１．水（大さじ2）の中に粉ゼラチン（5g）を入れ、竹串で混ぜて5分以上ふやかす

太一：これは、もう、竹串がポイントなんですねぇ…
スタッフ：(笑)
心平：（混ぜる）
太一：で、水50mlに砂糖大さじ1を鍋に入れて、ゴムべらで混ぜるｗ
心平：なるほど、道具が大事なんだねｗ

２．鍋に水（50ml）砂糖（大さじ1）を入れ、ゴムべらで混ぜる

太一：フツフツとしてきたら、火を止め、はちみつ大さじ2を加えて混ぜる
心平：はい…
太一：ゴムべら、で混ぜる…
スタッフ：(笑)

３．中火にかけてフツフツとしてきたら火を止め、はちみつ（大さじ2）を加えて混ぜる

太一：で、先ほどの置いてふやかしていたゼラチンを鍋に加えて、完全に溶かす。余熱でいけんの？
心平：多分、大丈夫だと思う。

４．ふやかしたゼラチンを鍋に加え完全に溶かす

５．水（120ml）レモン汁（大さじ1/2）を鍋に加え混ぜ合わせる

６．ゼリー液（大さじ1）を湯呑みに入れて、冷蔵庫で冷やす

太一：「みかんの外皮を剥き、白いすじの部分も丁寧に取り除く」
2人：（黙々と作業する2人…）
太一：すごい、昨日の仕事からのギャップが激しすぎる…（前日「テレ東音楽祭」総合MCを務める）
心平：(笑)
太一：白い部分を剥くという…

７．みかんの外皮を剥き、白いすじは取り除く

太一：ここからなんですよ。「鍋に水500mlを沸かして、重曹を小さじ1を入れる。」重曹なんだね？
心平：重曹が皮を溶かす作用があるってことですかね？
太一：っていうことじゃないですかね？

８．鍋に水（500ml）を入れて火にかける。沸騰したら重曹（小さじ1）を加える

心平：はい。
太一：そうしたら、みかんを入れて、弱火で2分加熱する。レディー、ゴー！
心平：（みかんを鍋へ）

９．みかんを入れて、弱火で2分加熱する

太一：転がしながら…（お湯を）かけて…かけてあげる、上もね。
心平：はい。皮に変化がありますね。
太一：えっ、ホント？

10．みかんを取り出して優しく水洗いする

心平：あっ、もうツルツルだわ。
太一：ツルツル…スゴー
心平：剥けたぽい…

11.キッチンペーパーで水気をふき取る。

太一：そうしたら、冷やしていた湯呑みにみかん1つずつ入れて、残りのゼリー液を等分注ぐ
心平：はい。
太一：再び、1時間以上冷蔵庫で冷やす
心平：はい。

12.冷やしていた湯呑みにみかんを入れる。残りのゼリー液を等分に注いで、冷蔵庫で1時間以上冷やす

1時間後…

太一：では、ぬるま湯に30秒くらい浸けます。ゼリーと湯呑みの隙間に空気が入るようにスプーンで押し、お皿に逆さまに置いて、何回か振ると、スポッと出てくる。こわっ。

13.ぬるま湯や温かいタオルなどで湯呑みを温める。ゼリーを軽く押して、ゼリーと湯呑みの間に空気を入れる

心平：なるほど。（押して）はい（ぬるま湯から）外しまーす。
太一：これで振れば落ちてくるらしいですけど…

14.皿に湯呑みを逆さまに置いてゼリーを取り出す。

心平：これ、いきました。（皿に逆さまに置く…が、落ちてこない）
太一：『俺、いきました…俺、いきました…』じつはいってません…
スタッフ：(笑)
心平：（湯呑みを振って）おちろー！
太一：こうして（皿と湯呑みを合せて）振った方がいいんじゃない？
心平：そうだね、賢い…
太一：ハイー！（きれいにゼリーが取り出せて）料理研究家よりきれいに入れられたぁー！
心平：大丈夫です、元に戻りましたっ（心平ちゃんも取り出せる）
太一：ミントを（飾る？）

14.ミントを添える

太一：いいんじゃないですか。涼し気だよー、とにかく。

夏の自由研究『みかんゼリー』が完成♪

太一：いただきます（パクリ）
心平：（薄皮が）ない！
太一：ない！うまい！うわー、おいしい！
心平：これは、なんかいいかもしんない。
太一：これさ、甘さのバランス、最高じゃないですか？だけど、薄皮取れてるんで、直、実なんですよ。
心平：そうですね。
太一：それがいいですね！これは、やってほしいなぁ。
心平：なんか、子どもの自由研究でやって、最後ちゃんと食べて楽しめるってとこもいいし…
太一：はい、はい。

ということで、今週の裏トークコーナーは終了となりました。