【作り方】
■塩水漬けローストチキン
１．丸鶏はザっと洗って水気を拭き、密閉袋に入れる。ａ）を入れて５時間以上漬けこむ。

【Shinpei's Point】
塩水に漬けることで水分＆塩分が浸透して鶏肉の焼き上がりが驚く程ジューシーに！

２．じゃがいもは皮付きのまま１.５㎝厚さの輪切りにする。にんにくは芯を切り落とす。
３．１の水気を拭いて、お尻の方からにんにくとハーブを詰める。鶏全体にガーリックパウダー、黒こしょうを振り、オリーブ油を塗る。

【Shinpei's Point】
キャンプであれば地元で入手できるハーブを何種類か組み合わせることで複雑な味に！

４．ダッチオーブンにじゃがいもを皮を下にして並べ、オリーブ油（大さじ２）を回しかける。その上に３をのせる。

【Shinpei's Point】
鶏肉の下にじゃがいもを敷き詰めて焼くことで、脂がじゃがいもに染みて煮揚げの仕上がりに！

５．蓋をして下火は弱めにし、蓋の全面に炭をのせて加熱する。３０分くらい経ったらいったん蓋を開け、チキンの焼けるいい香りがして、少し焼き目がついたら、蓋をして炭をのせ、そのまま２０分加熱する。（もし、焼き目がしっかりついてしまっていたら蓋の上の炭を１／３くらいにする。少し焦げっぽい香りがしたら、下に炭の量を減らすなど調整をする）
６．切り分けて器に盛る。

■香福豚のソテー　ブルーベリーソース
１．豚肉は筋を切って塩、黒こしょうを振る。舞茸はほぐす。にんにくは半分に切る。
２．スキレットを熱してオリーブ油をひき、にんにくを入れて中火で炒める。香りが出てきたら豚肉を入れて蓋をして強めの中火で焼く。焼き目がついたら返して舞茸をのせ、再び蓋をして焼く。いったん取り出す。

【Shinpei's Point】
香福豚の脂を生かすためにオリーブ油を少量加えて豚の脂を引き出す

３．２のスキレットにバター、ブルーベリー、メープルシロップを入れて中火で２～３分煮詰める。途中ブルーベリーが割れてきたら潰す。塩を加えて混ぜる。
４．３に２を加えてからめる。

■とうもろこしの炊き込みごはん
１．米は洗って水気をきる。メスティンに米を入れ、その上にとうもろこしの芯に沿って包丁を入れ、実をはずしながら加える。水、だし昆布、塩を加える。
２．蓋をしてバーナーの上にのせて強火にかける。蓋の上に包丁の刃先を付け、カタカタ響いてきたら弱火にする。３分くらいずつ手前、真ん中、奥側と火が当たるようにずらしながら合計１０分加熱する。そのまま１０分蒸らす。

【Shinpei's Point】
メスティンはバーナーの火口が小さいので、火を当てる部分を変えながら炊くことで炊きムラをなくす

■みたらし団子豚バラ巻き
１．みたらし団子にしそを巻く。さらに豚肉を巻き付ける。塩、黒こしょうを振る。オリーブ油をからめる。
２．フライパン又はグリルパンに１を並べて弱めの中火で転がしながら加熱する。豚肉全体に焼き目がついたら出来上がり。

■しのごのアヒージョ
１．ブロッコリーは小房に切り分ける。ズッキーニは食べやすいよう１．５㎝厚さの輪切りにする。しいたけは半分又は４等分に切る。
２．スキレットにオリーブ油、ブロッコリー、アンチョビを入れて加熱する。フツフツしてきたら赤唐辛子、にんにく、タイム、しいたけ、ズッキーニを加える。全体に火が通ったらタラゴン、塩、黒こしょうを加えてひと煮する。火を止めてイタリアンパセリをちらす。