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#678『昭和の洋食屋さんメニュー第7弾~ポークジンジャー』

◇男子ごはん6月20日放送日のレシピ

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●ポークジンジャー(2人分)
 豚肩ロース肉(しょうが焼き用)…6枚、塩…小さじ1/3
 黒こしょう、片栗粉…各適量、バター…5g
 サラダ油…大さじ1

《タレ》
 りんご…1/8個(40g)、しょうが…10g
 にんにく…1/2片
a)
 しょうゆ…大さじ2、赤ワイン…大さじ1
 はちみつ…大さじ1/2

 温かいごはん…2人分、キャベツ(千切り)、好みのドレッシング…各適量
 ミニトマト(半分に切る)…2個

●玉ねぎとベーコンのコンソメスープ(2人分)
 ベーコン…2枚(40g)、玉ねぎ…150g
 バター…5g
a)
 水…500㏄、コンソメ(顆粒)…大さじ1/2
 白ワイン…大さじ1

 塩…小さじ2/3、パセリ(みじん切り)…適量

【作り方】
■ポークジンジャー
1.りんご、しょうが、にんにくはすりおろし、a)と混ぜる。
2.豚肉は塩、黒こしょうを振って両面に片栗粉を薄くまぶす。

【Shinpei's Point】
豚肉に片栗粉をつけすぎないことで、油の吸いすぎを防ぐ

3.フライパンにバターとサラダ油(各分量の半量)を入れて熱し、バターが溶けたら豚肉を3枚入れて強めの中火で焼く。焼き目がついたら返してサッと焼く。残り3枚も同様に焼く。

【Shinpei's Point】
豚肉の片面をよく焼き、もう片面を浅く焼くことで焼きすぎを防ぐ

4.取り出した豚肉を戻し、1を加えてからめる。
5.器にごはんを盛って4を3枚ずつのせ、フライパンに残ったタレをかける。キャベツ、ミニトマトを添えてドレッシングをかける。


■玉ねぎとベーコンのコンソメスープ
1.ベーコン、玉ねぎは5㎜角のみじん切りにする。
2.鍋に、バター、玉ねぎ、ベーコンを入れ、中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらa)を加えて、沸いてきたら2~3分煮る。玉ねぎが柔らかくなったら塩を加える。
3.器によそってパセリを振る。

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「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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