#323『バターチキンカレー＆2種類のナン』
◇テレビ東京・男子ごはん７月２０日放送のレシピ
■バターチキンカレー（2人分）
鶏むね肉…300g
(a)
塩…小さじ1/4、ガラムマサラ…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ1/2
(b)
クミン…小さじ1、ガラムマサラ…小さじ1
カレー粉…小さじ2
バター…80g、ホールトマト…1缶
生クリーム…50cc、塩…小さじ1
香菜…適量
■プレーンナン＆ガーリックナン（2人分）
強力粉…300g、プレーンヨーグルト…200g
塩…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
溶かしバター…適量
≪ガーリックナン用≫
にんにく（みじん切り）…1/2片
【作り方】
●バターチキンカレー
１．鶏肉は脂身と皮を取り除いて半分に切り、厚さ5mmのそぎ切りにする。ボウルに入れて(a)を加えてもみこみ、そのまま15分おいて、鶏肉に味をなじませる。
２．フライパンを熱してバター（60g）を溶かし、1を並べて強火で焼く。鶏肉の色が半分くらい変わったらホールトマトを潰しながら加える。蓋をして強火で5分煮る。(b)を加えて混ぜ合わせる。
３．生クリーム、バター（20g）、塩を加えて調味する。
【Shimpei's Point】
バターを2回に分けて入れることで、バターの風味が飛ぶのを防ぐ
４．器によそって刻んだ香菜を振る。
●プレーンナン＆ガーリックナン
１．ボウルに強力粉と塩を入れて混ぜる。溶かしバター（10g）とオリーブ油を加えて混ぜ、ヨーグルトを少しずつ加えながら混ぜる。全体がなじんだらまな板に取り出してよくこねる。
２．ボウルに移してラップをしてそのまま30分おく。
【Shimpei's Point】
生地を30分おいておくことで、生地の材料がよく馴染む
３．半分に分ける。片方ににんにくを加えて全体にいきわたるように軽くこねる。それぞれを半分に分けて手でナンの形にのばす。
４．フライパンを熱して3を2枚並べて弱火でじっくり焼く。焼き目が付いたら返して両面をこんがりと焼く。もう2枚も同様に焼く。
５．焼きあがったら溶かしバターを塗って器に盛る。
