◇ぺこもぐキッチン７月１２日放送日のレシピ
《ゲスト》真木よう子
●豚と切り干し大根のスタミナ餡（作りやすい分量）
切り干し大根：40g、豚ひき肉（赤身）：200g
赤パプリカ：1個、玉ねぎ：50g
にんにく、しょうが：各大1片、焼き海苔：小10枚
水：200cc、ごま油：大さじ1
ａ）
しょうゆ：大さじ3、鶏がらスープの素（粉末）、みりん、酒：各大さじ1
オイスターソース：小さじ2、赤唐辛子（小口切り）：小さじ1
片栗粉：小さじ1/2、塩：小さじ1/3
●彩り混ぜご飯（1人分）
豚と切り干し大根のスタミナ餡：大さじ2、トマト：小1個
万能ねぎ（小口切り）：1本分、卵：1個
砂糖：小さじ1、温かいご飯：適量
●冷やし和え麺（1人分）
豚と切り干し大根のスタミナ餡：大さじ2、中華麺（細麺）：1玉
万能ねぎ（小口切り）：1本分、豆板醤：小さじ1/2
ごま油：小さじ1
◇ぺこもぐキッチン７月５日放送日のレシピ
《ゲスト》えなこ
●シャリアピンステーキ丼
牛ステーキ肉：1枚（150～170g）、玉ねぎ：1個（300g）
にんにく：1片、オリーブオイル：大さじ1/2
バター：5ｇ
ａ）
赤ワイン：大さじ1、しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ1/2、塩、黒こしょう：各適量
温かいご飯：2人分、梅干し：2個
万能ねぎ（小口切り）：適量
●目玉焼き乗せトースト
食パン（4枚切り）：1枚、卵：1個
スライスチーズ（溶けるタイプ）：2枚、粉チーズ：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1、黒こしょう：適量
●ふわとろオムライス（1人分）
ベーコン：2枚、玉ねぎ ：1/4個
ミックスベジタブル（冷凍）：60g、温かいご飯：200g
オリーブオイル：大さじ1、コンソメ（粉末）：小さじ1/2
塩：小さじ1/5、黒こしょう：適量
ケチャップ：適量
ａ）
卵：3個、生クリーム：大さじ1
塩：1つまみ、バター：20g
◇ぺこもぐキッチン６月２８日放送日のレシピ
《ゲスト》正門良規（Aぇ!group）
●ガッツリにんにくマシマシ餃子（2～3人分）
豚ひき肉：200g、キャベツ：200g
もやし：150g、にんにく：4片
餃子の皮（大）：1袋（20枚）、サラダ油、水：各適量
ａ）
ラード、酒：各大さじ1、しょうゆ、片栗粉：各大さじ1/2
塩：小さじ1/4、黒こしょう：適量
【餃子のタレ】
ｂ）
水：100㏄、出汁じょうゆ：大さじ1.5
酒、ラード：各大さじ1、鶏がらスープの素（半練り）：小さじ1
片栗粉、水：各小さじ1/2
●ナス入り回鍋肉（2人分）
豚バラ（焼き肉用）：200g、塩：小さじ1/4
黒こしょう：適量、ナス：1本 キャベツ：200g
ピーマン：2個、赤唐辛子（小口切り）：小さじ1
サラダ油：大さじ2
【みそダレ】
ａ）
おろししょうが：大1片分、みりん：大さじ3
八丁みそ、酒：各大さじ2、しょうゆ、砂糖：各大さじ1
●正門お手製チャーハン
温かいご飯：300g、卵：2個
長ねぎ：1本、チャーシュー（市販品）：80g
にんにく：1片、ごま油：大さじ2
しょうゆ：大さじ1、料理酒：大さじ2
塩：小さじ1/3、黒こしょう：適量
◇ぺこもぐキッチン６月２１日放送日のレシピ
《ゲスト》北山宏光
●焼き鳥
鶏もも肉：250g、鶏むね肉：250g
レバー：250g、せせり：250g
[甘辛しょうゆダレ]
酒、みりん：各200㏄、しょうゆ：150㏄
砂糖：大さじ1.5
[塩ダレ]
水：200㏄、鶏がらスープの素（粉末）：小さじ2
酒：大さじ1、塩：1つまみ
ａ）
片栗粉、水：各小さじ1、レモン汁：大さじ1
長ねぎ（みじん切り）：適量、酒、こめ油：各適量
●マカロニサラダ（2～3人分）
マカロニ：75g、ゆで卵：2個
青ねぎ：4本、ハム：3枚（60g）
サラダ油：適量
ａ）
マヨネーズ：大さじ4、粒マスタード：大さじ1
白いりごま：大さじ1/2、塩：1つまみ
粗挽き黒こしょう：たっぷり
●ツナ缶ときゅうりの和えもの
きゅうり：1/2本、玉ねぎ（みじん切り）：大さじ2
ツナ缶：小2缶（70g／缶）、マヨネーズ：大さじ2
しょうゆ：少々、塩、黒こしょう：各適量
◇ぺこもぐキッチン６月１４日放送日のレシピ
《ゲスト》宮澤エマ
●ソーセージのレンチンベジタブルソース（作りやすい分量）
ソーセージ：6本、セロリ：20g
フルーツトマト：120g、ピーマン：10g
玉ねぎ：20g、オリーブオイル：適量
【合わせ調味料】
ａ）
かつお節（ソフトパック）：2g、オリーブオイル：大さじ1
砂糖：小さじ1/2、塩：小さじ1/4
黒こしょう：少々
●白身魚のポワレ 海苔の佃煮ソース（作りやすい分量）
鯛（切り身）：2切れ（200g）、塩：小さじ1/4
黒こしょう：少々、オリーブオイル：大さじ2
バター：5g、クレソン：適量
【海苔の佃煮ソース】
ａ)
かつおだし：100㏄、海苔の佃煮：小さじ2
酒、みりん：各大さじ1/2、バター：10g
塩：1つまみ
●宮澤特製フムス（2～3人分）
ひよこ豆（水煮または蒸し煮）：1パック（固形量約200g）、オリーブオイル：適量
塩、パプリカパウダー：各適量、ピタパン：適量
ａ)
レモン汁：大さじ2、白ねりごま（またはタヒニ）：大さじ2
白いりごま：大さじ1/2、おろしにんにく：小1片
クミンパウダー：小さじ1/2、塩：小さじ1/3
黒こしょう：少々
●即興アレンジフムス
パセリ（みじん切り）：適量、粗挽き黒こしょう：適量
オリーブオイル：大さじ1/2、バゲット：3枚
◇ぺこもぐキッチン６月７日放送日のレシピ
《ゲスト》岩田絵里奈
●デミグラスチーズハンバーガー（2人分）
バンズ：2個、牛ひき肉：250g
ａ）
水：大さじ1、薄力粉：大さじ1/2
塩：小さじ1/3、粗挽き黒こしょう：適量
アボカド：1/2個、トマト（7㎜厚さの輪切り）：2枚
スライスチーズ（溶けるタイプ）：2枚、バター：10g
【マッシュルームデミグラスソース】
マッシュルーム：2～3個（50g）、デミグラスソース缶：1缶
赤ワイン：大さじ1
ｂ）
はちみつ、ケチャップ、中濃ソース：各大さじ1、塩：小さじ1/2
●スマッシュポテト（作りやすい分量）
じゃがいも：400g、片栗粉：大さじ1
塩：1つまみ、揚げ油、ケチャップ：各適量
●コーンポテトポタージュ
じゃがいも：2個（200g）、コーン缶（ホール）：120g
玉ねぎ：小1/2個（80g）、コンソメ：小さじ1
塩、こしょう：適量、牛乳：400cc
水：200cc、有塩バター：20g
乾燥パセリ：適量
