#328『ジャンバラヤ＆ジャークチキン』
◇テレビ東京・男子ごはん８月２４日放送のレシピ
■ジャンバラヤ(2人分)
米…2合、ベーコン…50g
インゲン…5本、ピーマン…1個
黄パプリカ…1/2個、にんにく…1片
トマトジュース…200g、塩…小さじ1
(a)
水…160cc、チリペッパー…小さじ1
クミンパウダー…小さじ1、パプリカパウダー…小さじ1
コンソメ…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
卵…2個、サラダ油…適量
イタリアンパセリ…適量
■ジャークチキン（2人分）
鶏もも肉…2枚（600g）
(a)
オリーブ油…小さじ4、チリペッパー…小さじ1
クミンパウダー…小さじ1、パプリカパウダー…小さじ1
塩…小さじ1、おろしにんにく…1片
■ロメインレタスのシーザーサラダ（2人分）
ロメインレタス…200g
(a)
マヨネーズ…大さじ１、生クリーム…大さじ１
レモン汁…大さじ１
パルミジャーノ…適量
【作り方】
●ジャンバラヤ
１．米は洗って水気をきる。
２．インゲンは1cm幅に切る。ベーコン、ピーマン、黄パプリカは5mm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
３．フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにく、米を中火で炒める。米に油が回ったらベーコン、インゲン、ピーマン、黄パプリカを加えて炒める。
【Shinpei's Point】
吸水させずに炊き上げることで、米に調味料がしっかり含まれ、スパイシーに仕上がる
４．具材に油が絡んだら、炊飯釜に入れる。(a)を混ぜ合わせてから加え、トマトジュース、塩も加えてよく混ぜてから炊く。
５．フライパンを熱してサラダ油をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
６．器に4を盛って5、ジャークチキンをのせる。イタリアンパセリをちらす。
●ジャークチキン
１．鶏肉は切り込みを入れる。(a)を半量ずつ加えて揉み込み、10分置く。
２．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１・分量外）を引き、1を皮から並べて強火でじっくり焼く。何度か返して全体に焼き目が付いて火が通ったら出来上がり。
●ロメインレタスのシーザーサラダ
１．レタスは水気をしっかりきって一口大にちぎる。
２．ボウルに(a)を混ぜて1を和える。器に盛ってパルミジャーノをすりおろす。
