【作り方】
■ブロッコリーとささみのごま和え
１．ブロッコリーは茎から包丁を入れて小房に切り分ける。ささみは筋があれば取り除いてそぎ切りにする。　
２．鍋に湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを入れて30秒茹で、ささみを加えて30秒茹でる。ザルにあげ、水にとって冷ます。サラダスピナーでしっかり水気をきる。　
３．ボウルに入れ、a）を加えて和える。

■ブロッコリーの唐揚げ
１．ブロッコリーは茎から包丁を入れて小房に切り分ける。にんにくはすりおろす。　
２．ボウルに入れ、a）を加えてよく揉みこむ。　
３．２を1個ずつ片栗粉を押しつけるようにしながらしっかりとまぶす。　
４．揚げ油を180℃に熱し、３を入れて揚げる。表面が固まってきたらたまに返しながら揚げる。カリッとして少し揚げ色がついたら油をきって取り出す。

■加護特製ハンバーグ
１．玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げ、バター10gをのせる。フワッとラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。しっかり冷ます。　
２．パン粉、牛乳、１、卵をよく混ぜ合わせる。　
３．ボウルに冷蔵から取り出したばかりの合い挽き肉、２、ケチャップ大さじ1/2、ナツメグ、塩、黒こしょうを入れて手早く混ぜる。4等分に分ける。 　
４．手にサラダ油をつけて３を1個ずつハンバーグ型にまとめる。　
５．フライパンに４を並べて中火で6分焼く。返して6分焼く。更に蓋をして6分焼く。　
６．ソースを作る。小鍋にケチャップ大さじ2.5、中濃ソースを入れて中火で少し煮詰める。火を止めてバター5gを加えて混ぜる。