◇男子ごはん２月６日放送日のレシピ

●ラー油の炊き込みごはん 自家製ラー油のせ（２～３人分）
　白米…２合、白菜…２００ｇ
　塩…小さじ１／２、豚バラ肉（ブロック）…２００ｇ
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、水…適量
ａ）
　紹興酒、しょうゆ…各大さじ１、オイスターソース…大さじ１／２
　塩…小さじ１／３

　ラー油…大さじ１．５、自家製ラー油…適量

●自家製ラー油（作りやすい分量）
　にんにく、しょうが各１片、ごま油１００㏄
ａ）
　一味唐辛子、白いりごま、砂糖、オイスターソース各大さじ１、しょうゆ大さじ１／２
　赤みそ小さじ２、塩小さじ１／３

●よだれ鶏（２～３人分）
　鶏むね肉…大１枚（４５０ｇ）
ａ）
　水…７００㏄、紹興酒…大さじ１
　砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／２

　香菜…適量、きゅうり…１本
ｂ）
　にんにく（みじん切り）…１片、しょうが（みじん切り）…１片
　鶏むね肉の茹で汁…大さじ１、ラー油…大さじ１．５
　オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１、白いりごま、砂糖、黒酢…各大さじ１.５

●あんかけラー油茶碗蒸し（４個分）
《茶碗蒸し》
　チンゲン菜…１００ｇ
ａ）
　卵…２個、だし汁…３００㏄
　みりん…大さじ１、塩…小さじ１／２

　塩…少々

《ラー油あん》
　豚ひき肉…１００ｇ、しょうが…１片
ｂ）
　水…１００㏄、しょうゆ…大さじ１
　酒、みりん…各大さじ１／２、片栗粉…小さじ1
　砂糖、塩…各小さじ１／３

　ラー油…大さじ１．５

つづきを読む♪ "#712『男のロマンシリーズ27弾「ラー油」』" »

投稿者: CHARA 日時: 19:06 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月５日放送日のレシピ

●白ゴーヤとじゃこの甘辛和え（２～３人分）
　白ゴーヤ…１本、ちりめんじゃこ…２０ｇ
　ごま油…大さじ１
ａ）
　しょうゆ…大さじ２、酢…大さじ１．５
　酒、みりん…各大さじ１、砂糖…大さじ１／２

　かつお節（ソフトパック）１パック（２．５ｇ）

●焦がしゴーヤと玉ねぎのジョン（２～３人分）
　ゴーヤ…１本、玉ねぎ…１／２個（１００ｇ）
　豚バラ薄切り肉…１００ｇ
ａ）
　水…１００㏄、卵…１個
　薄力粉…大さじ２、片栗粉…大さじ１／２
　塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　片栗粉…大さじ２、鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１
　塩…１つまみ、黒こしょう…適量
　ごま油…大さじ３

●ゴーヤ豚バーグ（２人分）
　ゴーヤ…１本、薄力粉…少々
ａ）
　豚ひき肉…２５０ｇ、玉ねぎ…３０ｇ
　卵…１個、薄力粉…大さじ１／２
　クミンシード…小さじ１、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

　サラダ油…小さじ１
ｂ）
　中濃ソース、ケチャップ…各大さじ３、赤ワイン…大さじ１
　砂糖…小さじ１

　バター…１０ｇ、レタス等…適量

つづきを読む♪ "#690『ゴーヤづくしの絶品３品』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:23 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月２９日放送日のレシピ

●ニンニラ混ぜそうめん（２人分）
　そうめん…３束（１５０ｇ）、ニラ…１束
ａ）
　しょうゆ…大さじ３、みりん…大さじ１
　砂糖…大さじ１／２、豆板醤…小さじ１

　にんにく…２片、サラダ油…大さじ２

●冷麺風そうめん（２人分）
　そうめん…３束（１５０ｇ）、きゅうり…１本
　塩…小さじ１／２、水…４００㏄
a）
　鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ４、酒…大さじ１
　みりん…大さじ１／２、塩…小さじ１／４

　かにかま…４本、キムチ…適量
　氷…適量、酢…お好みで

●卵あんかけ焼きそうめん（２人分）
　そうめん…２束（１００ｇ）、豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ
　赤唐辛子…１本
ａ）
　卵…２個、塩…１つまみ
ｂ）
　水…２００㏄、しょうゆ、片栗粉…各大さじ１．５
　砂糖、みりん、酒…各大さじ１、オイスターソース…大さじ１／２
　塩…小さじ１／３

　ごま油…適量、しょうが（千切り）…１片分
　万能ねぎ（小口切り）、和からし…各適量

つづきを読む♪ "#689『夏にぴったり！アレンジそうめん第６弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月２２日放送のレシピ

夏の猛暑真っ盛りということで、『夏に食べたい麺～アレンジそうめん』をテーマに、
過去のレシピの中から、人気の高かった4レシピをもう一度ご紹介♪

つづきを読む♪ "#688『夏に食べたい麺４品～アレンジそうめん』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:36 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月１５日放送日のレシピ

●即席冷や汁ぶっかけ飯（２人分）
　ごはん…２人分、きゅうり…１本
　塩…小さじ１／２
ａ）
　みそ…大さじ３、みりん…大さじ２
　酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ１、白すりごま…大さじ１／２

　かつお節（ソフトパック）…１０ｇ、冷たいほうじ茶…適量

●サバ缶とねぎの旨煮ぶっかけ飯（２人分）
　温かいごはん２人分、サバ缶（水煮）１缶
　おろししょうが…１／２片分、分葱…２本
ａ）
　しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１
　酒…大さじ１／２、砂糖…小さじ１

●ミンチィ風ぶっかけ飯（２人分）
　温かいごはん…２人分、じゃがいも…１個（２００ｇ）
　ベーコン…５枚、にんにく…１片
　オリーブ油…大さじ２、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

つづきを読む♪ "#687『夏のぶっかけ飯』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:31 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月８日放送日のレシピ

●塩水漬けローストチキン（４人分）
　丸鶏…１羽（１８００ｇ）
ａ）
　水…６００㏄、塩…大さじ２

　じゃがいも（デストロイヤー、きたあかり）…２個、ガーリックパウダー、黒こしょう、オリーブ油…各適量
　タイム等お好みのハーブ…ひとつかみ、にんにく…３～４片

●香福豚のソテー　ブルーベリーソース（２～３人分）
　香福豚（ステーキ用豚肩ロース肉）…２枚（３００ｇ）、塩…小さじ１
　黒こしょう…適量、舞茸…１パック（１００ｇ）
　にんにく…２片、オリーブ油…少々

《ブルーベリーソース》
　ブルーベリー…１００ｇ、バター…１０ｇ
　メープルシロップ…大さじ２、塩…少々

●とうもろこしの炊き込みごはん（２人分）
　米…１合、とうもろこし…１／２本分
　だし昆布…３㎝×５㎝、水…１８０㏄
　塩…２つまみ

≪太一レシピ≫
●みたらし団子豚バラ巻き
　みたらし…団子２本、しそ…２枚
　豚バラスライス２～４枚、塩、黒こしょう…各適量
　オリーブ油…少々

●太一アヒージョ第５弾　しのごのアヒージョ（４人分）
　ブロッコリー…１／２個、ズッキーニ…１／２本
　しいたけ…大２個、にんにく…４片
　アンチョビ…３枚、赤唐辛子（小口切り）…適量適宜
　お好みのハーブ（イタリアンパセリ、タイム、タラゴン）…各適量、塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量

つづきを読む♪ "#686『夏キャンプSP～簡単！激うまキャンプ飯』" »

投稿者: CHARA 日時: 08:45 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月８日放送日のレシピ

●プレミアムツナサンド（２人分）
　山型食パン（６枚切り）…４枚、バター…１０ｇ
　レタス…大３枚、フルーツトマト…２個
　ツナ缶…小２缶、ケッパー…小さじ１
　ゴーダチーズ…２０ｇ
ａ)
　玉ねぎ（みじん切り）…３０ｇ、マヨネーズ…大さじ２
　フレンチマスタード…小さじ１、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

●ツナホットサンド（２人分）
　食パン（６枚切り）…４枚、ツナ缶…小２缶
　スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚、卵…１個
　玉ねぎ（縦薄切り）…１０ｇ
ａ）
　マヨネーズ…大さじ１、塩…２つまみ
　黒こしょう…適量

●フルーツヨーグルトドリンク（２～３人分）
　飲むヨーグルト（無糖）…４００ｇ、カットパイナップル…２００ｇ
ａ）
　ブルーベリー…１２５ｇ、砂糖…大さじ３
　水…大さじ１

●ポークリブサンド（２人分）
　コッペパン…２個、豚ひき肉…３００ｇ
ａ）
　パプリカパウダー…小さじ１、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…小さじ１／２

　じゃがいも…１個（１５０ｇ）、薄力粉…小さじ２
　バター、塩…各適量
ｂ）
　ケチャップ…大さじ４、中濃ソース…大さじ１．５
　はちみつ…小さじ１、ナツメグ…小さじ１／２

つづきを読む♪ "#685『夏の絶品サンド３品』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:16 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月１日放送のレシピ

夏の猛暑真っ盛りということで、『夏に食べたいアジアのごはんもの』をテーマに、過去のレシピの中から、4レシピをもう一度ご紹介♪

つづきを読む♪ "#684『夏に食べたいアジアのごはんもの』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:00 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月２５日放送日のレシピ

●メカジキとエビのエスカベッシュ（２人分）
　メカジキ…２００ｇ、むきエビ…１００ｇ
　赤パプリカ、黄パプリカ…各１／２個、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、片栗粉…大さじ１
　薄力粉…小さじ２、揚げ油…適量
　玉ねぎ…小１／２個（１００ｇ）、オリーブ油、ベビーリーフ…各適量

≪マリネ液≫
　バジル…５ｇ、イタリアンパセリ…３ｇ
　白ワインビネガー…１００㏄、オリーブ油…大さじ２
　砂糖…大さじ１．５、塩…小さじ１／２

●夏牡蠣の冷製パスタ（２人分）
　岩牡蠣…１５０ｇ、カッペリーニ…１８０ｇ
　にんにく…１片、赤唐辛子…１本
　だし昆布…５ｇ、大葉…５枚
　すだち（くし形に切る）…適量、白ワイン…５０㏄
　水…１５０㏄、塩、オリーブ油…各適量
　パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

つづきを読む♪ "#683『冷た～いイタリアン２品』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:33 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月１８日放送日のレシピ

●しその和風ベーコン巻き（２～３人分）
　豚ひき肉…３００ｇ、しそ…１０枚
ａ）
　薄力粉…小さじ１、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

　ベーコン…６枚、ごま油…大さじ１
ｂ）
　ポン酢…大さじ２、フレンチマスタード…大さじ１
　ごま油…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２

　三つ葉…１束、貝割れ…１パック（５０ｇ）
　万願寺唐辛子（赤）…１本

●漬けマグロの高野豆腐衣揚げ（２～３人分）
　マグロ（赤身・刺身用）…２５０ｇ
ａ）
　おろししょうが…大１片分、しょうゆ…１００㏄
　みりん…５０㏄、砂糖…大さじ１．５

　高野豆腐…２個、揚げ油…適量
　レモン、万能ねぎ（小口切り）…各適量

●《太一レシピ》おかひじきとエノキの和え物（２人分）
　おかひじき…１パック（８０ｇ）、エノキ…１パック（１００ｇ）
　梅干し…１個
ａ）
　マヨネーズ…小さじ１、めんつゆ（３倍濃縮）…小さじ１／２
　砂糖…小さじ１／４

　オリーブ油…大さじ１／２、かつお節（ソフトパック）…適量
　塩…少々

つづきを読む♪ "#682『冷酒に合う夏のおつまみ絶品３品』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:44 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月１１日放送日のレシピ

●ターメリックライス（３～４人分）
　白米…２合
ａ）
　水…３６０㏄、ターメリック…小さじ１
　塩…小さじ１／２

　ローリエ…１枚、シナモンスティック…１本
　クローブ…６粒

●ポークビンダルー（４人分）
　豚肩ロース肉（ブロック）…７００ｇ
ａ）
　にんにく（すりおろす）…２５ｇ、しょうが（すりおろす）…２片
　酢…大さじ３、コリアンダーパウダー、クミンパウダー…各大さじ１
　チリペッパー…小さじ２、塩…大さじ１／２

　トマト…大２個（６００ｇ）、玉ねぎ…１個
ｂ）
　クローブ（粒）…３ｇ、カルダモン（粒、開いて中の実を取り出す）…９～１０粒
　クミンシード（粒）…小さじ１

　ガラムマサラ…小さじ１、オリーブ油…大さじ２
　バター…１０ｇ、塩…小さじ１
　香菜…適量

●セロリと玉ねぎのアチャール（３～４人分）
　セロリ…２本（１５０ｇ）、玉ねぎ…３０ｇ
　オリーブ油…小さじ１、クミンシード…小さじ１／２
ａ）
　酢…１００㏄、砂糖…大さじ１
　塩…小さじ１／３

つづきを読む♪ "#681『夏カレー「ポークビンダルー」』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:34 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月４日放送日のレシピ

●オクラのすりながしスープ（２人分）
　オクラ…１０本、鶏ももひき肉…１５０ｇ
ａ)
　薄力粉…小さじ１、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

　だし汁…６００ｃｃ
ｂ)
　酒、みりん…各大さじ１、薄口しょうゆ…大さじ１／２
　塩…小さじ１

　白いりごま、塩…各適量

●ホタテとトマトクリームのスープ仕立て（２人分）
　フルーツトマト…４～５個（３００ｇ）、ホタテ（生食用）…７個
　生クリーム…１００㏄、バター…５ｇ
　塩、黒こしょう…各適量、ディル…適量

●冷製コーンクリームのスープ（２人分）
　とうもろこし…小２本（５００ｇ／粒の場合は２７０ｇ）、じゃがいも（メークイン）…１００ｇ
　バター…適量、牛乳…２００㏄
　生クリーム…２００㏄、塩、パセリ（みじん切り）…各適量
　トーストしたバゲット（５㎜厚さ）…４枚

つづきを読む♪ "#680『夏野菜を美味しく食べる！第５弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:08 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月２７日放送日のレシピ

●カオソーイ（２人分）
《グリーンカレーペースト（作りやすい分量）》
　玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、青唐辛子…５０ｇ
　にんにく…３０ｇ、しょうが…４０ｇ
　干しエビ…２３ｇ、香菜…１５ｇ
　コリアンダーパウダー…小さじ２、レモングラス（乾燥）…３ｇ
　ライム汁…大さじ２、塩…小さじ１．５

　鶏もも肉…１５０ｇ
ａ）
　水…５００㏄、酒…大さじ２
　鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１／２

　ココナッツミルク…１缶（４００ｇ）、カレーパウダー…大さじ１．５
　ナンプラー…大さじ１、塩…小さじ１／２
　中華麺（中太麺）…２玉、中華麺（細麺）…１玉
　香菜、ライム（くし切り）、揚げ油…各適量

●コームーヤーン（２人分）
　豚トロ…３００ｇ
ａ）
　おろしにんにく、おろししょうが…各１片分、しょうゆ…大さじ３
　酒…大さじ２、みりん、砂糖…各大さじ１

《つけタレ》
　紫玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１／２片分
　香菜…１枝（１ｇ）、ジャスミンライス…大さじ１
　ナンプラー…大さじ１．５、レモン汁、オイスターソース…各大さじ１
　砂糖…大さじ１／２、韓国粉唐辛子…大さじ１／２

　温かいジャスミンライス…２人分
　香菜、きゅうり（薄切り）紫玉ねぎ（くし切り）…各適量

つづきを読む♪ "#679『本格タイ料理～カオソーイ＆コームーヤーン』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:17 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月２０日放送日のレシピ

●ポークジンジャー（２人分）
　豚肩ロース肉（しょうが焼き用）…６枚、塩…小さじ１／３
　黒こしょう、片栗粉…各適量、バター…５ｇ
　サラダ油…大さじ１

《タレ》
　りんご…１／８個（４０ｇ）、しょうが…１０ｇ
　にんにく…１／２片
ａ）
　しょうゆ…大さじ２、赤ワイン…大さじ１
　はちみつ…大さじ１／２

　温かいごはん…２人分、キャベツ（千切り）、好みのドレッシング…各適量
　ミニトマト（半分に切る）…２個

●玉ねぎとベーコンのコンソメスープ（２人分）
　ベーコン…２枚（４０ｇ）、玉ねぎ…１５０ｇ
　バター…５ｇ
ａ）
　水…５００㏄、コンソメ（顆粒）…大さじ１／２
　白ワイン…大さじ１

　塩…小さじ２／３、パセリ（みじん切り）…適量

つづきを読む♪ "#678『昭和の洋食屋さんメニュー第7弾～ポークジンジャー』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:43 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１３日放送日のレシピ

●納豆炊き込みごはん（２～３人分）
　納豆（大粒）…２パック、米…２合
　ツナ…大１缶分
ａ）
　酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１
　かつおだし…285cc

　万能ねぎ（小口切り）…適量

●納豆ドレッシングのサラダ（２～３人分）
　納豆（ひきわり）…１パック、にんにく…１片
　サラダ油…大さじ１
ａ）
　しょうゆ、ごま油、酢…各大さじ２、砂糖…大さじ１／２

　サニーレタス、トマト、きゅうり…各適量

●納豆タルタルの納豆唐揚げ（２～３人分）
　鶏もも肉…１枚（３２０ｇ）、納豆（ひきわり）…１パック
ａ）
　にんにく、しょうが（すりおろし）…各１片分、しょうゆ…大さじ１．５
　酒…大さじ１、砂糖…小さじ１
　豆板醤…小さじ１／２

　片栗粉…大さじ５、揚げ油…適量
　サラダ菜…適量

《納豆タルタル》
　納豆（ひきわり）…１パック、マヨネーズ…大さじ２
　酢、しょうゆ…各大さじ１、砂糖…小さじ１／２
　玉ねぎ（みじん切り）…３０ｇ、ゆで卵…１個

つづきを読む♪ "#677『男のロマンシリーズ第25弾 納豆』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:40 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月６日放送日のレシピ

●にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め（２人分）
　牛タン…２００ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、にんにくの芽…１束（１３０ｇ）
　青唐辛子３本、ごま油大さじ１
ａ）
　にんにく、しょうが（すりおろし）…各１片分、酒…大さじ２
　みそ…大さじ１、しょうゆ…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１

●大和芋のすまし汁（２人分）
　大和芋…１５０ｇ、だし汁…６００㏄
ａ）
　酒、薄口しょうゆ…各大さじ１、みりん…大さじ１／２
　塩…小さじ１／２

●モロッコインゲンのしょうが炒め和え（２人分）
　モロッコインゲン…１袋（１５０ｇ）、しょうが…２片（２０ｇ）
ａ）
　水…大さじ２、酒…大さじ１／２
　鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ１／３、塩…小さじ１／４
　片栗粉…小さじ１／５

　ごま油…大さじ１、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
　塩…少々

●ナスの辛子煮（２人分）
　ナス…３本（２００ｇ）
ａ）
　だし汁…大さじ３、しょうゆ…大さじ２
　酒、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ２
　練り辛子…小さじ１

　サラダ油…大さじ３、糸唐辛子、白いりごま…各適量

つづきを読む♪ "#676『夏の暑さをふっとばせ！スタミナ定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月３０日放送日のレシピ

●サラダ冷やし中華（２人分）
　中華麺（細麺）…２玉、サニーレタス…２枚
　ミニトマト…５個、きゅうり…１／４本
　かいわれ大根…適量、白いりごま、ごま油…各適量

《玉ねぎドレッシング》
　玉ねぎ…３５～７０ｇ、しょうゆ…大さじ２
　レモン汁、ごま油…各大さじ１、砂糖…小さじ１／２

●バジルと生クリームとタコの冷やし中華（２人分）
　中華麺（細麺）…２玉、茹でタコ…１００ｇ
　バジル…１パック（１５ｇ）、生クリーム…２００cc
　塩…小さじ２／３
ａ）
　パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）…２ｇ、牛乳…２５㏄
　にんにく（すりおろし）…１／２片分

　オリーブ油、黒こしょう…各適量

●鶏皮ねぎばか冷やし中華（２人分）
　中華麺（平打ち麺）…２玉、鶏皮…２００ｇ
　万能ねぎ…１０本
ａ）
　にんにく（みじん切り）…１片分、ポン酢…大さじ３
　ごま油…大さじ１、砂糖…小さじ１

つづきを読む♪ "#675『アレンジ冷やし中華３品』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:51 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２３日放送日のレシピ

●近江ちゃんぽん（２人分）
　中華麺…２玉、豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…１００ｇ
　キクラゲ（乾燥）…６ｇ、にんじん…３０ｇ
　キャベツ…１／４個（１５０ｇ）、かまぼこ…２０ｇ
　もやし…１／２袋（１２０ｇ）
ａ）
　だし汁…８００㏄、酒、しょうゆ…各大さじ２
　鶏ガラスープの素（半練り）、みりん…各大さじ１、砂糖小さじ１
　塩…小さじ２／３

　酢…適量

《ねぎ油》
　長ねぎ…３０ｇ、ラード…大さじ２

●高島とんちゃん（作りやすい分量）
　鶏もも肉…２枚（６００ｇ）
ａ）
　赤みそ…大さじ４、酒…大さじ２
　みりん、しょうゆ、砂糖…各大さじ１

　サラダ油…大さじ１、万能ねぎ（小口切り）…６本分
　温かいごはん…２人分、揚げ油、片栗粉…各適量
　サニーレタス…適量

つづきを読む♪ "#674『ご当地シリーズ 滋賀県』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:09 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月１６日放送日のレシピ

●餃子の皮
　薄力粉…１５０ｇ、強力粉…５０ｇ
　塩…小さじ１／３、サラダ油…小さじ２
　水…１００㏄、打ち粉（薄力粉）…適量

●焼き餃子
　手作り餃子の皮…１０枚、豚ひき肉…１００ｇ
　キャベツ…１／８個（１５０ｇ）、塩…小さじ１／３
　ニラ…３本、長ねぎ…５～６㎝（２０ｇ）
　にんにく、しょうが（すりおろし）…各１／２片
ａ）
　酒…大さじ１／２、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１
　塩…小さじ１／３

　サラダ油…小さじ4、ごま油…適量
　水…適量、ラー油、酢、しょうゆ…各適量

●水餃子（１５個分）
　手作り餃子の皮…１５枚、豚ひき肉…１５０ｇ
　干ししいたけ…３～４個（１０ｇ）、しょうが…１／２片
　生きくらげ…２０g
ａ）
　オイスターソース…大さじ１／２、酒、片栗粉、しょうゆ…各小さじ１
　砂糖…小さじ１／２、塩…小さじ１／３
ｂ）
　水…５００㏄、酒…大さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、塩…小さじ１／２

　長ねぎ（粗みじん切り）…２０ｇ、黒酢…適量
　水…適量

つづきを読む♪ "#673『皮から手作り！本格焼き餃子＆水餃子』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:14 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月９日放送日のレシピ

●はんぺんなめたけチーズ（２～３人分）
　なめたけ…８０ｇ、はんぺん…１枚
　ピザチーズ…３５ｇ、万能ねぎ…適量
　ごま油…適量

●豚バラっきょう（２～３人分）
　らっきょう…１００ｇ、豚バラ薄切り肉…１２枚
　塩、黒こしょう…各適量、にんにく…１片
　しょうゆ…大さじ２、豆板醤…小さじ１

●キムチじゃこ焼きそば（２～３人分）
　キムチ…１２０ｇ、ちりめんじゃこ…３０ｇ
　ごま油…大さじ３、焼きそば用蒸し麺…２玉
ａ）
　酢…大さじ２、酒、しょうゆ…各大さじ１
　ごま油…大さじ１／２

　万能ねぎ（小口切り）…適量

つづきを読む♪ "#672『ホットプレート第11弾！余りガチなお惣菜を使った絶品３品』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:10 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２日放送日のレシピ

●鶏じゃが（２～３人分）
　鶏もも肉…１枚（３００ｇ）、じゃがいも…３個（３００g）
　にんじん…１本（２００g）
ａ）
　かつおだし…３００㏄、しょうゆ…大さじ３
　酒、みりん、砂糖…各大さじ２

●野菜衣の唐揚げ（２～３人分）
　鶏もも肉…１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、じゃがいも…１個（１００ｇ）
　にんじん…１／２本（１００ｇ）
ａ）
　薄力粉…大さじ４、水…大さじ３
　揚げ油…適量

《ケチャップソース》
　水…１００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／３
　ケチャップ…大さじ２、すし酢…大さじ１
　しょうがの絞り汁…小さじ１／２
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ１

●すりおろし野菜のグラタン（２～３人分）
　鶏もも肉…１／２枚（１５０ｇ）、にんじん…１／４本（５０ｇ）
　じゃがいも…２個（２００ｇ）、にんにく…１片
　バター…１０ｇ
ａ）
　しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１
　砂糖…小さじ２

　生クリーム…２００㏄、スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚
　塩、黒こしょう…各適量

つづきを読む♪ "#671『三材三味～３つの食材だけで３品』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:43 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月２５日放送日のレシピ

●ポモドーロ（１人分）
　パスタ（スパゲッティー二）…１００ｇ、ホールトマト（ダイス）…１／２缶（２００ｇ）
　にんにく…１／２片、バジル…適量
　塩…適量、砂糖…小さじ１／２
　オリーブ油、粉チーズ…各適量

●塩焼きそば（１人分）
　豚こま切れ肉…５０ｇ、キャベツ…５０ｇ
　にんにく…１／２片、焼きそば用麺（蒸し麺）…１玉
ａ）
　和風だしの素（顆粒）…小さじ１／２、酒…小さじ１

　ごま油…大さじ１／２、塩、黒こしょう…各適量
　青のり、かつお節（ソフトパック）…各適量

●オムライス（１人分）
　ソーセージ…２本、ピーマン…１／２個
　にんじん…２㎝（２０ｇ）、玉ねぎ…１／６個（３０ｇ）
　温かいごはん…１５０ｇ
ａ）
　ケチャップ…大さじ２、砂糖…小さじ１／２

　卵…２個、牛乳…大さじ１／２
　バター…１０ｇ、塩、黒こしょう、ケチャップ…各適量

つづきを読む♪ "#670『定番料理を覚えよう！"土曜のお昼ごはん"編』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:25 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月１８日放送のレシピ

男子ごはんの本　その13 [ 国分　太一 ]

つづきを読む♪ "#669『料理本発売記念！大人気レシピ一挙紹介SP』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:36 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月１１日放送日のレシピ

●かつおだし
　水…１L、かつお節…３０ｇ

●合わせだし
　水…１L、昆布…７ｇ、かつお節…３０ｇ

●五目炊き込みごはん（４人分）
　かつおだし…２８５㏄、米…２合
　大豆缶（水煮または蒸し煮）…６０ｇ、油揚げ…１枚
　こんにゃく（下茹で不要のもの…）１００ｇ
　にんじん…１／４本（５０ｇ）、ごぼう…１０㎝（８０ｇ）
ａ）
　酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１／２

●鶏大根の煮物（２～３人分）
　かつおだし…４００㏄、大根…４００ｇ
　鶏もも肉…１枚（３００ｇ）
ａ）
　酒…大さじ２、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１
　砂糖…大さじ１／２、塩…小さじ１／２

　絹さや（塩茹でしたもの）…適量

●うどん（１人分）
　合わせだし…４００㏄、冷凍うどん…１～２玉
　わかめ（乾燥）…大さじ１／２、ほうれん草（茹でたもの）…１／４束
　長ねぎ（白い部分）…適量
ａ）
　酒…大さじ２、みりん…大さじ１
　塩…小さじ１／２

　薄口しょうゆ…小さじ１、七味唐辛子…適量

つづきを読む♪ "#668『定番料理を覚えよう！"だし"編』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:11 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月４日放送日のレシピ

●鶏つくね（２人分）
　鶏ももひき肉…３００ｇ、長ねぎ（白い部分）…１０㎝
　卵…１個、塩…小さじ１／３
　ごま油…小さじ１
ａ)
　しょうゆ…大さじ３、みりん…大さじ２
　砂糖…大さじ２／３

　ごま油…小さじ１、白いりごま…適量適宜

●ピーマンの肉詰め（２人分）
　ピーマン…１袋（４～５個）、豚ひき肉…２００ｇ
ａ）
　薄力粉…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
ｂ）
　水…大さじ５、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ３
　砂糖…小さじ２、片栗粉…小さじ２／３

　サラダ油…大さじ１／２、薄力粉…適量

●ハンバーグ（２人分）
　合いびき肉…３００ｇ、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ１／２
　塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
　ナツメグ…小さじ１／４

　サラダ油…大さじ１／２、水…１２０㏄
ｂ）
　とんかつソース…大さじ３、ケチャップ…大さじ１．５
　赤ワイン…大さじ１、砂糖…大さじ１／２

《ほうれんそうのソテー》
　ほうれん草…１／２束、バター…５ｇ
　塩、黒こしょう…各少々

つづきを読む♪ "#667『定番料理を覚えよう！"ひき肉"編』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:19 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月２８日放送日のレシピ

●蒸し春キャベツのカリカリ豚のせ（２人分）
　春キャベツ…２００ｇ、ごま油…大さじ１
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…１５０ｇ、塩、黒こしょう…各適量
ａ）
　しょうが（すりおろし）…１片分、ポン酢…大さじ２
　豆板醤、砂糖…各小さじ１／２

●空豆とエビの炒め和え（２人分）
　空豆（さやから取り出したもの）…約１５０ｇ、エビ（中サイズ）…１０～１２尾（１５０ｇ）
　塩、片栗粉…各適量、かつおだし…１００㏄
ａ）
　酒、みりん…各大さじ１、塩…小さじ１／３

　ごま油…大さじ１

●新玉フライ　ベーコンソース（２人分）
　新玉ねぎ…１個、薄力粉…大さじ３
　片栗粉…大さじ１、イタリアンパセリ…適量
　揚げ油…適量

《ベーコンソース》
　ベーコン…３０ｇ、にんにく…１片
　バター…５ｇ、水…１００㏄
　コンソメ（顆粒）…小さじ１／２、塩…小さじ１／４程
ａ）
　片栗粉、水…各小さじ２／３

つづきを読む♪ "#666『春野菜のおつまみを楽しもう』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月２１日放送日のレシピ

●サワラのみそ漬け焼き（２人分）
　サワラ…２切れ、塩…少々
ａ）
　みそ…１２０ｇ、砂糖…大さじ２
　みりん…大さじ１．５、酒、しょうゆ…各大さじ１

　しょうがの甘酢漬け…適量

●たけのことグリンピースの炊き込みごはん（２～３人分）
　米…２合、茹でたけのこ…１５０ｇ
　グリンピース…１袋（さやから出して８０ｇ）
ａ）
　酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１、砂糖…小さじ１
ｂ）
　だし汁…３３０㏄、酒…大さじ１．５
　塩…小さじ１／３

　水…２００㏄、塩…小さじ２／３

●菜の花の梅肉和え（２人分）
　菜の花…１／２束（１００ｇ）、塩…少々
　梅干し…２個、かつおぶし（ソフトパック）…１／２袋（１ｇ）

●えのきとしょうがのみそ汁（２人分）
　えのき…１／２袋（１００ｇ）、しょうが…１片
　大葉…５枚、かつおだし…４００㏄
　みそ…大さじ１．５

つづきを読む♪ "#665『春の和定食2021』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:32 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月１４日放送のレシピ

今回は、春の和定食・特別編♪
"春"を感じる、旬の食材を和食で楽しむレシピで、今まで人気が高かったものを５品一気にご紹介します♪

＃205＜2012/4/8放送＞『桜えびとワカメの混ぜごはん』

つづきを読む♪ "#664『春の和定食５品―特別編』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:00 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月７日放送のレシピ

●エスニックワカモレ（２～３人分）
　アボカド…１個、ブロッコリー…１／２個
　ハム…２枚、青唐辛子…１本
　ミント…１０枚（２ｇ）、にんにく…１片
　オリーブ油…適量
ａ)
　マヨネーズ、ナンプラー…各大さじ１、レモン汁…小さじ２

　タコスチップ、塩…各適量

●アボカドクリームココット（２人分）
　アボカド…１個、鶏もも肉（親子丼用）…１００ｇ
　マッシュルーム４…個、にんにく…１／２片
　バター…５ｇ、ローズマリー…１／２枝
　生クリーム…１００㏄、ピザ用チーズ…大さじ１
　塩、黒こしょう…各適量

●アボカドみそ豚ライス（２人分）
≪アボカドディップ≫
　アボカド…１個
ａ）
　マヨネーズ、レモン汁…各大さじ１／２、塩…小さじ１／５
　黒こしょう…適量

≪みそ豚≫
　豚肩ロース（焼き肉用）…２００ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、ごま油…小さじ１
ｂ）
　おろしにんにく…１／２片分、みそ…大さじ１．５
　酒…大さじ１、みりん…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１

　温かいご飯（五穀米）…適量、白、黒いりごま…各適量
　ミニトマト（刻む）…８個、万能ねぎ（小口切り）…適量

つづきを読む♪ "#663『アボカドをとことん楽しもう』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月２８日放送のレシピ

●鶏の肉団子（約１３個分）
　鶏ももひき肉…５００ｇ、玉ねぎ…１／２個
　しょうが…１片
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ１
　塩…小さじ１／２

　水…６００㏄

ｂ）
　しょうゆ…大さじ２．５、酒、みりん…各大さじ１．５
　砂糖…大さじ１

●＜アレンジ１＞鶏団子の黒酢あんかけ（２人分）
　鶏の肉団子…６個、ししとう…８本
ａ）
　黒酢…５０㏄、しょうゆ…小さじ２
　オイスターソース、砂糖…各小さじ１、片栗粉…小さじ１／２

　サラダ油…小さじ１

●＜アレンジ２＞鶏団子の大根そば（２人分）
　鶏の肉団子…３個、鶏の肉団子の煮汁…大さじ３
　かつおだし…２００cc、大根（皮を剥いたもの）…縦１／４個（１５cm）
　塩…適量、ゆずの皮、姫三つ葉…各適量

●＜アレンジ３＞甘辛ミートボール（１人分）
　鶏の肉団子…３個
ａ）
　しょうゆ…大さじ１、みりん…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１

つづきを読む♪ "#662『俺たちの作り置き第３弾～鶏の肉団子』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月２１日放送のレシピ

●せり鍋（２～３人分）
　せり（根付き）…１束、鶏もも肉…３００ｇ
　長ねぎ…１本、舞茸…１パック（１００ｇ）
ａ）
　かつおだし…７００㏄、塩…小さじ１
　薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ２
　
　ゆずこしょう、七味唐辛子…各適量

●はらこ飯（２～３人分）
　米…２合、甘塩鮭…１切れ（約２００ｇ）
　いくら…適量
ａ）
　かつおだし…２９０㏄、酒…大さじ２
　薄口しょうゆ、みりん…各大さじ１

　万能ねぎ（小口切り）…適量

つづきを読む♪ "#661『宮城県のご当地～セリ鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:59 | 記事リンク | コメント (0)