レモン（くし形切り）…各適量
■大泉洋さんレシピ 納豆カルボナーラ(2人分)
スパゲッティーニ（1.4mm）…200g、納豆（小粒）…3パック
にんにく…1～2片、しょうゆ…大さじ1
生クリーム…300cc、チキンブイヨン（ガラスープでも）…180cc
白ワイン…大さじ1、コアントロー…大さじ1
昆布だし…大さじ1、卵黄…2個分
パルミジャーノ…適量、オリーブ油…適量
塩、粗挽きこしょう…各適量
■大泉洋さんレシピ 特製鴨鍋(3～4人分)
合鴨肉…350～400g、松本一本ねぎ…4本
サラダ油…適量、塩…適量
大根おろし（軽くしぼる）…10cm分
しょうゆ、だししょうゆ、豆板醤、小夏（くし形切り）…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん５月１８日放送のレシピ
■フォーのしゃぶしゃぶ仕立て(2人分)
フォー…100g、鶏もも肉…300g
水…800cc、酒…大さじ2
ナンプラー…大さじ1、塩…小さじ1/2
牛しゃぶしゃぶ用肉…150g、もやし…1/2袋
香菜…適量
■ベトナムのお好み焼き バインセオ(2人分)
≪心平流 ヌクチャム≫
青唐辛子…4本、レモン汁…大さじ2
ナンプラー…大さじ2、にんにく（みじん切り）…1片分
砂糖…小さじ1/2
≪生地≫
薄力粉…大さじ2、上新粉…大さじ1
ココナッツミルク…大さじ2、卵…1個
塩…1つまみ
ムキエビ…120ｇ、ニラ…5本
もやし…1袋、にんにく…1片
卵…1個
(a)
酒、ナンプラー、オイスターソース…各大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/5
片栗粉…小さじ1/2
サラダ油…大さじ2
サラダ菜、ミント、香菜…各適量、ライム…適量
◇テレビ東京・男子ごはん５月１１日放送のレシピ
■ラタトゥイユ(2～3人分)
ズッキーニ…1本、ナス…2個
ピーマン…2個、玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/2本、にんにく…1片
バジル…10枚、ホールトマト…1缶（400g）
揚げ油…適量、オリーブ油…大さじ1.5
水…1/2カップ、塩…小さじ2/3
イタリアンパセリ…適量
■豚バラのソテー（2人分）
豚バラ肉（角煮用）…300g、にんにく…1片
塩…小さじ2/3、黒こしょう…適量
シナモン…適量、オリーブ油…大さじ1/2
■クスクス（2人分）
クスクス…150g、湯…150cc
紫玉ねぎ…1/2個、にんにく…1/2片
ミント…4～5枝、塩…小さじ1/2
(a)
オリーブ油…大さじ1.5、白ワインビネガー…大さじ1.5
◇テレビ東京・男子ごはん５月４日放送のレシピ
■心平流 海鮮バラちらし(4人分)
鯛…1柵、マグロ…1柵
いくら…1パック、しいたけ…6個（100g）
れんこん…200g
(a)
だし汁…150cc、しょうゆ、みりん…各大さじ1.5
酒…大さじ1、砂糖…小さじ2
ごま油…小さじ1/2、温かいご飯…2合分（約600g）
すし酢…大さじ2
青ねぎ…適量、三つ葉…適量
わさび…適量、しょうゆ…適量
■手羽先の甘辛揚げ＆鶏のテリマヨ串（4人分）
≪手羽先の甘辛揚げ≫
手羽先…10本、塩…少々
(a)
おろしにんにく…1片、おろししょうが…1片
しょうゆ…大さじ2、みりん、酒…各大さじ1
白すりごま…大さじ1
片栗粉…適量、揚げ油…適量
≪鶏のテリマヨ串≫
鶏もも肉…260ｇ、塩、黒こしょう…各少々
(b)
しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
マヨネーズ…適量
ミニトマト…8個、モッツァレラチーズ（小）…8個
◇テレビ東京・男子ごはん４月２７日放送のレシピ
■アジフライ丼（2人分）
アジ…2尾、塩、黒こしょう…適量
パン粉…適量、揚げ油…適量
キャベツの千切り…適量、温かいご飯…2人分
中濃ソース…適量、好みのドレッシング…適量
(a)
卵…1個、薄力粉…大さじ3
≪ゆずタルタルソース≫
玉ねぎ…1/4個、ゆで卵…2個
マヨネーズ…大さじ3、レモン汁…大さじ1
ゆずこしょう…小さじ1、塩…小さじ1/4
≪大葉みそマヨソース≫
大葉…10枚、白みそ…大さじ2
白すりごま、水…各大さじ1、マヨネーズ…大さじ1/2
■うしお汁（2人分）
アジのあら…2尾分、水…500cc
酒…大さじ1、薄口しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/4、青ねぎ（小口切り）…適量
おろししょうが…適量
◇テレビ東京・男子ごはん４月２０日放送のレシピ
■心平流！春野菜カレー（2人分）
豚カルビ焼き肉用…250g、スナップエンドウ…10本
たけのこ（水煮）…150g、にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1/2、水…500cc
(a)
生クリーム…50cc、カレー粉…大さじ2
オイスターソース…大さじ1/2
(b)
片栗粉…大さじ1/2、水…大さじ1/2
温かいご飯…2人分、塩、黒こしょう…各適量
ニラ…1/2束、ごま油、豆板醤…各小さじ1/2
ナンプラー…小さじ1/3
■新じゃがのねぎばか和え（2人分）
新じゃが…10個、万能ねぎ…1/2束
にんにく…1片、オリーブ油…大さじ2
塩…小さじ1/3、黒こしょう…適量
■オレンジのコンポート（2～3人分）
オレンジ…5個（400g）（正味：310g）
(a)
水…150cc、白ワイン…50cc
砂糖…50g
ミント…適量
◇テレビ東京・男子ごはん４月１３日放送のレシピ
■鶏ももの白みそ焼き（2人分）
鶏もも肉…1枚（約280g）
(a)
白みそ…大さじ1.5、酒、みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4、サラダ油…大さじ1/2
■おにぎり2種（2人分）
≪豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり≫
豚こま切れ肉…100g、ゆでたけのこ…100g
しょうが…1片、ごま油…小さじ1
みりん、しょうゆ…各大さじ2、砂糖…小さじ1/2
温かいご飯…320ｇ、木の芽…適量
≪焼きおにぎり≫
(a)
かつお節（粉の部分）…大さじ1、しょうゆ…大さじ1.5
みりん…小さじ1/2
温かいご飯…320g
■うるいのごま和え（2人分）
うるい…1パック（100g）、塩…少々
(a)
白すりごま…大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
砂糖…小さじ1
◇テレビ東京・男子ごはん４月６日放送のレシピ
■ロコモコ（2人分）
≪ハンバーグ≫
(a)
合挽き肉…250ｇ、玉ねぎ…50ｇ
パン粉…大さじ2、牛乳…大さじ2
薄力粉…小さじ2、塩…小さじ3/4
黒こしょう…適量
生クリーム…大さじ4、塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
≪ごまピラフ風ご飯≫
温かいご飯…丼2杯分、にんにく…1片
白すりごま…小さじ2、オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/2
卵…1個、オリーブ油、…適量
玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2、粒マスタード…適量
■サラダ（2人分）
サラダ菜…6枚、トマト…1/2個
(a)
オリーブ油…大さじ1、レモン汁…大さじ1
塩…小さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん３月３０日放送のレシピ
■豚肉とイカのピリ辛炒め（2～3人分）
イカ（胴の部分）…1杯分、豚バラ薄切り肉…100ｇ
ブロッコリー…1個、アスパラ…1束
ミニトマト…5個、にんにく、しょうが…各大1片
赤唐辛子（小口切り）…小さじ1、サラダ油…大さじ1．5
(a)
酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ1
砂糖、片栗粉、水…各小さじ1
塩、黒こしょう…各適量
■エビカシュー春巻き（10個分）
ムキエビ…10尾（150～200g）、長ねぎ…10cm
しょうが…1片、カシューナッツ…30g
塩、黒こしょう…各適量、春巻きの皮（小）…10枚
(a)
薄力粉…大さじ1、水…大さじ1
揚げ油…適量
くし形に切ったレモン…適量、香菜…適量
しょうが（千切り）…適量、黒酢…適量
■ささみのザーサイ和え＆スープ（2人分）
ささみ…2本（80g）、青ねぎ（小口切り）…5本
ザーサイ…20g、水…350cc
酒…大さじ1、ごま油…小さじ1
塩、白こしょう…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん３月２３日放送のレシピ
■焼き空豆のパルミジャーノがけ(2～3人分)
空豆…2パック（さやごと600g）、片栗粉…適量
オリーブ油…大さじ2、塩…適量
レモン…適量、パルミジャーノ…適量
■鯛わさ（2人分）
鯛（刺身用）…100g、切り三つ葉…1/2パック
(a)
みりん、しょうゆ…各大さじ1、白炒りごま…大さじ1/2
わさび…適量
≪鯛茶漬け≫
だし汁…600cc、酒…大さじ1
塩、薄口しょうゆ…各小さじ1/3、温かいごはん…適量
■豚肉と菜の花のオイスター炒め（2人分）
豚バラかたまり肉…200ｇ、菜の花…1／2束
にんにく（みじん切り）…1片、塩、黒こしょう…各少々
(a)
オイスターソース…大さじ1、しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1／2、砂糖…小さじ1／3
ごま油…大さじ1／2
◇テレビ東京・男子ごはん３月１６日放送のレシピ
■担々タンメン(2人分)
豚挽き肉…200g、中華麺…2玉
にんにく…2片、しょうが…2片
黒いりゴマ…大さじ4、花山椒…大さじ1/2
ごま油…大さじ1
(a)
水…4カップ、鶏ガラスープの素…大さじ1/2
(b)
赤唐辛子（小口切り）…大さじ1、赤みそ…大さじ3
豆板醤…小さじ2
ラー油…適量
≪野菜炒め≫
キャベツ…100g、にんじん…25g
もやし…1/2袋、にんにく…１片
ごま油…大さじ1/2、豆板醤…小さじ1/2
塩…1つまみ
■青ネギとシラスのかき揚げ（2人分）
青ネギ…1/2束、シラス…100ｇ
天ぷら粉…大さじ3、水…大さじ3
揚げ油…適量、塩…適量
≪担々スープご飯≫
担々タンメンのスープ…適量、ご飯…適量
◇テレビ東京・男子ごはん３月９日放送のレシピ
■エッグベネディクト(2人分)
イングリッシュマフィン…2個、ハム…4枚
(a)
マヨネーズ…大さじ2、レモン汁…大さじ1/2
粒マスタード…小さじ1/2、塩…小さじ1/4
黒こしょう…適量
バター…適量、パルミジャーノレッジャーノ…適量
クレソン、ディル…適量
≪ハッシュドポテト≫
じゃがいも…1個、バター…5ｇ
こしょう…適量
≪ポーチドエッグ≫
卵…4個、酢…少々
■トマトクラムチャウダー（2～3人分）
あさり（砂抜き済）…400ｇ、にんじん…30ｇ
ピーマン…1個、玉ねぎ…1/4個
水…400cc、ホールトマト…1缶
オリーブ油…大さじ1/2、塩…小さじ1/3
■とろとろプリン（5個分）
卵…2個、卵黄…3個分
砂糖…50g、牛乳…300cc
生クリーム…100cc、ラム酒…小さじ2
バニラエッセンス…少々、水…大さじ2
粉ゼラチン…1袋（5g）
≪カラメルソース≫
砂糖…50g、水…小さじ1と50cc
◇テレビ東京・男子ごはん３月２日放送のレシピ
■ラムチョップのハーブパン粉焼き(2人分)
ラムチョップ…400g、にんにく…1片
塩…小さじ1、黒こしょう…適量
ハーブミックス…適量、パン粉…適量
オリーブ油…適量
クレソン…適量、粒マスタード…適量
■ラムのラグーパスタ（2人分）
ラム薄切り肉…200ｇ、フジッリ…150ｇ
玉ねぎ…1/2個、バジル…10枚
塩…小さじ1/3、黒こしょう…適量
にんにく…1片、ホールトマト…1缶
オリーブ油…大さじ1、パルミジャーノ…適量
(a)
塩…小さじ1/2、ナツメグ…小さじ1/3
クミン…小さじ1/3
■ラム肉のガーリックソテー ビネガーソースがけ(2人分)
ラム薄切り肉…200ｇ、赤パプリカ…100ｇ
玉ねぎ…100ｇ、塩…小さじ1／3
黒こしょう…適量、にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1、ナツメグ…少々
チャービル…適量
(a)
白ワインビネガー…大さじ1.5、オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/3
◇テレビ東京・男子ごはん２月２３日放送のレシピ
■野菜と魚介のせいろ蒸し(2～3人分)
鯛…2切れ（180ｇ）、ホタテ貝柱…100ｇ
(a)
青じそ（みじん切り）…5枚、ごま油…大さじ1
塩…小さじ1/2
菜の花…1/2束、ブロッコリー…1/2個
しめじ…1/2パック、長芋…3～4㎝
にんじん…50ｇ
≪ごまねぎダレ≫
万能ねぎ（小口切り）…2本分、白ねりごま…大さじ2
めんつゆ、水…各大さじ1
≪だしダレ≫
長ねぎ（みじん切り）…大さじ2～3、だし汁…400cc
(b)
酒、薄口しょうゆ…各大さじ1、塩…小さじ1/2
白こしょう…適量
■カリカリ餅のチゲスープ（2～3人分）
アサリ（砂抜き済）…250g、鶏モモ肉…1枚（300g）
切り餅…4個、チンゲン菜…1個
しいたけ…2個、セリ…1束
キムチ…200g、水…800cc
酒…大さじ1、塩…小さじ1/3
ごま油…大さじ1/2
(a)
赤みそ…大さじ1.5、コチュジャン…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん２月１６日放送のレシピ
■W鶏のユーリンチー丼（2人分）
鶏むね肉…1枚（300ｇ）、米…2合
薄口しょうゆ…大さじ1/2、しょうが（みじん切り）…1片
塩…小さじ1/3
(a)
水…500cc、酒…大さじ1
(b)
ごま油…大さじ3、白すりごま…大さじ1
塩…小さじ1/2
万能ねぎ…5～6本分
＜ユーリンチー＞
鶏もも肉…1枚（約300g）、片栗粉、揚げ油…各適量
(c)
酒、しょうゆ…各大さじ1
＜ねぎだれ＞
長ネギ…50g、にんにく、しょうが（みじん切り）…各1/2片
しょうゆ…大さじ3、酢…大さじ2
砂糖…小さじ1、豆板醤、ごま油…各小さじ1/2
■キャベツのハルピン漬け（2人分）
キャベツ…１/２個、にんにく…１片分
赤唐辛子…小さじ２、塩…大さじ１/２
◇テレビ東京・男子ごはん２月９日放送のレシピ
■鴨とクレソンの和風鍋（2～3人分）
鴨…1枚（約300g）、ごぼう…1本
長ねぎ…2本、クレソン…2束
だし汁…700cc
(a)
しょうゆ…大さじ3、酒、みりん…各大さじ2
砂糖…大さじ1/2、塩…小さじ1/3
山椒粉…適量、七味唐辛子…適量
そば…適量、ゆずの皮…適量
■鶏と豆腐のきんちゃく揚げ（6個分）
油揚げ（口が開いたもの）…6枚、鶏挽き肉…200g
木綿豆腐（水切りしたもの）…1/2丁、れんこん…60g
しいたけ…3～4個
(a)
だし汁…大さじ1、塩…小さじ1/3
しょうゆ、酒…各小さじ1
揚げ油…適量、すだち…適量
